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第十一单元 化学与社会
单元教学主题 酸和碱本章主要的化学概念：（1）人体中的化学元素（2）合理膳食（3）合理用药（4）化学与资源利用（5）化学与材料开发 学科 初中化学 年级 九年级下
单元 第十一单元化学与社会 授课人 Xxx
单元内容 本单元教学建议：课题1 在教学中紧密联系生活实际，结合日常生活实例让学生了解人体健康与化学元素、营养物质、医药等的关系，使学生知道合理饮食的重要性。教学中可以创设丰富生动的情景，引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，让学生成为学习的主体。课题2 要使学生树立辩证地看问题的观点，认识到虽然合成材料在人类社会的进步中起着巨大作用，但是不合理使用也会给人类带来危害如“白色污染”等。教学中应进一步阐明化学与人类可持续发展之间的关系，目的是让学生意识到人类要实现可持续发展，就必须做到合理开发资源最大限度地利用好资源，还要保护好环境，以增强学生珍惜资源珍爱生命，爱护地球等现代公民应该具有的意识，提高他们爱护环境“从我做起、从身边做起”的自觉性和行动力。本单元内容的逻辑结构： 本单元内容包括两个课题。先从学生的生活经验出发，讲述人类重要的营养物质以及对人体的营养作用。再讲解人体中的化学元素以及对人体健康的影响，与课题1的一些内容相呼应与深化，内容难度不大。最后一个课题与前两节不同，旨在通过有机合成材料的学习让学生了解化学与生活、生产的密切联系，以及材料在人类社会的发展中所起到的巨大作用，提高学生的化学素养。通过归纳总结物质的性质，提升归纳总结的能力，培养学生善于总结，实事求是，严谨认真的科学态度。本单元内容可开发的教学活动与资源：本单元的内容多以总结归纳和探究活动进行教学，将课堂还给学生，让学生参与其中，体会化学是一门以实验为基础的学科，这样既调动了学生的学习兴趣，又能使化学知识的学习更加深刻。通过总结营养物质和化学元素对人体健康的影响，了解化学与生活密不可分的联系，透过现象学习本质，并加以总结，解决实际问题，让学生更为立体的感受化学对人类生活的影响和意义，培养学生关注自然和社会的责任感。本单元教学重点：(1)化学元素对人体健康的影响,(2)人类重要的营养物质。(3)有机合成材料。本单元教学难点：理解化学在人体健康、能源利用、材料开发等领域中的重要作用。
2022课标要求 1.能举例说明化学在维护人体健康等方面的作用具有安全用药的意识。2.初步形成健康的生活方式。3.能列举生活中常见的能源及其应用4.能从物质的组成及变化视角，分析和讨论资源综合利用、生态环境保护等有关问题。5.能从物质的组成及变化视角，分析和讨论材料选取与使用等有关问题。6.能列举生活中常见的有机合成材料及其应用。7.在跨学科实践活动中，能综合运用化学、技术、工程及跨学科知识，秉承可持续发展，设计、评估解决实际问题的方案，制作项目作品，并进行改进和优化，体现创新意识。8.能举例说明化学在保护环境等方面的作用。9.能从物质的组成及变化视角，分析和讨论生态环境保护等有关问题。10.初步形成节能低碳节约资源、保护环境的态度和健康的生活方式。
单元学情 九年级学生正处于身心快速发展的时期，对自身健康问题有着一定的关注和好奇。在日常生活中，他们已经积累了一些与饮食、健康相关的生活经验，例如知道多吃蔬菜水果有益健康、吸烟有害等。通过之前化学课程的学习，学生们掌握了一定的化学基础知识和实验技能，具备了从化学视角分析简单物质组成和性质的能力。但他们对于化学物质与人体健康之间的内在联系,以及如何运用化学知识来维持和促进人体健康,还缺乏系统深入的理解。部分学生在学习过程中可能存在知识碎片化的问题难以将化学知识与实际生活紧密结合。此外，九年级学生思维逐渐从形象思维向抽象思维过渡，具备一定的自主学习和探究能力，但在综合运用知识解决实际问题方面仍有待提高。在学习化学与人体健康相关内容时,他们可能对一些微观层面的营养物质作用原理、化学元素对人体的影响等理解存在困难，需要借助实例和实验辅助理解。第二课题内容安排在初中化学学近期末，主要是让学生再次体验化学与人类生活、社会、科技等各个领域的密切相关，体现化学的重要作用，与第一单元的一些内容相呼应与深化，内容难度不大。有机合成材料，学生在生活中接触到很多塑料、橡胶和纤维制品，有一定的生活经验。本课题内容学习要求不高，但学生学习有一定的难度。加强本单元内容的教学，对于增强化学教育的实践性，了解化学与生活、生产的密切联系，培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观都是极其重要的。
单元目标 1.认识化学在解决与人类健康等相关的问题中的作用。了解化学元素、营养物质等与人体健康的关系。2.结合实例，从物质及其变化的视角，理解化学与医药研制及营养健康的关系。3.结合实例，从物质及其变化的视角，认识资源的综合利用与新能源的开发，理解化学与生态环境保护的关系。4.了解有机合成材料的特点、用途以及对环境的危害，认识化学在材料发展中的重要作用。
达成评价表 Xxxx大单元学习评价总表
知识点 评价要点 教师评价
化学与人体健康 学生课堂状态 优秀 良好 一般
课堂知识点掌握情况 优秀 良好 一般
课堂任务完成情况 优秀 良好 一般
课堂练习成果 优秀 良好 一般
课后作业完成情况 优秀 良好 一般
化学与可持续发展 学生课堂状态 优秀 良好 一般
课堂知识点掌握情况 优秀 良好 一般
课堂任务完成情况 优秀 良好 一般
课堂练习成果 优秀 良好 一般
课后作业完成情况 优秀 良好 一般
单元课时规划
课题 教学目标 主要知识 课时
课题1 化学与人体健康 1.了解人体的元素组成，知道常量元素和微量元素对人体健康的重要作用。2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大基本营养物质，认识合理膳食对人体健康的重要性。3.理解化学与医药研制和营养健康的关系，初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 （1）人体中的元素；（2）有机化合物；（3）合理膳食； 1
课题2 化学与可持续发展 1.知道化学通过物质转化创造新的物质，帮助人类合理开发和利用自然资源，为社会发展奠定物质和能量基础。2.了解塑料、合成纤维、合成橡胶等有机高分子材料及其应用。3.知道资源开发、能源利用可能会对环境产生影响，树立环保意识。 （1）化学与能源利用；（2）化学与材料开发； 2
课时设计（课题1）
课题 课题1 化学与人体健康
课型 新授课 √ 复习课 试卷讲评课 其他课
1.教材分析 化学与人体健康·是人教版初中化学课程中的重要内容，通常安排在较为靠后的章节。它紧密联系生活实际，将化学知识与人体健康这一热门话题相结合。通过本部分内容学习，学生能够了解到人体的元素组成，明白常量元素和微量元素在维持人体正常生理功能方面的关键作用，还能认识到一些有害化学物质对健康的危害以及合理膳食的重要性。这不仅能丰富学生的化学知识体系，更能帮助学生将所学化学知识运用到日常生活中，提高健康意识，养成良好的生活习惯 ，同时也为后续化学知识在其他生活领域的应用学习奠定基础。
2.学习者分析 九年级学生正处于身心快速发展的时期，对自身健康问题有着一定的关注和好奇。在日常生活中，他们已经积累了一些与饮食、健康相关的生活经验，例如知道多吃蔬菜水果有益健康、吸烟有害等。通过之前化学课程的学习，学生们掌握了一定的化学基础知识和实验技能，具备了从化学视角分析简单物质组成和性质的能力。但他们对于化学物质与人体健康之间的内在联系,以及如何运用化学知识来维持和促进人体健康,还缺乏系统深入的理解。部分学生在学习过程中可能存在知识碎片化的问题难以将化学知识与实际生活紧密结合。此外，九年级学生思维逐渐从形象思维向抽象思维过渡，具备一定的自主学习和探究能力，但在综合运用知识解决实际问题方面仍有待提高。在学习化学与人体健康相关内容时,他们可能对一些微观层面的营养物质作用原理、化学元素对人体的影响等理解存在困难，需要借助实例和实验辅助理解。
3.学习目标确定 化学观念:让学生清晰了解人体的元素组成，熟知常量元素(如钙、钠、钾)和微量元素(如铁、锌、碘)对人体健康的重要作用;知晓常见有害化学物质，如重金属盐、黄曲霉素甲醛对人体的危害原理;深刻理解合理膳食对维持人体健康的重要意义，形成科学的饮食观念。科学思维:借助实验探究(如探究微量元素与指示剂的反应)和资料分析活动，锻炼学生的观察能力，使其学会从实验现象和资料中提取关键信息，进而培养分析问题和解决问题的能力;通过小组讨论交流，如讨论不同食物中所含元素及对健康的影响，培养学生的合作学习能力和语言表达能力，学会从不同角度思考问题。科学探究与实践:通过对化学与人体健康关系的深入学习，让学生在实验探究和生活实践中，增强自我保健意识，能够主动关注自身饮食和生活环境中的化学物质，学会运用所学知识保护自己和他人的健康。科学态度与责任:培养学生关注社会健康问题的意识，使其认识到化学在保障人体健康中的重要作用，从而激发学生对化学学科的热爱;同时，引导学生关爱生命，形成对自己和他人健康负责的态度，积极传播健康生活理念。
4.学习评价设计 自我评价
项目 评价内容 掌握情况
很好 一般 不好
化学知识 1.了解人体中的化学元素；
2.合理膳食
3.合理用药
探究能力 1.能够认真仔细探究人体中化学元素的作用；
2.能够认真仔细探索人体中化学元素对人体健康的影响；
3.能够认真仔细探究几种必需微量元素对人体的作用。
科学态度 1.保持并发展对化学的研究的兴趣，愿意分享和交流。
2.保持对身边化学的研究和学习，愿意更深层次的观察和了解。
3.保持团结协作，科学严谨的精神，愿意实事求是，追求化学真理。
小组评价表
评价内容 得分标准 成员一 成员二 成员三
团队精神 5分：能高效分工讨论化学元素对人体健康的影响，积极参与，各抒己见。3分：小组分工不够明确，各抒己见，但不能整合观点。1分：各自独立，不能完成任务
实施能力 5分：能总结归纳化学元素对人体健康的影响；3分：能设计出大概方框架，但不够准确和详细。1分：不能设计出任何过程和方案。
结果展示能力 5分：能够总结化学元素对人体健康的影响，结论科学、客观、简洁。3分：表述化学元素对人体健康的影响的完整度和清晰度一般。1分：不能有效表述化学元素对人体健康的影响。
总分
学习活动设计
教师活动 学生活动 学习评价
任务一：导入新课：化学元素与人体健康
【多媒体展示图片】【过渡】日常生活中，我们见过各种各样的食品、保健品添加钙、碘、铁等元素。可见有不少化学元素与我们的身体健康密切相关。哪些是必需的？哪些对人体有害？这堂课我们学习化学元素与人体健康，来寻找答案。【板书】课题2 化学元素与人体健康 学生观看图片。 通过创设情境导入，化学肥料对农作物的影响，进一步了解化学肥料的合理利用。
任务二：新课讲授：人体中的化学元素
【阅读】阅读课本P97图11-1，了解人体元素的组成。【板书】一、人体中的化学元素【分组讨论】组成人体的元素约有多少种？人体中含量最多的非金属元素和金属元素分别是哪一种？组成人体的元素是以什么形式存在的？常量元素和微量元素划分的依据？它们对人体有什么作用？【讲解】1.组成人体的元素有50多种。从柱状图中可以看出，人体中含量最多的非金属元素是氧元素（O），含量最多的金属元素是钙元素（Ca）。2.C、H、O、N元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素以无机盐的形式存在于水溶液中。3.人体含量较多的元素：C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg这十一种元素在我们人体含量较多，超过0.01%，我们把它们称之为常量元素。而含量在0.01%以下的元素，我们称之为微量元素，如Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。【板书】常量元素：C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se。 学生阅读并观察图表。学生分组讨论并总结。 学生能积极主动参与思考，探究人体中的化学元素。
任务三：新课讲授：化学元素对人体健康的影响
【过渡】有些元素是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。下面着重探究一下常量元素钙、钾、钠和微量元素铁、锌、硒、碘、氟对人体健康的影响。【板书】二、化学元素对人体健康的影响【多媒体播放视频】化学元素在人体内的作用【阅读】阅读课本95-96页内容，探究一下常量元素钙、钾、钠和微量元素铁、锌、硒、碘、氟对人体健康的影响。【分组讨论】钙在人体的存在形式、对人体的影响。【讲解】钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分。（1）存在形式：99% 的钙存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体存在。（2）富含钙的食物：奶、奶制品、豆皮、虾皮等食物中含钙丰富。（3）缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良。老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。（4）钙摄入过高的危害：①身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良；②影响视力和心脏功能。（5）影响人体吸收钙的因素：维生素D对钙吸收的影响最大，运动可增加钙的吸收。（6）补钙的方法：改善膳食结构，从食物里获取钙质如：奶、奶制品、豆类、虾皮。服用补钙的药品如：钙片、葡萄糖酸钙口服液。【板书】1.钙【提问】常量元素Na和K人体又有哪些作用呢？【讲解】钠：人体中含钠80—120g，其中一半以上以Na＋的形式存在于细胞外液。钾：人体中的钾主要以K＋的形式存在于细胞内液中。Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。【板书】2.钠和钾【分组讨论】运动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？【总结】运动饮料中所含的主要化学元素为钠、钾、钙等。运动员在剧烈运动、大量出汗后，大量无机盐会从体内随汗液排出，需要及时补充。【多媒体展示图片】【过渡】除了常量元素之外，不少的微量元素也是人体必需的。必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。【阅读】阅读教材P95表11-1，几种必需微量元素对人体的作用。了解微量元素铁、锌、硒、碘、氟的作用及其摄入过量对人体健康的影响。【板书】1.铁、锌、硒、碘、氟【总结】1.铁：对人体的作用：血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。对人体的影响：缺铁会引起贫血。食物来源：肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜。2.锌：对人体的作用：影响人体发育。对人体的影响：缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良。食物来源：海产品、瘦肉、肝脏、奶类。3.硒：对人体的作用：有防癌、抗癌作用。对人体的影响：缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒。食物来源：芝麻、麦芽、糙米、蘑菇、大蒜。4.碘：对人体的作用：是甲状腺激素的重要成分。对人体的影响：缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。食物来源：海产品、加碘盐。5.氟：对人体的作用：能防治龋齿。对人体的影响：缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病。食物来源：鱼、虾、海带、海蜇，使用含氟牙膏。【讲解】人体内的必需的微量元素主要是依靠无机盐的形式从食物中获取的，如果不能从食物和饮水中得到满足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充，但不是多多益善。人体的必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。【过渡】除了一些微量元素是人体必需的外，还有一些是人体的非必需元素，如：铝、钡、钛等；还有一些则为有害元素，如：汞、铅、镉等。【板书】2.有害元素：汞、铅、镉【多媒体播放视频】重金属铅镉汞对人体的影响。【讲解】1.有害元素汞：长期接触汞（水银）可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。 2.有害元素铅：铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、 肝、肾和脑的疾病。3.有害元素镉：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。 学生观看视频。学生阅读并思考。学生分组讨论并总结。学生阅读并总结。学生分组讨论并回答。学生阅读并总结。学生观看视频，思考总结。 通过探究与讨论了解化学元素对人体健康的影响。
任务三：合理膳食
【过渡】谷物、蔬菜、水果、肉类等食物看似千差万别，但从化学的角度看，其成分主要是水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素这六类营养物质。 【交流讨论】学生阅读课本P97-98页，结合生活常识及其他课程，思考这些营养物质对人体有哪些作用？它们在体内发生了哪些变化？【归纳总结】1.蛋白质（1）作用：是构成细胞的基础物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。也是重要的营养物质，能为人体提供备用能量。（2）食物来源：肉、蛋、奶、豆等。（3）在体内的新陈代谢：在消化道内与水反应生成氨基酸。一部分氨基酸重新形成人体所需要的多种蛋白质，促进生长发育；另一部分氨基酸氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出能量。 2.糖类：是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。（1）作用：主要供能物质。（2）种类：葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）、淀粉[（C6H10O5）n]。（3）食物来源：植物的种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等。（4）在体内的新陈代谢：（C6H10O5）n＋nH2OnC6H12O6C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O3.油脂：（1）分类：植物油脂：常温下呈液态，如花生油、豆油和橄榄油等。动物油脂：一般呈固态，如牛油、羊油等。（2）作用：重要的备用能源。（3）富含油脂的食物：花生油、豆油、牛油和奶油等。4.维生素（1）作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。（2）缺乏维生素的危害（3）食物来源：蔬菜、水果等。各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。合理膳食、均衡营养，注意食品安全，避免摄入变质、有毒、有害物质。 结合中国居民平衡膳食宝塔让学生了解食物的选取标准。 通过阅读交流谈论总结营养物质的分类、作用，认识各种营养物质。
任务五：合理用药
【过渡】保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，合理膳食，患病时还要及时治疗。【交流讨论】学生阅读课本P99-100页，结合生活常识及亲身经历，说一说你了解或吃过哪些药物？这些药物有什么作用？吃药前应注意什么？【归纳总结】药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用化学或生物方法人工合成的药物等。合理使用药物：遵从医生和药师的要求；仔细阅读药物说明书；在正确的时间以适当的剂量和方式用药。【讲解】图片展示几种药物。毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。 学生阅读并总结。
任务六：课堂小结，随堂反馈
【提问】学完本课题，你收获……【反馈练习】校本 根据板书，小结本节课所学内容 课堂延伸 巩固所学
2.板书设计课题1 化学与人体健康一、人体中的化学元素1.人体中元素的含量常量元素 超过0.01％的元素微量元素 含量在0.01％以下的元素2.元素的存在形式3.元素对人体健康的影响二、有机化合物 有机物、无机物的概念三、合理膳食 六类营养物质：水、糖类、蛋白质、油脂、无机盐和维生素。四、合理用药
7.作业与拓展学习设计 （1）校本课时作业（2）分析运动饮料的营养成分表，找出所含的主要化学元素。
8.特色学习资源分析、技术手段应用说明通过图片展示和教材阅读，帮助学生了解总结化学与人体健康的关系，以及人体中化学元素的分类，拓展学生辩证思维与总结归纳能力。通过分组讨论探究活动，设身处地的了解化学元素对人体健康的影响，了解化学因素的作用以及功能，充分感受化学与人类生活的息息相关以及化学神奇的色彩。
9.教学反思与改进本节课内容为化学元素与人体健康，我们了解了化学元素的种类和作用，又通过数据和图片的展示，认识化学元素对人体健康的影响。总结使用化学元素对人体健康影响的利与弊，意识到合理使用化学元素的重要性。这节课更加注重引导学生自主探究，归纳总结化学元素的分类和功能，学生真正成为课堂的主人。在学习中感受化学的魅力，参与其中，满足学生对化学的新奇与兴趣，增加学生学习化学的信心。课程内容讲解循序渐进，培养学生严谨认真，实事求是，迎难而上的科学精神在今后的学习中，更加多的让学生自主参与到课堂的教学当中，培养学生严谨认真，善于总结和观察的能力。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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