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人教版九年级化学同步教学课件
第十一单元 化学与社会
整理与提升 （一）
复习目标：
1.复习理解人体中的组成元素，练习区分常量元素和微量元素 。
2.复习钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。
3.复习人体所需的六类营养物质，学会判断食物中含有人体所需的营养物质。
4.掌握各类营养物质在人体中的初步消化，分析归纳出这些营养物质对人体的作用。
5.认识处方药和非处方药的区别，理清药物在人体内的作用方式，及合理用药要遵循哪些原则。
知识网络图
1. 在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素，含量在0.01%以下的元素称为微量元素。
2. 微量元素（＜0.01%）
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等
常量元素
O
C
P
H
Ca
N
K
Na
S
Mg
Cl
一、人体的组成元素
3.所有的生命都起源于自然，并通过新陈代谢与环境进行着物质和能量交换，因此人体中的元素在自然界都能找到 。
4.人体中的氧、碳、氢、氮元素主要以蛋白质、脂肪、糖类、核酸等有机化合物和水的形式存在，其余元素主要以无机盐的形式存在于骨骼和体液中。这些元素有些是构成人体组织的重要成分，有些能够调节人体的新陈代谢，为维持生命活动的正常进行，保障人体健康发挥着重要作用。
5.人体中的元素通过新陈代谢保持含量相对稳定。人体必需的元素摄入不足或摄人过量均不利于健康。另外，人体如果摄入某些元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等会对健康造成损害。
二. 化学元素对人体健康的影响
1. 钙——生命基石
（2）作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
（1）存在形式： 99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在。
（3）缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
（4）补钙的食品：奶、奶制品、豆类、虾皮等含有丰富的钙
（5）每天适宜摄入量(或推荐摄入量）：1000mg
（2）作用：对维持体内酸碱平衡和神经、肌肉的功能等具有重要意义。
（1）存在形式：钾主要以K*的形式存在于细胞内液。
（3）缺钾的危害：会引起肌肉无力和心律失常，影响肾功能。
（4）每天适宜摄入量(或推荐摄入量）：2200mg
2. 钾（K)
（2）作用：对维持体内水量的恒定、酸碱平衡和血压等具有重要意义。
（1）存在形式：钠主要以Na+的形式存在于细胞外液。
（3）缺钠的危害：会引起血压降低和肌肉痉挛；钠摄入过多会增加患高血压和心血管疾病的风险。
（4）每天适宜摄入量(或推荐摄入量）：1600mg
3. 钠（Na)
4. 几种必需微量元素
元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响
铁Fe 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血
锌Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如果摄入量过高会使人中毒
碘 I 是甲状腺激素的重要成分 缺碘或过量都会引起甲状腺肿大
氟 F 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
缺铁
缺锌
缺硒
缺碘
缺氟
缺氟
几种微量元素的主要食物来源
元素种类 食物来源
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐
氟 含氟牙膏
硒 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜
三.非必需元素和有害元素
必需元素：Fe、Zn、Se、I、F 等
非必需元素：Al、钡(Ba)、钛(Ti) 等
有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd) 等
微量元素
（1）危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。
1. 有害元素——汞
（2）来源：
（1）危害：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。
2.有害元素——铅
（2）来源：
（1）危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。居民长期摄取含镉物质，可引起“骨痛病”。
3.有害元素——镉
（2）来源：
被镉污染的水、
食物、空气
思考：人体所需营养素有哪些？
人体所需的六大营养素：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
四. 人体所需营养素
1.蛋白质
(1)、蛋白质的功能：
①. 构成_______的基本物质；
②. _________及______受损组织的原料；
③. 提供人体_____。（成人每天需60～70g）
细胞
机体生长
修补
能量
(2).蛋白质在人体内的分布
毛发、指甲、皮肤、肌肉等
(3)、蛋白质的来源：
奶制品、鸡蛋
肉类
鱼虾类
豆制品
富含蛋白质的食物有： 肉蛋、牛奶、大豆等。
(4)、蛋白质的构成：
蛋白质是由多种氨基酸（如甘氨酸、丙氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
丙氨酸分子模型
蛋白质分子模型
生成CO(NH2)2、CO2、H2O等
(5)、蛋白质在人体中的代谢过程：
排出体外
氨 基 酸
维持人体的生长发育
维持人体的组织更新
供人体活动的需要
放出能量
蛋 白 质
人体所需的各种蛋白质
水
胃肠道
重新组成
氧化
通过肠壁进入血液
(6)、蛋白质的种类：
机体内蛋白质的种类有 很多种。如血红蛋白、酶。
作用：运输O2和CO2的载体，帮助人们完成呼吸作用。
①血红蛋白
构成：蛋白质和血红素。
(7).血红蛋白的弱点：煤气中毒
血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。
血红素结构图
氧合血红蛋白示意图
香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO 。
(8)、蛋白质变性：结构被破坏，失去活性。
①物理因素（ 如高温、紫外线、超声波、高
②化学因素（ 酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）
甲醛水溶液（福尔马林）浸泡
动物标本，使标本能长期保存。
2.糖类
糖类是供机体活动和维持体温恒定的能量来源。在人类食物所供的总能量中有60%~70%的来自糖类。
(1)、糖类的作用：
(2)、糖类的来源：
富含糖类的食品有：面食、米饭、薯类、糖等.
①淀粉 (C6H10O5)n
淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。
用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。
淀粉
酶催化
水
葡萄糖
被壁肠吸收进入血液成为血糖
为人体提供营养
(3)常见的糖类物质：淀粉、葡萄糖、蔗糖等
②葡萄糖 C6H12O6
C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2
供机体活动和维持恒定体温的需
释放能量
③蔗糖(C12H22O11) 储存在某些植物中的糖（甘蔗 甜菜）
蔗糖是白糖、冰糖和红糖的主要成分，是食品中常用的甜味剂。
3、油脂
植物油脂呈液态，称为油
例：花生油、豆油、菜籽油
动物油脂呈固态，称为脂肪
例：牛油、猪油
油脂
油脂的生理作用：
每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量，比糖类多一倍以上。
脂肪：
①人体的后备能源，人体摄入的能量不足
时，会消耗自身脂肪来提供能量；
②人体摄入过多的油脂，容易引发肥胖和
心血管疾病。
4、维生素
（1）人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏；调节新陈代谢、预防疾病。
（2）人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取。
（3）维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。
维生素A——夜盲症、皮肤粗糙
维生素B——脚气病
维生素C——坏血病
维生素D——佝偻病、血钙增高
蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等均是人体获取维生素的主要来源。
（4）、维生素来源：
蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等富含维生素。
五. 合理膳食
为了保证身体健康，我们不仅要按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩，而且要有合理的膳食结构，保证营养均衡。同时，还应注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。我国制定的《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规和一系列食品安全国家标准，对食品的原料选择、生产加工、运输储存和监督管理等环节提出了严格要求，有效保障了公众的身体健康和生命安全。
各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。
要合理安排饮食，不要偏食、挑食
我们要克服常见的八种不良饮食习惯
1、 不吃早餐
2、饮食无规律；
3、 吃零食过多；
4、 偏食、挑食；
5、 喜吃洋快餐；
6、 喜食方便食品；
7、 不知饥饱，食无节制；
8、 不愿吃蔬菜和粗杂粮。
中学生（13~17岁）平均每天选择食物的参考量
六. 合理用药
保持身心健康，不仅需要选择健康的生活方式，合理膳食，患病时还要及时治疗。药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，如主要来源于植物、动物和矿物等的中药，以及使用化学或生物方法人工合成的药物等。药物为帮助人类战胜疾病、促进社会发展发挥了巨大的作用。
1. 药物按来源可分为天然药物和合成药物。
2.药品包装上的“OTC”标识
药品包装上的“OTC”标识表示“非处方药”。处方药需要有医生的处方才能从药房或药店得到，并要在医生指导下使用；非处方药可以不需要处方，直接购买和使用。
3.药物在人体内的作用方式
(1)有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效，如抗酸药。
(2)更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效，其分子结构与生物活性密切相关。
4.不管是中药还是西药,合成的还是天然的,都有毒。俗话说“是药三分毒”,要对症下药,按量服用,不可滥用。
5.用药原则安全、有效、经济和适当
合理用药，必须在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面。药物方面要考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素，机体方面要考虑患者年龄、性别、症状、心理和遗传等因素。
为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物，如遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。
6.滥用药物危害：滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响；吸毒对个人和社会带来极大危害。
经典例题
例1.人体必需的元素有20多种.下列属于人体必需微量元素的是（ ）
A. Cu B. C C. H D. O
【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．A、Cu属于人体微量元素，且是人体必需的微量元素，故选项正确．B、C属于人体常量元素，故选项错误．C、H属于人体常量元素，故选项错误．
D、O属于人体常量元素，故选项错误．故选A．
A
D　
例2.某小孩食欲不振，生长迟缓，发育不良。该小孩可能缺少的元素是( )
A. Fe B. I C. Ca D. Zn
【解析】A、铁是合成血红蛋白的主要元素之一，缺乏会患贫血，不符合题意；B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，不符合题意；C、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，不符合题意；
D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，符合题意。故选D。
【解析】A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项正确。B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项正确。C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项正确。故选C。
例3.下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是( )
A. 缺钙会引起骨质疏松 B. 缺碘会引起甲状腺疾病
C. 缺铁会引起龋齿 D. 缺锌会导致儿童智力低下
C
例4.化学元素与人体健康密切相关，下列叙述正确的是( )
A. 钠是人体维持正常活动所需要的元素，因此必须多吃食盐，保证钠的摄入量
B. 人体缺少微量元素会得病，因此必须多吃含有这些元素的营养补品
C. 人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%
D. 缺少无机盐中某种元素对人体健康影响不大
【解析】A、虽然钠是人体维持正常活动所需要的元素，但是也必须适量的吃食盐，以保证钠的正常摄入量，如果多吃食盐，会影响身体健康，故错误；B、微量元素摄入过多，对人体健康是有危害的，故错误；
C、组成人体自身的元素约有50多种。其中，含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%，在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素，故正确；D、人体所需的元素对人体有重要的作用，缺少会患相应的疾病，故错误。
C
C　
例5.糖类是人类食物的主要成分，下列食物中富含糖类的是（ ）
A. 蔬菜 B. 鸡蛋 C. 玉米 D. 豆油
【解析】A、蔬菜中富含维生素，故选项错误；B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误；C、玉米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确；D、豆油中富含油脂，故选项错误。故选C。
A　
例6.下列有关油脂的叙述正确的是（ ）
A. 各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的
B. 葡萄糖不能转化为人体内的脂肪
C. 汽油、煤油、菜籽油、花牛油都属于油脂
D. 洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
【解析】A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的，选项正确；B．过量葡萄糖可以转化为人体内的脂肪储存起来，选项错误；C．汽油和煤油是石油的分馏产物，不是油脂，选项错误；D．洗发剂能将头发上的油脂变成小液滴，属于乳化现象，选项错误；故选A
【解析】A、维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用，故说法错误； B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓，故说法正确；C、每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，是重要的供能物质，故说法正确；
D、人体缺碘会引起甲状腺肿大，食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘，故说法正确。故选A
例7.下列说法错误的是(　　)
A. 人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症
B. 如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓
C. 人体内的脂肪储备着丰富的能量
D. 食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘
A
例8.下列有关化学品的合理使用的说法正确的是( )
A.处方药需要凭医生处方购买，其包装上有OTC标识
B.亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，可用于腊肉、香肠的生产
C.超量使用食品添加剂能有效增强食品的营养不影响身体健康
D.一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用
【解析】A.OTC标识为非处方药，故A错误:B，亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，可以防止食品腐败变质，可用于腈肉、香肠的生产，但是不能加过量，故B正确C.超量使用食品添加剂能有效增强食品的营养，影响身体健康，故C错误: D，增加一倍剂量服用药品，影响身体健康，故D错误:故答案选B
B
例9.儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良等症状。如图为某补锌口服液说明书的部分信息，回答下列问题：
(1)葡萄糖酸锌由______种元素组成。
(2)葡萄糖酸锌中碳、氢元素的质量比为___________。
(3)要满足儿童身体正常的需要，在某一时间段需要适量补锌。若儿童1 kg体重每日需要0.5 mg锌，每天从食物中只能摄入所需锌的一半。体重为20 kg的儿童，理论上一天还需服该口服液________支？
【答案】(1)四；（2）72∶11；（3）1
【解析】（1）葡萄糖酸锌是由碳、氢、氧、锌四种元素组成的；（2）葡萄糖酸锌中碳、氢元素的质量比为（12×12）：（1×22）=72：11；（3）由标签可知，儿童1千克体重每日需要0.5毫克锌，每天从食物中只能摄入所需锌的一半，1支含锌5.0mg体重为20千克的儿童，理论上一天还需服该口服液的数量为20kg×0.5mg/kg×0.5÷5mg/支=1支。
例10.某种营养素补充剂的标签如图所示
(1)该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需要的营养成分：________(写出一种即可)。
(2)淀粉是人们食用的最主要的糖类，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变成________。
(3)蛋白质是人体所需要的重要营养成分之一，是构成细胞的基本物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是______________________________________。
【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶……
【功效成分及含量】每100 g含：钙20.3 g，维生素D 0.28 mg
【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用
【答案】（1）. 维生素 （2）. 葡萄糖 （3）. 甲醛溶液能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构
【解析】（1）蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素。对比营养素补充剂标签中营养成分数据表，可知某种营养素补充剂中含有维生素D，大豆油中含有油脂，所以还能补充人体所需的营养素为维生素和油脂；
（2）淀粉是人们食用的最主要的糖类，食物淀粉在人体内经酶的催化作用，最终变成葡萄糖；（3）甲醛有毒，甲醛溶液能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，所以甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康。
课堂小结：
1.复习理解人体中的组成元素，练习区分常量元素和微量元素 。
2.复习钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。
3.复习人体所需的六类营养物质，学会判断食物中含有人体所需的营养物质。
4.掌握各类营养物质在人体中的初步消化，分析归纳出这些营养物质对人体的作用。
5.认识处方药和非处方药的区别，理清药物在人体内的作用方式，及合理用药要遵循哪些原则。
随堂练习
1．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是
（ ）
A. 铁 B. 钙 C. 锌 D. 碘
B
【解析】人体内大约含有27种必需元素，其中常量元素为：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Cl、Na、Mg等，约占人体重的99．95%，微量元素仅占人体重的0．05%，它们是：Fe、F、Zn、Si、Br、Sn、Cu、V、I、Mn、Cr、Se、Mo、Ni、Co，但其作用不小。所以应选B项。
2．人类通过摄取各种不同的食物，以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素，下列微量元素中，对人体有害的是( )
A. 铁 B. 碘 C. 硒 D. 铅
【解析】A. 铁是人体必需微量元素，不符合题意；B. 碘是人体必需微量元素，不符合题意；C. 硒是人体必需微量元素，不符合题意；D. 铅是对人体有害的有毒金属，符合题意。故选D
D　
B　
3.下列说法正确的是（ ）
A．人体缺少必须微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
B．打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来，说明此时气体在水中的溶解度变小了
C．如果高层住宅着火，立刻打开窗户通风，以保证人的正常呼吸D．向火腿肠中添加工业用亚硝酸钠，使其肉质鲜美
【解析】A、微量元素缺乏会发生一定的病变，但如果强调尽可能多吃，又会导致发生中毒等，所以要合理摄入，而不要过量过多。故说法错误。B、汽水是将二氧化碳气体加压之后制成的，打开汽水瓶盖，压强变小，二氧化碳的溶解度减小，故汽水会自动喷出来，说明了气体的溶解度随压强的减小而减小，故说法正确。C、打开窗户通风会促进可燃物燃烧，故说法错误。D、亚硝酸钠有毒，不能为肉质鲜美而向火腿肠中添加工业用盐亚硝酸钠，故说法错误。故选：B。
4．医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A. 面食 B. 植物油 C. 牛肉 D. 蔬菜、水果

D
【解析】医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物中应富含维生素。A、面食富含糖类，不符合题意；B、植物油富含油脂，不符合题意；C、牛肉富含蛋白质，不符合题意；D、蔬菜水果富含维生素，符合题意。故选D。
5．学校食堂提供了下列5种食物：
小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是( )
A. ①②③ B. ①③⑤ C. ①④⑤ D. ③④⑤
【解析】A、①②③缺少蛋白质，不合理；B、①③⑤午餐食谱中①青菜富含维生素③米饭富含淀粉⑤鱼富含脂肪和蛋白质，较合理；C、①④⑤缺少提供能量的糖类，不合理；D、③④⑤缺少维生素，不合理。故选B。
B　
C　
6.下列关于药物的叙述正确的是( )
A，有“OTC”标识的是处方药
B.阿胶是由植物提取的中药材
C.青蒿素是抗疟疾药物的有效成分
D.一次忘记服药，下次可以加倍服用
【解析】A，包装上印有“OTC”标识的为非处方药，故A错误; B.阿胶是由驴皮中提取的中药材，故B错误: C.青蒿素是抗疟疾药物的有效成分，故C正确:D.一次忘记服药，下次不可以加倍服用，故D错误:答案选C。
B　
7.青少年是人类发育过程中的一个重要时期，此时应当十分重视饮食的合理搭配．下列选项所列举的饮食搭配中，最合理的是（ ）
A．鸡肉、鱼肉、蔬菜 B．馒头、鸡肉、蔬菜、牛奶
C．西红柿、黄瓜、酸奶 D．豆浆、果汁、馒头、面条
【解析】A．鸡肉和鱼肉中富含蛋白质；蔬菜中富含维生素，不合题意；B．馒头富含糖类；鸡肉富含油脂与蛋白质；牛奶中富含蛋白质；蔬菜富含维生素，符合题意；
C．西红柿和黄瓜富含维生素；酸奶富含蛋白质，不合题意；D．豆浆富含蛋白质；果汁富含维生素；馒头、面条富含糖类，不合题意。故选：B。
A　
8.下列关于健康的叙述正确的是（ ）
A. B. C. D.
【解析】A．铁、锌、锡、碘是人体所需的微量元素，能促进身体健康，故正确；B．霉变的大米中含有霉菌毒素，煮熟后也不能杀死，不能食用，故错误；C．糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的，不含氮元素，故错误；D．合理添加食品添加剂可以增加食品的色、香、味，不能增加其营养成分，故错误。故选：A。
9．为了验证骨头汤能否有效补钙，某科研小组将猪排骨500g、蒸馏水1500mL、食用醋70mL，加热煮沸后维持70分钟，得到骨头汤1243 mL，用仪器检测结果：每100 mL骨头汤含有2mg钙（而每100 mL牛奶约含有105mg钙）。
查阅资料：人体骨骼中的钙存在形式是羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]，该物质难溶于水。人体平均每天需要补钙800mg。
（1）“骨头汤能补钙”中的钙是指_____（填字母编号）；
A．钙离子 B．钙元素 C．单质钙 D.羟基磷酸钙
（2）羟基磷酸钙中磷元素的化合价是_____；
（3）假设某人只能从骨头汤中获取钙，则此人每天需要喝____L骨头汤；
（4）下列物质中不能作为人体补钙的是_____（填字母编号）；
A．牛奶 B.某品牌钙片 C. 氧化钙 D.葡萄糖酸钙
（5）某品牌钙片每片的规格是：维生素D3100IU（相当于2.5微克），碳酸钙1000 mg，若某人只从钙片中获取钙，则每天需要服用此品牌钙片_____片。
【答案】(1). B (2). +5 (3). 40 (4). C (5). 2
【解析】（1）“骨头汤能补钙”中的钙指的是钙元素。
（2）羟基磷酸钙是一种化合物，化合物中各元素的化合价的代数应为0，设磷元素化合价为x，则有（+2）×10+[x+（-2）×4]×6+（-2+1）×2=0，x=+5；（3）每天需要喝骨头汤为= =40L；
（4）氧化钙可与水反应生成有腐蚀性的氢氧化钙，同时放出大量的热。能对人体形成损伤。所以不能通过服用氧化钙来补钙；
（5）钙元素来源于钙片中的碳酸钙，可根据化学式的意义进行计算。
需服钙片： =2片。
10．维生素C(简称Vc，又名抗坏血酸)，易溶于水，易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。某研究性学习小组对它探究如下：
探究一：测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04％的Vc溶液，边滴边振荡，直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
【实验结论】分析数据可知，Vc含量最高的是 ，含量为 (各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
果味饮料 苹果汁 梨汁 0.04%的Vc溶液
滴加的滴数（滴） 40 10 20 5
探究二：蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案：
【实验结论】按上述方案实验，根据 这一实验结果，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是 。
A．每次实验所用的果汁颜色不同
B．量取的被测物质的体积不同
C．试管的大小不同
D．没有用同一规格胶头滴管滴加
【答案】(探究一)苹果汁； 0.02％(或20mg／100mL)(探究二)【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数。
【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同。【实验反思】C
【解析】【实验结论】由实验数据可知，使1mL等浓度的高锰酸钾稀溶液褪色，所用的苹果汁的滴数最少，所以苹果汁中Vc含量最高。所滴加的苹果汁的滴数是0.04%的Vc溶液的2倍，所以苹果汁中Vc含量是0.04%的Vc溶液中Vc含量的1/2，即0.02%；
【设计方案】为探究黄瓜放置时间的长短对Vc含量的影响，实验时，除所选取的黄瓜不同外，高锰酸钾溶液的浓度和体积、所用胶头滴管等需完全相同；根据高锰酸钾溶液刚好褪色时所用两种黄瓜的汁液的滴数不同，分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc含量的影响。其方案是将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎，用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中，向盛有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中，分别滴入上述两种黄瓜汁，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液刚好褪色，记录滴数；
【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同
【实验反思】化学实验需要控制变量，在该实验中，试管的大小不会影响到实验数据的获得，不会影响到测定结果。
化学就象你头顶上的果实，
只要肯稍作努力，成功的
甜蜜就属于你！
祝你成功！
See You

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