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(共20张PPT)
第一章 消化系统与营养摄取
第二节 人体生命活动需要的
营养物质
人为什么要吃饭？
我们放学回家后，常会饥肠辘辘，浑身乏力，饱餐一顿香喷喷的饭菜，便会觉得浑身有力，这是由于饭菜中含有的营养物质满足了人体生命活动的需要，人体生命活动需要哪些营养物质呢？
民以食为天
寻证据.调察
查看食品包装袋，总结食物中含有哪些营养成分，将营养成分填入表中。
根据获得的证据，思考下列问题：
1.食物中含有哪些营养成分？
2.各种营养成分对人体分别有什么作用？
食物中有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质、维生素等多种营养物质。
1、水
水是细胞的主要成分，人体的各项生命活动都离不开水。
一、食物中含有哪些营养成分
营养物质、尿素等废物
溶于水才能运输。
2、无机盐
（1）无机盐是组成人体的重要成分，如钙是牙齿和骨骼的重要成分，铁是血红蛋白的组成成分。（2）无机盐还参与人体的代谢活动，对维持生命活动、促进生长发育有重要作用。
3. 糖类
（1）作用：
（2）种类：
人体的主要能源物质
葡萄糖
麦芽糖
蔗糖
淀粉
(无甜味，遇碘液变蓝色）
（3）常见含糖类的食物：
如馒头、面包、土豆，红薯、红糖、白糖等。
（1）病人不能进食或身体虚弱时，医生往往需要给病人输液，其为人体提供的主要营养成分是什么？
链接生活：葡萄糖
葡萄糖（糖类）
（2）给病人输液后，即使病人没有进食，也能维持病人的正常生命活动，说明糖类有什么作用？
糖类是人体主要的供能物质
4.蛋白质
蛋白质由氨基酸组成
（1）是构成细胞的重要物质
（2）也能为人体的生命活动提供能量
（3）人体的生长发育以及细胞的更新和受损细胞的修复都离不开蛋白质。
常见含蛋白质的食物：
鸡蛋、鱼、瘦肉、豆类、奶等
5. 脂质
（1）作用：
（2）常见含脂肪的食物：
肥肉、奶油、花生、芝麻等
脂质是人体贮存能量的物质，也是细胞膜的组成成分。
脂质包括脂肪、磷脂、固醇等
常见含磷脂、固醇较多的食物：
肝脏、鸡蛋、脑等
6、维生素
（1）种类：
（2）作用：
维持人体正常的生命活动
若缺乏维生素会有什么症状呢？
维生素有多种，虽然人体所需要的量很少，但对维持正常生命活动却十分重要。大多数维生素是人体不能合成的，需要从食物中获取。
种类 来源 缺乏时的症状
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
儿童易患佝偻病，
成人易患骨质疏松
夜盲症、干眼症、
皮肤粗糙
神经炎、脚气病、
消化不良
皮下和牙龈易出血，
坏血病、抵抗力下降
水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质。
二、营养物质的含量
在不同种类的食物中，各种营养物质的含量不同，有的食物含蛋白质较多，有的食物含糖类较多，有的食物含维生素较多。
充足的营养是青少年正常生长发育的关键。青少年应多吃富含蛋白质的食物、富含维生素A和维生素D的食物等。
做中学.探究
三、探究几种食物能量的差异
2.做出假设
1、问题
不同食物含有的能量一样吗？
不一样。
3.设计实验
利用花生种子、核桃仁、薯片等食物，清水、量筒、解剖针、酒精灯、锥形瓶、陶土网、三脚架、温度计等材料用具，参照下面的提示设计实验。
4.实施实验
根据设计的方案完成实验，并做好记录。
5.得出结论
统计分析各小组的实验数据，比较不同食物能量的差异，得出结论。
6.表达交流
写出实验报告，便与同学们交流。
初始 水温 加热后水温 升高的温度
总结
食物
营养成分
含有
包括
糖类
脂质
蛋白质
水
无机盐
维生素
贮存能量的物质，构成细胞膜的成分。
人体主要的能源物质
构成细胞的基本物质，也能提供能量
组成人体的重要成分，参与人体代谢，维持生命活动。
细胞的重要成分，生命活动离不开水
维持人体正常的生命活动
膳食纤维
第七营养素
开眼界
膳食纤维是一类不被人体吸收，但对维护人体健康具有不可替代作用的糖类物质。
可溶性膳食纤维主要来源于果胶、藻胶、魔芋等。它们在胃肠道内和淀粉及其他物质交织在一起，延缓淀粉的消化和吸收，起到降低餐后血糖的作用。
不溶性膳食纤维的最佳来源是全谷类粮食，也存在于豆类、蔬菜和水果中。可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠；减少胃肠道对营养物质的吸收，还可以吸收大肠中的水分，软化粪便，预防和缓解便秘。
当堂练
1.一种食物中各种营养成分的含量是否相同？
2.平时我们吃的米饭、馒头和马铃薯中，含量最多的是（ ）
A.糖类 B.脂肪
C.蛋白质 D.维生素
A
不同
3.正在生长发育的青少年每天需要补充一定量的蛋白质，他们应该多吃的食物是（ ）
A.米饭、馒头 B.鱼、瘦肉
C.蔬菜、水果 D.花生、芝麻
B
缺维生素A ①骨质疏松症
缺维生素B1 ②坏血病
缺维生素C ③神经炎
缺维生素D ④夜盲症
4.维生素对维持人体正常的生命活动十分重要。请将下列常见疾病和所缺乏的维生素用线连接起来。
谢谢！

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