资源简介

(共33张PPT)
活动目标：
价值体认：了解蔬菜对人体的好处，注意均衡营养。
责任担当：做个身体健康的好孩子。
问题解决：认识一些常见的蔬菜;能根据蔬菜的食用部分对蔬菜进行分类;初步学会种植。
创意物化：设计并制作蔬菜拼盘。。
多种多样
的蔬菜
遇见蔬菜 健康常在
0
目录
多种多样的蔬菜
唱儿歌 猜蔬菜
学习蔬菜的分类
1
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1
多种多样的蔬菜
前言
你喜欢吃什么蔬菜呢？为什么？
材料准备
自信表达
初探·自学
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多种多样的蔬菜
白菜
菠菜
积极参与
初探·自学
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莴笋
卷心菜
积极参与
初探·自学
0
土豆
莲藕
初探·自学
积极参与
0
白萝卜
胡萝卜
初探·自学
积极参与
2
小游戏 猜蔬菜
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唱儿歌 猜蔬菜
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又红又圆象苹果，
酸酸甜甜营养多，
既能做菜味道好，
又当水果营养多。
你猜到了么
合探·合学
自信表达
0
呈圆形或扁圆形，
红色或黄色，皮薄而光滑，下边有一个小坑。
西红柿里面有好多的籽，水分多，味酸、甜。
西红柿营养好，可以做菜和汤，也可以生吃。
它是西红柿
西红柿的特征
合探·合学
自信表达
0
这些蔬菜和西红柿一样吃的是果实
茄子
青瓜
辣椒
西红柿
合探·合学
自信表达
0
一个胖娃娃，
埋在地底下，
头顶绿巾穿红褂，
夏天播种秋天拔，
我们人人都爱它。
你猜到了么
合探·合学
自信表达
0
外边的叶子是绿色的，里面的叶子是黄白色。叶片呈椭圆或长圆形，叶子较大，表面凹凸不平，叶子的边缘象波浪，叶子很多，叶子一层层紧紧的包裹在一起。叶柄宽，厚，白色。大白菜有营养，味道鲜美，可以做汤和菜。
这是什么蔬菜
萝卜的特征
合探·合学
自信表达
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你认识它们么？
土豆
藕
土豆和藕是蔬菜的哪个部分呢
答案：根部
合探·合学
自信表达
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土豆是不规则的长圆形，有大有小，外皮薄，颜色为浅褐色或浅红色，上边有几个小浅坑，里边的肉是黄白色的。土豆营养好，可以做菜和汤，也可以当粮食吃。土豆发了芽时有毒，不能吃，如果芽很小，可以把芽和周围的肉剐干净，才可以吃。
土豆的特征
合探·合学
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哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？
哪些蔬菜既能当水果吃又能当蔬菜吃？
合探·合学
自信表达
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唱儿歌猜蔬菜
菜花
西兰花
土豆
藕
菠菜
白菜
卷心菜
合探·合学
积极参与
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红公鸡，绿尾巴，脑袋埋在地底下。
一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢 。
瘦长的身材，翠绿的皮肤，全身是疙瘩，丑了自己美了别人。
一个黄妈妈，一生手段辣，老来愈厉害，小孩最怕他。
红嘴绿鹦鹉，吃了营养多。
不是葱，不是蒜，一层一层裹紫缎。说葱长的矮，像蒜不分瓣。
不长枝来不生杈，叶子顶上开白花，脑袋睡在地底下，胡子长了一大把 。
唱儿歌猜蔬菜
合探·合学
积极参与
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唱儿歌猜蔬菜
胡萝卜、蘑菇、黄瓜、生姜 、
菠菜、洋葱 、葱
答案
你猜对了吗？
合探·合学
积极参与
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唱儿歌猜蔬菜
圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。
红漆桶，地下埋，绿的叶子顶上栽，切开红漆桶，清甜可口好小菜。
青藤挂满棚，结果像青龙，嫩时当菜吃，老了也有用 。
紫色衣，肉白细，煮过后，衣儿肉儿都变色 。
生根不落地，有叶不开花，市场有得卖，园里不种他 。
合探·合学
积极参与
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唱儿歌猜蔬菜
番茄、萝卜、丝瓜 、茄子、豆芽
答案
你猜对了吗？
合探·合学
积极参与
3
4
学习蔬菜
的分类
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蔬菜的分类（食用器官）
根菜类：可细分为肉质根类，如萝卜、胡萝卜等，以肥大的肉质直根为食用部分；块根类，如甘薯、豆薯等，食用部分是由侧根或不定根膨大形成的块根。
茎菜类：包括地上茎类，如莴笋、茭白等，食用部分为地上茎；地下茎类，如马铃薯、莲藕等，食用部分为地下变态茎。
叶菜类：分为普通叶菜类，如小白菜、菠菜等，以叶片和叶柄为食用部分；结球叶菜类，如大白菜、结球甘蓝等，食用部分是叶球；香辛叶菜类，如韭菜、香菜等，有特殊香气。
花菜类：常见的有花椰菜、西兰花等，食用部分为花球或花茎。
果菜类：可分为茄果类，如番茄、茄子、辣椒；荚果类，如菜豆、豇豆；瓠果类，如黄瓜、南瓜、冬瓜等。
合探·合学
积极参与
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小朋友，你知道哪些瓜类蔬菜
瓜类蔬菜种类繁多，有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、黄瓜等。我们一般食用的是蔬菜的果实部分。
瓜类蔬菜营养丰富，含有人体必需的氨基酸，维生素C、B1、B2,胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质，而且还具备一定的药用价值。
蔬菜的分类（瓜类）
合探·合学
积极参与
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蔬菜的分类（豆类）
小朋友，你知道哪些瓜类蔬菜
豆类蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆等。它们是以嫩豆类或嫩豆粒供人食用的种类。
豆类蔬菜含有大量的蛋白质，故有“植物肉”之称。豆类不含胆固醇，所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸，是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。
合探·合学
积极参与
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蔬菜的分类（茄果类）
小朋友，你知道哪些瓜类蔬菜
茄果类蔬菜包括番茄、辣椒(甜椒)、茄子。它们的食用部分都是蔬菜的果实。
茄果类蔬菜含有丰富维生素,矿物质,有机酸和碳水化合物,蛋白质等。番茄中含有较多的有机酸，辣椒、甜椒中维生素C含量高。可供熟食、生食或加工，茄子含皂草甙，具有降胆固醇的效能。
合探·合学
积极参与
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蔬菜的分类（根茎类）
小朋友，你知道哪些根茎类蔬菜
根茎类蔬菜主要有土豆、藕、红薯、竹笋、芋头等。所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎的蔬菜。
根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高，可以给人体提供较多的热量，且根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。如红薯、芋头、土豆等。
合探·合学
积极参与
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蔬菜的分类（葱蒜类）
小朋友，你知道哪些葱蒜类蔬菜
葱蒜类蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、大头蒜、洋葱、大葱、分葱、韭菜等。它们以嫩叶、假茎、鳞茎或花苔为食用部分的草本植物。
本类蔬菜不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质及多种维生素，而且还含有特殊的辛辣味，具有去腥作用，广泛用作烹饪调料，有杀菌、消炎、增进食欲等功效。
合探·合学
积极参与
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蔬菜的分类（食用菌类）
小朋友，你知道哪些食用菌类蔬菜
食用菌包括人工栽培和野生食用菌类。主要有蘑菇、香菇、冻菌、草菇、金针菇等。本类蔬菜的食用部分为具有产孢能力的子实体。
菌类的营养价值极度雄厚，含有丰富的膳食纤维、较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还含有微量元素、矿物质及抗氧化剂，多吃可增人体免疫力。
合探·合学
积极参与
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告诉老师你昨天晚饭吃的什么蔬菜
吃的是植物的哪个部分
结语
深探·展学
积极参与

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