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第2课时　合理膳食、合理用药
1.知道人体所需六大营养素及其主要功能和食物来源。
2.了解均衡膳食的意义。
3.了解合理用药。
1.营养物质
人类从食物中摄取的营养物质一般包括　蛋白质　、　糖类　、　油脂　、　维生素　、无机盐和水六大类。
2.糖类
（1）种类
①淀粉：化学式为　（C6H10O5）n　，粮食中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成　葡萄糖　。
②葡萄糖：化学式为　C6H12O6　，在体内经缓慢氧化，最终生成二氧化碳和水，同时放出能量。化学方程式为　C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O　。
（2）作用：是人体主要的供能物质。
3.蛋白质的代谢过程
氨基酸
4.油脂
（1）种类
（2）功能
重要的　供能　物质，是维持生命活动的　备用　能源。
5.合理用药
（1）来源：植物、动物和矿物等的　中　药，以及使用　化学　或　生物　方法人工合成的药物等。
（2）作用：是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，为帮助人类战胜　疾病　、促进　社会发展　发挥巨大作用。
（3）合理使用：遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的　剂量　和　方式　用药。
食物中的营养物质
1.（2024·长沙中考）湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位。稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是（　D　）
A.油脂 B.无机盐 C.蛋白质 D.糖类
2.（2024·盐城中考）下面是小明同学某次午餐的部分食物，其中主要提供蛋白质的是（　C　）
A.米饭 B.青菜 C.牛肉 D.苹果
3.
社会热点　（2024·泸州中考）2024年全民营养周聚焦《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则第三条：“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下列有关说法错误的是（　B　）
A.蔬果可提供维生素 B.牛奶可提供植物纤维
C.谷物可提供糖类 D.大豆可提供蛋白质
合理膳食
4.（2024·宜宾中考）下列有益于青少年身体健康的饮食习惯是（　C　）
A.常喝碳酸饮料 B.常食高盐食物
C.常吃新鲜蔬菜 D.常食霉变食物
5.（2024·长沙雨花区一模）青少年的健康问题日益引起人们的重视。同学们交流各自的食谱，其中小壮的午餐为：米饭、毛氏红烧肉、炸鸡块、牛奶。从营养均衡的角度分析，还需要补充的是（　C　）
A.牛肉 B.蒸蛋 C.青菜 D.糖果
6.为引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了如图所示的“平衡膳食宝塔”，下列有关说法正确的是（　D　）
A.青少年应多吃第①③层食物
B.人体中主要的供能物质来自第⑤层
C.在“平衡膳食宝塔”中，层数越高的食物越应该多吃
D.“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养
合理用药
7.合理用药是健康的生活习惯之一，下列有关合理用药的说法，不正确的是（　C　）
A.用药前应仔细阅读说明书
B.用药时间要科学
C.服用的药物剂量越大疗效越好
D.将过期药品及时处理掉
8.
教材变式P102T5　某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 ××饼干
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400 g
储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 ××年××月××日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是　鲜鸡蛋　，富含油脂的是　精炼植物油、奶油　。葡萄糖（C6H12O6） 在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为　C6H12O6＋6O26H2O＋6CO2　。
（2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15％。假设从食物中摄取的蛋白质经过体内新陈代谢后，完全转化为尿素[CO（NH2）2]排出体外。若一天某人排出尿素25 g，则该人今天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于　77.8 g　。
9.
科学态度与责任　我国《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》中规定了各类食品中食品添加剂的安全用量。如作为甜味剂的“甜蜜素”，其使用范围及最大使用量如下表所示。
使用范围 最大使用量/（g/kg）
腐乳、调味酱汁、饼干、冰激凌、饮料等 0.65
蜜饯 1.0
陈皮、话梅、话李、杨梅干等 8.0
（1）某检测员在100 g某品牌话梅中检测出1.01 g的甜蜜素，判断该话梅中甜蜜素是否超标：　超标　。
（2）下列关于选购食品的方法，正确的是　BC　（填字母）。
A.只选择不含食品添加剂的食品
B.关注食品营养表中添加剂的品种和用量
C.选择加工度低的食品，以免摄入过多的添加剂
D.只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂
（3）食品添加剂是否有必要存在？并说明理由：　有必要存在；食品添加剂加入食品中会改善食品的色、香、味，同时也能起到防腐、保鲜的作用，且只要不超标使用，不会影响人体健康　。第2课时　合理膳食、合理用药
1.知道人体所需六大营养素及其主要功能和食物来源。
2.了解均衡膳食的意义。
3.了解合理用药。
1.营养物质
人类从食物中摄取的营养物质一般包括 　、　 　、　 　、
　 　、无机盐和水六大类。
2.糖类
（1）种类
①淀粉：化学式为　 　，粮食中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成　 　。
②葡萄糖：化学式为　 　，在体内经缓慢氧化，最终生成二氧化碳和水，同时放出能量。化学方程式为 　。
（2）作用：是人体主要的供能物质。
3.蛋白质的代谢过程
氨基酸
4.油脂
（1）种类
（2）功能
重要的　 　物质，是维持生命活动的　 　能源。
5.合理用药
（1）来源：植物、动物和矿物等的　 　药，以及使用 　 　或　 　方法人工合成的药物等。
（2）作用：是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质，为帮助人类战胜　 　、促进　 　发挥巨大作用。
（3）合理使用：遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的　 　和　 　用药。
食物中的营养物质
1.（2024·长沙中考）湖南水稻播种面积、总产量均居全国首位。稻谷中富含淀粉，淀粉能提供的营养素是（　 　）
A.油脂 B.无机盐 C.蛋白质 D.糖类
2.（2024·盐城中考）下面是小明同学某次午餐的部分食物，其中主要提供蛋白质的是（　 　）
A.米饭 B.青菜 C.牛肉 D.苹果
3.
社会热点　（2024·泸州中考）2024年全民营养周聚焦《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则第三条：“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”等重点内容。下列有关说法错误的是（　 　）
A.蔬果可提供维生素 B.牛奶可提供植物纤维
C.谷物可提供糖类 D.大豆可提供蛋白质
合理膳食
4.（2024·宜宾中考）下列有益于青少年身体健康的饮食习惯是（　 　）
A.常喝碳酸饮料 B.常食高盐食物
C.常吃新鲜蔬菜 D.常食霉变食物
5.（2024·长沙雨花区一模）青少年的健康问题日益引起人们的重视。同学们交流各自的食谱，其中小壮的午餐为：米饭、毛氏红烧肉、炸鸡块、牛奶。从营养均衡的角度分析，还需要补充的是（　 　）
A.牛肉 B.蒸蛋 C.青菜 D.糖果
6.为引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了如图所示的“平衡膳食宝塔”，下列有关说法正确的是（ 　）
A.青少年应多吃第①③层食物
B.人体中主要的供能物质来自第⑤层
C.在“平衡膳食宝塔”中，层数越高的食物越应该多吃
D.“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养
合理用药
7.合理用药是健康的生活习惯之一，下列有关合理用药的说法，不正确的是（　 　）
A.用药前应仔细阅读说明书
B.用药时间要科学
C.服用的药物剂量越大疗效越好
D.将过期药品及时处理掉
8.
教材变式P102T5　某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 ××饼干
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精
规格 400 g
储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 ××年××月××日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是　 　，富含油脂的是　 　。葡萄糖（C6H12O6） 在人体组织里在酶的催化作用下发生反应的化学方程式为　 　。
（2）已知蛋白质中含N的质量分数约为15％。假设从食物中摄取的蛋白质经过体内新陈代谢后，完全转化为尿素[CO（NH2）2]排出体外。若一天某人排出尿素25 g，则该人今天从食物中摄取的蛋白质的质量不少于　 　。
9.
科学态度与责任　我国《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》中规定了各类食品中食品添加剂的安全用量。如作为甜味剂的“甜蜜素”，其使用范围及最大使用量如下表所示。
使用范围 最大使用量/（g/kg）
腐乳、调味酱汁、饼干、冰激凌、饮料等 0.65
蜜饯 1.0
陈皮、话梅、话李、杨梅干等 8.0
（1）某检测员在100 g某品牌话梅中检测出1.01 g的甜蜜素，判断该话梅中甜蜜素是否超标：　 　。
（2）下列关于选购食品的方法，正确的是　 　（填字母）。
A.只选择不含食品添加剂的食品
B.关注食品营养表中添加剂的品种和用量
C.选择加工度低的食品，以免摄入过多的添加剂
D.只关注食品的营养成分，不在乎是否含有添加剂
（3）食品添加剂是否有必要存在？并说明理由：
　

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