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初中科学新浙教版 七年级下册 第一章 第4节 微生物的结构与生殖同步练习
一、选择题
1．乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，主要区别在于(　　)
A．真菌可以是多细胞个体 B．酵母菌没有鞭毛
C．乳酸菌没有成形的细胞核 D．酵母菌没有细胞壁
2．如图表示两种不同的生物，下列叙述正确的是(　　)
A．都是自养生物 B．都可用培养基培养
C．都是真核生物 D．都进行孢子生殖
3．（2024七下·义乌期中）关于自然界中的细菌和真菌， 下列说法正确的是（　　）
A．细菌没有细胞壁结构， 真菌有细胞壁结构
B．日常生活中人们可以利用真菌的发酵来制作泡菜
C．大多数细菌不含叶绿素， 须依靠现成有机物维持生活
D．自然界的全部细菌和真菌都对人类无益
4．如图为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图，结论是(　　)
A．细菌繁殖需要漫长的时间 B．细菌由营养丰富的肉汤产生
C．细菌由肉汤原有的细菌产生 D．使肉汤腐败的细菌来自空气
5．（2024七下·上城会考）下图是常见的四种微生物，下列说法错误的是（　　）
A．①与④都靠现成的有机物生活，都有成形细胞核
B．花生保存不当常会发霉长“毛”，这是由②引起的
C．③是多细胞真菌，部分可以食用，如香菇、蘑菇等
D．④是单细胞真菌，生活中常被用于酿酒和发酵面包
6．（2024七下·滨江期末）杭州卷胶耳首次在萧山区被发现，于3月发表在真菌学国际期刊。卷胶耳是一种真菌，通常只有空气湿度高的时候才会长出，其子实体微小能产生孢子，通过孢子繁殖。下列关于卷胶耳的说法错误的是（　　）
A．卷胶耳属于原核生物
B．卷胶耳的生殖方式属于无性繁殖
C．卷胶耳依赖现成的有机物生活
D．潮湿环境有利于其生长繁殖
7．（2024七下·定海期末）考古研究发现，我国在8000多年前就开始酿酒了，是世界上较早酿酒的国家之一。酿造酒、醋等都离不开微生物。以下关于细菌和真菌的描述，正确的是
A．都是单细胞生物
B．都用孢子进行繁殖
C．细菌都是有害的
D．细菌的细胞没有细胞核，而真菌有细胞核
8．（2024七下·义乌期末）金华火腿经腌制、脱水、发酵处理后，切块密封可以保存很久。各加工步骤中与减慢微生物生长、避免食物变质无关的是（　　）
A．腌制 B．脱水 C．发酵 D．密封
9．（2024七下·浦江期末）营养学家提倡多吃蘑菇和酸牛奶，酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害细菌对肠道的入侵，形成生物屏障，下列有关蘑菇和乳酸菌的叙述错误的是（　　）
A．都有细胞壁 B．都能进行孢子生殖
C．乳酸菌是一种细菌 D．蘑菇依赖现成有机物生活
10．（2024七下·临海期末）在加勒比海红树林中，科学家发现了最大的细菌——华丽硫珠菌，它形如一根细绳，可用肉眼直接观察，如图所示。下列有关华丽硫珠菌的说法，正确的是（　　）
A．能够用肉眼直接观察，又属于真菌
B．形如一根细绳，是一类螺旋菌
C．细胞内有细胞核，属于真核生物
D．细胞内没有叶绿体，依赖有机物生存
11．（2024七下·镇海区期末）下列四种生物中没有细胞结构的是（　　）
A．新型冠状病毒 B．乳酸菌
C．酵母菌 D．根霉
12．（2024七下·海曙期末）下列有关细菌和真菌的描述错误的是（　　）
A．细菌细胞没有成型的细胞核和叶绿体，一般要依赖有机物生活
B．酵母菌属于细菌，被广泛应用于发面、酿酒等
C．霉菌属于真菌，常以孢子繁殖
D．合理利用一些细菌可以造福人类
13．（2024七下·平湖期末）带有 NDM-1 基因的大肠杆菌属于“超级细菌”，其在 NDM-1 基因的作用下可以抵抗多种抗生素，且有很强的传染性。下列有关该大肠杆菌说法正确的是
A．属于单细胞生物 B．可用放大镜观察其内部结构
C．通过出芽进行繁殖 D．可不依赖于有机物独立生存
14．（2024七下·宁波月考）大量的细菌可以使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂，主要是因为冰箱环境中(　　)
A．细菌很少 B．没有细菌
C．细菌都被冻死了 D．细菌繁殖速度很慢
15．（2024七下·柯桥期中）如图是“巴斯德著名的鹅颈瓶”实验示意图，A瓶、B瓶内都装有肉汤。先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着，进行乙组实验，将保鲜那瓶的瓶颈打断，放在空气中数日。下列有关说法正确的是(　　)
A．甲组实验中仍保鲜的是B瓶
B．甲、乙两组所控制的变量都是空气
C．数日后，乙组瓶中的肉汤也变质了
D．该实验证实了细菌是自然产生的
16．（2024七下·柯桥期中）微生物和人类关系十分密切。如图所示为某些微生物的结构图。下列说法不正确的是（　　）
A．①是单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等
B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有无成形的细胞核
C．③是主要靠出芽生殖，部分种类对人体是有益的
D．④主要是通过产生孢子的方式进行繁殖
17．近年来，在许多国家都发现了“超级细菌”。现有的绝大多数抗生素对这种细菌都不起作用。下列有关这种细菌的说法，错误的是(　　)。
A．“超级细菌”也有遗传物质
B．“超级细菌”以分裂方式进行繁殖
C．“超级细菌”具有叶绿体，能自行合成有机物
D．“超级细菌”没有成形的细胞核
18．下图是两种微生物的结构示意图，下列叙述错误的是（　　）
A．甲、乙结构简单，都属于单细胞生物，甲是细菌，乙是酵母菌
B．甲的生殖方式是分裂生殖
C．甲内有成形的细胞核，乙内无成形的细胞核
D．乙的生殖方式是出芽生殖，可以被应用于酿酒
19．生活中为了抑制细菌和真菌的繁殖，防止食品腐败采取的措施有（　　）
①低温②风干③高温灭菌后密封④适量添加防腐剂⑤温暖⑥潮湿
A．①②③④ B．①②⑤⑥ C．①②③⑤ D．②③④⑤
20．云南的松茸营养丰富、味道鲜美，被称为蘑菇之王。下列关于松茸的叙述，错误的是（　　）
A．属于真菌 B．细胞中具有成形的细胞核
C．能进行光合作用 D．用孢子繁殖新个体
二、填空题
21．（2024七下·义乌期末）酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。
（1）酵母菌与大肠杆菌在细胞结构上最大的区别是它有成形的　 　。
（2）下图是酵母菌常用繁殖方式，属于　 　生殖。
（3）取等量面粉和温水，揉捏成面团A和B，面团A在揉捏过程中加入了活性干酵母。一段时间后，面团　 　明显变大、变软。
22．（2024七下·临平期末）微生物和人类关系十分密切。如图所示为某些微生物的结构图。
（1）图①是可以用来发面、酿酒的　 　；
（2）双歧杆菌常用于治疗肠道菌群失调导致的肠功能紊乱，它和上图中的　 　（填序号）属于同一类，与其他三种微生物相比，其在细胞结构上的主要区别是　 　。
（3）②与④是通过　 　繁殖后代的。
23．图示为酵母菌和细菌的生殖方式图解。
（1） 图中甲是　 　(选填“分裂”“出芽”或“孢子”，下同)生殖，乙是　 　生殖。这两种生殖方式均属于　 　(选填“有性”或“无性”)生殖。
（2） 自然界中最主要的生殖方式是　 　生殖。
（3） 现在常说的“克隆技术”往往　 　(选填“需要”或“不需要”)两性生殖细胞的结合，因此它属于　 　生殖。
三、实验探究题
24．（2024七下·椒江期末）酵母菌与人类的关系十分密切，被广泛应用于发面、酿酒等。某科学兴趣小组查阅资料后获知，酵母菌在营养丰富、环境适宜的条件下会发酵产生某种气体，从而使面团变得膨胀松软，如图甲所示。
（1）酵母菌细胞具有细胞核，属于　 　细胞。
（2）小组成员设计了如图乙所示实验装置，并按图示进行了A、B、C三组实验，除水浴温度外其余条件均相同，一段时间后比较各组气球膨胀程度。该小组实验探究的目的是　 　。
（3）实验后观察到A组气球膨胀程度小于B组，C组气球几乎不膨胀。将A组水温逐渐升高至35℃，观察到A组气球继续膨胀：将C组水温逐渐降低至35℃，C组气球仍几乎不膨胀。请分析C组气球降温后仍不膨胀的原因　 　。
25．（2024七下·新昌期末）在学校开展的实践活动中，小敏利用学到的发酵技术制作发糕，如图所示。以下是发糕的制作过程：
【材料用具】面粉、鲜酵母、少量糖、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
【方法步骤】
①洗净双手和所需要的器具。
②在碗内用少量温水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。
④将面团放在温暖的地方发酵4-5小时。
⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。
⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
【品鉴与反思】邀请同学们品尝劳动成果，并进行评价，结果如下表。
发面温度（℃） 感官评价（各项满分均为100分）
松软度 风味 外观 色泽
23 84 85 78 83
28 92 93 86 92
33 90 92 85 86
根据上述材料分析回答下列问题
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌在细胞结构上的主要区别是　 　。
（2）步骤②中不能用开水替代温水的原因是　 　。
（3）根据评价结果，最适宜的发面温度为　 　℃。
（4）除了温度外，影响发糕品质的因素还有　 　（写出一点即可）。
26．细菌的抗药性是困扰医药界的难题。细菌的抗药性是原已存在的，还是抗生素使用后诱导出来的 为此，研究人员开展了“青霉素对细菌抗药性选择的研究”。
【实验方案】
Ⅰ．菌落培养：将金黄色葡萄球菌培养在普通培养基A上，如图甲所示。
Ⅱ．原位接种：将灭菌绒布在培养基A上按一下，使绒布面沾上菌落，然后再按到含有青霉素的系列培养基B（B1~B3）上，完成菌落的接种（使细菌在培养基B上的位置和菌落在培养基A上的位置一一对应），如图乙所示。
（1）实验所用绒布需要灭菌，其目的是　 　。
（2）实验所用培养基A和B的成分差别是　 　。
【预期结果】
一段时间后，如果B系列培养基上没有细菌长出，说明接种的这些菌落都没有抗药性。如果系列培养基上都有部分菌落长出，且它们的数目和位置都是一样的（如图丙所示），则说明这些菌落对青霉素已具有　 　。
【验证推理】
根据B系列培养基上长出的这些菌落位置，找到培养基A上的原对应位置，然后取这些菌落转接种到含青霉素的培养基C上。若这些菌落都能生长，则说明“这些菌落的抗药性是原已存在的，而不是青霉素诱导出来的”，其理由是　 　。
27．（2024七下·婺城期中）我们平时吃的面包的口感都是很松软的，而且里面还有很多小洞，那么这些效果是如何产生的呢？噢!原来是酵母菌做的好事!那酵母菌在什么温度下对面粉的发酵效果最好？为此，科学兴趣小组搜集到了以下材料，并进行如下较为简单的实验方案设计：
【实验材料】
大小相同烧杯、刀、刻度尺、温度计、面粉、干酵母、热奶器、消水、冰箱、自动酸奶机、标签纸。
【实验方案】
①取干酵母少许，与面粉、适量清水充分混合并揉成面团，然后把面团切成等量的4小块。
②将4小块面团分别放在4个烧杯中，记录好面团在烧杯内所占的体积（一格为20mL），然后盖上盖，分别贴上“1号”、“2号”、“3号”、“4号”的标签。
③为了容易方便控制温度，将1号、2号、3号、4号烧杯分别放在冰箱（设置到5℃）、室温（25℃）、自动酸奶机（设置到45℃）和热奶器（设置到65℃）中。
④经3~4小时后，观察面团的变化，记录如下。
根据上述实验，回答下列问题：
（1）本实验通过观察　 　反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（2）根据图1和图2现象的比较，兴趣小组得出结论：酵母菌在　 　℃下对面粉的发酵效果最好。
（3）细心的组员小科发现，“4号”烧杯中面团的表面有一层浅黄的硬面（未发酵），你认为可能得原因是　 　。
（4）兴趣小组的指导老师认为上述实验存在不足之处——无法确定发酵的最适温度。请你帮助该兴趣小组设计出简要的实验方案：　 　。
四、综合题
28．（2024七下·嘉兴期末）学校开展多种形式的拓展性实践活动，劳动实践小组在校园里种植了许多花卉和果树。
（1）将太阳花的种子播种后，它萌发时，胚中的　 　最先突破种皮发育成根。
（2）为了获得口感爽甜的李子，我们通常采用嫁接的繁殖方式，嫁接属于　 　繁殖，它成功的关键是　 　。
29．“超级细菌”是因为抗菌药物的滥用而产生的具有多重耐药性的细菌。图甲是一种“超级细菌”照片，请据图回答问题(图乙中①②③所指示的是从里到外的结构)。
（1） 根据形态，细菌可以分成三种类型，图甲中的细菌属于　 　。
（2） 与植物相比，它们的相同之处是都有[ 　 　]　 　、[　 　]　 　和细胞质。
（3） 图中的细菌有荚膜，能够起到　 　作用。图中⑤是细菌的鞭毛，可帮助细菌　 　。
（4） 细菌是单细胞生物，其生殖方式是　 　，这种生殖方式属于　 　(选填“有性”或“无性”)生殖，其过程中首先会　 　，然后细胞一分为二。
30．如图中的甲、乙分别是细菌和青霉的结构示意图，请据图回答。
（1）甲与乙相比，甲虽有[　 　]　 　的集中区域，却没有成形的细胞核，因此，甲属于　 　生物。
（2）与植物相比，甲、乙细胞内均没有　 　，大多数只能利用现成的有机物生活；其中乙通过　 　从营养物质内吸收有机物，供自身利用。
（3）“霉豆腐”是深受自贡人民喜爱的食品，它的制作主要利用了毛霉发酵的原理。毛霉的生殖方式与乙相同，都是通过位于直立菌丝顶端的[　 　]　 　来繁殖后代。
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】真菌的主要特点
【解析】【分析】真菌其定义包括以下几方面：①真菌具有真正的细胞核，属于真核生物；②没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；③一般都能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；④其典型的营养体为丝状分支结构；⑤细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物。
【解答】 乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌， 细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核；
故答案为：C
2．【答案】B
【知识点】真菌的主要特点
【解析】【分析】真菌其定义包括以下几方面：①真菌具有真正的细胞核；②没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；③一般都能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；④其典型的营养体为丝状分支结构；⑤细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物。
【解答】图中分别表示酵母菌和细菌，酵母菌属于真菌。细菌细胞和酵母菌细胞中都没有叶绿体，酵母菌和大多数细菌不能合成有机物，是异养生物，A错误；细菌、酵母菌都可用培养基培养，B正确；细菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物，C错误；细菌进行分裂生殖，酵母菌可进行孢子生殖，还可进行出芽繁殖，D错误。
故答案为：B
3．【答案】C
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】细菌是一类没有成形细胞核的单细胞生物，属于原核生物。绝大多数细菌营寄生或腐生生活，细菌通过分裂的方式进行传宗接代。
【解答】A、细菌和真菌都具有细胞壁，细菌没有成形的细胞核，真菌真正的细胞核。A错误。
B、日常生活中人们可以利用乳酸菌等细菌的发酵来制作泡菜。B错误。
C、大多数细菌不含叶绿素，须依靠现成有机物维持生活，营养方式为异养。C正确。
D、我们合理利用自然界的某些细菌、真菌，可以为人类造福，也可以利用有些病毒制疫苗、制药、制杀虫剂等为人类造福。D错误。
故答案为：C。
4．【答案】D
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。
【解答】如图是巴斯德设计的鹅颈瓶实验的装置图，巴斯德将瓶中液体煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将营养液(如肉汤)装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶中肉汤未腐败，说明没有微生物进入。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，不久营养液中就出现微生物了，可见微生物不是从营养液中自然发生的，而是来自空气中。因此D正确，A、B、C错误。
故选： D。
5．【答案】A
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。
【解答】A、①细菌没有成形的细胞核，两者都靠现成的有机物生活，A错误。
B、花生富含有机物，水分充足时，使其发霉，是由②霉菌等多细胞真菌引起的，B正确。
C、③蘑菇属于多细胞真菌，如香菇，C正确。
D、④酵母菌属于单细胞真菌，D正确。
故答案为： A。
6．【答案】A
【知识点】真菌的主要特点
【解析】【分析】（1）真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体．真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。多细胞的真菌由细胞形成菌丝。
（2）卷胶耳是一种真菌，具有真正的细胞核，属于真核生物。真菌营寄生或腐生生活，在环境适宜的情况下，大多数真菌的繁殖方式是孢子生殖。
【解答】A.卷胶耳是一种真菌，具有真正的细胞核，属于真核生物，故A错误，但符合题意。
B.卷胶耳其子实体微小能产生孢子，通过孢子繁殖，孢子生殖都属于无性生殖，故B正确，但不符合题意。
C.卷胶耳属于真菌，其细胞里都没有叶绿体，只能以现成的有机物为食，故C正确，但不符合题意。
D.卷胶耳是一种真菌，通常只有空气湿度高的时候才会长出，因此，潮湿环境有利于其生长繁殖，故D正确，但不符合题意。
故答案为：A。
7．【答案】D
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点；细菌与人的关系
【解析】【分析】细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
【解答】A.细菌为单细胞生物，真菌有的是单细胞的，如酵母菌，也有的是多细胞的，如霉菌，故A错误；
B.细菌进行分裂生殖，真菌进行孢子生殖，故B错误；
C.细菌有有害的一面，也有有利的一面，有害的一面，如细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓；有益的一面如：利用甲烷菌净化污水等，故C错误；
D.细菌没有成形的细胞核，真菌有真正的细胞核，故D正确。
故答案为：D。
8．【答案】C
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】根据食物变质的影响因素分析判断。
【解答】腌制可以造成细菌脱水，从而防止变质；而脱水会抑制微生物的繁殖，密封可以减小和氧气的接触，从而防止细菌繁殖，故A、B、D不合题意；
而发酵是酵母菌在一定环境下发生的变化，故C符合题意。
故选C。
9．【答案】B
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】细菌和真菌的区别是：生物类型不同：细菌没有核膜包围形成的细胞核，属于原核生物；真菌有核膜包围形成的细胞核，属于真核生物。细菌全部是由单个细胞构成，为单细胞型生物；真菌既有由单个细胞构成的单细胞型生物（如酵母菌），也有由多个细胞构成的多细胞型生物（如食用菌、霉菌等）。细胞结构不同：一是细胞壁的成分不同：细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，而真菌细胞壁的主要成分是几丁质。二是细胞质中的细胞器组成不同：细菌只有核糖体一种细胞器；而真菌除具有核糖体外，还有内质网、高尔基体、线粒体、中心体等多种细胞器。三是细菌没有成形的细胞核，只有拟核；真菌具有。四是细菌没有染色体，其DNA分子单独存在；真菌细胞核中的DNA与蛋白质结合在一起形成染色体（染色质）。增殖方式不同：细菌是原核生物，为单细胞型生物，通过细胞分裂而增殖，具有原核生物增殖的特有方式——二分裂；真菌为真核生物，细胞的增殖主要通过有丝分裂进行，因真菌种类的不同其个体增殖方式主要有出芽生殖（如酵母菌）和孢子生殖（食用菌）等方式。名称组成不同：尽管在细菌和真菌的名称中都有一个菌字，但细菌的名称中一般含有：球、杆、弧、螺旋等描述细菌形态的字眼，只有乳酸菌例外（实为乳酸杆菌）；而真菌名称中则不含有。
【解答】A.蘑菇属于真菌，乳酸菌属于细菌，所以都是细胞壁，A正确；
B.蘑菇是孢子繁殖，乳酸菌是分裂生殖，B错误；
C. 乳酸菌是一种细菌 ，属于细菌中的杆菌，C正确；
D. 蘑菇依赖现成有机物生活 ，没有叶绿体，属于异养生物，D正确；
故答案为：B
10．【答案】D
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物 ； 细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。
【解答】A. 能够用肉眼直接观察，属于细菌，A错误；
B. 形如一根细绳，是一类杆菌，B错误；
C. 细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，C错误；
D. 细胞内没有叶绿体，依赖有机物生存 ，D正确；
故答案为：D
11．【答案】A
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点；病毒及其与人的关系
【解析】【分析】生物共有五类，动物、植物、真菌、细菌、病毒，五类生物中，只有病毒没有细胞结构。病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。
【解答】A.新冠状病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，故A符合题意。
BCD.乳酸杆菌是单细胞生物（细菌）、酵母菌是单细胞真菌，根霉是多细胞真菌，都有细胞结构，故BCD不符合题意。
故答案为：A。
12．【答案】B
【知识点】孢子植物；细菌的主要特点；真菌的主要特点；细菌与人的关系
【解析】【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
【解答】A.细菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，一般要依赖现成的有机物生活，A正确。
B.酵母菌属于单细胞真菌，含有细胞核，被广泛应用于发面、酿酒等， B错误。
C.霉菌属于真菌，通过孢子繁殖后代，C正确。
D.合理利用一些细菌可以造福人类，如乳酸菌可以制作酸奶，D正确。
故答案为：B。
13．【答案】A
【知识点】细菌的主要特点；原核生物和真核生物
【解析】【分析】 单细胞生物是由一个细胞所组成，在单一的细胞内能完成所有生命活动过程，并能独立生存于自然界的一类生物。单细胞生物包括鞭毛类有机体、原生植物（如兰绿藻、细菌等）、粘菌、地衣、原生动物、原生真菌等。
【解答】A.大肠杆菌属于细菌，属于单细胞生物，A正确；
B.大肠杆菌非常微小，要用显微镜观察，不可用放大镜观察其内部结构，B错误；
C.细菌通过分裂繁殖进行繁殖，C错误；
D.大肠杆菌不能进行光合作用自己产生有机物，必须依赖于现成有机物为生，D错误；
故答案为：A。
14．【答案】D
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质。
【解答】由分析可知，食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。
故选：D。
15．【答案】C
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】根据巴斯德的实验设计，他设计了两个烧瓶，一个是普通烧瓶，一个是瓶口拉长呈S型的曲颈瓶，前者空气中的微生物可以进入，后者空气中的微生物不能进入，通过这个设计，巴斯德得出了使肉汤变酸的微生物来自空气而不是肉汤本身产生的结论，进行分析。
【解答】A瓶、B瓶内都装有肉汤，先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。B瓶的肉汤变质是由于不作处理，肉汤中原先存在的细菌繁殖导致的肉汤变质，接着，进行乙组实验，将保险那瓶的瓶颈打断，放在空气中数日，由于将瓶颈打断，空气中的细菌进入肉汤内导致肉汤的变质，C符合题意。
故答案为：C
16．【答案】C
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】（1）细菌是一类没有成形细胞核的单细胞生物，属于原核生物。绝大多数细菌营寄生或腐生生活。细菌通过分裂的方式进行传宗接代。
（2）酵母菌、霉菌、蘑菇等都是常见的真菌，都具有真正的细胞核，属于原核生物。真菌营寄生或腐生生活，在环境适宜的情况下，大多数真菌的的繁殖方式是孢子生殖。
【解答】A、①酵母菌是单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等。A正确。
B、细菌没有成形的细胞核，真菌具有真正的细胞核。①酵母菌、②青霉和④食用菌都属于真菌，它们和③细菌在细胞结构上的主要区别是有无成形的细胞核。B正确。
C、③细菌的生殖方式为分裂生殖，部分种类对人体是有益的。C错误。
D、④蘑菇属于真菌，主要是通过产生孢子的方式进行繁殖。D正确。
故答案为：C。
17．【答案】C
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】（1）细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区。被称为原核生物。
（2）由于细菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活。
（3）细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，是无性生殖。
（4）有些细菌在生长发育的后期个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，能耐受低温、高温和干燥，对不良环境有较强的抵抗能力。芽孢是细菌抵抗不良环境的休眠体，而不是细菌的生殖细胞。
【解答】A.“超级细菌”属于细胞，具有遗传物质。故A正确，但不符合题意；
B.“超级细菌”是单细胞个体，以分裂方式进行繁殖，不经过两性生殖细胞的结合，所以，生殖方式属于无性生殖。故B正确，但不符合题意；
C.“超级细菌”细胞内不具有叶绿体，需要依赖现成的有机物生活。故C错误，但符合题意；
D.“超级细菌”属于细菌，细胞内没有成形的细胞核。故D正确，但不符合题意。
故答案为：C。
18．【答案】C
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，酵母菌的结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。
【解答】A、图中甲是细菌，乙是酵母菌，它们的身体都只由一个细胞构成，属于单细胞生物，A正确；
B、甲细菌的繁殖方式是分裂生殖，B正确；
C、细菌没有成形的细胞核，酵母菌有成形的细胞核，C错误；
D、乙酵母菌的繁殖方式是孢子生殖和出芽生殖，利用酵母菌发酵可以酿酒，D正确。
故选：C。
19．【答案】A
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
【解答】①低温不利于微生物的繁殖；②风干后水分减少，不利于微生物的繁殖；③高温灭菌后密封，能够杀死微生物；④适量添加防腐剂，抑制微生物在食品中的生长、繁殖。⑤温暖、⑥潮湿有利于细菌和真菌的繁殖。
故选A。
20．【答案】C
【知识点】真菌的主要特点
【解析】【分析】真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌和蘑菇等，其细胞的结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡。
【解答】A、松茸被称为蘑菇之王，属于多细胞真菌，A正确。
B、松茸属于真菌，是真核生物，细胞中具有成形的细胞核，B正确。
C、松茸的细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，C错误。
D、松茸是一种优良的食用真菌，用孢子繁殖新个体，D正确。
故选C。
21．【答案】（1）细胞核
（2）出芽
（3）A
【知识点】真菌的主要特点
【解析】【分析】酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。
【解答】（1）酵母菌属于真菌，大肠杆菌属于细菌，他们最大的区别是有无成形的细胞核；
（2） 下图是酵母菌常用繁殖方式，属于出芽生殖，是无性生殖的一种。
（3） 取等量面粉和温水，揉捏成面团A和B，面团A在揉捏过程中加入了活性干酵母。一段时间后，面团A明显变大、变软，因为酵母菌能进行无氧呼吸，产生二氧化碳具有发酵作用。
故答案为：（1）细胞核（2）出芽（3）A
22．【答案】（1）酵母菌
（2）③；没有成型的细胞核
（3）孢子
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
【解答】（1）①酵母菌用做面包和馒头以及酿酒，面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了二氧化碳；酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
（2） 双歧杆菌属于细菌，它和上图中③属于同类， 细菌与真菌在细胞结构上最主要的区别是没有成形的细胞核。
（3）②青霉和④蘑菇是通过孢子来繁殖后代的。
23．【答案】（1）出芽；分裂；无性
（2）有性
（3）不需要；无性
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点；动物生殖方式的多样性
【解析】【分析】动物的生殖方式包括有性生殖和无性生殖，无性生殖包括出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖，据此解答。
【解答】（1）在图甲中，是出芽生殖，乙中是分裂生殖，出芽生殖和分裂生殖属于无性生殖；
（2）自然办中最主要的生殖方式为有性生殖；
（3）现在常说的“克隆技术”不需要两性生殖细胞结合，因此属于无性生殖。
故答案为：（1）出芽；分裂；无性；（2）有性；（3）不需要；无性。
24．【答案】（1）真核
（2）温度对酵母菌的发酵影响
（3）高温已把酵母菌杀死
【知识点】科学探究的基本环节；真菌的主要特点
【解析】【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。对照试验遵循单一变量原则。
（2）微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
【解答】（1）酵母菌属于单细胞真菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。有真正的细胞核，属于真核生物。
（2）实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响。本实验 A、B、C三组实验，除水浴温度外其余条件均相同 ， 因此，该小组实验探究的是：温度对酵母菌的发酵影响。
（3）酵母菌发酵需要一定的温度，但温度过高会把酵母菌杀死，使其失去活性。
25．【答案】（1）有无成形的细胞核
（2）开水会杀死酵母菌
（3）28
（4）原料
【知识点】科学探究的基本环节；真菌的主要特点
【解析】【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
【解答】（1）酵母菌属于真菌，与细菌最大的区别是有真正的细胞核，而细菌无真正的细胞核，只有DNA的集中区。
（2）温度过高会杀死酵母菌，从而影响发酵。
（3）从图表可以看出，无论是从松软度、风味、外观、色泽，在28℃时，都是最好的，因此， 最适宜的发面温度为28℃。
（4） 除了温度外，影响发糕品质的因素还有应该还有原料，密封情况等。
26．【答案】（1）除去绒布上原有的杂菌，以免干扰实验
（2）培养基A无青霉素，培养基B有青霉素；抗药性；培养基A的原对应位置所取的菌落之前没有接触过青霉素
【知识点】细菌的主要特点；细菌与人的关系
【解析】【分析】（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达和交流。
（2）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验。只有一个变量，这就是实验中所要探究的问题，是可以改变的量，此题变量是培养基是否含有青霉素。
【解答】【实验方案】（1）灭菌绒布在接种前要进行灭菌，除去绒布上原有的杂菌，以免干扰实验，使实验结果不准确。
（2）通过分析比较，培养基A与培养基B的区别就是培养基B中有青霉素，而培养基A中不含青霉素，青霉素是本实验的唯一变量。【预期结果】一段时间后，如果B系列培养基上没有细菌长出，说明接种的这些菌落都没有抗药性，已经死亡；而如果B系列培养基上都有部分菌落长出，且它们的数目和位置都是一样的，则这些菌落的产生说明这些菌落中的细菌对青霉素具有抗药性。
【验证推理】根据B系列培养基上长出的这些菌落位置，找到培养基A上的原对应位置，然后取这些菌落转接种到含青霉素的培养基C上，若这些菌落都能生长，说明这些菌落的抗药性是原已存在的，不是青霉素诱导出来的，理由是培养基A的原对应位置所取的菌落之前没有接触过青霉素。
27．【答案】（1）面团的体积变化大小（或发酵后面团的体积大小）
（2）45
（3）温度太高，导致一部分酵母菌被杀死
（4）重复实验步骤①制作好多个面团，放置在烧杯中，在25℃~65℃之间设置多个温度值，将制好的面团放置于其中，经3~4小时后，观察面团的变化
【知识点】科学探究的基本环节；细菌与人的关系
【解析】【分析】在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验叫做对照试验。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
【解答】（1）由图一和图二可知，面团前后的变化是在烧杯内所占的体积不同，所以本实验通过面团的体积反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（2）由图二可知，3号烧杯中发酵后面团所占的体积比其他组烧杯中面团所占体积都要大，所以酵母菌在45℃下对面粉的发酵效果最好。
（3）“4号”烧杯设置的温度为65℃，面团表面的温度对于酵母菌来说过高，会将酵母菌杀死，从而使得面团表面形成一层浅黄的未发酵的硬面。
（4）由题可知，发酵的最适温度存在于25-45℃范围内，所以我们可以缩小温度间距，设置在25-45℃之间温度间距更小的组别来进行实验。
28．【答案】（1）胚根
（2）无性（营养）；接穗和砧木形成层紧贴
【知识点】种子植物；孢子植物；植物的有性生殖；植物的无性生殖；调查校园植物
【解析】【分析】（1）种子萌发时，吸水膨胀，胚根首先突破种皮发育成根。
（2）嫁接成活的关键是接穗和砧木的形成层紧密结合。
【解答】（1）种子萌发时，吸水膨胀，胚根首先突破种皮发育成根。所以将太阳花的种子播种后，它萌发时，胚中的胚根最先突破种皮发育成根。
（2）生殖过程没有经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式叫做无性生殖，植物用根、茎、叶等营养器官进行的繁殖是营养繁殖，如扦插、嫁接、插条等，都属于无性生殖。嫁接成活的关键是接穗和砧木的形成层紧密结合。为了获得口感爽甜的李子，我们通常采用嫁接的繁殖方式，嫁接属于无性（营养）繁殖，它成功的关键是接穗的形成层与砧木的形成层紧密结合。
29．【答案】（1）杆菌
（2）②；细胞壁；①；细胞膜
（3）保护；自由移动
（4）分裂生殖；无性；复制遗传物质
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌有三种基本形态，分别是球状、杆状、螺旋状。根据细菌的不同形态，可将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌三大类。 细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等细胞的基本结构，但没有成形的细胞核，因此把它称为原核生物。细菌体内也没有叶绿体，一般要依赖现成的有机物生活。
【解答】（1） 细菌有三种基本形态，分别是球状、杆状、螺旋状。根据细菌的不同形态，可将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌三大类。根据形态，细菌可以分成三种类型，图甲中的细菌属于杆菌；
（2） 与植物相比，它们的相同之处是都有[ ②]细胞壁、[①]细胞膜和细胞质。
（3） 图中的细菌有荚膜，能够起到保护作用。图中⑤是细菌的鞭毛，可帮助细菌自由移动；
（4）细菌是单细胞生物，其生殖方式是分裂，这种生殖方式属于无性生殖，不需需要两性生殖细胞的结合，其过程中首先会复制遗传物质，然后细胞一分为二。
故答案为：（1） 杆菌 （2）②、细胞壁、①、细胞膜（3）保护、自由移动（4）分裂生殖、无性、复制遗传物质
30．【答案】（1）①；DNA；原核
（2）叶绿体；菌丝
（3）⑤；孢子
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】图甲中：①是DNA集中区域，②是鞭毛，③是细胞质，④是荚膜。图乙中：⑤孢子，⑥直立菌丝，⑦营养菌丝。
【解答】（1）甲是细菌，乙是青霉，青霉属于真菌，二者相比，甲虽有①DNA的集中区域，却没有成形的细胞核，因此属于原核生物。
（2）与植物相比，甲、乙细胞内均没有叶绿体，大多数不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活；其中乙是通过菌丝从营养物质内吸收有机物，供自身利用。
（3）“霉豆腐”的制作主要利用了毛霉发酵的原理。毛霉的生殖方式与乙相同，都是通过位于直立菌丝顶端的⑤孢子来繁殖后代。
1 / 1初中科学新浙教版 七年级下册 第一章 第4节 微生物的结构与生殖同步练习
一、选择题
1．乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，主要区别在于(　　)
A．真菌可以是多细胞个体 B．酵母菌没有鞭毛
C．乳酸菌没有成形的细胞核 D．酵母菌没有细胞壁
【答案】C
【知识点】真菌的主要特点
【解析】【分析】真菌其定义包括以下几方面：①真菌具有真正的细胞核，属于真核生物；②没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；③一般都能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；④其典型的营养体为丝状分支结构；⑤细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物。
【解答】 乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌， 细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核；
故答案为：C
2．如图表示两种不同的生物，下列叙述正确的是(　　)
A．都是自养生物 B．都可用培养基培养
C．都是真核生物 D．都进行孢子生殖
【答案】B
【知识点】真菌的主要特点
【解析】【分析】真菌其定义包括以下几方面：①真菌具有真正的细胞核；②没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；③一般都能通过无性繁殖和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；④其典型的营养体为丝状分支结构；⑤细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物。
【解答】图中分别表示酵母菌和细菌，酵母菌属于真菌。细菌细胞和酵母菌细胞中都没有叶绿体，酵母菌和大多数细菌不能合成有机物，是异养生物，A错误；细菌、酵母菌都可用培养基培养，B正确；细菌属于原核生物，酵母菌属于真核生物，C错误；细菌进行分裂生殖，酵母菌可进行孢子生殖，还可进行出芽繁殖，D错误。
故答案为：B
3．（2024七下·义乌期中）关于自然界中的细菌和真菌， 下列说法正确的是（　　）
A．细菌没有细胞壁结构， 真菌有细胞壁结构
B．日常生活中人们可以利用真菌的发酵来制作泡菜
C．大多数细菌不含叶绿素， 须依靠现成有机物维持生活
D．自然界的全部细菌和真菌都对人类无益
【答案】C
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】细菌是一类没有成形细胞核的单细胞生物，属于原核生物。绝大多数细菌营寄生或腐生生活，细菌通过分裂的方式进行传宗接代。
【解答】A、细菌和真菌都具有细胞壁，细菌没有成形的细胞核，真菌真正的细胞核。A错误。
B、日常生活中人们可以利用乳酸菌等细菌的发酵来制作泡菜。B错误。
C、大多数细菌不含叶绿素，须依靠现成有机物维持生活，营养方式为异养。C正确。
D、我们合理利用自然界的某些细菌、真菌，可以为人类造福，也可以利用有些病毒制疫苗、制药、制杀虫剂等为人类造福。D错误。
故答案为：C。
4．如图为巴斯德的鹅颈瓶实验示意图，结论是(　　)
A．细菌繁殖需要漫长的时间 B．细菌由营养丰富的肉汤产生
C．细菌由肉汤原有的细菌产生 D．使肉汤腐败的细菌来自空气
【答案】D
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。
【解答】如图是巴斯德设计的鹅颈瓶实验的装置图，巴斯德将瓶中液体煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将营养液(如肉汤)装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶中肉汤未腐败，说明没有微生物进入。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，不久营养液中就出现微生物了，可见微生物不是从营养液中自然发生的，而是来自空气中。因此D正确，A、B、C错误。
故选： D。
5．（2024七下·上城会考）下图是常见的四种微生物，下列说法错误的是（　　）
A．①与④都靠现成的有机物生活，都有成形细胞核
B．花生保存不当常会发霉长“毛”，这是由②引起的
C．③是多细胞真菌，部分可以食用，如香菇、蘑菇等
D．④是单细胞真菌，生活中常被用于酿酒和发酵面包
【答案】A
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。
【解答】A、①细菌没有成形的细胞核，两者都靠现成的有机物生活，A错误。
B、花生富含有机物，水分充足时，使其发霉，是由②霉菌等多细胞真菌引起的，B正确。
C、③蘑菇属于多细胞真菌，如香菇，C正确。
D、④酵母菌属于单细胞真菌，D正确。
故答案为： A。
6．（2024七下·滨江期末）杭州卷胶耳首次在萧山区被发现，于3月发表在真菌学国际期刊。卷胶耳是一种真菌，通常只有空气湿度高的时候才会长出，其子实体微小能产生孢子，通过孢子繁殖。下列关于卷胶耳的说法错误的是（　　）
A．卷胶耳属于原核生物
B．卷胶耳的生殖方式属于无性繁殖
C．卷胶耳依赖现成的有机物生活
D．潮湿环境有利于其生长繁殖
【答案】A
【知识点】真菌的主要特点
【解析】【分析】（1）真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体．真菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。多细胞的真菌由细胞形成菌丝。
（2）卷胶耳是一种真菌，具有真正的细胞核，属于真核生物。真菌营寄生或腐生生活，在环境适宜的情况下，大多数真菌的繁殖方式是孢子生殖。
【解答】A.卷胶耳是一种真菌，具有真正的细胞核，属于真核生物，故A错误，但符合题意。
B.卷胶耳其子实体微小能产生孢子，通过孢子繁殖，孢子生殖都属于无性生殖，故B正确，但不符合题意。
C.卷胶耳属于真菌，其细胞里都没有叶绿体，只能以现成的有机物为食，故C正确，但不符合题意。
D.卷胶耳是一种真菌，通常只有空气湿度高的时候才会长出，因此，潮湿环境有利于其生长繁殖，故D正确，但不符合题意。
故答案为：A。
7．（2024七下·定海期末）考古研究发现，我国在8000多年前就开始酿酒了，是世界上较早酿酒的国家之一。酿造酒、醋等都离不开微生物。以下关于细菌和真菌的描述，正确的是
A．都是单细胞生物
B．都用孢子进行繁殖
C．细菌都是有害的
D．细菌的细胞没有细胞核，而真菌有细胞核
【答案】D
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点；细菌与人的关系
【解析】【分析】细菌和真菌的区别：
比较内容 细菌 真菌
个体大小 单细胞 单细胞类型，也有多细胞的类型
细胞结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
营养方式 异养 异养
繁殖方式 分裂生殖 孢子生殖
【解答】A.细菌为单细胞生物，真菌有的是单细胞的，如酵母菌，也有的是多细胞的，如霉菌，故A错误；
B.细菌进行分裂生殖，真菌进行孢子生殖，故B错误；
C.细菌有有害的一面，也有有利的一面，有害的一面，如细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓；有益的一面如：利用甲烷菌净化污水等，故C错误；
D.细菌没有成形的细胞核，真菌有真正的细胞核，故D正确。
故答案为：D。
8．（2024七下·义乌期末）金华火腿经腌制、脱水、发酵处理后，切块密封可以保存很久。各加工步骤中与减慢微生物生长、避免食物变质无关的是（　　）
A．腌制 B．脱水 C．发酵 D．密封
【答案】C
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】根据食物变质的影响因素分析判断。
【解答】腌制可以造成细菌脱水，从而防止变质；而脱水会抑制微生物的繁殖，密封可以减小和氧气的接触，从而防止细菌繁殖，故A、B、D不合题意；
而发酵是酵母菌在一定环境下发生的变化，故C符合题意。
故选C。
9．（2024七下·浦江期末）营养学家提倡多吃蘑菇和酸牛奶，酸奶中的乳酸菌能有效抑制有害细菌对肠道的入侵，形成生物屏障，下列有关蘑菇和乳酸菌的叙述错误的是（　　）
A．都有细胞壁 B．都能进行孢子生殖
C．乳酸菌是一种细菌 D．蘑菇依赖现成有机物生活
【答案】B
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】细菌和真菌的区别是：生物类型不同：细菌没有核膜包围形成的细胞核，属于原核生物；真菌有核膜包围形成的细胞核，属于真核生物。细菌全部是由单个细胞构成，为单细胞型生物；真菌既有由单个细胞构成的单细胞型生物（如酵母菌），也有由多个细胞构成的多细胞型生物（如食用菌、霉菌等）。细胞结构不同：一是细胞壁的成分不同：细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，而真菌细胞壁的主要成分是几丁质。二是细胞质中的细胞器组成不同：细菌只有核糖体一种细胞器；而真菌除具有核糖体外，还有内质网、高尔基体、线粒体、中心体等多种细胞器。三是细菌没有成形的细胞核，只有拟核；真菌具有。四是细菌没有染色体，其DNA分子单独存在；真菌细胞核中的DNA与蛋白质结合在一起形成染色体（染色质）。增殖方式不同：细菌是原核生物，为单细胞型生物，通过细胞分裂而增殖，具有原核生物增殖的特有方式——二分裂；真菌为真核生物，细胞的增殖主要通过有丝分裂进行，因真菌种类的不同其个体增殖方式主要有出芽生殖（如酵母菌）和孢子生殖（食用菌）等方式。名称组成不同：尽管在细菌和真菌的名称中都有一个菌字，但细菌的名称中一般含有：球、杆、弧、螺旋等描述细菌形态的字眼，只有乳酸菌例外（实为乳酸杆菌）；而真菌名称中则不含有。
【解答】A.蘑菇属于真菌，乳酸菌属于细菌，所以都是细胞壁，A正确；
B.蘑菇是孢子繁殖，乳酸菌是分裂生殖，B错误；
C. 乳酸菌是一种细菌 ，属于细菌中的杆菌，C正确；
D. 蘑菇依赖现成有机物生活 ，没有叶绿体，属于异养生物，D正确；
故答案为：B
10．（2024七下·临海期末）在加勒比海红树林中，科学家发现了最大的细菌——华丽硫珠菌，它形如一根细绳，可用肉眼直接观察，如图所示。下列有关华丽硫珠菌的说法，正确的是（　　）
A．能够用肉眼直接观察，又属于真菌
B．形如一根细绳，是一类螺旋菌
C．细胞内有细胞核，属于真核生物
D．细胞内没有叶绿体，依赖有机物生存
【答案】D
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】 细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌一般是单细胞，细胞结构简单，缺乏细胞核、细胞骨架以及膜状胞器，例如线粒体和叶绿体。基于这些特征，细菌属于原核生物 ； 细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。
【解答】A. 能够用肉眼直接观察，属于细菌，A错误；
B. 形如一根细绳，是一类杆菌，B错误；
C. 细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，C错误；
D. 细胞内没有叶绿体，依赖有机物生存 ，D正确；
故答案为：D
11．（2024七下·镇海区期末）下列四种生物中没有细胞结构的是（　　）
A．新型冠状病毒 B．乳酸菌
C．酵母菌 D．根霉
【答案】A
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点；病毒及其与人的关系
【解析】【分析】生物共有五类，动物、植物、真菌、细菌、病毒，五类生物中，只有病毒没有细胞结构。病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。
【解答】A.新冠状病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成，故A符合题意。
BCD.乳酸杆菌是单细胞生物（细菌）、酵母菌是单细胞真菌，根霉是多细胞真菌，都有细胞结构，故BCD不符合题意。
故答案为：A。
12．（2024七下·海曙期末）下列有关细菌和真菌的描述错误的是（　　）
A．细菌细胞没有成型的细胞核和叶绿体，一般要依赖有机物生活
B．酵母菌属于细菌，被广泛应用于发面、酿酒等
C．霉菌属于真菌，常以孢子繁殖
D．合理利用一些细菌可以造福人类
【答案】B
【知识点】孢子植物；细菌的主要特点；真菌的主要特点；细菌与人的关系
【解析】【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
【解答】A.细菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，一般要依赖现成的有机物生活，A正确。
B.酵母菌属于单细胞真菌，含有细胞核，被广泛应用于发面、酿酒等， B错误。
C.霉菌属于真菌，通过孢子繁殖后代，C正确。
D.合理利用一些细菌可以造福人类，如乳酸菌可以制作酸奶，D正确。
故答案为：B。
13．（2024七下·平湖期末）带有 NDM-1 基因的大肠杆菌属于“超级细菌”，其在 NDM-1 基因的作用下可以抵抗多种抗生素，且有很强的传染性。下列有关该大肠杆菌说法正确的是
A．属于单细胞生物 B．可用放大镜观察其内部结构
C．通过出芽进行繁殖 D．可不依赖于有机物独立生存
【答案】A
【知识点】细菌的主要特点；原核生物和真核生物
【解析】【分析】 单细胞生物是由一个细胞所组成，在单一的细胞内能完成所有生命活动过程，并能独立生存于自然界的一类生物。单细胞生物包括鞭毛类有机体、原生植物（如兰绿藻、细菌等）、粘菌、地衣、原生动物、原生真菌等。
【解答】A.大肠杆菌属于细菌，属于单细胞生物，A正确；
B.大肠杆菌非常微小，要用显微镜观察，不可用放大镜观察其内部结构，B错误；
C.细菌通过分裂繁殖进行繁殖，C错误；
D.大肠杆菌不能进行光合作用自己产生有机物，必须依赖于现成有机物为生，D错误；
故答案为：A。
14．（2024七下·宁波月考）大量的细菌可以使食品迅速腐烂，食品在冰箱中能保存一定的时间不腐烂，主要是因为冰箱环境中(　　)
A．细菌很少 B．没有细菌
C．细菌都被冻死了 D．细菌繁殖速度很慢
【答案】D
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质。
【解答】由分析可知，食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。
故选：D。
15．（2024七下·柯桥期中）如图是“巴斯德著名的鹅颈瓶”实验示意图，A瓶、B瓶内都装有肉汤。先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。接着，进行乙组实验，将保鲜那瓶的瓶颈打断，放在空气中数日。下列有关说法正确的是(　　)
A．甲组实验中仍保鲜的是B瓶
B．甲、乙两组所控制的变量都是空气
C．数日后，乙组瓶中的肉汤也变质了
D．该实验证实了细菌是自然产生的
【答案】C
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】根据巴斯德的实验设计，他设计了两个烧瓶，一个是普通烧瓶，一个是瓶口拉长呈S型的曲颈瓶，前者空气中的微生物可以进入，后者空气中的微生物不能进入，通过这个设计，巴斯德得出了使肉汤变酸的微生物来自空气而不是肉汤本身产生的结论，进行分析。
【解答】A瓶、B瓶内都装有肉汤，先进行甲组实验，A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质。B瓶的肉汤变质是由于不作处理，肉汤中原先存在的细菌繁殖导致的肉汤变质，接着，进行乙组实验，将保险那瓶的瓶颈打断，放在空气中数日，由于将瓶颈打断，空气中的细菌进入肉汤内导致肉汤的变质，C符合题意。
故答案为：C
16．（2024七下·柯桥期中）微生物和人类关系十分密切。如图所示为某些微生物的结构图。下列说法不正确的是（　　）
A．①是单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等
B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有无成形的细胞核
C．③是主要靠出芽生殖，部分种类对人体是有益的
D．④主要是通过产生孢子的方式进行繁殖
【答案】C
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】（1）细菌是一类没有成形细胞核的单细胞生物，属于原核生物。绝大多数细菌营寄生或腐生生活。细菌通过分裂的方式进行传宗接代。
（2）酵母菌、霉菌、蘑菇等都是常见的真菌，都具有真正的细胞核，属于原核生物。真菌营寄生或腐生生活，在环境适宜的情况下，大多数真菌的的繁殖方式是孢子生殖。
【解答】A、①酵母菌是单细胞真菌，可以用于发面、酿酒等。A正确。
B、细菌没有成形的细胞核，真菌具有真正的细胞核。①酵母菌、②青霉和④食用菌都属于真菌，它们和③细菌在细胞结构上的主要区别是有无成形的细胞核。B正确。
C、③细菌的生殖方式为分裂生殖，部分种类对人体是有益的。C错误。
D、④蘑菇属于真菌，主要是通过产生孢子的方式进行繁殖。D正确。
故答案为：C。
17．近年来，在许多国家都发现了“超级细菌”。现有的绝大多数抗生素对这种细菌都不起作用。下列有关这种细菌的说法，错误的是(　　)。
A．“超级细菌”也有遗传物质
B．“超级细菌”以分裂方式进行繁殖
C．“超级细菌”具有叶绿体，能自行合成有机物
D．“超级细菌”没有成形的细胞核
【答案】C
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】（1）细菌是单细胞个体，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区。被称为原核生物。
（2）由于细菌的细胞内没有叶绿体，大多数细菌只能利用现成的有机物生活。
（3）细菌的生殖方式为最简单的分裂生殖，是无性生殖。
（4）有些细菌在生长发育的后期个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，能耐受低温、高温和干燥，对不良环境有较强的抵抗能力。芽孢是细菌抵抗不良环境的休眠体，而不是细菌的生殖细胞。
【解答】A.“超级细菌”属于细胞，具有遗传物质。故A正确，但不符合题意；
B.“超级细菌”是单细胞个体，以分裂方式进行繁殖，不经过两性生殖细胞的结合，所以，生殖方式属于无性生殖。故B正确，但不符合题意；
C.“超级细菌”细胞内不具有叶绿体，需要依赖现成的有机物生活。故C错误，但符合题意；
D.“超级细菌”属于细菌，细胞内没有成形的细胞核。故D正确，但不符合题意。
故答案为：C。
18．下图是两种微生物的结构示意图，下列叙述错误的是（　　）
A．甲、乙结构简单，都属于单细胞生物，甲是细菌，乙是酵母菌
B．甲的生殖方式是分裂生殖
C．甲内有成形的细胞核，乙内无成形的细胞核
D．乙的生殖方式是出芽生殖，可以被应用于酿酒
【答案】C
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，酵母菌的结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。
【解答】A、图中甲是细菌，乙是酵母菌，它们的身体都只由一个细胞构成，属于单细胞生物，A正确；
B、甲细菌的繁殖方式是分裂生殖，B正确；
C、细菌没有成形的细胞核，酵母菌有成形的细胞核，C错误；
D、乙酵母菌的繁殖方式是孢子生殖和出芽生殖，利用酵母菌发酵可以酿酒，D正确。
故选：C。
19．生活中为了抑制细菌和真菌的繁殖，防止食品腐败采取的措施有（　　）
①低温②风干③高温灭菌后密封④适量添加防腐剂⑤温暖⑥潮湿
A．①②③④ B．①②⑤⑥ C．①②③⑤ D．②③④⑤
【答案】A
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
【解答】①低温不利于微生物的繁殖；②风干后水分减少，不利于微生物的繁殖；③高温灭菌后密封，能够杀死微生物；④适量添加防腐剂，抑制微生物在食品中的生长、繁殖。⑤温暖、⑥潮湿有利于细菌和真菌的繁殖。
故选A。
20．云南的松茸营养丰富、味道鲜美，被称为蘑菇之王。下列关于松茸的叙述，错误的是（　　）
A．属于真菌 B．细胞中具有成形的细胞核
C．能进行光合作用 D．用孢子繁殖新个体
【答案】C
【知识点】真菌的主要特点
【解析】【分析】真菌有单细胞的，如酵母菌；也有多细胞的，如霉菌和蘑菇等，其细胞的结构有：细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜和液泡。
【解答】A、松茸被称为蘑菇之王，属于多细胞真菌，A正确。
B、松茸属于真菌，是真核生物，细胞中具有成形的细胞核，B正确。
C、松茸的细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，C错误。
D、松茸是一种优良的食用真菌，用孢子繁殖新个体，D正确。
故选C。
二、填空题
21．（2024七下·义乌期末）酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。
（1）酵母菌与大肠杆菌在细胞结构上最大的区别是它有成形的　 　。
（2）下图是酵母菌常用繁殖方式，属于　 　生殖。
（3）取等量面粉和温水，揉捏成面团A和B，面团A在揉捏过程中加入了活性干酵母。一段时间后，面团　 　明显变大、变软。
【答案】（1）细胞核
（2）出芽
（3）A
【知识点】真菌的主要特点
【解析】【分析】酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等。酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途径。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。
【解答】（1）酵母菌属于真菌，大肠杆菌属于细菌，他们最大的区别是有无成形的细胞核；
（2） 下图是酵母菌常用繁殖方式，属于出芽生殖，是无性生殖的一种。
（3） 取等量面粉和温水，揉捏成面团A和B，面团A在揉捏过程中加入了活性干酵母。一段时间后，面团A明显变大、变软，因为酵母菌能进行无氧呼吸，产生二氧化碳具有发酵作用。
故答案为：（1）细胞核（2）出芽（3）A
22．（2024七下·临平期末）微生物和人类关系十分密切。如图所示为某些微生物的结构图。
（1）图①是可以用来发面、酿酒的　 　；
（2）双歧杆菌常用于治疗肠道菌群失调导致的肠功能紊乱，它和上图中的　 　（填序号）属于同一类，与其他三种微生物相比，其在细胞结构上的主要区别是　 　。
（3）②与④是通过　 　繁殖后代的。
【答案】（1）酵母菌
（2）③；没有成型的细胞核
（3）孢子
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】真菌有真正的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。真菌中酵母菌是单细胞的，霉菌和大型真菌都是多细胞的；真菌的细胞不含叶绿体，是典型异养生物。它们从动物、植物的活体、死体和它们的排泄物，以及断枝、落叶和土壤腐殖质中、来吸收和分解其中的有机物，作为自己的营养。真菌的异养方式有寄生和腐生。大多数真菌用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。
【解答】（1）①酵母菌用做面包和馒头以及酿酒，面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了二氧化碳；酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
（2） 双歧杆菌属于细菌，它和上图中③属于同类， 细菌与真菌在细胞结构上最主要的区别是没有成形的细胞核。
（3）②青霉和④蘑菇是通过孢子来繁殖后代的。
23．图示为酵母菌和细菌的生殖方式图解。
（1） 图中甲是　 　(选填“分裂”“出芽”或“孢子”，下同)生殖，乙是　 　生殖。这两种生殖方式均属于　 　(选填“有性”或“无性”)生殖。
（2） 自然界中最主要的生殖方式是　 　生殖。
（3） 现在常说的“克隆技术”往往　 　(选填“需要”或“不需要”)两性生殖细胞的结合，因此它属于　 　生殖。
【答案】（1）出芽；分裂；无性
（2）有性
（3）不需要；无性
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点；动物生殖方式的多样性
【解析】【分析】动物的生殖方式包括有性生殖和无性生殖，无性生殖包括出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖，据此解答。
【解答】（1）在图甲中，是出芽生殖，乙中是分裂生殖，出芽生殖和分裂生殖属于无性生殖；
（2）自然办中最主要的生殖方式为有性生殖；
（3）现在常说的“克隆技术”不需要两性生殖细胞结合，因此属于无性生殖。
故答案为：（1）出芽；分裂；无性；（2）有性；（3）不需要；无性。
三、实验探究题
24．（2024七下·椒江期末）酵母菌与人类的关系十分密切，被广泛应用于发面、酿酒等。某科学兴趣小组查阅资料后获知，酵母菌在营养丰富、环境适宜的条件下会发酵产生某种气体，从而使面团变得膨胀松软，如图甲所示。
（1）酵母菌细胞具有细胞核，属于　 　细胞。
（2）小组成员设计了如图乙所示实验装置，并按图示进行了A、B、C三组实验，除水浴温度外其余条件均相同，一段时间后比较各组气球膨胀程度。该小组实验探究的目的是　 　。
（3）实验后观察到A组气球膨胀程度小于B组，C组气球几乎不膨胀。将A组水温逐渐升高至35℃，观察到A组气球继续膨胀：将C组水温逐渐降低至35℃，C组气球仍几乎不膨胀。请分析C组气球降温后仍不膨胀的原因　 　。
【答案】（1）真核
（2）温度对酵母菌的发酵影响
（3）高温已把酵母菌杀死
【知识点】科学探究的基本环节；真菌的主要特点
【解析】【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。对照试验遵循单一变量原则。
（2）微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
【解答】（1）酵母菌属于单细胞真菌，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。有真正的细胞核，属于真核生物。
（2）实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响。本实验 A、B、C三组实验，除水浴温度外其余条件均相同 ， 因此，该小组实验探究的是：温度对酵母菌的发酵影响。
（3）酵母菌发酵需要一定的温度，但温度过高会把酵母菌杀死，使其失去活性。
25．（2024七下·新昌期末）在学校开展的实践活动中，小敏利用学到的发酵技术制作发糕，如图所示。以下是发糕的制作过程：
【材料用具】面粉、鲜酵母、少量糖、温开水、面盆、大碗、蒸锅。
【方法步骤】
①洗净双手和所需要的器具。
②在碗内用少量温水将酵母化开。
③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。
④将面团放在温暖的地方发酵4-5小时。
⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。
⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。
【品鉴与反思】邀请同学们品尝劳动成果，并进行评价，结果如下表。
发面温度（℃） 感官评价（各项满分均为100分）
松软度 风味 外观 色泽
23 84 85 78 83
28 92 93 86 92
33 90 92 85 86
根据上述材料分析回答下列问题
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌在细胞结构上的主要区别是　 　。
（2）步骤②中不能用开水替代温水的原因是　 　。
（3）根据评价结果，最适宜的发面温度为　 　℃。
（4）除了温度外，影响发糕品质的因素还有　 　（写出一点即可）。
【答案】（1）有无成形的细胞核
（2）开水会杀死酵母菌
（3）28
（4）原料
【知识点】科学探究的基本环节；真菌的主要特点
【解析】【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。
【解答】（1）酵母菌属于真菌，与细菌最大的区别是有真正的细胞核，而细菌无真正的细胞核，只有DNA的集中区。
（2）温度过高会杀死酵母菌，从而影响发酵。
（3）从图表可以看出，无论是从松软度、风味、外观、色泽，在28℃时，都是最好的，因此， 最适宜的发面温度为28℃。
（4） 除了温度外，影响发糕品质的因素还有应该还有原料，密封情况等。
26．细菌的抗药性是困扰医药界的难题。细菌的抗药性是原已存在的，还是抗生素使用后诱导出来的 为此，研究人员开展了“青霉素对细菌抗药性选择的研究”。
【实验方案】
Ⅰ．菌落培养：将金黄色葡萄球菌培养在普通培养基A上，如图甲所示。
Ⅱ．原位接种：将灭菌绒布在培养基A上按一下，使绒布面沾上菌落，然后再按到含有青霉素的系列培养基B（B1~B3）上，完成菌落的接种（使细菌在培养基B上的位置和菌落在培养基A上的位置一一对应），如图乙所示。
（1）实验所用绒布需要灭菌，其目的是　 　。
（2）实验所用培养基A和B的成分差别是　 　。
【预期结果】
一段时间后，如果B系列培养基上没有细菌长出，说明接种的这些菌落都没有抗药性。如果系列培养基上都有部分菌落长出，且它们的数目和位置都是一样的（如图丙所示），则说明这些菌落对青霉素已具有　 　。
【验证推理】
根据B系列培养基上长出的这些菌落位置，找到培养基A上的原对应位置，然后取这些菌落转接种到含青霉素的培养基C上。若这些菌落都能生长，则说明“这些菌落的抗药性是原已存在的，而不是青霉素诱导出来的”，其理由是　 　。
【答案】（1）除去绒布上原有的杂菌，以免干扰实验
（2）培养基A无青霉素，培养基B有青霉素；抗药性；培养基A的原对应位置所取的菌落之前没有接触过青霉素
【知识点】细菌的主要特点；细菌与人的关系
【解析】【分析】（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达和交流。
（2）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验。只有一个变量，这就是实验中所要探究的问题，是可以改变的量，此题变量是培养基是否含有青霉素。
【解答】【实验方案】（1）灭菌绒布在接种前要进行灭菌，除去绒布上原有的杂菌，以免干扰实验，使实验结果不准确。
（2）通过分析比较，培养基A与培养基B的区别就是培养基B中有青霉素，而培养基A中不含青霉素，青霉素是本实验的唯一变量。【预期结果】一段时间后，如果B系列培养基上没有细菌长出，说明接种的这些菌落都没有抗药性，已经死亡；而如果B系列培养基上都有部分菌落长出，且它们的数目和位置都是一样的，则这些菌落的产生说明这些菌落中的细菌对青霉素具有抗药性。
【验证推理】根据B系列培养基上长出的这些菌落位置，找到培养基A上的原对应位置，然后取这些菌落转接种到含青霉素的培养基C上，若这些菌落都能生长，说明这些菌落的抗药性是原已存在的，不是青霉素诱导出来的，理由是培养基A的原对应位置所取的菌落之前没有接触过青霉素。
27．（2024七下·婺城期中）我们平时吃的面包的口感都是很松软的，而且里面还有很多小洞，那么这些效果是如何产生的呢？噢!原来是酵母菌做的好事!那酵母菌在什么温度下对面粉的发酵效果最好？为此，科学兴趣小组搜集到了以下材料，并进行如下较为简单的实验方案设计：
【实验材料】
大小相同烧杯、刀、刻度尺、温度计、面粉、干酵母、热奶器、消水、冰箱、自动酸奶机、标签纸。
【实验方案】
①取干酵母少许，与面粉、适量清水充分混合并揉成面团，然后把面团切成等量的4小块。
②将4小块面团分别放在4个烧杯中，记录好面团在烧杯内所占的体积（一格为20mL），然后盖上盖，分别贴上“1号”、“2号”、“3号”、“4号”的标签。
③为了容易方便控制温度，将1号、2号、3号、4号烧杯分别放在冰箱（设置到5℃）、室温（25℃）、自动酸奶机（设置到45℃）和热奶器（设置到65℃）中。
④经3~4小时后，观察面团的变化，记录如下。
根据上述实验，回答下列问题：
（1）本实验通过观察　 　反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（2）根据图1和图2现象的比较，兴趣小组得出结论：酵母菌在　 　℃下对面粉的发酵效果最好。
（3）细心的组员小科发现，“4号”烧杯中面团的表面有一层浅黄的硬面（未发酵），你认为可能得原因是　 　。
（4）兴趣小组的指导老师认为上述实验存在不足之处——无法确定发酵的最适温度。请你帮助该兴趣小组设计出简要的实验方案：　 　。
【答案】（1）面团的体积变化大小（或发酵后面团的体积大小）
（2）45
（3）温度太高，导致一部分酵母菌被杀死
（4）重复实验步骤①制作好多个面团，放置在烧杯中，在25℃~65℃之间设置多个温度值，将制好的面团放置于其中，经3~4小时后，观察面团的变化
【知识点】科学探究的基本环节；细菌与人的关系
【解析】【分析】在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验叫做对照试验。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。
【解答】（1）由图一和图二可知，面团前后的变化是在烧杯内所占的体积不同，所以本实验通过面团的体积反映酵母菌对面粉的发酵效果。
（2）由图二可知，3号烧杯中发酵后面团所占的体积比其他组烧杯中面团所占体积都要大，所以酵母菌在45℃下对面粉的发酵效果最好。
（3）“4号”烧杯设置的温度为65℃，面团表面的温度对于酵母菌来说过高，会将酵母菌杀死，从而使得面团表面形成一层浅黄的未发酵的硬面。
（4）由题可知，发酵的最适温度存在于25-45℃范围内，所以我们可以缩小温度间距，设置在25-45℃之间温度间距更小的组别来进行实验。
四、综合题
28．（2024七下·嘉兴期末）学校开展多种形式的拓展性实践活动，劳动实践小组在校园里种植了许多花卉和果树。
（1）将太阳花的种子播种后，它萌发时，胚中的　 　最先突破种皮发育成根。
（2）为了获得口感爽甜的李子，我们通常采用嫁接的繁殖方式，嫁接属于　 　繁殖，它成功的关键是　 　。
【答案】（1）胚根
（2）无性（营养）；接穗和砧木形成层紧贴
【知识点】种子植物；孢子植物；植物的有性生殖；植物的无性生殖；调查校园植物
【解析】【分析】（1）种子萌发时，吸水膨胀，胚根首先突破种皮发育成根。
（2）嫁接成活的关键是接穗和砧木的形成层紧密结合。
【解答】（1）种子萌发时，吸水膨胀，胚根首先突破种皮发育成根。所以将太阳花的种子播种后，它萌发时，胚中的胚根最先突破种皮发育成根。
（2）生殖过程没有经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式叫做无性生殖，植物用根、茎、叶等营养器官进行的繁殖是营养繁殖，如扦插、嫁接、插条等，都属于无性生殖。嫁接成活的关键是接穗和砧木的形成层紧密结合。为了获得口感爽甜的李子，我们通常采用嫁接的繁殖方式，嫁接属于无性（营养）繁殖，它成功的关键是接穗的形成层与砧木的形成层紧密结合。
29．“超级细菌”是因为抗菌药物的滥用而产生的具有多重耐药性的细菌。图甲是一种“超级细菌”照片，请据图回答问题(图乙中①②③所指示的是从里到外的结构)。
（1） 根据形态，细菌可以分成三种类型，图甲中的细菌属于　 　。
（2） 与植物相比，它们的相同之处是都有[ 　 　]　 　、[　 　]　 　和细胞质。
（3） 图中的细菌有荚膜，能够起到　 　作用。图中⑤是细菌的鞭毛，可帮助细菌　 　。
（4） 细菌是单细胞生物，其生殖方式是　 　，这种生殖方式属于　 　(选填“有性”或“无性”)生殖，其过程中首先会　 　，然后细胞一分为二。
【答案】（1）杆菌
（2）②；细胞壁；①；细胞膜
（3）保护；自由移动
（4）分裂生殖；无性；复制遗传物质
【知识点】细菌的主要特点
【解析】【分析】细菌的个体非常小，目前已知最小的细菌只有0.2微米长，因此大多只能在显微镜下被看到。细菌有三种基本形态，分别是球状、杆状、螺旋状。根据细菌的不同形态，可将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌三大类。 细菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质等细胞的基本结构，但没有成形的细胞核，因此把它称为原核生物。细菌体内也没有叶绿体，一般要依赖现成的有机物生活。
【解答】（1） 细菌有三种基本形态，分别是球状、杆状、螺旋状。根据细菌的不同形态，可将细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌三大类。根据形态，细菌可以分成三种类型，图甲中的细菌属于杆菌；
（2） 与植物相比，它们的相同之处是都有[ ②]细胞壁、[①]细胞膜和细胞质。
（3） 图中的细菌有荚膜，能够起到保护作用。图中⑤是细菌的鞭毛，可帮助细菌自由移动；
（4）细菌是单细胞生物，其生殖方式是分裂，这种生殖方式属于无性生殖，不需需要两性生殖细胞的结合，其过程中首先会复制遗传物质，然后细胞一分为二。
故答案为：（1） 杆菌 （2）②、细胞壁、①、细胞膜（3）保护、自由移动（4）分裂生殖、无性、复制遗传物质
30．如图中的甲、乙分别是细菌和青霉的结构示意图，请据图回答。
（1）甲与乙相比，甲虽有[　 　]　 　的集中区域，却没有成形的细胞核，因此，甲属于　 　生物。
（2）与植物相比，甲、乙细胞内均没有　 　，大多数只能利用现成的有机物生活；其中乙通过　 　从营养物质内吸收有机物，供自身利用。
（3）“霉豆腐”是深受自贡人民喜爱的食品，它的制作主要利用了毛霉发酵的原理。毛霉的生殖方式与乙相同，都是通过位于直立菌丝顶端的[　 　]　 　来繁殖后代。
【答案】（1）①；DNA；原核
（2）叶绿体；菌丝
（3）⑤；孢子
【知识点】细菌的主要特点；真菌的主要特点
【解析】【分析】图甲中：①是DNA集中区域，②是鞭毛，③是细胞质，④是荚膜。图乙中：⑤孢子，⑥直立菌丝，⑦营养菌丝。
【解答】（1）甲是细菌，乙是青霉，青霉属于真菌，二者相比，甲虽有①DNA的集中区域，却没有成形的细胞核，因此属于原核生物。
（2）与植物相比，甲、乙细胞内均没有叶绿体，大多数不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活；其中乙是通过菌丝从营养物质内吸收有机物，供自身利用。
（3）“霉豆腐”的制作主要利用了毛霉发酵的原理。毛霉的生殖方式与乙相同，都是通过位于直立菌丝顶端的⑤孢子来繁殖后代。
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