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乙 醇
第1课时
第三节　乙醇与乙酸
下图中一片繁忙景象，在干嘛啊？
欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
主要成份乙醇，俗称“酒精”
任务一 乙醇的物理性质
1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。
2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。
3.酒香不怕巷子深。
4.白酒的主要成分是乙醇和水。
5.用来作酒精灯燃料。
（易挥发）
（易挥发、有特殊香味）
（乙醇易溶于水）
（可以燃烧）
（良好的有机溶剂）
酒文化博大精深，源远流长，酒精在生活中也很常见。思考下列说法或事实体现了乙醇的什么性质？
含酒精:3% - 5%
含酒精:75%(医用酒精）
含酒精:95%
含酒精:38% - 65%
酒类产品标签中的酒精度是指乙醇的体积分数
任务一 乙醇的物理性质
俗称 颜色 气味 状态 熔点 沸点 挥发性 溶解性 密度
无色
特殊香味
液体
比水小,
0.789g/cm3
与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物
酒精
-117℃
78.5℃
易挥发
汽油，苯
I2等
问题：如何由工业酒精制备无水酒精
问题：如何检验无水乙醇中是否含有水分
在工业酒精中加入生石灰，再加热蒸馏。
加入白色的无水CuSO4，无水CuSO4变蓝，说明其中含有水。
任务二 乙醇的结构
球棍模型
空间填充模型
结构式
分子式
结构简式
电子式
键线式
C2H6O
CH3CH2OH
C2H5OH
乙烷
乙醇
烃
烃的衍生物
羟基
任务二 乙醇的结构
羟基(—OH)和氢氧根离子(OH－)有哪些区别和联系？思考并填写下表。
羟基 氢氧根离子
不 同 点 电子式
电子数
电性
稳定程度
存在 ____独立存在，必须与其他基团结合在一起 ___独立存在
书写方法
相同点 组成元素相同；质子数相同，均为___ 9
10
不显电性或电中性
显负电性
不稳定
较稳定
不能
能
—OH
OH－
9
任务三 乙醇的化学性质
在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。
实验操作

实验现象
钠开始沉于试管底部后被气体带着上浮，慢慢变小直至消失
有无色气泡产生
烧杯内壁有水珠产生
向烧杯中加入澄清石灰水不变浑浊
剧烈程度比水弱
ρ(Na) ＞ρ(乙醇)
生成氢气
比水更难断键
任务三 乙醇的化学性质
① 处O-H键断开
2CH3CH2-O-H + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑
1.乙醇的钠反应（置换反应）
① 断O—H键，发生置换反应
② 氢原子活泼性：酸______水______醇
③ 含有 OH的有机物都能与Na反应，如CH3OH等，且1mol OH ~ ________mol H2。
故此反应既可检验—OH的存在，又可用来计算分子中—OH的数目
④ CH3CH2OH是非电解质，不能电离出H＋，故不能与碱溶液反应。
＞
＞
0.5
反应原理
任务三 乙醇的化学性质
官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团叫做官能团
烷烃没有官能团
苯环不算官能团
含氧官能团
任务三 乙醇的化学性质
2.氧化反应
①燃烧（燃烧氧化）
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3O2
点燃
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热
点燃装满乙醇蒸汽的水桶
①②③④⑤ 键全断开
燃烧产物清洁，无污染，可作燃料使用
任务三 乙醇的化学性质
向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。
实验操作

实验现象
红色的铜丝 变为黑色 变为红色，闻到刺激性气味
2Cu+O2=== 2CuO
C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu
乙醛：无色、有刺激性气味的液体，是一种重要的化工原料。
结构简式为CH3CHO
任务三 乙醇的化学性质
②催化氧化
反应原理
H
H
O
H
C
H
H
C
H
2Cu ＋O2
2CuO
CuO
＋
H
O
H
C
H
H
C
Cu
＋
H2O
＋
醛基
(-CHO)
Cu或Ag在该反应中作催化剂，反应前后质量不变
2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O
Cu
①③ 键断开
Cu
乙醇
乙醛
氧原子
水
任务三 乙醇的化学性质
CH3CH2CH2OH
(2)
(3)
醇催化氧化的结构条件：
连接-OH的碳原子上必须有H, 才发生催化氧化
2CH3CH2CH2OH＋O2 2CH3CH2CHO＋2H2O
＋O2
＋2H2O
√
√
╳
判断下列醇能否发生催化氧化反应 若能请写出在铜催化下反应的化学方程式
任务三 乙醇的化学性质
③乙醇与强氧化剂的反应
KMnO4（紫色）
MnSO4
（无色）
Cr2(SO4)3
硫酸铬 (绿色)
K2Cr2O7
重铬酸钾(橙色)
重铬酸钾、高锰酸钾是极强的氧化剂，可以直接将乙醇氧化生成乙酸
交警查酒驾的原理
任务四 乙醇的用途
制乙醛、乙酸等化工原料
除去铜器或银器表面的氧化膜
燃料
溶剂
饮用酒
杀菌消毒
乙醇

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