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专题七　有机化合物
第二节　乙醇与乙酸
复习目标 知识网络
1.认识乙醇、乙酸的分子结构及其主要性质与应用。
2．理解烃的衍生物官能团的概念，认识官能团与性质的关系。
3．掌握酯化反应的实质。
考点一
PART
01
第一部分
考点1　乙醇

1．物理性质
乙醇俗称______，是无色、有特殊香味的液体，密度比水的____，____挥发，能够溶解多种有机物和无机物，并能与水以__________互溶。
[注意]　通过蒸馏法分离乙醇和水时，当乙醇的体积分数达到95%左右时，乙醇和水会形成共沸物。应在体积分数为95%的乙醇中先加生石灰，再蒸馏。
酒精
小
易
任意比例
C2H6O
CH3CH2OH
或C2H5OH
发出淡蓝色火焰，放出大量的热
褪色
由橙色变为绿色
2．用途
(1)用作酒精灯、内燃机等的燃料。
(2)用于生产医药、香料、化妆品、涂料等。
(3)医疗上常用______(体积分数)的乙醇溶液作消毒剂。
75%
√
　　乙醇分子结构中各种化学键如图所示。下列有关乙醇的说法不正确的是(　　)
A．与金属钠反应时断裂键①
B．乙醇燃烧时所有键都断裂
C．乙醇在铜催化下和氧气反应断裂键①和③
D．向乙醇的水溶液中滴入几滴酚酞，溶液变红
√
1．(2023·广东1月学考)我国劳动人民很早就掌握了酿酒技术，为美好生活创造了喜庆气氛，“诗酒趁年华”。酒中含有乙醇，乙醇的结构简式为(　　)
A．CH3CH3 B．CH3COOH
C．CH2===CH2 D．CH3CH2OH
√
2．下列不属于乙醇化学性质的是(　　)
A．可与金属钠反应
B．能发生加成反应
C．能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．可与乙酸发生酯化反应
√
√
√
√
√
5．A、B、C三种醇与足量的金属钠完全反应，在相同条件下生成相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2。A、B、C三种醇分子中羟基个数之比为(　　)
A．2∶1∶3 B．3∶2∶1
C．2∶6∶3 D．3∶1∶2
考点二
PART
02
第二部分
考点2　乙酸

一、乙酸
1．乙酸的物理性质：乙酸俗称______，是一种______________气味的____色液体，____溶于水和乙醇。当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又叫________。
醋酸
有强烈刺激性
无
易
冰醋酸
2．乙酸的分子结构
分子式 结构简式 结构式 官能团 分子结
构模型
___________ ____________
____________ ____________
C2H4O2
CH3COOH
—COOH
3.乙酸的弱酸性
乙酸是一元弱酸，其酸性比H2CO3的酸性____，具有酸的通性，滴入紫色石蕊溶液，溶液变为____色。乙酸与下列物质反应的离子方程式：
强
红
2CH3COOH＋Na2O→ 2CH3COO－＋2Na＋＋H2O
2Na＋2CH3COOH→
2CH3COO－ ＋2Na＋＋H2↑
CH3COOH＋OH－→CH3COO－
＋H2O
2CH3COO－＋H2O＋CO2↑
二、酯化反应
1．原理：___________________________________________________，其中浓硫酸的作用为催化剂、吸水剂。
2．反应特点
3．装置(液液加热反应)及操作

(1)试管向上倾斜45°，试管内加入少量________，长导管起__________和______的作用。
(2)试剂的加入顺序为______、________和______，不能先加浓硫酸。
(3)要用酒精灯小火均匀加热，以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发。
碎瓷片
冷凝回流
导气
乙醇
浓硫酸
乙酸
4．饱和Na2CO3溶液的作用及现象
(1)作用：降低__________的溶解度、中和______、溶解______。
(2)现象：在饱和Na2CO3溶液上方有果香味的无色油状液体出现。
乙酸乙酯
乙酸
乙醇
√
√
√
[解析]　乙酸电离出H＋时，断裂①键；发生酯化反应时酸脱羟基，断裂②键；在红磷存在时，乙酸与Br2反应，溴原子取代了甲基上的氢原子，断裂③键；乙酸在空气中燃烧生成CO2和H2O时，其分子结构中的所有键均断裂。
√
1．(2022·广东7月学考)乙酸乙酯是一种“绿色溶剂”，下列关于乙酸乙酯的说法正确的是(　　)
A．属于烷烃
B．不含双键
C．可用作化妆品的溶剂
D．不能水解
√
2．(2019·广东6月学考)乙醇和乙酸是生活中常见的有机物。关于乙醇和乙酸的说法不正确的是(　　)
A．二者互为同分异构体
B．沸点都比C2H6的沸点高
C．二者之间能发生酯化反应
D．二者均是某些调味品的主要成分
√
3．下列涉及乙酸的物理性质的叙述中，不正确的是(　　)
A．食醋的颜色就是乙酸的颜色
B．乙酸的熔点比水高，很容易变成固体
C．醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体
D．乙酸易溶于水和乙醇
√
√
√
√合格演练测评(十八)
一、单项选择题
1．下列物质不能氧化乙醇的是(　　)
A．氧气 B．酸性高锰酸钾溶液
C．酸性重铬酸钾溶液 D．稀硫酸
2．下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是(　　)
A．铁粉 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊溶液
3．下列物质的结构简式与官能团错误的是(　　)
A．乙烯：CH2===CH2，官能团为
B．乙炔：CH≡CH，官能团为—C≡C—
C．乙醇：CH3CH2OH，官能团为—OH
D．乙醛：CH3CHO，官能团为—COH
4．下列关于乙酸的说法错误的是(　　)
A．含有的官能团名称为羧基
B．乙酸分子中含有4个氢原子，所以乙酸是四元酸
C．无水乙酸又称冰醋酸，是纯净物
D．能与Na2CO3溶液反应生成CO2
5．HOOC—CH===CHCH2OH不可能发生的化学反应是　(　　)
A．水解反应 B．氧化反应
C．加成反应 D．酯化反应
6．乙醇和乙酸是生活中常见的两种有机化合物。下列说法不正确的是(　　)
A．乙醇能与钠反应放出氢气，说明乙醇能电离出H＋而表现酸性
B．乙醇和乙酸都能与钠反应
C．可用NaHCO3溶液检验乙醇中是否混有乙酸
D．乙醇可经过一步反应直接氧化为乙酸
7．实验室制取乙酸乙酯过程中的操作或装置不正确的是(已知互不相溶的液体可采用分液的方法分离)(　　)
INCLUDEPICTURE "23DH84.TIF"
A．图甲：混合乙醇与浓硫酸
B．图乙：加热反应混合物
C．图丙：收集乙酸乙酯
D．图丁：分离乙酸乙酯
8．乳酸在发生下列变化时所用的试剂a、b分别为(　　)
CH3CH(OH)COOHCH3CH(OH)COONaCH3CH(ONa)COONa
A．Na、NaOH B．Na、Na2CO3
C．NaOH、NaHCO3 D．NaOH、Na
9．1-丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～125 ℃，反应装置如图所示。下列对该实验的描述正确的是(　　)
INCLUDEPICTURE "23DH87.TIF"
A．该实验可以选择水浴加热
B．该反应中，如果乙酸足量，1-丁醇可以完全被消耗
C．长玻璃管除平衡气压外，还起到冷凝回流的作用
D．在反应中1-丁醇分子脱去羟基，乙酸脱去氢原子
10．下列有机化合物中，既能与金属钠反应放出氢气，又能发生酯化反应，还能发生催化氧化反应的是(　　)
A．乙酸 B．乙醇
C．乙酸乙酯 D．水
11．柠檬酸()可以除水垢。下列说法不正确的是(　　)
A．柠檬酸可以除水垢是因为其具有酸性
B．柠檬酸可以除水垢是因为其分子结构中含有羧基
C．柠檬酸分子中含有两种官能团
D．羧基中的两个氧原子之间形成氧氧单键
12．有机化合物M的结构简式为。下列有关M性质的叙述错误的是(　　)
A．M与金属钠完全反应时，二者物质的量之比为1∶2
B．M与碳酸氢钠完全反应时，二者物质的量之比为 1∶1
C．M与氢氧化钠完全反应时，二者物质的量之比为 1∶2
D．M既能与乙酸反应，又能与乙醇反应
13．对盆栽鲜花施用S-诱抗素制剂能保证鲜花盛开，S-诱抗素的分子结构如图所示。下列关于该分子的说法正确的是(　　)
INCLUDEPICTURE "23DH105.TIF"
A．分子式为C14H20O5
B．含有三种官能团
C．能发生加聚反应和氧化反应
D．1 mol S-诱抗素分子最多能消耗4 mol Br2
14．一种活性物质的结构简式为 INCLUDEPICTURE "LPB2.TIF" ，下列有关该物质的叙述正确的是(　　)
A．能发生取代反应，不能发生加成反应
B．既是乙醇的同系物也是乙酸的同系物
C．与 INCLUDEPICTURE "GK8A.TIF" 互为同分异构体
D．1 mol该物质与碳酸钠反应得44 g CO2
15．羧酸和醇反应生成酯的相对分子质量为90，该反应的反应物可以是(　　)
A．和CH3CH2OH
B．和CH3CH2—18OH
C．和CH3CH2—18OH
D．和CH3CH2OH
二、不定项选择题
(2023·广东7月学考)近年来，我国科学家在利用碳的氧化物创造基础有机原料领域取得了一系列令世界瞩目的成果。如：
①利用月壤作为光催化剂，实现CO2与H2反应合成CH4与CH3OH(甲醇)；
②研制了一种催化剂。实现CO2与H2在常压下转化为烯烃(如1-戊烯)；
③开发了一种新型电催化剂。实现CO与H2高效率生成CH3COOH。
结合上述材料，回答16～20题。
16．关于成果①中反应产物的说法正确的是(　　)
A．CH3OH中含有羧基
B．CH3OH的相对分子质量为32
C．CH4的分子空间结构为正四面体
D．CH4与Cl2在光照下可发生取代反应
17．与乙烯类似，1-戊烯(CH2===CHCH2CH2CH3)可与Br2发生加成反应，产物为(　　)
A．CH2Br—CHBr—CH2—CH2—CH3
B．CH3—CHBr—CHBr—CH2—CH3
C．CH2Br—CH2—CH2—CH2—CH2Br
D．CHBr2—CH2—CH2—CH2—CH3
18．成果③中，CO与H2转化为CH3COOH时，会产生少量的副产物乙醇。下列物质中，既能与乙酸反应，又能与乙醇反应的是(　　)
A．Na B．O2
C．Na2CO3 D．NaCl
19．化学工业中，乙酸可由甲醇羰基化法生产，反应为CH3OH＋X―→CH3COOH。已知该反应的原子利用率为100%，则X为(　　)
A．CH4 B．O2
C．CO2 D．CO
20．上述材料所提及的产物中，含有的化学键包括(　　)
A．碳氢键 B．碳碳单键
C．碳碳双键 D．碳碳三键
参考答案
合格演练测评(十八)
1．D　2.B　3.D　4.B　5.A　6.A　7.A
8．D　9.C
10．B　乙酸不能发生催化氧化反应，乙酸乙酯不能发生题述中的任何反应，水只能与金属钠反应，只有乙醇符合题设条件。
11．D　柠檬酸分子中含有羧基，显酸性，可与CaCO3 反应生成CO2，A、B项正确；柠檬酸分子中含有羟基和羧基两种官能团，C项正确；羧基的结构为，两个氧原子之间无化学键，D项错误。
12．C　1 mol M与Na完全反应时，—COOH、—OH各消耗1 mol Na，A项正确；1 mol —COOH只能与1 mol NaHCO3反应，B项正确；1 mol —COOH消耗1 mol OH－，—OH不与OH－反应，C项错误；M中既含有—OH，又含有—COOH，所以既能与乙酸反应，又能与乙醇反应，D项正确。
13．C　A．由结构图可知，S 诱抗素的分子式为C14H18O5，A不正确；B．S 诱抗素分子中含有酯基、羟基、羧基、碳碳双键四种官能团，B不正确；C．S 诱抗素分子中含有碳碳双键，能发生加聚反应和氧化反应，C正确；D．碳碳双键能与Br2反应，而酯基不能与Br2反应，故1 mol S 诱抗素分子最多能消耗3 mol Br2，D不正确。
14．C　该有机化合物分子中含有碳碳双键，可以发生加成反应，A错误；该有机化合物分子中含有三种官能团：碳碳双键、羧基、羟基，与乙醇和乙酸的结构都不相似，既不是乙醇的同系物，也不是乙酸的同系物，B错误；该有机化合物与 INCLUDEPICTURE "gk8A.TIF" 的分子式相同、结构不同，故二者互为同分异构体，C正确；1 mol该有机化合物中含有1 mol羧基，与碳酸钠反应产生0.5 mol CO2，即22 g CO2，D错误。
15．B　16.BCD　17.A　18.AB　19.D
20．ABC
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