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课题1 化学与人体健康
第十一单元 化学与社会
2024版《义务教育教科书化学九年级下册》
情景导入
人体中的钙和磷
人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。它们有些是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。
新知学习
人体中的组成元素
2.人体健康的重要常量元素：钠（Na）、钾（K）
人体中的钠主要以Na+的形式存在于细胞外液中，钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和体液恒定的pH起重要的作用。
膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压。
钾参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。
　　钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。
钾钠的食物来源：
①钾：绿色蔬菜、香蕉、红枣、豆类、奶类、马铃薯、葵花仔等。
②钠：食盐、各种蔬菜、水果、海产品。
3.人体含量最多的金属元素：Ca
知识拓展
如何健康科学地补钙？
①尽量食补。多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。
②补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。
③补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。
动员在剧烈运动、大量出汗以后，为什么常会饮用一些含无机盐的运动饮料？
思考交流
运动员在剧烈运动、大量出汗之后，会从体内随汗液排出大量的无机盐，因此需要及时补充。而动饮料可以补充人体因出汗而流失的盐分。
随堂训练
二、合理膳食
从营养角度看，这些食物基本成分只有六种：
蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
它们通常被称为六大基本营养素。
1、糖类
新知学习
糖类的代谢及淀粉的检验
每克葡萄糖完全氧化放出约16kJ的能量。人体所需能量的主要来源 (60%~70%)
注意：
(1)摄入量低会造成“低血糖”（乏力，疲倦、昏迷、休克等）；
(2)摄入量高会患糖尿病—葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出。
淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。
2、蛋白质
动物细胞
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3、油脂
新知学习
4、维生素
新知学习
三、合理药用
新知学习
青蒿素
三、合理药用
新知学习
对乙酰氨基酚
1.人们通过摄取各种不同的食物以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素。下列微量元素，对人体有害的是(　　)
A. 铁 B. 碘 C. 硒 D. 铅
2.下列说法不合理的是（　　）
A．人体缺铁会引起贫血
B．青少年适量补钙，可以预防骨质疏松
C．人体缺碘会引起甲状腺肿大
D．霉变的花生可以用来榨油供人食用
D
D
课堂练习
3.铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是（ ）
A.喝大量蒸馏水 B.喝大量盐水
C.喝大量鸡蛋清 D.喝大量葡萄糖水
4.国际上推广使用中国铁锅，这是因为铁锅（ ）
A.是单质 B.含碳，属于混合物
C.化学性质活泼 D.易使食物中含有人体所需的铁元素
C
D
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3.构成细胞的基本物质是（ ）
A.血红素 B.蛋白质 C.水 D.氧气
2.日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是（ ）
A.果糖 B.淀粉 C.蔗糖 D.葡萄糖
4.张红同学出现了腹泻的症状，医生建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食品，张红同学应该选择的早餐是（ ）
A.油条和豆浆 B.鸡蛋和牛奶
C.馒头和稀饭 D.肯德鸡和酸奶
C
B
C
课堂练习
5.有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”，苹果主要为人体提供的营养素是（ ）
A.油脂 B.维生素 C. 蛋白质 D.无机盐
6.青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是______；该同学还需要补充的食物是_________。
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米饭
青菜等
B
0
7. 维生素C (C6H8O6)主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力。下列关于维生素C的说法中正确的是（ ）
A.维生素C是氧化物
B.维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成
C.维生素C中C、H、O三种元素的质量比为9：2：12
D.青少年应多吃蔬菜水果，切忌偏食
D
课堂小结
课堂小结
课本P101~102第1~8题，做在书上。
作业布置
下课
Thanks!
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