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实验活动9 乙醇、乙酸的主要性质
1.通过实验加深对乙醇、乙酸主要性质的认识。
2.初步了解有机化合物的制备方法。
3.提高实验设计能力,体会实验设计在科学探究中的应用。
器材:试管、试管夹、量筒、胶头滴管、玻璃导管、乳胶管、橡胶塞、铁架台、试管架、酒精灯、火柴、碎瓷片。
试剂:乙醇、乙酸、饱和Na2CO3溶液、浓硫酸、铜丝、澄清石灰水、镁条、紫色石蕊溶液。
1.乙醇的性质
(1)实验操作:向试管中加入少量乙醇,观察其状态,闻其气味。
实验结论:乙醇是　　　　液体,有特殊香味。
(2)乙醇燃烧产物的验证
实验操作 用一个干燥的小烧杯1倒置在酒精灯的火焰上方,观察实验现象。另取一个内壁用澄清石灰水润湿的小烧杯2倒置在火焰上方,观察实验现象
现象 干燥的小烧杯1内壁有　　　　生成;小烧杯2内壁上的澄清石灰水变　　　　
结论 乙醇燃烧生成　　　　　　　,反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　(3)乙醇的催化氧化实验
实验操作 向试管内加入3~5 mL乙醇,取一根光洁的铜丝,下端绕成螺旋状,放在酒精灯上烧红,然后迅速插入乙醇中,观察铜丝的变化,这样反复操作几次,小心地闻试管中液体的气味
现象 在每次操作过程中,铜丝先由　　　　　变　　　　,插入乙醇后又变　　　　　;反复几次后,液体散发出　　　　　　　
结论 乙醇在加热和有催化剂(如Cu和Ag)存在的条件下,被空气中的氧气氧化为　　　　,反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2.乙酸的性质
(1)实验操作:向试管中加入少量乙酸,观察其状态,小心地闻其气味。
实验结论:乙酸是　　　　液体,有强烈　　　　　气味。
(2)设计实验,证明乙酸具有酸的通性
实验 操作 ①向试管中加入约2 mL稀醋酸,加入紫色石蕊溶液; ②向另一支试管中加入一小块去掉氧化层的镁条,然后加入约2 mL稀醋酸,观察现象
现象 ①加入石蕊溶液后溶液呈　　　色,说明乙酸呈　　　性; ②镁条表面有无色气体产生,反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
结论 乙酸是一种有机酸,具有酸的通性
　(3)乙酸与碳酸酸性强弱的比较
实验装置
现象 澄清石灰水变浑浊
实验结论 乙酸酸性比碳酸　　　,离子方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
(4)酯化反应
实验装置
实验操作 在一支试管中加入2 mL　　　　,然后边振荡试管边慢慢加入0.5 mL　　　　　和2 mL　　　　,再加几片碎瓷片。在另一支试管中加入3 mL饱和Na2CO3溶液,按图示将装置连接好。用小火加热试管中的混合物,产生的蒸气经导管通入饱和Na2CO3溶液的上方约0.5 cm处,注意观察该试管内的变化。取下盛有饱和Na2CO3溶液的试管,并停止加热。振荡盛有饱和Na2CO3溶液的试管,静置,待溶液分层后,观察上层油状液体,并注意闻气味
现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有　　　　　　　　生成,且能闻到　　　　　
结论 乙酸和乙醇在浓硫酸的催化作用下能发生　　　　　反应,生成　　　　　　　和　　　　,反应的化学方程式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1.在乙醇氧化生成乙醛的实验中,将加热后的铜丝插入乙醇中的操作为什么要反复进行几次
2.在制取乙酸乙酯的实验中,浓硫酸和饱和Na2CO3溶液各起什么作用 在实验过程中,盛有饱和Na2CO3溶液的试管内发生了哪些变化 请解释相关现象。
1.乙醇和乙酸是两种常见的有机化合物,下列说法正确的是(　　)。
A.乙醇和乙酸的分子结构中均含有碳氧双键
B.乙醇和乙酸均能与金属钠反应
C.乙醇能发生氧化反应,而乙酸不能发生氧化反应
D.乙醇和乙酸均能使紫色石蕊溶液变红
2.将乙醇和乙酸分离的正确方法是(　　)。
A.加热蒸馏
B.先加入烧碱溶液,蒸出乙醇;再加入硫酸,蒸出乙酸
C.加入碳酸钠溶液后,通过萃取的方法分离
D.利用分液的方法直接进行分离
3.下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正确的是(　　)。
A.均采用水浴加热
B.制备乙酸丁酯时正丁醇过量
C.乙酸丁酯的沸点小于乙酸乙酯
D.制备乙酸乙酯时乙醇过量
参考答案
实验步骤与结论
1.(1)无色　(2)水雾　浑浊　H2O和CO2　CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O　(3)紫红色　黑色　紫红色　刺激性气味　乙醛　2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O
2.(1)无色　刺激性　(2)①红　酸　②Mg+2CH3COOHMg(CH3COO)2+H2↑　(3)强　2CH3COOH+C2CH3COO-+H2O+CO2↑　(4)乙醇　浓硫酸　乙酸　无色油状液体　果香味　酯化　乙酸乙酯　水　CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O
问题讨论
1.乙醇的气味可以掩盖少量乙醛的气味,反复操作几次,可以生成较多的乙醛,便于闻到乙醛的刺激性气味。
2.浓硫酸的作用:作吸水剂和催化剂。
饱和Na2CO3溶液的作用:
①与挥发出来的乙酸发生反应,生成可溶于水的乙酸钠,便于闻到乙酸乙酯的香味;
②溶解挥发出来的乙醇;
③减小乙酸乙酯在水中的溶解度,使液体分层,便于得到酯。
试管内的变化:
①Na2CO3溶液上方有一层无色油状液体生成(反应生成的乙酸乙酯变成蒸气经导管导出,冷凝在Na2CO3溶液的上层);
②振荡试管时有气泡产生(少量随乙酸乙酯一起被蒸出的乙酸与Na2CO3反应生成CO2);
③振荡后静置,Na2CO3溶液上方有无色油状液体,能闻到果香味(乙酸乙酯是不溶于水、密度比水小、有果香味的无色油状液体)。
迁移应用
1.B　解析　A项,乙醇的结构式为,无碳氧双键,乙酸的官能团(羧基)中含有碳氧双键,错误;B项,乙醇中的官能团为—OH,乙酸中的官能团为—COOH,两种官能团均可与金属钠发生置换反应,正确;C项,乙醇可以发生催化氧化、被酸性高锰酸钾溶液氧化等反应,乙酸可以燃烧,能发生氧化反应,错误;D项,乙酸为一元弱酸,可以使紫色石蕊溶液变红,而乙醇为非电解质,不能电离,因此不能使紫色石蕊溶液变红,错误。
2.B　解析　直接加热蒸馏时,两者都易挥发,得到的物质仍不纯;先加入烧碱使乙酸生成不挥发的醋酸钠,可将乙醇蒸出,再加入硫酸生成乙酸,加热蒸馏可蒸出乙酸;加入碳酸钠溶液后,乙酸会与之反应,乙醇会与之互溶,不会分层,故萃取不能分离;乙醇和乙酸互溶,不能直接分液。
3.D　解析　制取酯时需要用酒精灯直接加热,A项错误;乙酸丁酯的相对分子质量大于乙酸乙酯,前者的沸点大于后者,C项错误;实验室制取酯一般使一种反应物过量,一般以原料是否易得、价格是否便宜以及是否容易回收等为依据选择过量的反应物,因此制取乙酸乙酯一般使乙醇过量,而制取乙酸丁酯则使相对廉价、易得的乙酸过量,B项错误,D项正确。(共17张PPT)
第七章
有机化合物
实验活动9 乙醇、乙酸的主要性质
1.通过实验加深对乙醇、乙酸主要性质的认识。
2.初步了解有机化合物的制备方法。
3.提高实验设计能力，体会实验设计在科学探究中的应用。
器材：试管、试管夹、量筒、胶头滴管、玻璃导管、乳胶管、橡胶塞、铁架台、试管
架、酒精灯、火柴、碎瓷片。
试剂：乙醇、乙酸、饱和 溶液、浓硫酸、铜丝、澄清石灰水、镁条、紫色石蕊
溶液。
1.乙醇的性质
（1）实验操作：向试管中加入少量乙醇，观察其状态，闻其气味。
实验结论：乙醇是______液体，有特殊香味。
（2）乙醇燃烧产物的验证
实验操 作 用一个干燥的小烧杯1倒置在酒精灯的火焰上方，观察实验现象。另取一
个内壁用澄清石灰水润湿的小烧杯2倒置在火焰上方，观察实验现象
现象 干燥的小烧杯1内壁有______生成；小烧杯2内壁上的澄清石灰水变______
结论 乙醇燃烧生成__________，反应的化学方程式为
_ ____________________________________________________________
无色
水雾
浑浊
和
（3）乙醇的催化氧化实验
实验 操作 向试管内加入 乙醇，取一根光洁的铜丝，下端绕成螺旋状，放在酒精
灯上烧红，然后迅速插入乙醇中，观察铜丝的变化，这样反复操作几次，小
心地闻试管中液体的气味
现象 在每次操作过程中，铜丝先由________变______，插入乙醇后又变
________；反复几次后，液体散发出____________
结论 乙醇在加热和有催化剂（如和 ）存在的条件下，被空气中的氧气氧化为
______，反应的化学方程式为_ ___________________________________
紫红色
黑色
紫红色
刺激性气味
乙醛
2.乙酸的性质
（1）实验操作：向试管中加入少量乙酸，观察其状态，小心地闻其气味。
实验结论：乙酸是______液体，有强烈________气味。
（2）设计实验，证明乙酸具有酸的通性
实验操 作 ①向试管中加入约 稀醋酸，加入紫色石蕊溶液；
②向另一支试管中加入一小块去掉氧化层的镁条，然后加入约 稀醋
酸，观察现象
现象 ①加入石蕊溶液后溶液呈____色，说明乙酸呈____性；
②镁条表面有无色气体产生，反应的化学方程式为_____________________
_________________
结论 乙酸是一种有机酸，具有酸的通性
无色
刺激性
红
酸
（3）乙酸与碳酸酸性强弱的比较
实验装置 ________________________________________________________________________
现象 澄清石灰水变浑浊
实验结论 乙酸酸性比碳酸____，离子方程式为_____________________________
______________________________________
强
（4）酯化反应
实 验 装 置 ___________________________________________________________
实 验 操 作 在一支试管中加入______，然后边振荡试管边慢慢加入 ________和
______，再加几片碎瓷片。在另一支试管中加入饱和 溶液，按
图示将装置连接好。用小火加热试管中的混合物，产生的蒸气经导管通入饱和
溶液的上方约 处，注意观察该试管内的变化。取下盛有饱和
溶液的试管，并停止加热。振荡盛有饱和 溶液的试管，静置，
待溶液分层后，观察上层油状液体，并注意闻气味
乙醇
浓硫酸
乙酸
续表
现 象 饱和 溶液的液面上有______________生成，且能闻到________
结 论 乙酸和乙醇在浓硫酸的催化作用下能发生______反应，生成__________和
____，反应的化学方程式为
_ ________________________________________________
无色油状液体
果香味
酯化
乙酸乙酯
水
续表
1.在乙醇氧化生成乙醛的实验中，将加热后的铜丝插入乙醇中的操作为什么要反复进
行几次？
[答案] 乙醇的气味可以掩盖少量乙醛的气味，反复操作几次，可以生成较多的乙醛，
便于闻到乙醛的刺激性气味。
2.在制取乙酸乙酯的实验中，浓硫酸和饱和 溶液各起什么作用？在实验过程中，
盛有饱和 溶液的试管内发生了哪些变化？请解释相关现象。
[答案] 浓硫酸的作用：作吸水剂和催化剂。
饱和 溶液的作用：
①与挥发出来的乙酸发生反应，生成可溶于水的乙酸钠，便于闻到乙酸乙酯的香味；
②溶解挥发出来的乙醇；
③减小乙酸乙酯在水中的溶解度，使液体分层，便于得到酯。
试管内的变化：
① 溶液上方有一层无色油状液体生成（反应生成的乙酸乙酯变成蒸气经导管导
出，冷凝在 溶液的上层）；
②振荡试管时有气泡产生（少量随乙酸乙酯一起被蒸出的乙酸与 反应生成
）；
③振荡后静置， 溶液上方有无色油状液体，能闻到果香味（乙酸乙酯是不溶于
水、密度比水小、有果香味的无色油状液体）。
1.乙醇和乙酸是两种常见的有机化合物，下列说法正确的是( ) 。
B
A.乙醇和乙酸的分子结构中均含有碳氧双键
B.乙醇和乙酸均能与金属钠反应
C.乙醇能发生氧化反应，而乙酸不能发生氧化反应
D.乙醇和乙酸均能使紫色石蕊溶液变红
[解析] 项，乙醇的结构式为 ，无碳氧双键，乙酸的官能团（羧基）中含
有碳氧双键，错误；B项，乙醇中的官能团为，乙酸中的官能团为 ，两
种官能团均可与金属钠发生置换反应，正确；C项，乙醇可以发生催化氧化、被酸性
高锰酸钾溶液氧化等反应，乙酸可以燃烧，能发生氧化反应，错误；D项，乙酸为一
元弱酸，可以使紫色石蕊溶液变红，而乙醇为非电解质，不能电离，因此不能使紫色
石蕊溶液变红，错误。
2.将乙醇和乙酸分离的正确方法是( ) 。
B
A.加热蒸馏
B.先加入烧碱溶液，蒸出乙醇；再加入硫酸，蒸出乙酸
C.加入碳酸钠溶液后，通过萃取的方法分离
D.利用分液的方法直接进行分离
[解析] 直接加热蒸馏时，两者都易挥发，得到的物质仍不纯；先加入烧碱使乙酸生成
不挥发的醋酸钠，可将乙醇蒸出，再加入硫酸生成乙酸，加热蒸馏可蒸出乙酸；加入
碳酸钠溶液后，乙酸会与之反应，乙醇会与之互溶，不会分层，故萃取不能分离；乙
醇和乙酸互溶，不能直接分液。
3.下列关于实验室制备乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正确的是( ) 。
D
A.均采用水浴加热 B.制备乙酸丁酯时正丁醇过量
C.乙酸丁酯的沸点小于乙酸乙酯 D.制备乙酸乙酯时乙醇过量
[解析] 制取酯时需要用酒精灯直接加热，A项错误；乙酸丁酯的相对分子质量大于乙
酸乙酯，前者的沸点大于后者，C项错误；实验室制取酯一般使一种反应物过量，一
般以原料是否易得、价格是否便宜以及是否容易回收等为依据选择过量的反应物，因
此制取乙酸乙酯一般使乙醇过量，而制取乙酸丁酯则使相对廉价、易得的乙酸过量，
B项错误，D项正确。

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