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科学观念：知道水沸腾时的特点，了解不同液体有不同的沸点。
科学思维：归纳晶体的熔化规律，画图像并理解解熔化曲线和凝固曲线的科学含义。
探究实践：通过经历探究水沸腾实验的过程，得出沸腾的特点。
态度责任：解沸腾特点在生活中的应用，体会物理与生活的紧密联系。
一、沸腾
1. 沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
2. 实验表明，水在一定的温度下会发生沸腾。水在沸腾后继续加热时，一方面水面的蒸发十分急剧，另一方面水内部形成了大量的气泡，气泡内充满了水蒸气。气泡上升到水面后破裂，将里面的水蒸气释放出来。虽然这时水继续从外界吸热，但温度却保持不变。可见，沸腾是在一定温度下在液体的表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象。
3. 沸腾是比蒸发剧烈得多的汽化现象。
4. 液体沸腾时的温度叫作沸点，沸点也是物质的一种特性。不同的液体，沸点不同。
◆任务点一：沸腾
探索活动：按如图所示安装实验器材，用酒精灯将烧杯中的水加热沸腾。观察水的沸腾过程，记录水沸腾时，水面和内部的气泡现象。水沸腾后继续加热，水的温度是否会越来越高？
水沸腾后继续加热，水的温度不变。
当水的温度接近90℃时，每隔0.5分钟记录一次水的温度。仿照熔化图像的绘制方法，在图中绘制水沸腾时温度与时间变化的图像。
思考与讨论：蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相同点与不同点，并用列表的方法进行比较。
1．关于沸腾，下列说法中正确的是（　　）
A．沸腾在任何温度下都能进行 B．沸腾时液体温度保持不变
C．沸腾是在液体表面发生的汽化现象 D．沸腾是在液体内部发生的液化现象
【答案】B
【详解】液体汽化的方式有蒸发和沸腾，沸腾是在液体表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象，沸腾的条件是温度达到沸点，继续吸热；沸腾的特点是继续吸热但温度不变。
故选B。
2．下列关于沸腾的说法中正确的是（　　）
A．液体温度达到其沸点就一定沸腾 B．液体沸腾时要吸热，温度保持不变
C．95℃的水不可能沸腾 D．液体沸腾时要放热，温度保持不变
【答案】B
【详解】A．液体的温度达到沸点并且不断吸热才能沸腾，故A错误；
BD．液体沸腾时温度不变，但沸腾时还需要吸收热量，故B正确，D错误；
C．水的沸点与气压有关，当外界气压降低时，水可以在95℃时沸腾，故C错误。
故选B。
3．体育比赛中运动员一旦受伤，医生会对着受伤部位喷射一种叫氯乙烷的药液，该药液会在皮肤表面迅速汽化，使受伤部位表层骤然变冷而暂时失去痛感。这说明氯乙烷具有较低的（　　）
A．温度 B．熔点 C．沸点 D．凝固点
【答案】C
【详解】物质由液态变为气态叫汽化。蒸发和沸腾是汽化的两种方式，沸腾的条件是达到沸点继续吸热。根据题意，医生会对着受伤部位喷射一种叫氯乙烷的药液，该药液会在皮肤表面迅速汽化，使受伤部位表面组织骤然变冷，常温下即可汽化说明乙烷具有较低的沸点。故C符合题意，ABD不符合题意。
故选C。
4．小明同学在做“观察水的沸腾”实验中，描绘出的温度随时间变化的图像如图所示，下列说法中正确的是（　　）
A．水没有沸点
B．水的沸腾温度低于100℃，说明水的沸点高于100℃
C．水沸腾前气泡是从小到大，从水面下上升到水面处破裂
D．实验时的气压小于1个标准大气压
【答案】D
【详解】ABD．由图像知，温度在98℃时，保持不变，那么水的沸点为98℃，而这个沸点低于100℃，说明实验时的气压小于1个标准大气压，故AB错误，符合题意，D正确，不符合题意；
C．水在沸腾前，气泡上升时由大到小，最后消失不见了，故C错误，符合题意。
故选D。
5．如图是“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的两幅漫画，“扬汤止沸”是指把锅里沸腾的水舀起来再倒回去，这是通过 水的温度的方式止沸的；“釜底抽薪”是指从锅下抽掉燃烧着的柴薪，这是通过阻止给水继续 的方式止沸的．
【答案】 降低 加热
【详解】“扬汤止沸”是指把锅里沸腾的水舀起来再倒回去，此时水会迅速向空气散热，同时表面积增大蒸发加快而吸热快，所以水温度降低，当水温低于沸点时，水停止沸腾；
“釜底抽薪”是指从锅下抽掉燃烧着的柴薪，此方式利用了沸腾的特点，即沸腾时要继续吸热，抽掉燃烧着的柴薪，水不能继续吸热，所以停止沸腾．
1．关于水的沸腾，下列说法中正确的是（　　）
A．沸腾前，水中的气泡在上升过程中由小逐渐变大
B．沸腾是在液体内部发生的剧烈的汽化现象
C．在水温上升的过程中气泡不断上升，沸腾在慢慢进行
D．沸腾时，水不断吸热，但温度保持不变
【答案】D
【详解】A．水沸腾前，烧杯底部水的温度高，上方水的温度低，气泡是水蒸气，上升过程中遇到上方的温度低的水会液化成小水滴，所以气泡体积变小，故A错误；
B．沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象，故B错误；
C．水温还在上升，没有达到水的沸点，所以不会沸腾，故C错误；
D．水在沸腾过程中，需要不断吸热，但温度保持不变，故D正确。
故选D。
2．在“观察水的沸腾”实验中，四个实验小组测得水的沸点如下表所示，对于上述实验数据，下列说法正确的是（　　）
组别 1 2 3 4
水的沸点/℃ 98.2 98.9 98.5 98.6
A．四个小组实验都失败了，因为水的沸点是100℃
B．只要实验操作正确，数据真实，上述数据均有效
C．只有第1小组数据不可以接受，因为他们的数据偏离100℃最大
D．只有第2小组数据可以接受，因为他们的数据最接近100℃
【答案】B
【详解】在实验中，只要操作正确，数据便是真实的。几个组数据的不同，是因为在测量过程中存在误差的原因。还有水的沸点还受其上方气压的影响，故ACD错误，B正确。
故选B。
3．如图，两个完全相同的玻璃杯A和B，A中装有一些水，B倒扣放入盛水的容器中。用酒精灯给容器中的水加热至沸腾后继续加热的过程中，下列说法正确的是（　　）
A．A、B中的水均不沸腾
B．A杯中的水不沸腾，B杯中的水沸腾
C．A、B中的水均沸腾
D．A杯中的水沸腾，B杯中的水不沸腾
【答案】A
【详解】液体沸腾需要满足两个条件，一是能到达沸点，二是能够持续吸热。玻璃杯A中的水从容器中吸热，温度达到水的沸点后，就和容器中的水的温度一样，就不能从容器中继续吸热，所以A中水温能达到沸点，但不能持续吸热，所以不能沸腾；B杯由于倒扣在容器中，所以B杯中的气压不断增大，杯中的水的沸点也就会不断升高，而水温却一直和容器中水的温度一样，故不能达到沸点，所以不能沸腾。故A正确，BCD错误。
故选A。
4．小明和小华分别用相同的灶具和锅来煮鸡蛋，两人在锅中都加入同样多且足够的水、同样多的鸡蛋。当锅中的水烧开后，小明仍用强火煮，而小华改用文火煮，但仍保持锅中的水沸腾，直到鸡蛋煮熟。关于他们两人的方法，以下说法正确的是（　　）
A．小明的方法比小华的方法省燃料，且省时间
B．小明的方法比小华的方法省燃料，但费时间
C．小华的方法比小明的方法费燃料，但省时间
D．小华的方法比小明的方法省燃料，两人的方法所用时间相近
【答案】D
【详解】水沸腾是虽然继续吸热但保持温度不变，故使用急火、慢火所用时间一样，但小明用强火煮浪费了燃料，故ABC错误，D正确。
故选D。
5．小明用如图甲的装置，探究水沸腾时温度变化的特点，实验数据记录如表：
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5
温度/℃ 90 92.4 94.4 95.6 96.8 98 98 98
（1）分析实验数据可知水在沸腾时温度的特点是 ；
（2）分析实验数据可知水的沸点为 ℃，低于100℃。产生这一现象的原因可能是当地大气压强 （填“高于”、“低于”或“等于”）一个标准大气压；
（3）如图 （填“乙”或“丙”）内能反映水沸腾过程中产生气泡的情形；
（4）水沸腾过程中酒精灯仍要持续加热，说明沸腾是 过程。（填“吸热”或“放热”）
【答案】 温度不变 98 低于 丙 吸热
【详解】（1）[1]由表格中数据可以看出，在加热到第2.5min、3min、3.5min，水的温度为98℃保持不变。
（2）[2][3]水在标准大气压下的沸点是100℃，液体的沸点随着表面气压的增大而升高，随气压减小而降低，所以此时水的沸点应为98℃小于标准大气压下的沸点，烧杯内水面上方的气压低于一个标准大气压。
（3）[4]沸腾时，有大量气泡产生，气泡在上升过程中体积增大，所以图丙是沸腾时的现象，乙是沸腾前的现象。
（4）[5]水沸腾过程中酒精灯仍要持续加热，若撤去加热源，则水不再吸收热量，也就不能维持沸腾状态，说明沸腾是吸热过程。
6．在“观察水的沸腾”实验中，当温度上升到88℃后，每隔1min读一次温度计的示数，直到水沸腾一段时间后停止读数，测得的实验数据如下表所示：
时间t/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8
温度t/℃ 88 90 94 96 98 98 98 98
(1)2min时温度计的示数如图甲所示，此时温度计的示数是 ℃；
(2)根据表格中的数据，在如图乙的方格纸上画出水的温度T随时间变化的图象( )；
(3)在5min到8min时间内，要用酒精灯持续加热保持水沸，撤去酒精灯后水很快停止沸腾，这说明水沸腾时需要 热量；
(4)从图象可以看出：实验中水的沸点是 ℃，水在沸腾过程中温度 。
【答案】 92 吸收 98 不变
【详解】(1)[1]温度计的分度值为1℃，且液柱在零刻度线的上方，因此该温度计的示数是92℃。
(2)[2]根据表格中的数据描点，并用平滑的曲线连接起来，如图所示：
(3)[3]当撤去酒精灯后，水很快停止了沸腾，这说明水在沸腾过程中要不断吸热。
(4)[4][5]由记录的数据可见，水的温度升高到98℃后，就不再变化了，因此此时水的沸点是98℃，并且在沸腾过程中，保持这个温度不变。
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科学观念：知道水沸腾时的特点，了解不同液体有不同的沸点。
科学思维：归纳晶体的熔化规律，画图像并理解解熔化曲线和凝固曲线的科学含义。
探究实践：通过经历探究水沸腾实验的过程，得出沸腾的特点。
态度责任：解沸腾特点在生活中的应用，体会物理与生活的紧密联系。
一、沸腾
1. 是液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象。
2. 实验表明，水在一定的温度下会发生 。水在沸腾后继续加热时，一方面水面的蒸发十分 ，另一方面水 形成了大量的气泡，气泡内充满了 。气泡上升到水面后破裂，将里面的水蒸气释放出来。虽然这时水继续从外界 ，但温度却 。可见，沸腾是在一定温度下在液体的 和 同时进行的剧烈的 现象。
3. 是比蒸发剧烈得多的汽化现象。
4. 液体沸腾时的温度叫作 ，沸点也是物质的一种 。不同的液体，沸点 。
◆任务点一：沸腾
探索活动：按如图所示安装实验器材，用酒精灯将烧杯中的水加热沸腾。观察水的沸腾过程，记录水沸腾时，水面和内部的气泡现象。水沸腾后继续加热，水的温度是否会越来越高？
。
当水的温度接近90℃时，每隔0.5分钟记录一次水的温度。仿照熔化图像的绘制方法，在图中绘制水沸腾时温度与时间变化的图像。
思考与讨论：蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相同点与不同点，并用列表的方法进行比较。
蒸发 沸腾
发生部位
温度条件
剧烈程度
液温变化
影响因素
相同之处
1．关于沸腾，下列说法中正确的是（　　）
A．沸腾在任何温度下都能进行 B．沸腾时液体温度保持不变
C．沸腾是在液体表面发生的汽化现象 D．沸腾是在液体内部发生的液化现象
2．下列关于沸腾的说法中正确的是（　　）
A．液体温度达到其沸点就一定沸腾 B．液体沸腾时要吸热，温度保持不变
C．95℃的水不可能沸腾 D．液体沸腾时要放热，温度保持不变
3．体育比赛中运动员一旦受伤，医生会对着受伤部位喷射一种叫氯乙烷的药液，该药液会在皮肤表面迅速汽化，使受伤部位表层骤然变冷而暂时失去痛感。这说明氯乙烷具有较低的（　　）
A．温度 B．熔点 C．沸点 D．凝固点
4．小明同学在做“观察水的沸腾”实验中，描绘出的温度随时间变化的图像如图所示，下列说法中正确的是（　　）
A．水没有沸点
B．水的沸腾温度低于100℃，说明水的沸点高于100℃
C．水沸腾前气泡是从小到大，从水面下上升到水面处破裂
D．实验时的气压小于1个标准大气压
5．如图是“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的两幅漫画，“扬汤止沸”是指把锅里沸腾的水舀起来再倒回去，这是通过 水的温度的方式止沸的；“釜底抽薪”是指从锅下抽掉燃烧着的柴薪，这是通过阻止给水继续 的方式止沸的．
1．关于水的沸腾，下列说法中正确的是（　　）
A．沸腾前，水中的气泡在上升过程中由小逐渐变大
B．沸腾是在液体内部发生的剧烈的汽化现象
C．在水温上升的过程中气泡不断上升，沸腾在慢慢进行
D．沸腾时，水不断吸热，但温度保持不变
2．在“观察水的沸腾”实验中，四个实验小组测得水的沸点如下表所示，对于上述实验数据，下列说法正确的是（　　）
组别 1 2 3 4
水的沸点/℃ 98.2 98.9 98.5 98.6
A．四个小组实验都失败了，因为水的沸点是100℃
B．只要实验操作正确，数据真实，上述数据均有效
C．只有第1小组数据不可以接受，因为他们的数据偏离100℃最大
D．只有第2小组数据可以接受，因为他们的数据最接近100℃
3．如图，两个完全相同的玻璃杯A和B，A中装有一些水，B倒扣放入盛水的容器中。用酒精灯给容器中的水加热至沸腾后继续加热的过程中，下列说法正确的是（　　）
A．A、B中的水均不沸腾
B．A杯中的水不沸腾，B杯中的水沸腾
C．A、B中的水均沸腾
D．A杯中的水沸腾，B杯中的水不沸腾
4．小明和小华分别用相同的灶具和锅来煮鸡蛋，两人在锅中都加入同样多且足够的水、同样多的鸡蛋。当锅中的水烧开后，小明仍用强火煮，而小华改用文火煮，但仍保持锅中的水沸腾，直到鸡蛋煮熟。关于他们两人的方法，以下说法正确的是（　　）
A．小明的方法比小华的方法省燃料，且省时间
B．小明的方法比小华的方法省燃料，但费时间
C．小华的方法比小明的方法费燃料，但省时间
D．小华的方法比小明的方法省燃料，两人的方法所用时间相近
5．小明用如图甲的装置，探究水沸腾时温度变化的特点，实验数据记录如表：
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5
温度/℃ 90 92.4 94.4 95.6 96.8 98 98 98
（1）分析实验数据可知水在沸腾时温度的特点是 ；
（2）分析实验数据可知水的沸点为 ℃，低于100℃。产生这一现象的原因可能是当地大气压强 （填“高于”、“低于”或“等于”）一个标准大气压；
（3）如图 （填“乙”或“丙”）内能反映水沸腾过程中产生气泡的情形；
（4）水沸腾过程中酒精灯仍要持续加热，说明沸腾是 过程。（填“吸热”或“放热”）
6．在“观察水的沸腾”实验中，当温度上升到88℃后，每隔1min读一次温度计的示数，直到水沸腾一段时间后停止读数，测得的实验数据如下表所示：
时间t/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8
温度t/℃ 88 90 94 96 98 98 98 98
(1)2min时温度计的示数如图甲所示，此时温度计的示数是 ℃；
(2)根据表格中的数据，在如图乙的方格纸上画出水的温度T随时间变化的图象；
(3)在5min到8min时间内，要用酒精灯持续加热保持水沸，撤去酒精灯后水很快停止沸腾，这说明水沸腾时需要 热量；
(4)从图象可以看出：实验中水的沸点是 ℃，水在沸腾过程中温度 。
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