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备水中堂空扶无笔记当
第九章有机化合物
高中·化学
第二节
乙醇、乙酸、基本营养物质
/核心素养展示
课程内容要求
课程标准解读
1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及1.能从官能团角度认识乙醇、乙酸的组成、结构、性质和变化，
重要应用。
形成“宏观辨识与微观探析”素养。
2.以乙醇、乙酸、乙酸乙酯为例认识有机2.具有证据意识，能对借助官能团的结构和性质预测有机物
化合物中的官能团
的性质，形成“证据推理与模型认知”素养。
3.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要
3.通过乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质在人类生活中发挥的重
性质及重要应用。
要作用体会化学与人类社会发展息息相关；形成“科学态度
4.以上各部分知识的综合应用。
与社会责任”素养。
目/核心素养养成
》》
乙醇和乙酸
1.烃的衍生物
(1)烃的衍生物：烃分子中的
被其他原子或原子团所取代而生
成的一系列化合物。
(2)官能团
①概念：决定有机化合物的
的原子或原子团。
②常见的有机化合物类别、官能团和代表物
类别
官能团
代表物
烷烃
甲烷CH
名师点拨
认识有机化合物的
烯烃
乙烯CH2一CH
一般思路：从结构入
手，分析碳骨架和官能
炔烃
-C=C-
乙炔
CH=CH
团，再结合这类有机物
的一般性质，推测该有
机物可能具有的性质.
芳香烃
苯C
卤代烃
X
溴乙烷CH,CHBr
醇
OH
乙醇CH CH2OH
0
醛
-H
乙醛CHCHO
羧酸
乙酸CH,COOH
-C-OH
酯
0R
乙酸乙酯CH COOCH2CH
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第九章有机化合物
衡水中学状元笔记
2.乙醇、乙酸
(1)组成与结构
名称
分子式
结构式
结构简式
官能团
乙醇
(或C2HOH)
乙酸
(或CH一COH)
或一C一OH)
(2)物理性质
名称
俗名
颜色
状态（常温下）
溶解性
气味
乙醇
特殊香味
,低于16.6℃时凝
刺激性
乙酸
结成类似冰一样的晶体
气味
状元笔记
>醇与钠发生的反应
(3)化学性质
是置换反应。
Na
轻基所连碳原子上
燃烧
有H的醇才能发生催
乙
化氧化反应。
醇
化
KMnO,(H)
→溶液紫红色褪去，乙醇被氧化为乙酸
电离方程式
石蕊溶液，变红色
酸的
通性
NaOH溶液
名师点拨
(离子方程式)
→有机羧酸都是弱
乙酸
CaCO,
酸，书写离子方程式时
酯化
写成分子的形式：酯化
反应中浓硫酸的作用是
反应
催化剂、吸水剂·
(4)用途
名称
用途
燃料、饮料、化工原料；常用的
分数为
乙醇
时可用作医用消毒
乙酸
化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等
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