资源简介

(共28张PPT)
浙教版七年级科学下册
第三章 物质的特性
3.3 物质的变化与性质
我国交通运输部、公安部规定:禁止旅客携带汽油、酒精等物品乘坐公共交通工具。汽油、酒精与同为液体的水有什么区别
一、物质的变化
自然界中的物质都在不断发生变化，但物质的各种变化又各不相同，甚至有些变化难以觉察。因此，研究物质的变化，需要我们细致地观察与分析。
1.物理变化 概念 物理变化的特征
在物质的变化中，有些变化不会产生新的物质，我们称为物理变化→“我”→“我”,物质不变
常见的物
理变化 将铁丝弯折成各种形状，蔗糖溶于水形成糖水，气球爆炸，灯泡中的灯丝通电后发光、放热以及物质三态之间的相互转化等
2.化学变化 概念 指与原物质在组成或结构上不同的物质
在物质的变化中，有些变化会产生新的物质，我们称为化学变化→“我"→“他”,物质改变
特征及伴
随现象 化学变化的基本特征是有新的物质产生，常表现为颜色改变、放出气体、生成沉淀等；在变化的过程中，常伴随能量的变化，表现为吸热、放热、发光等
(这些现象可以帮助判断化学变化是否发生，但不能作为判断化学变化的根本依据)
常见的化
学变化 木柴燃烧、钢铁生锈、酒精燃烧、饭菜变馊、火药爆炸、酿酒、酿醋等
3.物理变化与化学变化的区别和联系 物理变化 化学变化
概念 物质在发生变化后没有产生新的物质 物质在发生变化后有新的物质产生
常伴随
的现象 物质的状态、形状、大小、位置等发生变化 能量变化、发光、放热、颜色改变、放出气体、生成沉淀等
本质
区别 宏观：变化时是否有新的物质产生 微观：构成物质的粒子是否发生了变化 联系 化学变化中通常都伴随着物理变化,但发生物理变化时不一定发生化学变化。如蜡烛燃烧(化学变化)过程伴随着石蜡熔化(物理变化)
特别提醒
物质变化中的“不一定”
(1)有发光、放热、颜色改变、放出气体、生成沉淀等现象的变化不一定是化学变化。如灯泡通电发光、放热,滴入墨汁后水的颜色改变,水沸腾产生气泡等都是物理变化,有些化学变化可能没有明显现象。
(2)爆炸不一定都是化学变化,如车胎爆炸、蒸汽锅炉爆炸等属于物理变化,而火药爆炸、天然气爆炸等属于化学变化。
常见的下列变化中属于物理变化的是( )
A.钢铁生锈
B.滴水成冰
C.牛奶变酸
D.镁带燃烧
1. 取约2 mL的酒精置于试管中，观察酒精的
颜色和状态。闻一闻酒精的气味，如图3.3-1所示。
2.将试管中的酒精倒入小烧杯中，分别用棉
签蘸取酒精和水涂于手背，观察并记录现象。
3.用点燃的火柴分别接触烧杯中的酒精和
水，观察并记录现象。
4. 问题讨论:
(1)在酒精所发生的变化中，哪个属于化学变化 哪个属于物理变化
(2)物理变化和化学变化在本质上有哪些不同
二、物质的性质
自然界的变化丰富多彩，这是由于各种物质具有各自的性质。
物质不需要发生化学变化就表现出来的性质称为物理性质。磁体具有吸引铁的性质，这种性质叫作磁性，如图3.3-2所示，在此过程中磁体没有发生化学变化，因此磁性是磁体的物理性质;如铜具有延展性，铜块能压成片、拉成丝，但铜这种物质没有改变，如图3.3-3所示，因此延展性是铜的物理性质。
二、物质的性质
物质在化学变化中表现出来的性质称为化学性质。
如图3.3-4所示，氢气燃烧会生成水，因此可燃性是氢气的化学性质;如图3.3-5所示，铁在空气中会生锈，铁锈是变化中生成的新物质，因此铁会生锈是铁的化学性质。
1.物理性质与化学性质 物理性质 化学性质
概念 物质不需要发生化学变化就表现
出来的性质 物质在化学变化中表现出来
的性质
性质
确定 由感觉器官直接感知或由仪器测知 通过化学变化可知
性质
内容 颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬
度、密度、延展性、导电性、导热
性、挥发性、溶解性、吸附性等 可燃性、助燃性、稳定性、还
原性、氧化性、酸性、碱性、毒
性、腐蚀性等
区别 是否需要发生化学变化才能表现出来 铜是一种紫红色金属,密度较大,具有良好的导电性,加热条件下因能被氧化而发黑。下列属于铜的化学性质的是( )
A.紫红色
B.密度较大
C.导电性良好
D.能被氧化
2.物质性质与物质变化的关系 物质的性质 物质的变化
区别 性质是物质本身固有的属性，可以直接用感官感知或借助简单仪器测出，或从变化中体现出来，描述物质的性质常用“能”“会”“易”“具有”“可以”等表示 变化是一个“变”的过程，往往用动词表示
举例 汽油能燃烧——化学性质； 汽油易挥发——物理性质 汽油燃烧——化学变化；
汽油挥发——物理变化
联系 物质的性质决定物质的变化，物质的变化是物质性质的具体体现 下列选项的叙述中，前者是化学变化，后者是化学性质的是( )
A.纯铁具有银白色金属光泽；铁制品放在潮湿的空气中容易生锈
B.食物腐败；汽油易燃烧
C.植物油可以燃烧；放在衣柜里的樟脑丸逐渐变小，最后消失不见
D.食盐易溶于水；水结成冰
解析:A项叙述中,前者是物理性质,后者是化学性质;B项叙述中,前者是化学变化,后者是化学性质;C项叙述中,前者是化学性质,后者是物理变化;D项叙述中,前者是物理性质,后者是物理变化。故选B。
答案:B
酒精与水有哪些不同的性质 导致它们性质差异的原因是什么
酒精和水物理性质的不同点有:气味不同,密度不同,沸点不同等;化学性质的不同点有:酒精具有可燃性,而水不具有等。导致它们性质差异的原因是构成酒精和水的分子不同。
3.物质性质与用途的关系
三、温度对物质性质的影响
我们给冰块加热，冰块吸收热，逐渐熔化成水。继续加热，水的温度不断升高，最后沸腾，水变成水蒸气，这是因为熔化和沸腾需要从外界吸收热。反之，高温的水蒸气冷却，水蒸气放出热，逐渐液化成水，甚至凝固成冰，这是因为物质液化和凝固时要放出热。
可见，当温度改变时，物质会发生物理变化，如物质的状态、密度等发生变化。
温度的变化除了会使物质发生物理变化，是否也会使物质发生化学变化
1.温度对物理性质的影响 现象 原因
冰块加热水加热水蒸气 熔化和沸腾需要从外界吸收热
水蒸气放热水放热冰 液化和凝固需要让物质放出热
结论：温度改变时，物质会发生物理变化，如物质的状态、密度等发生变化
1.取5g硫酸铜晶体放入蒸发皿中。
2.用酒精灯边加热边移动，控制温度，观察硫酸铜晶体颜色变化。等反应完全后，停止加热。
3.将固体移入烧杯中，用滴管逐滴加入少量水，观察固体颜色的变化。
4.继续往烧杯中加20mL水，待固体完全溶解后，用温度计测量液体的温度。
四、探索物质变化和性质的方法
物质发生物理变化或化学变化，尽管现象各不相同，但许多变化都伴有一个或多个现象:
1.分别取少量的铁丝、铜片和镁条，观察它们的颜色和状态。
2.用砂纸轻轻打磨铁丝、铜片和镁条，观察并记录它们的颜色和状态。
3.试一试，用手能否折断少量铁丝、铜片或镁条，观察并记录现象。
4.将1 cm长的铁丝、铜片和镁条分别放入3支试管中，再向3支试管中各倒入少量白醋，观察并记录现象。
5.问题讨论:
哪些变化属于物理变化 哪些变化属于化学变化 请说出判断的依据。
物质发生物理变化或化学变化时会伴随着一些现象，我们可以通过观察、实验等方法，从物质的颜色、状态、温度(吸热或放热)、有无沉淀或气体生成等方面寻找证据，对各种证据进行分析，从而认识物质的变化和变化的规律，并利用物质变化的规律造福人类。
课堂小结
化学源自于生活，服务于生活。下列春节民俗活动一定不涉及化学反应的
是（　　）
A．烟熏腊肉 B．燃放烟花 C．剪纸纳福 D．火龙表演
【解答】解：A、烟熏腊肉，需要使用燃料，燃料燃烧产生二氧化碳等物质，属于化学变化；故选项错误；
B、燃放烟花生成有害气体和烟尘，属于化学变化；故选项错误；
C、剪纸纳福，是改变了纸的形状，没有新物质生成，属于物理变化；故选项正确；
D、火龙表演，需要使用燃料，燃料燃烧产生二氧化碳等物质，属于化学变化；故选项错误；
故选：C。
课堂小练习
绍兴老酒历史悠久，下列酿酒过程中只发生物理变化的是（　　）
A．“糖化”：将淀粉水解为葡萄糖
B．“发酵”：将葡萄糖转化为酒精
C．“蒸馏”：根据沸点不同分离得到白酒
D．“窖藏”：封存白酒产生具有醇厚香味的物质
【解答】解：A．“糖化”过程中淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖是新物质，属于化学变化，A错误。
B．“发酵”过程中葡萄糖转化为酒精，酒精是新物质，属于化学变化，B错误。
C．“蒸馏”过程中沸点不同分离混合物得到白酒，没有生成新物质，只发生物理变化，C正确。
D．“窖藏“过程中封存白酒转化成的具有醇厚香味的物质，有新物质生成，属于化学变化，D错误。
故选：C。
课堂小练习
“结构决定性质”“性质决定用途”是重要的科学观念。下列物质的用途主要利用其物理性质的是（　　）
A．酒精用作燃料
B．氢氧化铝用于治疗胃酸过多
C．熟石灰用来改良酸性土壤
D．浓硫酸用作干燥剂
课堂小练习
【解答】解：A、酒精用作燃料，是利用了酒精的可燃性，可燃性需要通过化学变化才能表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误。B、氢氧化铝用于治疗胃酸过多，是利用了其能与胃液中的盐酸反应的性质，该性质需要通过化学变化才能表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误。C、熟石灰用来改良酸性土壤，是利用了熟石灰能与酸发生中和反应的性质，需要通过化学变化才能表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误。D、浓硫酸用作干燥剂，是利用了浓硫酸具有吸水性，该性质不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项正确。
故选：D。

展开更多......

收起↑