资源简介

尚义县第一中学等校2024-2025学年高二下学期3月月考
生物
注意事项：
1．考试时间为75分钟，满分100分。
2．全部答案在答题卡上完成，答在本试卷上无效。
一、单项选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 桑葚被卫生部列为“既是食品又是药品”农产品之一，具有很高的食用和药用价值，下图是对桑葚果实的加工流程，相关叙述错误的是（ ）
A a过程可用果胶酶处理，提高出汁率
B. b过程需要接种酵母菌，并提供无菌、无氧的环境
C. 可以使用酸性重铬酸钾溶液检测b过程的产物
D. c过程所需的微生物是异养厌氧型，且发酵温度高于b过程
2. 某小组自制果酒果醋，将制作过程分为两个阶段。第一阶段：选用新鲜葡萄洗净后榨汁，装入下图所示装置，加入适量蔗糖和酵母，在适宜条件下发酵成果酒。第二阶段：加入另一菌种，在适宜条件下进行发酵成果醋。下列叙述正确的是（ ）
A. 榨汁机可用体积分数为50%的酒精消毒
B. 加入蔗糖的目的是为了补充糖源，为酒精发酵提供充足底物
C. 第一阶段应保持进气口、出气口均关闭
D. 第二阶段的主要过程是醋酸菌将乙醇、氧气直接转变为醋酸
3. 腐乳，又称臭豆腐、霉豆腐等，是以大豆为原料，经加工磨浆、制坯、培菌、发酵而制成的调味、佐餐制品，富含蛋白质及其分解产物如多肽、二肽等多种营养成分，是中国传统民间美食。下列有关叙述错误的是（ ）
A. 多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的毛霉是一种真核生物
B. 微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸
C. 与豆腐相比，腐乳更易消化、吸收，主要是利用微生物合成的蛋白酶、脂肪酶等胞内酶
D. 制作腐乳时加入食盐、香辛料、酒等，目的是调味和抑制杂菌生长
4. 泡菜是一种在低浓度食盐水中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品，常用的原料有黄瓜、大白菜、芹菜、萝卜等，下列有关泡菜制作的叙述正确的是（ ）
A. 制作过程中，要将新鲜蔬菜清洗晾干后，与煮沸的盐水混匀装瓶
B. 高浓度盐水可抑制细菌大量繁殖，因此配制盐水时应注意多加盐
C. 泡菜发酵主要由乳酸菌无氧呼吸生成大量乳酸，泡菜坛表面常会有一层白膜正是乳酸菌菌落
D. 发酵过程要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水（如图）
5. 酸菜制作常采用盐渍蔬菜，发酵过程中会产生亚硝酸盐，大量的亚硝酸盐会转变为有毒物质，对人体健康产生危害。自然发酵条件下，杂菌多，酸菜品质不稳定。研究小组在自然发酵条件下添加一定量的干酪乳酸菌进行人工发酵，下图是两种发酵方法产生的亚硝酸盐的含量曲线图，相关叙述错误的是（ ）
A. 自然发酵利用的主要菌种是蔬菜表面附着的乳酸菌
B. 泡菜坛中，酸菜液的pH逐渐降低
C. 自然发酵过程中，酸菜中的亚硝酸含量先升高后降低，合理延长发酵时间的酸菜更宜食用
D. 人工发酵的酸菜中的亚硝酸含量一直很低，发酵初期食用会有“咸而不酸”的口感
6. 下列传统发酵产品与主要的微生物特征匹配正确的是（ ）
选项 A B C D
传统发酵产品 果酒 果醋 腐乳 酸奶
主要微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 乳酸菌
生物学分类 原核生物 原核生物 真核生物 真核生物
代谢类型 异养厌氧型 异养兼性厌氧型 异养需氧型 异养厌氧型
A. A B. B C. C D. D
7. 下表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是（ ）
成分 NaNO3 K2HPO4 KCl MgSO4.7H2O FeSO4 （CH2O） H2O
含量 3g 1g 0.5g 0.5g 0.01g 30g 1L
A. 该培养基属于液体培养基，无法进行菌种的分离
B. 该培养基中的氮源是NaNO3，高浓度NaNO3可抑制细菌的生长
C. 该培养基中的碳源是（CH2O），如将（CH2O）替换为纤维素，可用于初步筛选纤维素分解菌
D. 使用培养基培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或酸性
8. 下列消毒、灭菌方式全部匹配正确的是（ ）
①牛奶、啤酒——煮沸消毒法
②培养皿——灼烧灭菌
③接种环、接种针——灼烧灭菌
④培养基——酒精消毒
⑤超净工作台、接种箱——喷洒石碳酸等消毒液，使用紫外线照射消毒
⑥操作者的衣着和手——酒精擦拭
⑦毛巾、手帕——巴氏消毒法
A. ①③⑥ B. ③⑤⑥ C. ③⑤⑦ D. ②③④
9. 在固体培养基表面连续划线可将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基表面，图1是某研究小组利用接种环接种菌种的划线示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 划线操作前，需要灼烧接种环进行灭菌，图示接种过程需要灼烧灭菌4次
B. 划线时，④区域的划线要从③区域的末端开始，不可与第①区域相连
C. 图1所示方法为平板划线法，对①②③④四个区域的菌落分别计数，再取平均值获得菌落数
D. 完成划线后，恒温培养获得的菌落分布图如图2所示
10. 某研究小组要纯化培养纤维素分解菌。已知刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。下图是小组成员的实验流程，下列有关说法错误的是（ ）
A. “？”可以是农田、草食动物的瘤胃等富含纤维素的环境提取物
B. 甲、乙、丙培养基都应以纤维素为唯一的碳源
C. 甲、丙培养基可以促进菌种快速繁殖，培养过程中需通入氧气振荡培养
D. 向乙和丁培养基中加入刚果红，可通过菌落周围是否有透明圈进行鉴定
11. 发酵工程与农业、医药工业、食品工业生产有着密切联系，以生产食品添加剂为例：柠檬酸可以通过黑曲霉的发酵制得；谷氨酸棒状杆菌发酵可以得到谷氨酸，谷氨酸经一系列处理可制成味精。下列相关叙述错误的是（ ）
A. 发酵工程的中心环节是选育菌种和配制培养基
B. 发酵产品可以是微生物细胞本身，即单细胞蛋白
C. 为大规模生产发酵柠檬酸，在选育菌种环节要筛选产酸量高的黑曲霉
D. 发酵生产谷氨酸过程中，需要严格控制溶解氧、温度、pH等条件
12. 植物组织培养是植物细胞工程的基本技术，该技术可在短时间内获得大量性状一致的甜叶菊种苗，用于医药和食品行业，下列叙述错误的是（ ）
A. 植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性
B. 可以选择成熟的甜叶菊叶片作为外植体，消毒后进行接种
C. 诱导愈伤组织期间一般不需要光照
D. 诱导愈伤组织生芽和生根的过程需要更换培养基，二者区别主要在于激素的种类
13. 如图是取甲、乙两种植物的叶肉细胞杂交的流程示意图，下列叙述错误的是（ ）
A. 获得原生质体A、B的操作是去除细胞壁
B. 可以采用电激、PEG或灭活的病毒诱导原生质体A、B融合
C. 由D杂种细胞获得杂种植株的过程是植物组织培养技术
D. 移栽后的植株的细胞中含有的染色体数是甲细胞和乙细胞染色体数目的总和
二、多项选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。在每小题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项符合要求，全部选对的得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。
14. 下图是酱油制作的部分流程，在米曲霉发酵过程中，米曲霉充分生长繁殖，大量分泌蛋白酶、脂肪酶等，该过程需通入无菌空气，下列说法正确的是（ ）
A. 米曲霉是真菌，合成分泌的酶将蛋白质和脂肪分解成单体
B. 米曲霉发酵过程中，添加小麦主要为米曲霉的生长繁殖提供氮源
C. 加入乳酸菌和酵母菌可以使发酵池中的产物种类更丰富
D. 向发酵池中添加食盐有利于防止杂菌污染
15. 大多数大肠杆菌的菌株是无害的，是动物肠道中正常寄生菌；部分有害的大肠杆菌随粪便排放散布到环境中，会在新鲜的粪便且氧气充足的环境中大量繁殖约3天，之后菌数就会下降。某同学使用3款消毒剂A、B、C分别杀灭大肠杆菌，处理效果曲线如图1，下列相关叙述正确的是（ ）
A. 大肠杆菌是兼性厌氧型细菌，扩大培养时应提供充足氧气
B. 若采用显微镜直接计数法测定样品的大肠杆菌数量结果如图2，该中方格中的大肠杆菌数目为12
C. 根据曲线图可知，A消毒剂杀菌效果最好
D. 实验过程中应注意无菌操作，防止菌种污染干扰计数或影响研究者健康
16. 野生型菌株M能在基本培养基上正常生长，但其突变株M1无法合成亮氨酸，只能在完全培养基上生长。研究小组应用影印培养法纯化M1菌株（亮氨酸缺陷型突变株），部分流程如下图，1～5为菌落，相关叙述正确的是（ ）
注：影印培养法可确保在一系列平板培养基的相同位置上接种并培养出相同菌落。
A. 培养基A是基本培养基；培养基B是完全培养基，含有亮氨酸
B. 该实验不宜用平板划线法把菌液接种到培养基A上
C. 影印平板的操作需要注意在酒精灯火焰周围，防止杂菌污染
D. 从培养基A、B中挑取菌落1、2、4进行纯化培养，可获得目的菌株
17. 番茄红素广泛存在于成熟的红色植物果实中，可在食品加工中用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。研究小组利用植物细胞悬浮培养技术培养胡萝卜细胞并获取番茄红素，设计了以下实验流程，相关叙述错误的是（ ）
A. 发生脱分化前提条件之一是植物细胞处于离体状态
B. 番茄红素是胡萝卜生长和生存必需的初生代谢产物
C. 愈伤组织是一类未分化、不定形的薄壁组织团块
D. 该实验流程中缺乏从愈伤组织获得胚状体和完整植株的过程，设计有误
18. 甲植物具有由核基因控制的多种优良性状，乙植物的细胞质中含有抗除草剂基因，下图是将乙细胞的抗性基因引入甲细胞的体细胞杂交流程，相关叙述错误的是（ ）
A. 若甲、乙两种植株存在生殖隔离，该实验无法成功
B. 过程B体现了细胞膜的流动性，细胞膜是植物细胞的边界
C. 两两融合的细胞有三种，同种融合的细胞无法存活可以达到筛选目的
D. 杂种植株抗除草剂基因的遗传遵循孟德尔遗传规律
三、非选择题：本题共5小题，共59分。
19. 猕猴桃果实富含维生素C，营养丰富，被称为“水果之王”。以猕猴桃为原料发酵制作果酒和果醋的过程如图。请回答下列问题：
（1）酿制果酒时，一般要先通气的目的是_____。若果酒保存不善，表现出现一层白膜，且有酸味，此时主要引起污染的微生物是_____。
（2）酿制果醋时需要“盖透气纱布”的原因是______，若糖源不充足，该菌也可以______为底物，经一系列反应其转变为醋酸，请写出此过程果醋发酵的反应式______。
（3）用下图装置进行发酵，发酵过程中d连接长而弯曲的胶管的目的是_____。若利用已制备的猕猴桃酒，继续使用此装置制醋，需改变的条件是：①______；②_____。
20. 生物社团利用微生物制造酸奶（已知发酵的最适温度为38～44℃）。活动过程记录如下：
实验材料：甲品牌酸奶20mL、乙品牌酸奶20mL、纯牛奶1.5L、无菌水。
实验步骤：
①消毒：取3个已消毒的广口瓶，打上标签“A”“B”“C”；加热牛奶至85℃，立即均分至三个广口瓶中；
②加入菌种：向A广口瓶中加入20mL甲品牌酸奶，向B广口瓶中加入____，向C广口瓶中加入______，搅拌均匀后立即封口；
③发酵：将3只广口瓶放到已加热至38～44℃的保温箱内，恒温保存2h。
④观察：2h后，每隔30min对瓶中情况观测一次，如果A、B瓶中的奶制品已凝固呈果冻状，说明酸奶已做好。
请回答下列问题：
（1）该活动利用的主要微生物是_____，其遗传物质是______。
（2）加入菌种步骤中，应向B广口瓶中加入______，向C广口瓶中加入______。
（3）某小组同学按上述操作，一段时间后，A、B瓶中始终均未得到果冻状的酸奶，C瓶与刚放入保温箱时一致。请分析A、B瓶制酸奶失败的原因：______。
21. 研究小组为筛选能高效分解厨余垃圾的微生物进行了相关实验，请回答下列问题：
（1）培养基应满足微生物对营养物质的需求，其主要成分包含______（至少写出三点），若计划观察培养菌种的菌落形态并进行计数，培养基成分中还需加______；若欲筛选产耐高温淀粉酶的微生物，除正确配制培养基外，还要在______条件下培养。
（2）配制培养基时，各种成分溶化装瓶后要进行______（灭菌方式）；待平板凝固后，进行平板划线和纯培养，下列操作正确的是______。
22. 某研究团队从树林土壤中筛选得到了能分解玉米秸秆中纤维素的野生毕赤酵母，欲通过多次筛选获得优良菌株，进行富集培养。请结合图文，请回答下列问题：
（1）研究团队采集树林土壤样品后，对土壤菌液进行系列梯度稀释，目的是_____。
（2）稀释后将菌液通过_____（方法）接种到培养基，接种使用的器具是______，对该器具的灭菌方法是______。
（3）接种后经适当培养，平板上菌落数如图所示，则1g土壤中的活菌数约为_____个。若某小组统计的菌落数为14、8、22，则这组数据______（填“能”或“不能”）作为统计数据。若对照组的平板中有3个菌落，则研究人员应采取的措施是______。
（4）研究人员在富集培养过程中，从液体培养基中定期取样，并用_____法进行菌落计数，评估菌株增殖状况。多次实验后获得了4种优良菌株，接种到含刚果红的鉴别培养基中培养一段时间，结果如下图，菌株_____（填图中的字母）最宜作为目标菌株进行发酵生产，原因是_____。
23. 下图中亲本植株的基因型为Aa（染色体数为2n），A、B、C、D是以亲本植物为材料进行的四种人工繁殖过程，请回答下列问题：
（1）通过A途径获得的植株的基因型是_____。植物细胞具有全能性的根本原因是_______。
（2）图中①过程依次包括______两个步骤，第二个步骤_____（填“需要”或“不需要”）光照，原因是______。
（3）D过程获得原生质体用到的酶是______。②过程常用化学试剂______（中文名称）进行诱导；细胞融合成功的标志是______；两两融合获得的杂种细胞经过______（技术名称）发育成完整植株，该植物细胞有丝分裂后期含有______个染色体组。
（4）C途径中先分化产生芽的培养基中，激素的用量情况是_____。
A. 生长素用量与细胞分裂素用量比例为1
B. 生长素用量与细胞分裂素用量比例大于1
C. 生长素用量与细胞分裂素用量比例小于1
尚义县第一中学等校2024-2025学年高二下学期3月月考
生物 参考答案
一、单项选择题：本题共13小题，每小题2分，共26分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
【1题答案】
【答案】D
【2题答案】
【答案】B
【3题答案】
【答案】C
【4题答案】
【答案】D
【5题答案】
【答案】D
【6题答案】
【答案】C
【7题答案】
【答案】D
【8题答案】
【答案】B
【9题答案】
【答案】B
【10题答案】
【答案】C
【11题答案】
【答案】A
【12题答案】
【答案】D
【13题答案】
【答案】B
二、多项选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。在每小题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项符合要求，全部选对的得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。
【14题答案】
【答案】CD
【15题答案】
【答案】ACD
【16题答案】
【答案】BC
【17题答案】
【答案】BD
【18题答案】
【答案】AD
三、非选择题：本题共5小题，共59分。
【19题答案】
【答案】（1） ①. 让酵母菌在有氧条件下大量繁殖 ②. 醋酸菌
（2） ①. 防止外界的杂菌和灰尘进入发酵液，影响果醋的质量和卫生安全；能够保证发酵液与外界环境有一定的气体交换，有利于醋酸菌的生长和代谢活动 ②. 乙醇##酒精 ③. C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O＋能量
（3） ①. 在排出气体的同时可以防止杂菌污染 ②. 将发酵温度提高到30～35℃ ③. 通入无菌空气
【20题答案】
【答案】（1） ①. 乳酸菌 ②. DNA
（2） ①. 20mL乙品牌酸奶 ②. 20mL纯牛奶
（3）A、B瓶牛奶未冷却即加入菌种，可能使乳酸菌死亡
【21题答案】
【答案】（1） ①. 水、碳源、氮源和无机盐 ②. 凝固剂##琼脂 ③. 高温
（2） ①. 湿热灭菌##高压蒸汽灭菌 ②. ①③④⑤⑥
【22题答案】
【答案】（1）（便于涂布平板后）得到单菌落
（2） ①. 稀释涂布平板法 ②. 涂布器 ③. 灼烧灭菌法
（3） ①. 8.0×108 ②. 不能 ③. 舍弃后重新实验
（4） ①. 稀释涂布平板 ②. B ③. 菌落直径与透明圈直径比值最小
【23题答案】
【答案】（1） ①. AA或aa ②. 细胞具有该物种全套的遗传信息
（2） ①. 脱分化、再分化 ②. 需要 ③. 再分化过程中形成叶等器官，叶片中的叶绿素在光下才能合成，且植物需要利用光能进行光合作用制造有机物
（3） ①. 纤维素酶和果胶酶 ②. 聚乙二醇##PEG ③. 杂种细胞再生出细胞壁 ④. 植物组织培养 ⑤. 8 （4）C

展开更多......

收起↑