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“庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的。
解题
庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。
解牛：指剖开，分割牛的肢体。
古汉语中的一种人物称谓法
春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。
师襄：就是名叫襄的乐师。
师旷：就是名叫旷的乐师。
弈秋：就是名叫秋的围棋高手。
优孟：就是名叫孟的优伶。
匠石：就是名叫石的匠人。
医和：就是名叫和的医生。
庄子
名周，约生于公元前369年，死于公元前286年，战国时宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的
“逍遥”之境。
作者简介
一、批判现实社会。他对现实有深入的观察，所以批判起来一针见血，常给予无情的揭露和尖锐的嘲讽，极端蔑视礼法权贵。批判儒家、墨家参与政治，对其“仁义”也加以嘲讽。
二、向往自由。他不满现实，但又无力改变，非常苦闷，以至消极厌世。为摆脱烦恼，他一方面主张顺应自然，另一方面追求精神上的绝对自由，幻想在乱世中保全自己，不与现实发生冲突和矛盾，忘掉现实世界，甚至忘掉自己的存在，达到“天地与我并生，万物与我为一”的境界。
三、提出辨证法——相对主义。认为一切事物都是相对的、变化的，甚至认为是非也是相对的，于是由辩证法陷入了相对主义。
庄子思想
现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。
《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，寓实于玄(深奥、玄妙)”。想象奇妙，构思巧妙，意境开阔,描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格,对后世文学有较大的影响。《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。
据传，庄子曾隐居南华山，故唐玄宗天宝初，诏封庄周为南华真人，称其著书《庄子》为《南华真经》。
《庄子》
作品简介
《庄子》善于虚构,多用寓言形式,”寓真于诞,寓实于玄。”善取夸张、比喻、拟人等修辞方法。
鲁迅先生说:“其文汪洋恣肆,仪态万方,晚周诸子之作,莫能先也。”（汪洋恣肆:形容文章、言论、书法等气势豪放,潇洒自如）
以思想家而兼文章家的人,在中国古代哲人中,实在是绝无仅有。——郭沫若
也有人称他的作品是“文学的哲学、哲学的文学”。
作品介绍
吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已；已而为知者，殆而已矣。为善无近名，为恶无近刑，缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。
---《庄子·养生主》
译文：人生是有限的，但智识是无限的。以有限的生命去追逐无限的智识，必然很疲惫；既然这样还要去追逐，只会更加疲惫不已了！做所谓的“善”事，不要有求名之心，做所谓的“恶”事，不要碰触刑罚祸害。像顺着身体正中的督脉一样顺应自然，以此作为应该遵循的法则，就可以护卫自身，保全天性，不给父母留下忧患，并能够终享天年。
写作背景
庄子生活在战国中期，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、前途充满了迷茫。针对人在残酷现实不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，庄子想在复杂的斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。
庄子认为，人类社会充满着错综复杂的矛盾，要避开矛盾，寻求解脱，就必须像庖丁解牛那样，找出规律，游刃有余，不受损伤，以求保身、全生、养亲、尽年。
春秋战国----纷乱的时代
儒家热衷于重建社会秩序，以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。
道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律，人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，可以保身，可以全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。
道家所关怀的是个人。
儒家所重的是群体社会。
道家的回应：
儒家的回应：
解牛之礼
《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”
在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。
初读 正音
庖丁（páo） 所履（lǚ） 所踦（yǐ ） 砉然（xū）
向然（xiǎng） 騞然（huō） 中音（zhòng） 盖至此（hé） 批大郤（xì） 导大窾（kuǎn） 肯綮（qìng） 大軱（gū ）
有间（jiàn） 怵然（chù) 謋然(huò) 硎(xíng)
庖páo丁解牛
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履lǚ，膝之所踦yǐ，砉xū然向xiǎng然，奏刀騞huō然，莫不中zhòng音。合于《桑林》之舞，乃中zhòng《经首》之会。
　　文惠君曰：“嘻，善哉！技盖hé至此乎？”
　　庖丁释刀对曰：“臣之所好hào者/道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤xì，导大窾kuǎn，因其固然，技经肯綮qìng之未尝，而况大軱gū乎！良庖/岁更刀，割也；族庖/月更刀，折zhé也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃rèn若新发于硎xíng 。彼节者有间jiàn，而刀刃者无厚；以无厚入有间jiàn，恢恢huī乎/其于游刃/必有余地矣！是以/十九年/而刀刃若新发于硎xíng 。虽然，每至于族，吾见其难为wéi，怵chù然为戒，视为wèi止，行为wèi迟，动刀甚微。謋huò然已yǐ解，如土委地。提刀而立，为wèi之四顾，为wèi之踌躇chóu chú满志，善刀而藏cáng之。”
　　文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
第三部分（第4段）：
从故事引出养生之道。
第二部分（第2、3段）：
写庖丁技术高超的原因。
第一部分（首段）：
描写庖丁解牛的场面，突出庖丁技术高超。
梳理结构
任务：阅读全文，梳理结构划分层次，并概括大意。
探究文本
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
分割动物肢体
替，给
鞋。名→动，踩。
抵住
砉砉作响。向，同“响”
进
拟声词，插刀裂物的声音
合乎
又
节奏
同“盍“，何、怎么。
译文：有个名叫丁的厨师给文惠君宰牛。他的手接触的地方，肩膀靠着的地方，脚踩着的地方，膝盖顶住的地方，都哗哗地响，刀子刺进牛体，发出霍霍的声音。没有哪一种声音不合乎音律：既合乎《桑林》舞曲的节拍，又合乎《经首》乐章的节奏。
梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
探究文本
1.庄子是怎么描写庖丁的解牛场景的？
（3）节奏：
手触，肩倚，足履，膝踦
砉然向然，奏刀騞然
合于《桑林》之舞
乃中《经首》之会
解牛之美
（1）动作：
（2）声音：
（舞蹈化）
（音乐化）
炉火纯青、出神入化
侧面描写：文惠君的评价
正面描写
探究文本
2.解牛本是血淋淋的场面，庄子为何要突出“解牛之美”？
（1）动作描写（绘形）：庄子通过“手触、肩倚、足履、膝躅”等一系列动作描写，表现了庖丁解牛动作之娴熟，技术之高超，解牛手脚并用，一气呵成，十分流畅自然，就像跳舞一样。
（2）声音描写（摹声）：庄子通过两个拟声词“砉然、騞然”和两个比喻句“合于《桑林》之舞” “乃中《经首》之会”的运用，表现了庖丁解牛的声调和谐优美，解牛有节奏感，符合音乐节奏。
为了表现庖丁解牛技艺的高超
为下文文惠君的赞叹、质疑和庖丁的畅谈解牛之道做了铺垫
庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演
庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。
知识链接
探究文本
一、分析解牛之道
自读课文，用原文回答以下问题，并翻译，关注重点字词。
1. 庖丁是如何练就技艺的？
2. 庖丁用刀解牛的原则是什么？
3. 庖丁用刀如新的关键是什么？
4. 庖丁对待疑难的态度是怎样的？
5. 庖丁解牛成功的神情是怎样的？
探究文本
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
指精神活动
感觉器官
超过
放下
曾经
译文：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
庖丁放下刀回答说：“我追求的，是道（本为虚词，无特定之意，可解成自然的规律），已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了（意思是：只看见一个虚线的牛，就是只看见怎么样去解）。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。
自然规律
判断句
1、技艺练就的经过
探究文本
“始臣之解牛之时”
“所见无非全牛也”
目有全牛
“三年之后”
“未尝见全牛也”
目无全牛
“方今之时”
“以神遇而不以目视”
游刃有余
(不懂规律，技术一般)
(认识规律，技术高超)
(运用规律，技术超神)
庖丁的回答中总领性的句子是哪一句？包含了有哪三重境界？
由“技”而“道”
庖丁解牛三重境界
臣之所好者，道也，进乎技矣。
探究文本
对照王国维的“人生三境界”
臣之所好者，道也——不畏艰难，目标高远
三年之后、方今之时——坚定不移，孜孜以求
以神遇而不以目视——千锤百炼，终成正果
1、昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。
2、衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴 。
3、众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。
探究文本
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！
引刀进入（骨节间刀）空隙。
击
指牛体的自然结构。
空隙
依照，顺着
指牛体本来的结构。
“技”同“枝”，指支脉。
经脉
筋骨结合的地方
大骨
译文：依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！
2、用刀解牛的原则
探究文本
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
磨出
磨刀石
表转折
间隙
骨节
宽绰的样子
没有厚度，形容刀口薄
因此
割肉
众，指一般的
断，用刀砍断骨头
3、用刀如新的关键
探究文本
译文：技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的（因为不知道怎么砍，所以砍到骨头的时候就容易坏）。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。
庖丁的心路与禅宗的三境界
族庖所见无非全牛也
——见山是山，见水是水(感官知觉)
良庖：未尝见全牛也
——见山不是山，见水不是水(智慧思考)
神庖：以神遇而不以目视
——见山仍是山，见水仍是水(精神冥契)
高中语文写作三境界
第一境：挤牙膏式凑字数
老师评语“继续努力”
第二境：按模板搭积木
老师评语“结构不错”
第三境：思想自然喷涌
老师评语“妙也，浑然天成”
下刀避开脉络相连、筋骨相结的地方，运刀顺着牛身体的缝隙而行，如此避实就虚，方得至境。
“依乎天理”
探究文本
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善
刀而藏之。”
象声词。骨肉离开的声音。
指筋骨交错聚结处。
警惧的样子。
散落在地上。
揩拭。
因为
轻
表修饰
译文：虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”
4、对待疑难的态度
5、解牛成功的神情
虽然这样
本段中是如何描写庖丁的“游刃有余”的状态的
写其小心翼翼、高度警惕的专注态度
每至族，吾见其难为，怵然为戒
写出庖丁观察的谨慎细致、遇难时的从容淡定、一丝不苟
视为止，行为迟，动刀甚微
则从动刀之结果来写出庖丁解牛的熟练、轻松
諜然已解，如土委地
则刻画了庖丁解牛的驾轻就熟、怡然自得之神态
提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志
则写出庖丁的收敛锋芒、低调做人的特点
善刀而藏之
探究文本
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
译文：梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”
指养生之道。
探究文本
1：综合表格信息，探究庖丁解牛技术高超的原因有哪些？
庖丁的 解牛之道 解牛理念：所好者道也，进乎技矣。
解牛境界：所见无非全牛→目无全牛→以神遇而不以目视。
解牛方法：依乎天理，因其固然；
以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！
解牛态度：每至于族，动刀甚微。
解牛之后：踌躇满志，善刀而藏之。
①理念高于普通厨师。以“求解牛之道”作为目标。
②“执着”。为了“解牛之道”，不懈追求，反复实践，探求规律。
③“得法”。顺应自然，尊重自然，懂得并且能够利用解牛的规律。
④“谨行”。虽掌握了解牛之“道”，但解牛之时仍然小心谨慎。
⑤“藏锋”。虽踌躇满志，却不露锋芒。
合作探究
2：从“解牛”中悟出了什么“养生之道”？
解牛之道 养生之道
喻体 喻体特点 本体 本体特点
牛 社会
刀 人
解牛 处世
筋骨交错
十九年若新发于硎
依乎天理、因其固然
批大郤：避开硬骨
导大窾：顺着空隙
关系错综复杂
保全、长生
顺应规律
避开尖锐矛盾
随俗沉浮,游刃有余
“养生之道”：在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，顺应自然，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己，从而达到本性无伤，天年尽享。
合作探究
3：“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？
庖丁的“解牛之道”是避开牛身体结构中错综复杂的地方，“以无厚入有间”，不硬碰硬。
文惠君的“养生之道”认为：社会就是一头牛，而人就是一把刀，我们只有像庖丁一样回避其中复杂的矛盾，顺应自然，才能保全自己、养护精神。
相似之处：
顺应自然
合作探究
4：本文内容映射了什么“人生之道”？
臣之所好者，道也；进乎技矣——
臣以神遇而不以目视——
依乎天理……因其固然——
技经肯綮之未尝——
以无厚入有间——
每至于族……行为迟，动刀甚微——
善刀而藏之——
了解规律，掌握规律
抓住本质，用心处事
顺其自然，不强求
避开锋芒，知难而退、从长计议
以己之利攻彼之弊
不莽撞，谨慎行事
收敛锋芒，低调做人 ，休养生息，养精蓄锐。
依理
谨行
藏锋
庄子的思想属于主观唯心主义体系，他片面夸大一切事物的相对性，否定客观事物的差别，否定客观真理,在认识论上走向相对主义。从这种认识论出发，庄子对待生活的态度是：一切顺应自然，“安时而处顺”，“知其不可奈何而安之若命”。在政治上，他主张无为而治，反对一切社会制度,摈弃一切文化知识，从而陷入了虚无主义的泥坑。
庄子的思想是没落贵族阶级意识的反映，但是，在他的著作中常对黑暗现实揭露和抨击，也有一些积极意义。
主观唯心主义
成语积累
庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。
庖丁解牛
游：运转；刃：刀口；余：余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。
游刃有余
悠然自得，心满意足。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。
踌躇满志
全：完整。形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。
目无全牛
成语积累
解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。
切中肯綮
从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
批郤导窾
像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。
新硎初试
不用眼睛看，只凭潜意识去做某种活动。指对某一事物有透彻的了解。
官止神行
将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。
善刀而藏
人生变化无常，齐物思想，物我合一
庄周梦蝶：
视权贵如腐鼠。
鸱[chī]得腐鼠：
子非鱼
濠梁之辩：
比喻在困境中急待援救的人。
涸辙之鲋：
庄子中的寓言故事
对生死的乐观态度
鼓盆而歌：
在伟大的事物面前感到自身的渺小。
望洋兴叹：
模仿别人，不但模仿不好，反而出丑。
东施效颦：
比喻一味的模仿别人，不仅没学到本事，把自己原有的本事也丢了。
邯郸学步：
比喻见识短浅的人。
井底之蛙：
比较阅读
通过对本课三篇文章的学习，你觉得《论语》《孟子》《庄子》在体例、语言、说理等方面分别有什么特点？
《论语》是语录体，言简意赅，辞约义丰，直接议论，语言平实简约而思想深邃。
《孟子》对话精彩，思辨性强，善于取譬设喻，因势利导；气势雄伟，感情激烈，论辩中善施机巧。
《庄子》常用寓言来表达思想，形象生动，富于启发性。汪洋恣肆的行文艺术；善于通过生动形象的比喻和寓言故事来说明抽象的哲理。结合《庄子》的其他文章可以看出，常以极度夸张的笔法，非常奇特的构思进行形象塑造和景物描写，具有浓郁的浪漫主义色彩；语汇丰富，造语奇特，文辞富丽。

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