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第二节
消化和吸收
1.能描述人体消化系统的组成及各组成功能
2.能说出食物的消化和营养物质的吸收过程
3.能说明小肠的结构与吸收功能相适应的特点
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
糖类、蛋白质、脂肪
水、无机盐、维生素
分解成小分子后能被吸收
直接吸收
食物中的营养物质
食物的消化是靠消化系统来完成的。
消化系统的组成和功能
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
口腔
咽
食管
唾液腺
肝脏
胃
胃腺
胰腺
肠腺
小肠
大肠
肛门
消化系统组成
消化道
消化腺
消化道
牙咀嚼食物，舌搅拌食物
口腔
咽
食管
食物的通道
能蠕动，将食物推向胃中
胃
蠕动搅磨食物，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所
大肠
将食物残渣推向肛门
肛门
小肠的起始部分，长度相当于十二个手指并在一起的宽度，是胰液和胆汁流入小肠的部位。
十二指肠
在各种消化器官中
小肠
胃
位置:左上腹部，呈囊状
小肠盘曲在腹腔内
最膨大的是
最长的是
（最大的消化腺是肝脏）
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
分泌
唾液
分泌
胆汁
分泌
胃液
分泌
胰液
分泌
肠液
消化腺
它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。
含消化蛋白质、糖类和脂肪的酶。
胆汁的作用
胆汁经导管流入十二指肠。胆汁不含消化酶， 但能乳化脂肪，能使脂肪变成微小的颗粒。可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。
消化腺 消化液 消化酶 流入何处
（消化道）
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
比较消化腺分泌的消化液：
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
唾液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
但能促进脂肪的消化
胃液
当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？食物在消化道中发生怎样的变化？
口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。
吃东西的时候，牙将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液，唾液通过导管流入口腔；舌一方面配合牙的咀嚼，另一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。在这个过程中，食物会发生什么变化呢？
牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌是不是都很重要呢？
舌和唾液腺
食物消化的第一站——口腔
食物的消化
提出问题
馒头（或米饭）变甜，与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关
馒头（或米饭）变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 如果是这样，它们各自起什么作用？
作出假设
口腔对馒头 （或米饭） 的消化作用
实验·探究
实验中有几组对照实验？变量是什么？
制定计划和实施计划
馒头碎屑注入2毫升唾液并充分搅拌
馒头碎屑注入2毫升清水并充分搅拌
馒头小块注入2毫升唾液，不搅拌
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液，摇匀，观察
各试管中滴加等量碘液后，试管内有何现象？
试管为什么要放入37℃左右的温水中？
甲
乙
丙
甲 馒头碎屑与2毫升唾液并充分搅拌
乙 馒头碎屑与2毫升清水并充分搅拌
丙 馒头小块与2毫升唾液，不搅拌
颜色最浅，不变蓝。淀粉分解成麦芽糖
颜色比甲试管深，比乙试管浅。部分变蓝淀粉没有充分分解
颜色最深，变蓝。淀粉基本没有分解
不变色
变色
部分变色
实验现象
哪个试管内的淀粉发生了分解？
口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
唾液淀粉酶
探究实验表明，馒头（或米饭）变甜与唾液的分泌，以及牙的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
实验结论
1.影响唾液对馒头 （或米饭） 消化作用的因素有哪些？
唾液中含有的唾液淀粉酶，可以使淀粉分解为麦芽糖，而麦芽糖有甜味；牙的咀嚼和舌的搅拌，可以帮助馒头与唾液混匀。
2.牙、 舌和唾液的作用有什么区别和联系？
口腔
初步消化作用
口腔里的食物通过吞咽后，如何被消化道进一步消化呢？
食物在口腔中停留时间很短，其中所含的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可被吸收的葡萄糖 。蛋白质、脂肪未开始消化。
三大营养物质的消化：
食物消化的主要场所是______
结论
小肠
一是将食物切断、磨碎，与消化 液充分混合
二食物中分子较大的有机物在消化酶的作用下，分 解为能被细胞吸收的小分子有机物。
食物的消化过程包括两个方面：
A B C D E
（口腔）
（小肠）
未被消化营养物质的百分比
0
50
100
1
2
3
曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？
（胃）
淀粉
蛋白质
脂肪
思考
营养物质的吸收
食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程就是吸收。
食物消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物质，究竟是怎样被吸收的呢？
吸收的概念
小肠绒毛
皱襞
毛细血管
小肠和大肠结构示意图
小肠和大肠的结构与功能
分析·讨论
小肠
大肠
大肠内表面
小肠内表面
大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状的突起。
成人的小肠一般长5～6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。
小肠有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？
请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
小肠的长度和内表面结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。
葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛的一层上皮细胞吸收，然后转运到小肠绒毛内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。
讨论
2.小肠表面皱襞和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。
3.小肠绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁很薄，都只有一层上皮细胞构成。
（小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。）
1.小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）
4.小肠是消化道最长的一段。
有利于消化功能
有利于吸收功能
既有利于消化也有利于吸收功能
小肠适于消化和吸收的结构特点
消化道中具有吸收作用的部位：胃、小肠、大肠
吸收作用的部位
一部分水、无机盐和维生素
少量水、酒精和无机盐
葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸以及大量水、无机盐和维生素
小肠是人体吸收营养的主要器官
剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外
消化系统
探究馒头在口腔中的变化
消化和吸收
食物的消化
营养物质的吸收
消化道
消化腺
淀粉遇碘变蓝
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质→多肽→氨基酸
脂肪→脂肪微粒→甘油、脂肪酸
小肠是营养物质吸收的主要场所
1. 在食物的消化和营养物质的吸收过程中，消化系统的每个器官都有重要功能。判断下列叙述是否正确 。
（1）消化是在胃和肠中进行的，与牙和舌的关系不大。 （ ）
（2）小肠既能消化食物，又是吸收营养物质的主要器官。 （ ）
（3）肝和胰都能分泌消化酶，胆囊能储存分解脂肪的胆汁。 （ ）
×
√
√
2.如图是消化系统部分结构示意图，根据所学知识回答问题：
（1）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪须经消化才能被吸收，其中__________在⑥胃中开始被初步消化，在⑧_______中被消化成_________。
（2）①______分泌的胆汁中不含消化酶，但能促进________的消化。
（3）消化腺⑦______分泌的胰液含多种消化液。
蛋白质
小肠
氨基酸
肝脏
脂肪
胰腺

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