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专题检测试卷(六)
(满分：100分)
一、选择题(本题共15小题，每小题3分，共45分。每小题只有一个选项符合题意)
1.《天工开物》中记载：“贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者，为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣”。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于(　　)
A.纤维素、油脂 B.糖类、油脂
C.纤维素、蛋白质 D.油脂、蛋白质
2.化学与生活息息相关。下列叙述正确的是(　　)
A.鲜榨橙汁遇碘水会变蓝
B.馒头越嚼越甜
C.油脂经水解可变成葡萄糖
D.土豆中的淀粉经水解可变成酒精
3.糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是(　　)
A.葡萄糖和蔗糖互为同系物，淀粉和纤维素互为同分异构体
B.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子，都能发生水解反应
C.葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2反应，产生砖红色沉淀
D.用甘氨酸(H2NCH2COOH)和苯丙氨酸()缩合，最多可形成4种二肽
4.下列关于核酸的叙述不正确的是(　　)
A.DNA中的戊糖是脱氧核糖，RNA中的戊糖是核糖
B.核酸中共有五种碱基
C.组成核酸的核苷酸共有四种
D.核酸是所有生物的遗传物质
5.病毒由蛋白质和核酸组成，直径大约在60~140 nm，怕酒精，不耐高温。下列说法正确的是(　　)
A.医用酒精中乙醇的体积分数为95%
B.高温可使蛋白质发生变性
C.病毒扩散到空气中不可能形成胶体
D.84消毒液(主要成分为NaClO)中加入浓盐酸可以增强消毒效果
6.(2023·长沙调研)1 mol某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2 mol相同的物质。有下列物质：
①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉　④　⑤
⑥　⑦
其中符合题目要求的是(　　)
A.②⑤⑥⑦ B.②④⑤
C.①②⑤⑦ D.①④⑤⑥
7.青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，该氨基酸的结构简式如图所示。下列关于该氨基酸的叙述错误的是(　　)
A.属于α 氨基酸
B.能发生加聚反应生成多肽
C.1H核磁共振谱图中共有5组峰
D.青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验
8.下列实验能达到预期目的的是(　　)
A.可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油
B.向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在
C.将纤维素和稀硫酸加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖
D.蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解
9.(2024·青岛高二期中)核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。如图是脱氧核糖核酸的结构片段，下列说法错误的是(　　)
A.脱氧核糖核酸属于高分子
B.环式2 脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖互为同系物
C.脱氧核糖核酸的结构片段中存在极性共价键和非极性共价键
D.脱氧核糖核酸在一定条件下可以发生水解反应
10.多巴胺结构如图所示，下列说法错误的是(　　)
A.多巴胺分子式为C8H11NO2
B.多巴胺可以发生加成、取代、氧化反应
C.和溴水反应时，1 mol多巴胺可以消耗6 mol溴单质
D.多巴胺既可以与强酸反应，又可以与强碱反应
11.天冬糖精是常用的甜味剂，它的结构简式如图所示：
下列说法正确的是(　　)
A.天冬糖精有甜味，属于糖类
B.天冬糖精在人体内不能发生水解，但该物质能溶于水
C.天冬糖精能与NaHCO3溶液反应
D.天冬糖精能与NaOH溶液反应，但不能与盐酸反应
12.泛酸也称作维生素B5，在人体内参与糖、油脂、蛋白质的代谢过程，具有抗脂质过氧化作用，其结构为，下列有关该化合物的说法错误的是(　　)
A.该物质可发生水解反应
B.1 mol 该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗2 mol NaOH
C.该物质在铜、银等催化剂存在并加热的条件下可以被氧气氧化形成醛基和羰基
D.该物质可发生消去反应
13.(2024·张家界高二质检)已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图，下列说法错误的是(　　)
A.1 mol该纤维素最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O]反应生成醋酸纤维
B.上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键，不含醛基，但该葡萄糖能发生银镜反应
C.葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩聚反应可形成淀粉
D.高纤维食物富含膳食纤维，在人体内可以通过水解反应生成葡萄糖提供能量
14.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
下列说法错误的是(　　)
A.色氨酸与褪黑素均可使酸性KMnO4溶液褪色
B.褪黑素的结构中含有酰胺基，可发生水解反应
C.在一定条件下，色氨酸可发生酯化反应
D.色氨酸与褪黑素都属于氨基酸
15.有机物甲的结构简式为，它可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经略去)：
下列说法不正确的是(　　)
A.甲可以发生取代反应、加成反应
B.步骤Ⅰ反应的化学方程式是+
C.步骤Ⅳ的反应类型是取代反应
D.步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是保护氨基不被氧化
二、非选择题(本题包括4小题，共55分)
16.(10分)食物是人类赖以生存的物质基础。
(1)食物中含有的蛋白质、油脂、淀粉都是人体所需的营养素。蛋白质在人体中完全水解生成　　　(填物质名称，下同)，油脂在人体中水解生成　　　　和甘油，淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖，写出该反应过程的化学方程式：　 　　　　　　　　　　　。
(2)市场上销售的食盐品种很多。下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是　　　(填字母，下同)。
a.加锌盐　b.加碘盐　c.加钙盐
(3)纤维素被称为“第七营养素”。从化学成分看，纤维素是一种　　　　。
a.多糖　b.蛋白质　c.脂肪
17.(15分，每空3分)阿斯巴甜具有清爽的甜味，其甜度约为蔗糖的200倍，故阿斯巴甜被广泛应用于食品工业中，工业上合成阿斯巴甜的一种路线如图：
已知：Ⅰ.RCNRCOOH；
Ⅱ.。
(1)化合物A的结构简式为　　　　　　　　。
(2)下列说法正确的是　　　　　(填字母)。
A.阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5
B.化合物C与D互为同系物
C.化合物C与M均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽
D.一定条件下，化合物B能与新制Cu(OH)2反应生成红色沉淀
(3)写出由C生成D的化学方程式： 　　　　　　　　　　　　　　。
(4)写出两种同时符合下列条件的化合物C的同分异构体的结构简式：　　　　　　　　　、　　　　　　。
①1H核磁共振谱中有3组峰；
②为含苯环的中性物质。
18.(14分)葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
C6H12O6(葡萄糖)+Br2+H2O―→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr
2C6H12O7+CaCO3―→(C6H11O7)2Ca(葡萄糖酸钙)+H2O+CO2↑
相关物质的溶解性见下表：
物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙
水中的溶解性 可溶于冷水，易溶于热水 可溶 易溶
乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶
实验流程如下：
请回答下列问题：
(1)第①步溴水氧化葡萄糖时，下列装置(夹持装置已略去)中最适合的是　　　　(填字母，下同)。
(2)制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化也可用其他试剂，下列物质中最适合的是　　　　　。
A.新制Cu(OH)2
B.O2/葡萄糖氧化酶
C.酸性KMnO4溶液
D.Ag(NH3)2OH溶液
(3)第③步需趁热过滤，其原因是 　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)第④步加入乙醇的作用是 　　　　　　　　　　　　　　。
(5)第⑥步中，下列洗涤剂最适合的是　　　　　　(填字母)。
A.冷水 B.热水
C.乙醇 水混合溶液 D.乙醇
(6)写出葡萄糖(用结构简式表示)与新制的氢氧化铜反应的化学方程式： 　　　　　　　　　　　。
19.(16分)某天然氨基酸M是人体必需的氨基酸之一，以甲苯为原料已制得中间产物D，后续合成路线如图：
已知：
。
(1)E中所含官能团的名称为　　　　　　　　　　　　　。
(2)G+K―→L的反应类型是　　　　　　　　　　　。
(3)写出H与足量O2反应生成I的化学方程式：　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)写出一种符合下列条件的化合物M的同分异构体的结构简式：　　　　　　　　。
①含有羧基且羧基连在苯环上；②含有一个甲基；③苯环上只有两个取代基；④1H核磁共振谱图峰面积比为1∶1∶2∶2∶2∶3。
(5)请结合以上合成路线，写出以丙酸和上述流程中出现的物质为原料经三步合成丙氨酸()的合成路线(无机试剂任选)。
答案精析
1.C　2.B　3.D　4.C
5.B　[医用酒精中乙醇的体积分数为75%，A错误；高温、重金属盐、酒精等均能使蛋白质变性，B正确；病毒直径大约在60~140 nm，其中直径在60~100 nm的部分扩散到空气中能形成胶体，C错误；84消毒液的主要成分NaClO会与HCl发生氧化还原反应，消毒效果会减弱，D错误。]
6.A　[①1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，不符合；②1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，符合；③1 mol淀粉水解生成n mol葡萄糖，不符合；④1 mol 水解生成1 mol HOCH2CH2OH和1 mol HOOCCOOH，不符合；⑤1 mol 水解生成2 mol CH3CH(OH)COOH，符合；⑥1 mol 水解生成2 mol 3，4，5 三羟基苯甲酸，符合；⑦1 mol 水解生成2 mol CH3CH(NH2)COOH，符合。]
7.B　[该氨基酸分子中含有—COOH、—NH2，可发生缩聚反应生成多肽，B项错误；青霉素氨基酸分子中有5种处于不同化学环境的氢原子，1H核磁共振谱图中共有5组峰，C项正确。]
8.A　9.B　10.C
11.C　[天冬糖精虽然有甜味，但其分子组成和结构不符合糖的定义，不属于糖类，A错误；天冬糖精分子中含有酰胺基，在人体内能水解，B错误；天冬糖精分子中含—COOH，能与NaHCO3溶液反应，C正确；天冬糖精分子中含—NH2和—COOH，具有两性，能与盐酸和NaOH溶液反应，D错误。]
12.D　[泛酸中含有酰胺基，可发生水解反应，A项正确；泛酸中能与氢氧化钠溶液反应的为羧基和酰胺基，则1 mol泛酸最多可消耗2 mol NaOH，B项正确；泛酸分子中含有2个羟基，可分别发生催化氧化反应生成醛基和羰基，C项正确；泛酸中含有羟基，但与羟基相连的碳原子的邻位碳原子上没有氢原子，不能发生消去反应，D项错误。]
13.D　[羟基与乙酸酐以1∶1发生取代反应，1 mol该纤维素含有3n mol羟基，则最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O]反应生成醋酸纤维，故A正确；葡萄糖具有还原性，能发生银镜反应，故B正确；由结构图可知，葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基可以发生缩聚反应脱去水分子，并生成高分子化合物淀粉，故C正确；人体不含纤维素酶，纤维素在人体内不能水解，故D错误。]
14.D　[色氨酸中含有氨基、碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，褪黑素中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，故A不符合题意；褪黑素中含有酰胺基，可发生水解反应，故B不符合题意；色氨酸中含有羧基，可在一定条件下发生酯化反应，故C不符合题意；色氨酸分子中含有氨基和羧基，属于氨基酸，而褪黑素中不含有氨基和羧基，不属于氨基酸，故D符合题意。]
15.B
16.(1)氨基酸　高级脂肪酸　+nH2O
(2)c　(3)a
17.(1)　(2)AC
(3)+CH3OH+H2O
(4)　
18.(1)B　(2)B　(3)葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出　(4)降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出　(5)C
(6)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O
解析　(1)第①步溴水氧化葡萄糖时，加热温度小于100 ℃，选用水浴加热装置，测量的温度应是水的温度而不是反应液的温度，所以应选B。(2)观察题给试剂，制备葡萄糖酸钙的过程中，最适合的是O2/葡萄糖氧化酶，因为在催化氧化过程中选用该试剂不引入新的杂质，故选B。(3)由表中信息可知，葡萄糖酸钙易溶于热水，在过滤的过程中为了防止葡萄糖酸钙冷却结晶析出，需趁热过滤。(4)葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度较小，所以在第④步加入乙醇的作用是降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出。(5)在过滤后对固体进行洗涤，应尽可能减少固体损失，同时除去残留的溴化钙，由表中信息可知，溴化钙易溶于水，可溶于乙醇，葡萄糖酸钙微溶于乙醇，所以在第⑥步中，选用乙醇 水混合溶液更适合，故选C。
19.(1)醛基　(2)取代反应
(3)2+9O2
(4)(或或)
(5)CH3CH2COOH(共53张PPT)
专题检测试卷(六)
专题6　
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1.《天工开物》中记载：“贱者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者，为枲、麻、苘、葛，属禽兽与昆虫者为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣”。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、丝绵”分别属于
A.纤维素、油脂 B.糖类、油脂
C.纤维素、蛋白质 D.油脂、蛋白质
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“枲、麻、苘、葛”是植物纤维，属于纤维素；裘褐由动物毛皮制造，丝绵的主要成分是蚕丝，动物毛皮和蚕丝的主要成分都是蛋白质，故C项符合题意。
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2.化学与生活息息相关。下列叙述正确的是
A.鲜榨橙汁遇碘水会变蓝
B.馒头越嚼越甜
C.油脂经水解可变成葡萄糖
D.土豆中的淀粉经水解可变成酒精
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鲜榨橙汁中不含淀粉，遇碘水不会变蓝，A项错误；
唾液中含有淀粉酶，可将淀粉水解为麦芽糖，故馒头越嚼越甜，B 项正确；
油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油，C项错误；
土豆中的淀粉经水解最终生成葡萄糖，D项错误。
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3.糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是
A.葡萄糖和蔗糖互为同系物，淀粉和纤维素互为同分异构体
B.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子，都能发生水解反应
C.葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2反应，产生砖红色沉淀
D.用甘氨酸(H2NCH2COOH)和苯丙氨酸( )缩合，
最多可形成4种二肽
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葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者结构不相似，不互为同系物，淀粉和纤维素不互为同分异构体，A错误；
油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，不是高分子，B错误；
蔗糖是非还原糖，C错误。
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4.下列关于核酸的叙述不正确的是
A.DNA中的戊糖是脱氧核糖，RNA中的戊糖是核糖
B.核酸中共有五种碱基
C.组成核酸的核苷酸共有四种
D.核酸是所有生物的遗传物质
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核酸中共有A、G、C、T、U五种碱基；组成核酸的核苷酸共有八种，包括四种脱氧核糖核苷酸和四种核糖核苷酸。
5.病毒由蛋白质和核酸组成，直径大约在60~140 nm，怕酒精，不耐高温。下列说法正确的是
A.医用酒精中乙醇的体积分数为95%
B.高温可使蛋白质发生变性
C.病毒扩散到空气中不可能形成胶体
D.84消毒液(主要成分为NaClO)中加入浓盐酸可以增强消毒效果
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医用酒精中乙醇的体积分数为75%，A错误；
高温、重金属盐、酒精等均能使蛋白质变性，B正确；
病毒直径大约在60~140 nm，其中直径在60~100 nm的部分扩散到空气中能形成胶体，C错误；
84消毒液的主要成分NaClO会与HCl发生氧化还原反应，消毒效果会减弱，D错误。
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6.(2023·长沙调研)1 mol某有机物在稀硫酸作用下，水解生成2 mol相同的物质。有下列物质：
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①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉　④　 　⑤　
⑥　 ⑦
其中符合题目要求的是
A.②⑤⑥⑦　　　B.②④⑤　　　C.①②⑤⑦　　　D.①④⑤⑥
√
①1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，不符合；
②1 mol麦芽糖水解生成2 mol葡萄糖，符合；
③1 mol淀粉水解生成n mol葡萄糖，不符合；
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④1 mol 　　　 　　　水解生成1 mol HOCH2CH2OH和1 mol
HOOCCOOH，不符合；
⑤1 mol 　　　水解生成2 mol CH3CH(OH)COOH，符合；
⑥1 mol 　 　　水解生成2 mol 3，4，5 三羟基苯甲
酸，符合；
⑦1 mol 水解生成2 mol CH3CH(NH2)COOH，
符合。
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7.青霉素是一种高效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，该氨基酸的结构简式如图所示。下列关于该氨基酸的叙述错误的是
A.属于α 氨基酸
B.能发生加聚反应生成多肽
C.1H核磁共振谱图中共有5组峰
D.青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验
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该氨基酸分子中含有—COOH、—NH2，可发生
缩聚反应生成多肽，B项错误；
青霉素氨基酸分子中有5种处于不同化学环境的
氢原子，1H核磁共振谱图中共有5组峰，C项正确。
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8.下列实验能达到预期目的的是
A.可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油
B.向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘化钾检验淀粉的存在
C.将纤维素和稀硫酸加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2
并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖
D.蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解
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选项A中植物油在碱性条件下水解生成易溶于水的物质，溶液不分层，矿物油与NaOH不反应，溶液分为两层，因而可以区分；
选项C未加NaOH溶液中和多余的H2SO4；
选项D是蛋白质的变性，变性后的蛋白质加水不溶解。
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9.(2024·青岛高二期中)核酸检测为确认病毒感染提供了关键的支持性证据。如图是脱氧核糖核酸的结构片段，下列说法错误的是
A.脱氧核糖核酸属于高分子
B.环式2 脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖
互为同系物
C.脱氧核糖核酸的结构片段中存在极
性共价键和非极性共价键
D.脱氧核糖核酸在一定条件下可以发生水解反应
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脱氧核糖核酸属于高分子，其基本
组成单位是脱氧核糖核苷酸，故A
正确；
在脱氧核糖核酸的结构片段中，存
在C—O、C—H、O—H等极性共价键，也有C—C非极性共价键，故C正确；
脱氧核糖核酸初步水解产物是脱氧核糖核苷酸，再进行水解产物是脱氧核糖、磷酸和含N碱基，故D正确。
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10.多巴胺结构如图所示，下列说法错误的是
A.多巴胺分子式为C8H11NO2
B.多巴胺可以发生加成、取代、氧化反应
C.和溴水反应时，1 mol多巴胺可以消耗6 mol溴单质
D.多巴胺既可以与强酸反应，又可以与强碱反应
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多巴胺分子中含有苯环，能发生加成和取代反应，
含酚羟基易发生氧化反应，B正确；
与酚羟基相连的碳原子的邻、对位碳原子上的氢
原子易被溴取代，故多巴胺和溴水反应时，1 mol多巴胺最多消耗
3 mol溴单质，C错误；
多巴胺分子中含有氨基和酚羟基，既可以与强酸反应，又可以与强碱反应，D正确。
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11.天冬糖精是常用的甜味剂，它的结构简式如图所示：
下列说法正确的是
A.天冬糖精有甜味，属于糖类
B.天冬糖精在人体内不能发生水解，
但该物质能溶于水
C.天冬糖精能与NaHCO3溶液反应
D.天冬糖精能与NaOH溶液反应，但不能与盐酸反应
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天冬糖精虽然有甜味，但其分子
组成和结构不符合糖的定义，不
属于糖类，A错误；
天冬糖精分子中含有酰胺基，在人体内能水解，B错误；
天冬糖精分子中含—COOH，能与NaHCO3溶液反应，C正确；
天冬糖精分子中含—NH2和—COOH，具有两性，能与盐酸和NaOH溶液反应，D错误。
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12.泛酸也称作维生素B5，在人体内参与糖、油脂、蛋白质的代谢过程，
具有抗脂质过氧化作用，其结构为 　　，下列有关
该化合物的说法错误的是
A.该物质可发生水解反应
B.1 mol 该物质与足量NaOH溶液反应，最多可消耗2 mol NaOH
C.该物质在铜、银等催化剂存在并加热的条件下可以被氧气氧化形成醛
基和羰基
D.该物质可发生消去反应
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泛酸中含有酰胺基，可发生水解反应，A项正确；
泛酸中能与氢氧化钠溶液反应的为羧基和酰胺基，则1 mol泛酸最多可消耗2 mol NaOH，B项正确；
泛酸分子中含有2个羟基，可分别发生催化氧化反应生成醛基和羰基，C项正确；
泛酸中含有羟基，但与羟基相连的碳原子的邻位碳原子上没有氢原子，不能发生消去反应，D项错误。
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13.(2024·张家界高二质检)已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图，下列说法错误的是
A.1 mol该纤维素最多可以和3n mol乙酸
酐[(CH3CO)2O]反应生成醋酸纤维
B.上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键，
不含醛基，但该葡萄糖能发生银镜反应
C.葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩
聚反应可形成淀粉
D.高纤维食物富含膳食纤维，在人体内可以通过水解反应生成葡萄糖提供能量
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羟基与乙酸酐以1∶1发生取代反
应，1 mol该纤维素含有3n mol羟
基，则最多可以和3n mol乙酸酐
[(CH3CO)2O]反应生成醋酸纤维，
故A正确；
葡萄糖具有还原性，能发生银镜反应，故B正确；
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由结构图可知，葡萄糖1位碳和
4位碳的羟基分别与另一葡萄糖
4位碳和1位碳的羟基可以发生
缩聚反应脱去水分子，并生成高分子化合物淀粉，故C正确；
人体不含纤维素酶，纤维素在人体内不能水解，故D错误。
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14.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
下列说法错误的是
A.色氨酸与褪黑素均可使酸性
KMnO4溶液褪色
B.褪黑素的结构中含有酰胺基，可发生水解反应
C.在一定条件下，色氨酸可发生酯化反应
D.色氨酸与褪黑素都属于氨基酸
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色氨酸中含有氨基、碳碳双键，
能使酸性KMnO4溶液褪色，褪
黑素中含有碳碳双键，能使酸
性KMnO4溶液褪色，故A不符合题意；
褪黑素中含有酰胺基，可发生水解反应，故B不符合题意；
色氨酸中含有羧基，可在一定条件下发生酯化反应，故C不符合题意；
色氨酸分子中含有氨基和羧基，属于氨基酸，而褪黑素中不含有氨基和羧基，不属于氨基酸，故D符合题意。
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15.有机物甲的结构简式为 　　，它可以通过下列路线合成(分离方法和其他产物已经略去)：
下列说法不正确的是
A.甲可以发生取代反应、加成反应
B.步骤Ⅰ反应的化学方程式是
√
+
C.步骤Ⅳ的反应类型是取代反应
D.步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是保护氨基不被氧化
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甲分子中含有氨基、羧基和苯环，可以发生取代反应、加成反应，故A正确；
步骤Ⅰ是取代反应，反应的化学方程式
是 + +HCl，
故B错误；
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步骤Ⅳ的反应是酰胺的水解，所以反应类型是取代反应，故C正确；
氨基易被氧化，所以步骤Ⅰ和Ⅳ在合成甲过程中的目的是保护氨基不被氧化，故D正确。
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16.食物是人类赖以生存的物质基础。
(1)食物中含有的蛋白质、油脂、淀粉都是人体所需的营养素。蛋白质在人体中完全水解生成　 　　(填物质名称，下同)，油脂在人体中水解生成　　 　　和甘油，淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖，写
出该反应过程的化学方程式：　 　　　　 　　　　　　　。
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氨基酸
高级脂肪酸
+nH2O　 　
(2)市场上销售的食盐品种很多。下列食盐中，所添加的元素不属于人体必需微量元素的是　　(填字母，下同)。
a.加锌盐　b.加碘盐　c.加钙盐
(3)纤维素被称为“第七营养素”。从化学成分看，纤维素是一种　　。
a.多糖　b.蛋白质　c.脂肪
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c
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已知：Ⅰ. ；
Ⅱ. 。
17.阿斯巴甜具有清爽的甜味，其甜度约为蔗糖的200倍，故阿斯巴甜被广泛应用于食品工业中，工业上合成阿斯巴甜的一种路线如图：
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(1)化合物A的结构简式为　　　 　 　。
(2)下列说法正确的是　　　(填字母)。
A.阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5
B.化合物C与D互为同系物
C.化合物C与M均为氨基酸，能脱水缩合形成多肽
D.一定条件下，化合物B能与新制Cu(OH)2反应生成红色沉淀
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AC
(3)写出由C生成D的化学方程式：__________________________________
_________________________。
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(4)写出两种同时符合下列条件的化合物C的同分异构体的结构简式：
　　　　　　、　　　 　　　。
①1H核磁共振谱中有3组峰；
②为含苯环的中性物质。
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18.葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
C6H12O6(葡萄糖)+Br2+H2O―→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr
2C6H12O7+CaCO3―→(C6H11O7)2Ca(葡萄糖酸钙)+H2O+CO2↑
相关物质的溶解性见下表：
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物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙
水中的溶解性 可溶于冷水，易溶于热水 可溶 易溶
乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶
实验流程如下：
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请回答下列问题：
(1)第①步溴水氧化葡萄糖时，下列装置(夹持装置已略去)中最适合的是
　　(填字母，下同)。
B
第①步溴水氧化葡萄糖时，加热温度小于100 ℃，选用水浴加热装置，测量的温度应是水的温度而不是反应液的温度，所以应选B。
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(2)制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化也可用其他试剂，下列物质中最适合的是　　。
A.新制Cu(OH)2
B.O2/葡萄糖氧化酶
C.酸性KMnO4溶液
D.Ag(NH3)2OH溶液
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B
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观察题给试剂，制备葡萄糖酸钙的过程中，最适合的是O2/葡萄糖氧化酶，因为在催化氧化过程中选用该试剂不引入新的杂质，故选B。
(3)第③步需趁热过滤，其原因是 　　　　　　　　　　　　　　。
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葡萄糖酸钙冷却后会结晶析出
由表中信息可知，葡萄糖酸钙易溶于热水，在过滤的过程中为了防止葡萄糖酸钙冷却结晶析出，需趁热过滤。
(4)第④步加入乙醇的作用是_______________________________________
_________________。
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降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于
葡萄糖酸钙的析出
葡萄糖酸钙在乙醇中的溶解度较小，所以在第④步加入乙醇的作用是降低葡萄糖酸钙在溶剂中的溶解度，有利于葡萄糖酸钙的析出。
(5)第⑥步中，下列洗涤剂最适合的是　 　(填字母)。
A.冷水 B.热水
C.乙醇 水混合溶液 D.乙醇
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C
在过滤后对固体进行洗涤，应尽可能减少固体损失，同时除去残留的溴化钙，由表中信息可知，溴化钙易溶于水，可溶于乙醇，葡萄糖酸钙微溶于乙醇，所以在第⑥步中，选用乙醇 水混合溶液更适合，故选C。
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(6)写出葡萄糖(用结构简式表示)与新制的氢氧化铜反应的化学方程式：
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CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH　 CH2OH(CHOH)4COONa
+Cu2O↓+3H2O
19.某天然氨基酸M是人体必需的氨基酸之一，以甲苯为原料已制得中间产物D，后续合成路线如图：
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已知：
。
(1)E中所含官能团的名称为　　　。
(2)G+K―→L的反应类型是　　　　　。
醛基
取代反应
(3)写出H与足量O2反应生成I的化学方程
式：____________________________。
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(4)写出一种符合下列条件的化合物M的同分异构体的结构简式：
__________________________________。
①含有羧基且羧基连在苯环上；②含有一个甲基；③苯环上只有两个取代基；④1H核磁共振谱图峰面积比为1∶1∶2∶2∶2∶3。
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(或 或　 )
(5)请结合以上合成路线，写出以丙酸和上述流程中出现的物质为原料经三步合成丙氨酸( )的合成路线(无机试剂任选)。
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答案　CH3CH2COOH

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