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粤教粤科版三年级下册科学 第三单元17、《专题研究：脂肪贮藏在哪里》
一、填空题
1．（2022三下·黄岛期末）在纸上按压花生后，纸上会留下油溃，这说明花生里含有　 　。
【答案】脂肪
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】 在纸上按压花生后，纸上会留下油溃，这说明花生里含有脂肪。
2．（2022三下·枣庄期末）检验食物的营养成分
我用到的材料 碘酒、米饭、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉等。
我是这样做的 步骤 现象 说明食物中含有
①把少量的馒头放在碟子上，用滴管向米饭上滴2-3滴碘酒，观察现象。
　
　
②把花生放在白纸上用力挤压，观察现象
　
　
③将切成细条的肉放在酒精灯的火焰上烧，问一下有什么气味
　
　
【答案】
我用到的材料 碘酒、米饭、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉等。
我是这样做的 步骤 现象 说明食物中含有
①把少量的馒头放在碟子上，用滴管向米饭上滴2-3滴碘酒，观察现象。 变蓝色 淀粉
②把花生放在白纸上用力挤压，观察现象 有油迹 脂肪
③将切成细条的肉放在酒精灯的火焰上烧，问一下有什么气味 烧焦味 蛋白质
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；蛋白质的检验
【解析】【分析】淀粉遇到碘液会变蓝色，说明食物中含有淀粉；
可以按压食物，如果有油渍，说明食物中含有脂肪；
蛋白质在燃烧时会发出像头发烧焦的气味，很难闻。
3．　 　和　 　是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。食用油、肥肉、奶油、花生等含有丰富的脂肪，谷物、面粉等含有丰富的糖类。　 　是糖类的重要成员之一。
【答案】脂肪；糖类；淀粉
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。食用油、肥肉、奶油、花生等含有丰富的脂肪，谷物、面粉等含有丰富的糖类。淀粉是糖类的重要成员之一。
故答案为：脂肪；糖类；淀粉。
4．如果运动量比较大，那么需要多吃含　 　(填“糖类”“蛋白质”或“脂肪”)的食物，补充足够的能量。
【答案】糖类
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】人体的生命需要多种营养支持，食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，这也是人体所需的六种营养。最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。主要来源：淀粉、米饭、面条等。
5．（2023三上·凤城期末）【蓝、红、脂肪、淀粉】碘酒滴在土豆上会变　 　，说明土豆中含有　 　。
【答案】蓝；淀粉
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。土豆滴了碘酒会变蓝，说明土豆中含有丰富的淀粉。
二、判断题
6．（2022三下·峄城期末）按压花生纸上会留下油渍，说明花生里含有脂肪。（　　）
【答案】正确
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】考查脂肪的检验方式，将物体在纸上按压，如果留下油渍，说明物体是含有脂肪的。
7．（2022五下·涧西期末）绿色植物在阳光下能产生脂肪，供植物生长。（　　）
【答案】错误
【知识点】光合作用
【解析】【分析】绿色植物在阳光下能够发生光合作用， 把根 吸收来的水分和由气孔吸收进来的二氧化碳合成为植物所需要的养分（主 要是淀粉）供植物生长，同时放出氧气。
8．（2020四上·隆德期末）只有动物类食物中含有脂肪，植物类食物中不含有脂肪。
【答案】错误
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】 植物性食物中也含有脂肪，以坚果类含脂肪量最高，最高可达50%以上。
9． 我们能用实验的方法来检验食物中是否含有淀粉和脂肪。 (　　)
【答案】正确
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验
【解析】【分析】我们能用实验的方法来检验食物中是否含有淀粉和脂肪。淀粉有遇碘酒变蓝的特性，在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。把一种食物放在白纸上挤压，如果在白纸上留下了油渍，说明这种食物里面含有脂肪。
10．用新鲜切出的苹果片在白纸上挤压、滑动，在纸上会留下痕迹，说明苹果中含有脂肪。(　　)
【答案】错误
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。脂肪是我们的备用能源物质。含有脂肪的食物：花生、大豆核桃、肉、瓜子、奶油制品。用新鲜切出的苹果片在白纸上挤压、滑动，在纸上会留下痕迹，这是水分蒸发后留下的水渍，不能说明苹果中含有脂肪，题干表述错误。
故答案为：错误。
三、单选题
11．（2024三下·鹤山期末）以下植物器官不富含脂肪的是 (　　)
A．玉米的果实 B．甘薯的块根 C．花生的种子
【答案】A
【知识点】脂肪的检验；食物中的营养
【解析】【分析】在植物学中， 某些植物器官富含脂肪， 而其他器官则不富含脂肪。 玉米的果实、 甘薯的块根以及花生的种子中， 只有玉米的果实不富含脂肪。 这是因为植物器官中脂肪的含量与其功能和生长需求有关。
12．（2024三下·新乡期末）我们要测量黄豆中含有脂肪还是淀粉，最简便的方法是(　　)。
A．显色法 B．压榨法 C．观察法
【答案】A
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验
【解析】【分析】淀粉遇到碘酒会变颜色。我们要测量黄豆中含有脂肪还是淀粉，最简便的方法是显色法。
13．（2023三下·嘉祥期末）下列食物中的主要营养成分会在纸上留下油溃的是（　　）。
A．肥肉 B．米饭 C．鱼
【答案】A
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】含有脂肪的食物在纸上会留下油渍，肥肉里含有脂肪，米饭的主要成分是淀粉，鱼的主要成分是蛋白质。
14．（2023三下·峄城期末）把花生用力在纸上挤压，纸上会出现油渍(zì)，说明花生含有（　　）。
A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪
【答案】C
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】 将花生仁放在纸上挤压，会在纸上留下油渍，这说明花生仁里含有脂肪。选项C正确。
15．将植物器官放在一张干净的白纸上用力挤压，若纸上留下油迹，说明该器官含有（　　）。
A．脂肪 B．淀粉 C．蛋白质
【答案】A
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】并不是所有的食物都含有脂肪，鉴别食物中是否含有脂肪的方法：用棉花蘸一点食用油，涂在白纸上，把食物放在白纸上涂或挤压、滑动，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍，A符合题意。
16．（2022三下·滕州期末）把花生用力在纸上挤压，纸上会出现油渍，说明花生含有（　　）
A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪
【答案】C
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】考查脂肪的检验方式，将物体在纸上挤压，如果出现油渍，说明物体中含有脂肪。
17．（2022三下·微山期末）食物在白纸上划压有油渍说明食物中含有较多的（　　）。
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪
【答案】C
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】我们可以用按压的方法来检测食物中是否含有脂肪，可以观察按压后是否出现油渍。
四、实验探究题
18．（2024三下·微山期末）食物的营养
实验材料：花生、馒头、瘦肉、纸、碘酒、蜡烛、镊子、火柴等实验方法：
花生在白纸上划压会看到有油渍，说明含有较多　 　。
馒头滴　 　，看到变　 　色，这说明馒头中含有较多的　 　。
瘦肉在燃烧时会发出类似　 　烧焦的气味，这说明瘦肉含有较多的　 　。
【答案】脂肪；碘酒；蓝色；淀粉；头发；蛋白质
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；蛋白质的检验；食物中的营养
【解析】【分析】食物的营养。
实验材料：花生、馒头、瘦肉、纸、碘酒、蜡烛、镊子、火柴等。
实验方法：并不是所有的食物都含有脂肪，鉴别食物中是否含有脂肪的方法：按压花生，白纸上留下油渍，说明花生的营养成分主要是脂肪。淀粉是由葡萄糖组成的糖类大分子，遇到碘会变蓝，馒头的主要营养成分是淀粉，碘酒滴到馒头上会变蓝。蛋白质燃烧后产生水蒸气蒸发了，还有一些气体(如二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮)，最后还有一点不可燃烧完全的灰分也就是混合化合物，或者金属元素(如重金属)，会散发毛发烧焦味，所以瘦肉燃烧发出类似头发烧焦的味道，说明瘦肉的营养成分是蛋白质。
五、综合题
19．检测食物中的营养成分。
（1）在一种食物上滴一滴碘酒，如果滴的部位变为蓝色，那么就说明这种食物中含有　 　。
（2）将含脂肪的食物在纸上涂抹，能留下不易消失的　 　。
（3）含　 　的食物燃烧后会产生烧焦羽毛的气味。
【答案】（1）淀粉
（2）油迹
（3）蛋白质
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；蛋白质的检验
【解析】【分析】（1）淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。
（2）把一种食物放在白纸上挤压，如果在白纸上留下了油渍，说明这种食物里面含有脂肪，如花生、瓜子、动物内脏等。
（3）检测蛋白质可以用燃烧闻气味的方法，会有烧焦头发的味道，比如鸡蛋、牛奶。
六、解答题
20．（1）　 　。
（2）先用　 　在　 　上　 　，出现的　 　不会消失，这说明食用油中存在脂肪。
（3）再用　 　在纸上涂抹，把　 　做比较。如果　 　，那么就说明食物中也　 　。
【答案】（1）检验食物中是否有脂肪的方法
（2）食用油；纸；涂抹；油迹
（3）其他食物；留下的痕迹与食用油的油迹；接近；含有丰富的脂肪
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】把一种食物放在白纸上挤压，如果在白纸上留下了油渍，说明这种食物里面含有脂肪。因此想要检验食物中是否有脂肪的方法是：先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，那么就说明食物中也含有丰富的脂肪。
1 / 1粤教粤科版三年级下册科学 第三单元17、《专题研究：脂肪贮藏在哪里》
一、填空题
1．（2022三下·黄岛期末）在纸上按压花生后，纸上会留下油溃，这说明花生里含有　 　。
2．（2022三下·枣庄期末）检验食物的营养成分
我用到的材料 碘酒、米饭、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉等。
我是这样做的 步骤 现象 说明食物中含有
①把少量的馒头放在碟子上，用滴管向米饭上滴2-3滴碘酒，观察现象。
　
　
②把花生放在白纸上用力挤压，观察现象
　
　
③将切成细条的肉放在酒精灯的火焰上烧，问一下有什么气味
　
　
3．　 　和　 　是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。食用油、肥肉、奶油、花生等含有丰富的脂肪，谷物、面粉等含有丰富的糖类。　 　是糖类的重要成员之一。
4．如果运动量比较大，那么需要多吃含　 　(填“糖类”“蛋白质”或“脂肪”)的食物，补充足够的能量。
5．（2023三上·凤城期末）【蓝、红、脂肪、淀粉】碘酒滴在土豆上会变　 　，说明土豆中含有　 　。
二、判断题
6．（2022三下·峄城期末）按压花生纸上会留下油渍，说明花生里含有脂肪。（　　）
7．（2022五下·涧西期末）绿色植物在阳光下能产生脂肪，供植物生长。（　　）
8．（2020四上·隆德期末）只有动物类食物中含有脂肪，植物类食物中不含有脂肪。
9． 我们能用实验的方法来检验食物中是否含有淀粉和脂肪。 (　　)
10．用新鲜切出的苹果片在白纸上挤压、滑动，在纸上会留下痕迹，说明苹果中含有脂肪。(　　)
三、单选题
11．（2024三下·鹤山期末）以下植物器官不富含脂肪的是 (　　)
A．玉米的果实 B．甘薯的块根 C．花生的种子
12．（2024三下·新乡期末）我们要测量黄豆中含有脂肪还是淀粉，最简便的方法是(　　)。
A．显色法 B．压榨法 C．观察法
13．（2023三下·嘉祥期末）下列食物中的主要营养成分会在纸上留下油溃的是（　　）。
A．肥肉 B．米饭 C．鱼
14．（2023三下·峄城期末）把花生用力在纸上挤压，纸上会出现油渍(zì)，说明花生含有（　　）。
A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪
15．将植物器官放在一张干净的白纸上用力挤压，若纸上留下油迹，说明该器官含有（　　）。
A．脂肪 B．淀粉 C．蛋白质
16．（2022三下·滕州期末）把花生用力在纸上挤压，纸上会出现油渍，说明花生含有（　　）
A．淀粉 B．蛋白质 C．脂肪
17．（2022三下·微山期末）食物在白纸上划压有油渍说明食物中含有较多的（　　）。
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪
四、实验探究题
18．（2024三下·微山期末）食物的营养
实验材料：花生、馒头、瘦肉、纸、碘酒、蜡烛、镊子、火柴等实验方法：
花生在白纸上划压会看到有油渍，说明含有较多　 　。
馒头滴　 　，看到变　 　色，这说明馒头中含有较多的　 　。
瘦肉在燃烧时会发出类似　 　烧焦的气味，这说明瘦肉含有较多的　 　。
五、综合题
19．检测食物中的营养成分。
（1）在一种食物上滴一滴碘酒，如果滴的部位变为蓝色，那么就说明这种食物中含有　 　。
（2）将含脂肪的食物在纸上涂抹，能留下不易消失的　 　。
（3）含　 　的食物燃烧后会产生烧焦羽毛的气味。
六、解答题
20．（1）　 　。
（2）先用　 　在　 　上　 　，出现的　 　不会消失，这说明食用油中存在脂肪。
（3）再用　 　在纸上涂抹，把　 　做比较。如果　 　，那么就说明食物中也　 　。
答案解析部分
1．【答案】脂肪
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】 在纸上按压花生后，纸上会留下油溃，这说明花生里含有脂肪。
2．【答案】
我用到的材料 碘酒、米饭、滴管、白纸、酒精灯、碟子、花生、瘦肉等。
我是这样做的 步骤 现象 说明食物中含有
①把少量的馒头放在碟子上，用滴管向米饭上滴2-3滴碘酒，观察现象。 变蓝色 淀粉
②把花生放在白纸上用力挤压，观察现象 有油迹 脂肪
③将切成细条的肉放在酒精灯的火焰上烧，问一下有什么气味 烧焦味 蛋白质
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；蛋白质的检验
【解析】【分析】淀粉遇到碘液会变蓝色，说明食物中含有淀粉；
可以按压食物，如果有油渍，说明食物中含有脂肪；
蛋白质在燃烧时会发出像头发烧焦的气味，很难闻。
3．【答案】脂肪；糖类；淀粉
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。食用油、肥肉、奶油、花生等含有丰富的脂肪，谷物、面粉等含有丰富的糖类。淀粉是糖类的重要成员之一。
故答案为：脂肪；糖类；淀粉。
4．【答案】糖类
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】人体的生命需要多种营养支持，食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，这也是人体所需的六种营养。最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。主要来源：淀粉、米饭、面条等。
5．【答案】蓝；淀粉
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。土豆滴了碘酒会变蓝，说明土豆中含有丰富的淀粉。
6．【答案】正确
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】考查脂肪的检验方式，将物体在纸上按压，如果留下油渍，说明物体是含有脂肪的。
7．【答案】错误
【知识点】光合作用
【解析】【分析】绿色植物在阳光下能够发生光合作用， 把根 吸收来的水分和由气孔吸收进来的二氧化碳合成为植物所需要的养分（主 要是淀粉）供植物生长，同时放出氧气。
8．【答案】错误
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】 植物性食物中也含有脂肪，以坚果类含脂肪量最高，最高可达50%以上。
9．【答案】正确
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验
【解析】【分析】我们能用实验的方法来检验食物中是否含有淀粉和脂肪。淀粉有遇碘酒变蓝的特性，在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。把一种食物放在白纸上挤压，如果在白纸上留下了油渍，说明这种食物里面含有脂肪。
10．【答案】错误
【知识点】食物中的营养
【解析】【分析】食物中的营养成分通常分为蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。脂肪是我们的备用能源物质。含有脂肪的食物：花生、大豆核桃、肉、瓜子、奶油制品。用新鲜切出的苹果片在白纸上挤压、滑动，在纸上会留下痕迹，这是水分蒸发后留下的水渍，不能说明苹果中含有脂肪，题干表述错误。
故答案为：错误。
11．【答案】A
【知识点】脂肪的检验；食物中的营养
【解析】【分析】在植物学中， 某些植物器官富含脂肪， 而其他器官则不富含脂肪。 玉米的果实、 甘薯的块根以及花生的种子中， 只有玉米的果实不富含脂肪。 这是因为植物器官中脂肪的含量与其功能和生长需求有关。
12．【答案】A
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验
【解析】【分析】淀粉遇到碘酒会变颜色。我们要测量黄豆中含有脂肪还是淀粉，最简便的方法是显色法。
13．【答案】A
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】含有脂肪的食物在纸上会留下油渍，肥肉里含有脂肪，米饭的主要成分是淀粉，鱼的主要成分是蛋白质。
14．【答案】C
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】 将花生仁放在纸上挤压，会在纸上留下油渍，这说明花生仁里含有脂肪。选项C正确。
15．【答案】A
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】并不是所有的食物都含有脂肪，鉴别食物中是否含有脂肪的方法：用棉花蘸一点食用油，涂在白纸上，把食物放在白纸上涂或挤压、滑动，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍，A符合题意。
16．【答案】C
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】考查脂肪的检验方式，将物体在纸上挤压，如果出现油渍，说明物体中含有脂肪。
17．【答案】C
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】我们可以用按压的方法来检测食物中是否含有脂肪，可以观察按压后是否出现油渍。
18．【答案】脂肪；碘酒；蓝色；淀粉；头发；蛋白质
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；蛋白质的检验；食物中的营养
【解析】【分析】食物的营养。
实验材料：花生、馒头、瘦肉、纸、碘酒、蜡烛、镊子、火柴等。
实验方法：并不是所有的食物都含有脂肪，鉴别食物中是否含有脂肪的方法：按压花生，白纸上留下油渍，说明花生的营养成分主要是脂肪。淀粉是由葡萄糖组成的糖类大分子，遇到碘会变蓝，馒头的主要营养成分是淀粉，碘酒滴到馒头上会变蓝。蛋白质燃烧后产生水蒸气蒸发了，还有一些气体(如二氧化碳、二氧化硫、二氧化氮)，最后还有一点不可燃烧完全的灰分也就是混合化合物，或者金属元素(如重金属)，会散发毛发烧焦味，所以瘦肉燃烧发出类似头发烧焦的味道，说明瘦肉的营养成分是蛋白质。
19．【答案】（1）淀粉
（2）油迹
（3）蛋白质
【知识点】淀粉的检验；脂肪的检验；蛋白质的检验
【解析】【分析】（1）淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。
（2）把一种食物放在白纸上挤压，如果在白纸上留下了油渍，说明这种食物里面含有脂肪，如花生、瓜子、动物内脏等。
（3）检测蛋白质可以用燃烧闻气味的方法，会有烧焦头发的味道，比如鸡蛋、牛奶。
20．【答案】（1）检验食物中是否有脂肪的方法
（2）食用油；纸；涂抹；油迹
（3）其他食物；留下的痕迹与食用油的油迹；接近；含有丰富的脂肪
【知识点】脂肪的检验
【解析】【分析】把一种食物放在白纸上挤压，如果在白纸上留下了油渍，说明这种食物里面含有脂肪。因此想要检验食物中是否有脂肪的方法是：先用食用油在纸上涂抹，出现的油迹不会消失，这说明食用油中存在脂肪。再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹做比较。如果接近，那么就说明食物中也含有丰富的脂肪。
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