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大象版六年级科学下册3.1糖的变化
基础知识
一、填空题
1．糖块磨成糖粉，冰融化成水等等只是物体的形状、大小、状态等发生了变化，构成物体的_______________并没有改变。
2．糖加热可以熔化成_______________，它冷却可以变成_______________。
3．小刚同学在《熬糊的白糖不再是白糖》探究报告中写到：“因此，白糖熬成的焦黄色液体不再是白糖，而是变成一种新物质—焦糖”。这句话属于探究报告的_______________部分。
4．物体发生变化时，构成物体的_______________可能改变，也可能不改变。
5．要鉴别两种物体是不是同一种物质，既要比较它们的_______________，也要比较它们的_______________。
二、选择题
6．以下变化没有产生新物质的是（ ）。
A．冰融化成水 B．纸燃烧成灰 C．熬糊的白糖
7．妈妈在做红烧肉时，把白糖放入油锅里熬成焦黄色的焦糖，这里焦糖的变化属于（ ）。
A．物理变化 B．化学变化 C．还是糖，没有变化
8．进行白糖加热实验时，下列操作不恰当的是（ ）。
A．选择长柄的铁勺进行实验
B．在铁勺上放适量白糖
C．凑近铁勺观察糖浆
9．燃烧一张纸和撕碎一张纸作比较，下列说法中正确的是（　　）。
A．前者没有产生新物质，后者产生了新物质
B．前者产生了新物质，后者没有产生新物质
C．两者都产生了新物质
10．水结成冰，红纸剪成窗花，橡皮泥捏成动物。这三种物质所发生的变化的共同点是（ ）。
A．都没有新的物质生成
B．都有新的物质生成
C．温度都发生了变化
11．白糖加热过程的变化描述正确的是（ ）。
A．白糖加热熔化的过程是化学变化
B．白糖加热最后变成黑色，产生了新物质
C．白糖熔化后继续加热的过程中，颜色由白色直接变黑色
12．下列属于同一种物质的是（ ）。
A．铁和铁锈 B．水蒸气和冰 C．鲜牛奶和酸奶
三、判断题
13．冰融化成水属于状态发生了变化。( )
14．把蜡烛熔化的过程属于化学变化。( )
15．奇奇做米饭时，不小心将米饭烧焦了，构成物体的物质没有发生改变，还是米饭。( )
16．水变成冰，没有生成新的物质。( )
17．白糖熬成的焦黄色液体就成了焦糖。( )
18．要鉴别两种物体是不是同一种物质，只需要比较它们的外在特征，如颜色、光泽、结构等。( )
19．橡皮泥被捏成不同形状后，它仍然是橡皮泥。( )
拓展提升
四、实验题
20．为了探究白糖加热后的变化，究究进行了白糖加热实验（如图），请你完成下面的问题。
(1)在实验前，为方便加热，究究把较大的白糖块磨成了小颗粒，这个过程中构成白糖的物质( )改变（填“有”或“没有”）。
(2)如图片所示，究究用酒精灯加热白糖后，白糖慢慢地由( )体变成( )体，这是白糖的状态发生了变化。这个过程中( )（填“有”或“没有”）新物质生成。
(3)加热的过程中，液态糖中会“冒泡”，冒泡说明（ ）。
A．有气体产生 B．有氧气产生 C．有二氧化碳产生
(4)究究又加热了好长时间，糖浆慢慢地变成了( )色的液体。继续加热，最终变成了黑色的固体物质，他查询了相关资料，发现熬制后的白糖液体不再是白糖了。而是变成了焦糖。这说明在这个过程中 ( )（填“有”或“没有”）新的物质产生。
(5)下列物体的变化中，与白糖被熬糊发生的变化类似的是（ ）。
A．冰融化成水
B．面团拉成面条
C．木头烧成木炭
参考答案
1．物质
2．糖浆 冰糖
3．研究结论
4．物质
5．外在特征 内在属性
6．A
7．B
8．C
9．B
10．A
11．B
12．B
13．√
14．×
15．×
16．√
17．√
18．×
19．√
20．(1)没有 (2) 固 液 有 (3)C (4) 黄 有 (5)C

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