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(共19张PPT)
第8章人体的能量供应
第1节
食物中
能量的释放
1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本 质的共性与区别。
2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解
教学目标
活动：探究不同食物贮存能量的差异
1.食物中的能量既看不见又摸不着，怎么测量呢
研究表明：1ml水升高1℃需要的热量为4.187 J (P 60)
太阳能→化学能 燃烧 热能 水的热能
活动：探究不同食物贮存能量的差异
2. 计算2毫升水温升高3℃吸收了多少热能
解 ：2×3×4.187=25.122 J
食物中的热量=水的体积×水温升高值×4.187J
温度计
试管夹
水
样 品
(花生米)
样品
样品架
燃烧的花生米
2
活动：探究不同食物贮存能量的差异
结合课本展示的两个热量测定仪，你觉得哪个装置更好 为什么
1.要保证充足的氧 气 供 应 。
2.尽可能减少样品 燃烧过程中的热量 散失。(P60)
水
铁罐头筒
食物 水的温度变化(℃) 开始温度T 后来温度T 升温值 水的体积 所含热量 核桃 12℃ 52℃ 40℃ 20mL
20×40×4.187=3350
核桃 12℃ 50℃ 38℃ 20mL
20×38×4.187=3182
核桃
3200J
花生
取三组实验数据平均值
实验为何会有误差 ①燃烧时部分热量散失空气中
②种子没充分燃烧③测量值<实际值
活动：探究不同食物贮存能量的差异
J
J
活动：探究不同食物贮存能量的差异
思考：5克花生仁燃烧，比3克核桃仁燃烧所释放的能量高，
就表示花生含有的能量比核桃高吗
热 价 ：每 克食物在体外充分燃烧时释放的能量(P 0)
——食物的热价反映出食物中贮存能量的多少
需同等质量的食物进行比较
糖类 17.15 KJ/g
蛋白质 2 3.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
注意：人体生命活动所需的能量主要来源于 糖类，其次是脂肪，脂肪是
主要的储能物质。
活动：探究不同食物贮存能量的差异
体内能量物质的消耗顺序是：
糖类 → 脂肪 → 蛋白质。
1.食物在体外可以通过燃烧释放能量，那么营养物质在人体内释
放能量也需要燃烧吗
燃烧的本质：
有 机 物 + 氧气—→ 二氧化碳 + 水 + 能 量
2.与此方程式类似的是什么生理过程 说明人体内的能量来自
细胞的呼吸作用
3.细胞的呼吸作用释放能量过程中是否会消耗氧气，产生二氧化碳 检验：人体呼出气体成分的变化
回忆：1.氧气具有什么性质
利用氧气的助燃性
2.二氧化碳检验方法是什么
二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊
活动：检验人体呼出气体成分的变化
收集气体装置
气体来源 处理办法
实验现象
A瓶 空气 放点燃 蜡烛
燃烧时间 较长
B瓶 呼出的 气体 放点燃 蜡烛
燃烧时间 较短
演示实验
实验一：探究呼出的气体中氧气含量的变化
结论：呼出的气体中氧气含量
低于 空气。
气体来源 处理办法
实验现象
C瓶 空气 加澄清 石灰水
不变浑浊
D瓶 呼出的 气体 加澄清 石灰水
变浑浊
演示实验
实验一：探究呼出的气体中二氧化碳含量的变化
结论：呼出的气体中二氧化碳含量 高于空气。
实验小结
结论：呼出的气体中氧气含量低于空气。
呼出的气体中二氧化碳含 量高 于空气。
呼出气体
氧气减少 !
二氧化碳增多个
体内细胞
消耗氧气
产生二氧化碳
外界空气
氧气
二氧化碳
小分子有机物
葡萄糖<
能量
糖酵解
洪一礁瞧
氧化分解
线粒体
细胞质一 水
线粒体
有机物+氧气 二氧化碳+水+能量
细胞通过呼吸作用释放能量，类似
燃烧过程，但是主要场所在线粒体。
细胞通过呼吸作用释放能量
二氧化碳
氧气
我来总结
O 呼吸作用：
1.概念：生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程， 就是呼吸作用。
2.实 质 ： 分解有机物，释放能量。
3.意义：为生命活动提供动力。
4.场所：线粒体。
课堂小结
糖类17kJ/g
燃 烧 — →探究不同食物贮存能量的差异 蛋白质23kJ/g
体外 脂肪38kJ/g
体内
概念：有机物氧化分解释放能量的过程。
呼吸作用
意义：为各项生命活动提供动力。
食物中能
量的释放
1、判断下来说法是否正确
(1)人体从外界吸入新鲜空气、呼出二氧化碳的过程，叫做呼吸作用( × )
( 2 ) 人 体 呼 出 的 气 体 中 ， 二 氧 化 碳 含 量 比 空 气 高 ， 氧 气 含 量 比 空 气 低 ( ) V
2 ， 法正 的是( A )。
A.都需要吸入氧气
B.都需要吸入二氧化碳
C.人吸入氧气，植物吸入二氧化碳
D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧气
3.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供( C )。
A.糖类 B.二氧化碳 C.能量 D.葡萄糖
)
(
。
二
)
(
确
×
下列说
氧 化 碳
较
有
比
含
的
只
用
中
作
体
吸
气
人和植物呼
体 呼 出 的
于
人
关
3
思考与练习： P62~63
课堂练习
(2)在这个实验中，易拉罐的作用是 减少样品在燃烧过程中的能量散失
(3)已知1 mL 水每升高1℃,需要吸收4.187J 的能量。本实验测定锥形 瓶中水的温度升高了53℃,那这粒花生种子中含有的能量(不考虑能量散失 造成的误差)为 6657 J。
(4)用相同的装置、同样的做法分别测量另外两粒花生种子完全燃烧后 的水温变化，计算出这两粒花生种子中含有的能量分别是6804J 、6552J 。 根 据这三次测量的结果， 一粒花生种子中含有的能量大约是 6671 _J。
(5)花生种子实际所含的能量应 大于 种子在燃烧时有一部分热量散失， 验测定的能量值，产生这一差别的主要原因是 热量没有完全用于使水升温。
4.某小组同学尝试测定一粒花生种子含有
的能量。首先，选取大小相近的三粒花生种子 用作实验材料；然后，使用右图所示的装置进 行 探 究 。
(1)用点燃的一粒花生种子给锥形瓶中的
水加热， 一般将水量定为30mL 。水量过多，会 导致 水温变化不大 水量过少，则可能出现 沸腾现象，水温不再上升从而造成较大的误差。
温度计
水
易拉罐
燃烧的 花生种子
课堂练习
气体成分 氮气 氧气 二氧化碳 水
其它气体
大气中的含量(%) 78 21 0.03 0.07
0.9
呼出气体中的含量(%) 78 16 4 1.1
0.9
补充拓展：

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