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(共28张PPT)
第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收（第1课时）
生物人教版（2024）七年级下册
学习目标
1．通过观察与分析，描述消化系统的组成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。（生命观念）
2．概述消化系统将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液的过程。（生命观念、科学思维）
3．通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔中的消化过程。（探究实践）
4．通过观察分析与模型建构，分析小肠与吸收功能相适应的结构特点。（生命观念、科学思维）
淀粉
思考：体积大的食物是怎样进入细胞的？
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
新课导入
大体积
小体积
细胞
进入血液
消化
吸收
消化
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收物质的过程
吸收
食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程
新课导入
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢你会感觉到甜味。
思考：
1．馒头是如何被消化的？
2．馒头又被消化分解成了什么物质呢？
探究—馒头在口腔中的变化
1．口腔对馒头的消化作用
淀粉是馒头的主要成分。
淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。
淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。
口腔的温度大约是37℃。
唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖。
知识背景
1．口腔对馒头的消化作用
提出问题
一
淀粉的分解是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系吗？
2．淀粉的分解与舌头的搅拌有关吗？
3．淀粉的分解与唾液的分泌有关吗？
1．淀粉的分解与牙齿的咀嚼有关吗？
1．口腔对馒头的消化作用
作出假设
二
淀粉的分解与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
2．淀粉的分解与舌头的搅拌有关（无关）。
3．淀粉的分解与唾液的分泌有关（无关）。
1．淀粉的分解与牙齿的咀嚼有关（无关）。
1．口腔对馒头的消化作用
制订计划
三
实验材料：试管，标签纸，量筒，唾液，清水，玻璃棒，碘液，恒温水浴，镊子，小刀，馒头，勺子。
1．口腔对馒头的消化作用
制订计划
三
思考：
1．如何检验淀粉是否分解？
淀粉遇碘变蓝
小刀切成的馒头碎屑和馒头块、玻璃棒搅拌
恒温水浴锅
2．实验是在什么温度下进行的？如何模拟口腔的环境？
3．如何模拟牙齿的咀嚼、舌的搅拌？
37℃
1．口腔对馒头的消化作用
如何设计实验？
试管 实验材料 唾液、清水 处理方法
对照
验证唾液
验证舌
验证牙齿
制订计划
三
馒头碎屑
唾液
搅拌
馒头碎屑
清水
搅拌
馒头碎屑
唾液
不搅拌
馒头块
唾液
搅拌
思考：何时添加碘液？观察什么现象？说明什么问题？
1．口腔对馒头的消化作用
试管 实验材料 唾液 清水 处理方法
1 馒头碎屑 2 mL 0 mL 充分搅拌后放入37℃的温水中
2 馒头碎屑 0 mL 2 mL 充分搅拌后放入37℃的温水中
3 馒头块 2 mL 0 mL 不搅拌，直接放入37℃的温水中
加入唾液
馒头碎屑
馒头碎屑
加入清水
加入唾液
馒头块
1
2
3
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
1．口腔对馒头的消化作用
制订计划
三
1．实验设计中有几组对照实验？
2．在这几组对照实验中，变量分别是什么？
加入唾液
馒头碎屑
馒头碎屑
加入清水
加入唾液
馒头块
1
2
3
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
思考
1．口腔对馒头的消化作用
制订计划
三
对照实验：1号和2号
变量：唾液、清水
对照实验：1号和3号
变量：馒头的大小和是否搅拌
加入唾液
馒头碎屑
馒头碎屑
加入清水
加入唾液
馒头块
1
2
3
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
1．口腔对馒头的消化作用
制订计划
三
加入唾液
馒头碎屑
馒头碎屑
加入清水
加入唾液
馒头块
1
2
3
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
模拟牙齿的咀嚼
馒头碎屑、馒头块
模拟唾液腺分泌唾液清水、唾液
模拟舌的搅拌
充分搅拌、不搅拌
1．口腔对馒头的消化作用
制订计划
三
实施计划
四
学生进行实验操作
注意小刀的使用安全！
1．口腔对馒头的消化作用
分析结果，得出结论
五
1号试管不变蓝
2号试管变蓝
3号试管变蓝
1．口腔对馒头的消化作用
馒头碎屑、搅拌、唾液，
淀粉被分解。
馒头碎屑、搅拌、清水，
淀粉基本没有分解。
馒头块、不搅拌、唾液，
淀粉没被完全分解。
1号试管不变蓝
2号试管变蓝
3号试管变蓝
分析结果，得出结论
五
淀粉的分解与唾液的分泌，舌头的搅拌和牙齿的咀嚼都有关系。
1．口腔对馒头的消化作用
淀粉的分解与唾液的分泌，舌头的搅拌和牙齿的咀嚼都有关系。
分析结果，得出结论
五
思考1：牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。
联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。
1．口腔对馒头的消化作用
淀粉的分解与唾液的分泌，舌头的搅拌和牙齿的咀嚼都有关系。
分析结果，得出结论
五
思考2：淀粉发生了怎样的变化？
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
口腔
1．口腔对馒头的消化作用
温度对酶促反应的影响
活细胞产生的有催化作用的有机物。
酶
淀粉酶
淀粉分解成麦芽糖示意图
温度
反
应
速
率
2．食物的消化
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。
麦芽糖不能直接被人体吸收和利用
淀粉酶
淀粉
麦芽糖
2．食物的消化
消化
化学性消化
食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物的过程。
物理性消化
将食物切断、磨碎、与消化液充分混合的过程。
思考3：狼吞虎咽和细嚼慢咽哪种进食方法更好？
2．食物的消化
淀粉分解产物加碘液颜色变化
反应开始为淀粉遇碘变蓝色
分解为紫色糊精遇碘变紫色
再分解为红色糊精遇碘变红色
最后分解为麦芽糖和葡萄糖遇碘不变色
淀粉酶可以将淀粉分解为分子大小不同的糊精以及麦芽糖。
拓展延伸
探究口腔对馒头的消化作用
提出问题
淀粉的分解是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？
作出假设
制订计划
实施计划
得出结论
表达交流
淀粉的分解与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
对照实验、单一变量
淀粉的分解与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
实验现象：1号试管不变蓝、2号试管变量、3号试管不变蓝
课堂小结
例1．某兴趣小组做探究唾液对淀粉的消化作用实验时，设计了如下两组实验（1和2为试管编号），其中有一处不合理的地方，下列的更改正确的是（ ）
A．2号试管中清水的量改为5毫升
B．100℃水浴10分钟改为37℃水浴10分钟
C．碘液改为双缩脲试剂
D．1号试管中的搅拌时间改为1分钟
B
编号 加入物质 控制条件 检验方法
1 淀粉液+2毫升唾液 充分搅拌，100℃水浴10分钟 加2滴碘液
2 淀粉液+2毫升清水 充分搅拌，100℃水浴10分钟 加2滴碘液
随堂练习
例2．下图是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程，下列各项关于实验结果的描述中，正确的是（ ）
A．1变蓝，2变蓝 B．1变蓝，2不变蓝
C．1不变蓝，2变蓝 D．1不变蓝，2不变蓝
B
1
馒头碎屑
随堂练习
勇于探索未知
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第二章 人体的营养
第二节 消化和吸收（第2课时）
生物人教版（2024）七年级下册
学习目标
1．通过观察与分析，描述消化系统的组成和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。（生命观念）
2．概述消化系统将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液的过程。（生命观念、科学思维）
3．通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明食物在口腔中的消化过程。（探究实践）
4．通过观察分析与模型建构，分析小肠与吸收功能相适应的结构特点。（生命观念、科学思维）
麦芽糖不能直接被人体吸收和利用
淀粉酶
淀粉
麦芽糖
新课导入
消化系统
消化道
消化腺
1．消化系统
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
牙齿咀嚼、舌搅拌
食物的通路
能蠕动，将食物推入胃中
通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合
通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠
通过蠕动，将食物残渣推向肛门
大肠末端为肛门
粪便通过肛门排出
1．消化系统
消化腺
唾液腺
肝
胰
胃腺
肠腺
人体最大的消化腺
分泌唾液
分泌胆汁，胆汁经导管流入十二指肠
分泌胰液
胰液通过导管流入十二指肠
分泌胃液
分泌肠液
1．消化系统
肝
分泌胆汁
胆囊
储存胆汁
胰
十二指肠
小肠起始部位
分泌胰液
胆汁经导管流入十二指肠
胰液通过导管流入十二指肠
消化腺
1．消化系统
消化腺 消化液 消化酶 流入何处 消化物质
唾液腺
胃腺
肝
胰
肠腺
唾液
胆汁
胰液
胃液
肠液
唾液淀粉酶
含消化糖类
脂肪和蛋白质的酶
胃蛋白酶
含消化糖类
脂肪和蛋白质的酶
不含消化酶
口腔
小肠
小肠
胃
小肠
初步消化淀粉
乳化脂肪
糖类、脂肪、蛋白质
初步消化蛋白质
糖类、脂肪、蛋白质
1．小肠中含有几种消化液？
2．三大营养物质分别在哪里被消化？如何被消化？
1．消化系统
2．三大营养物质的消化过程
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
口腔
麦芽糖酶
小肠
葡萄糖
淀粉酶
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
——淀粉的消化
2．三大营养物质的消化过程
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
口腔
麦芽糖酶
小肠
葡萄糖
起始部位
最终场所
最终产物
（彻底分解）
中间产物
（初步消化）
2．三大营养物质的消化过程
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
胃
多肽酶
小肠
氨基酸
起始部位
最终场所
最终产物
（彻底分解）
中间产物
（初步消化）
——蛋白质的消化
2．三大营养物质的消化过程
——脂肪的消化
脂肪
脂肪微粒
胆汁
乳化
脂肪酶
小肠
甘油+脂肪酸
胆囊
胆汁
胆汁放入油脂
油水分层
2．三大营养物质的消化过程
起始部位 最终消化场所 消化后的终产物
淀粉
蛋白质
脂肪
口腔
小肠
葡萄糖
胃
小肠
小肠
小肠
氨基酸
甘油和脂肪酸
2．三大营养物质的消化过程
1．C和D分别代表的是什么结构？
2．图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
3．D中含有哪些消化酶？
胃
小肠
淀粉
脂肪
D中有肠液、胰液和胆汁，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
2．三大营养物质的消化过程
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
切碎、将食物团与唾液混合
吞咽
推动食物入胃
食物与胃液混合、变成食糜
食糜与消化液充分混合
将部分淀粉分解为麦芽糖
将部分蛋白质初步分解
将糖类、蛋白质和脂肪彻底分解
小肠是主要的消化器官
物理性消化
化学性消化
2．三大营养物质的消化过程
食管
肛门
食物中的营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
维生素
水
无机盐
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
吸收
小
分
子
小
分
子
大
分
子
直接被
转变
直接被
2．三大营养物质的消化过程
食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程叫做吸收。
1．吸收营养物质的结构有哪些？
大肠
小肠
胃
2．吸收营养物质最多的结构是大肠还是小肠？为什么？
3．营养物质的吸收
大肠
皱襞
绒毛
毛细血管
小肠
大肠的长度一般为1.5米，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。
成人小肠的长度一般为5~6米，它的内表面有许多环形突起，称为皱襞。皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛。
3．营养物质的吸收
小肠是消化、吸收的主要场所
①小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长。
②小肠的内表面有环形皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加。
③小肠绒毛内有丰富的毛细血管。绒毛壁和毛细血管壁都很薄。
小肠实物模型
3．营养物质的吸收
3．小肠、大肠和胃分别吸收了哪些物质？
胃
小
肠
肠
大
少量
水
无机盐
维生素
无机盐
葡萄糖
维生素
大部分
少量
水
酒精
氨基酸甘油
脂肪酸
水
大部分
4．大量饮酒的时候最先伤哪里？
3．营养物质的吸收
拓展延伸
人体最大的消化腺—肝
消化系统
消化道
口腔
唾液
唾液淀粉酶
消化腺
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝
胰
胃腺
肠腺
胆汁
不含消化酶
肠液
多种消化酶
胃液
胃蛋白酶
胰液
多种消化酶
初步消化淀粉
初步消化
蛋白质
消化和吸收的主要场所
课堂小结
例1．人体的消化液中，可以参与消化脂肪的有（ ）
A．唾液、肠液和胰液
B．唾液、胃液和胆汁
C．胃液、肠液和胰液
D．胆汁、肠液和胰液
D
随堂练习
例2．下列关于人体消化系统组成的部分示意图（如图）的叙述错误的是（ ）
A．蛋白质消化的起始部位在②处
B．③分泌的消化液中含有消化糖类、
蛋白质和脂肪的酶
C．④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，
与其消化功能相适应
D．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因是①分泌的消化液过少
C
随堂练习
例3．如图表示人体消化吸收过程，其中①-⑤表示消化液（⑤为肠液)，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物，有关分析正确的是（ ）
A．①为唾液，能将淀粉初步分解为麦芽糖
B．②为胃液，能将蛋白质消化分解为氨基酸
C．③消化液中含有消化脂肪的酶
D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
A
随堂练习
勇于探索未知
敢于挑战自我

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