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人教版化学九年级下册第11单元课题1化学与人体健康
一、选择题
1．下列物质中能使蛋白质发生盐析现象的是（ ）
A．硫酸铜溶液 B．浓硝酸 C．饱和硫酸铵溶液 D．甲醛
2．生活中离不开各种有机物，下列有机物中含有氮元素的是
A．淀粉 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．油脂
3．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述错误的是
A．铁、锌、碘都是人体所需的常量元素，应大量摄入
B．吸烟有害健康，青少年一定不要吸烟
C．缺乏维生素C，会引起坏血病
D．为补充蛋白质，可以适量的摄入鸡蛋和牛奶
4．青少年健康成长需要一些必需的微量元素，以下微量元素中属于金属元素的是
A．氟 B．硒 C．溴 D．锌
5．中原大地物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是
A．原阳大米 B．灵宝苹果 C．叶县岩盐 D．固始鸡蛋
6．小明为奶奶设计了一份午餐食谱，其中维生素含量最丰富的是
A． 凉拌黄瓜 B． 清蒸鱼
C． 鸡汤 D． 米饭
7．为预防贫血，可食用下列哪种营养强化食品
A．富硒大米 B．加碘食盐 C．高钙奶粉 D．增铁酱油
8．青少年正处于生长发育期，关注健康饮食、确立膳食平衡观是青少年须有的意识。下列有关营养素的相关叙述正确的是
A．无机盐、水分、蛋白质不需要消化可直接吸收进入血液循环
B．膳食纤维不能消化也不能吸收，故不需要摄入
C．人体所需维生素全都需要从外界摄入
D．“营养宝塔”告诉我们，人体膳食中含量比例最高的应该是谷物（主要是糖类）
9．化学与人类的身体健康密切相关，下列说法正确的是
A．人体缺少维生素A会引起坏血病
B．人体必需元素的摄入应该越多越好
C．在酱油中适当添加含铁的化合物，可预防缺铁性贫血
D．幼儿及青少年缺钙会引起甲状腺肿大，影响生长发育
10．下列实验设计正确的是
A．用燃烧法除去CO2中的CO B．用水电解实验证明水的组成
C．用湿润的pH试纸测某溶液的pH D．用淀粉溶液区分加碘盐和无碘盐
二、判断题
11．食用牡蛎等含锌海产品防治因缺锌引起的发育停滞、智力低下( )
12．大量吸烟能使人中毒死亡，青少年一定不要吸烟( )
13．碘是人体必需的常量元素( )
14．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的( )
15．糖类和油脂都是由碳、氢、氧元素组成的，但结构不同，性质不同( )
三、填空与简答
16．为了备战体育中考，小明同学的妈妈用心准备了午餐，有红烧鱼、糖醋排骨、鸡蛋汤和米饭。从营养全面的角度考虑，你认为还可以补充的食物是： （写一种）。烹饪过程中使用了加铁酱油，人体缺铁会引起 的疾病。
17．古人云：“民以食为天。”人们一日三餐的主食多为淀粉类食品，如米饭、面包等。食物中的淀粉［(C6H10O5)n］在人体内不能被直接吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下转化为葡萄糖，并溶解在血液里，提供营养和能量。试根据题意回答下列问题：
(1)淀粉 (填“属于”或“不属于”)有机高分子化合物。
(2)欲检验某食物中是否含有淀粉，下列试剂中最适宜选用的是___________(填序号)。
A．石蕊试剂 B．碳酸钠溶液 C．稀盐酸 D．碘水 E．氢氧化钠溶液
(3)葡萄糖由 (填元素名称)元素组成；绿色植物通过光合作用可以合成葡萄糖，其反应方程式为 ，在此过程中涉及能量转换的形式是 。
四、实验题
18．化学与人类生活密切相关。
Ⅰ.下表列出的是每100g某品种西瓜的主要营养素数据。
营养素 水分 蛋白质 油脂 X 维生素 钙、铁、锌等
质量 92.5g 0.7g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
(1)“钙、铁、锌”中属于人体必需的微量元素的是 。(填元素符号)
Ⅱ.在日常生活中，各种塑料制品已被广泛应用。Ⅲ.燃烧是人类最早利用的化学反应之一。
(2)实验小组同学欲鉴别一氧化碳和甲烷两种气体，请设计实验并完成下表。
实验操作 实验现象及结论 任写一个有关反应的化学方程式
。 。 。
五、科学探究题
19．松花蛋是我国特有的一种传统美食。化学兴趣小组同学进行了“松花蛋制作”的项目研究，请结合任务回答问题。
【任务一】品尝松花蛋，初识松花蛋的酸碱性
(1)同学们品尝松花蛋时，发现松花蛋略有涩味，他联想到碱性物质通常有涩味，推测松花蛋中含有碱性物质，生活中食用时可加入厨房中的 减轻涩味。该反应的实质在生产生活中应用广泛，下列做法应用原理与其不同的是 (填字母序号)。
A．用熟石灰和硫酸铜配制波尔多液
B．农业上常用熟石灰改良被酸雨酸化的土壤
C．用纯碱洗涤工业品上的油污
【任务二】制作松花蛋粉，了解制作工艺
(2)制作松花蛋粉的配料有纯碱、食盐、生石灰，其中碳酸钠属于 (填物质类别)，它的水溶液显 性。
(3)将松花蛋粉放入容器中，慢慢加水，并不断搅拌，调制成糊状泥料，该过程中发生反应的化学方程式为 (填一个即可)。从安全的角度说明“慢慢加水，并不断搅拌”的目的是 。
(4)将新鲜鸭蛋浸入泥料中时一定要戴上胶皮手套。分析上述过程，你认为泥料中一定含有会腐蚀皮肤的物质是 (填化学式)。
【任务三】探究泥料浸出液的成分
【提出问题】将泥料加足量水后过滤，得到的浸出液中还含有哪些溶质？
【设计实验】
(5)小明进行了如下探究，请完成如表(不考虑生石灰中杂质的影响)。
预测假设 实验方案 实验现象 实验结论
浸出液中含碳酸钠 取浸出液加入试管，然后滴加足量稀盐 酸浸出液中不含碳酸钠
浸出液中含氢氧化钙 取浸出液加入试管，加入 浸出液中含有氢氧化钙
【分析总结】
(6)综合分析，确定松花蛋浸出液中的溶质有 (填化学式)。
【项目拓展】
(7)为了使松花蛋产生美丽的松花，传统工艺中加入密陀僧(主要成分为氧化铅)，目前密陀僧已逐渐被硫酸锌取代，制得无铅松花蛋。从人体健康角度分析这一工艺改进的原因是 。
六、计算题
20．1kg人体脂肪可储存约32200kJ的能量，一般人每行走1km，大约要消耗170kJ的能量。假设这些能量全部来自脂肪，如果有人每天步行5km，此人1年（以365天计）中因此而消耗的脂肪的质量大约是多少？
21．《全国中草药汇编》中记载鸡蛋壳（主要成分是碳酸钙）可治小儿软骨病。下图是两种可以治疗小儿软骨病的药剂。

(1)钙元素是人体必需的 （填“常量”或“微量”）元素，碳酸钙中的阴离子是 （填离子符号）。
(2)碳酸钙中钙、氧元素的质量比为 ；葡萄糖酸钙（）的相对分子质量是 。
(3)如果每天服用1片图1中的钙片，则每天可以摄入的钙元素的质量为 g。
(4)碳酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸钙都有着相同的药效，说明起着药效的有效成分可能是______（填字母）。
A．钙单质 B．钙分子 C．钙元素
七、综合应用题
22．21世纪我国海洋事业的总目标是建成现代化的海洋强国。化学兴趣小组的同学们利用寒假时间，通过参观场馆、查阅资料、实验模拟等形式，就“海洋资源的综合利用”展开项目式学习。
活动一：认识海洋资源
【参观场馆】同学们走进本地海洋馆，认真学习了有关海洋资源的知识。
【归纳总结】
(1)海水中的氯、钠、镁、钾、溴等11种 (填“元素”“原子”或“单质”)，占海水所溶解物质总质量的99.8%以上，从中可以提取50多种化学物质。
(2)海洋除蕴含着丰富的水资源外，还可为人类提供渔业资源、矿产资源。
①我国南海还有丰富的渔业资源，其中海鱼富含的主要营养物质是 。
②海洋不仅蕴含着大量的煤、 、天然气等常规化石能源，还蕴藏着大量的可燃冰。可燃冰被科学家誉为“未来能源”，可燃冰属于 (填“纯净物”或“混合物”)。
(3)海洋动力资源：潮汐能是一种清洁、不影响生态平衡的 (填“可再生”或“不可再生”)资源。潮汐能发电实现了机械能向电能的转化。
活动二：了解海水淡化
【查阅资料】同学们了解到目前海水淡化的主流方法有多级闪急蒸馏法和反渗透技术(膜法)。
【交流心得】
(4)将海水蒸发淡化的过程属于 (填“物理”或“化学”)变化，淡化后的海水属于软水，其中可溶性钙、镁化合物的含量 (填“增大”“减小”或“不变”)。
活动三：海水晒盐
【查阅资料】海水中两种主要物质的溶解度如下表：
温度/℃ 0 20 40 60 80 100
溶解度/g NaCl 35.7 36.0 36.6 37.3 38.4 39.8
59.5 74.5 128 137 147 159
(5)海水晒盐利用的原理是 结晶，原因是 。海水晒盐后剩余的母液(苦卤)一定是氯化钠的 (填“饱和”或“不饱和”)溶液。
(6)海水晒盐所得粗盐中还含有泥沙等不溶性杂质和氯化镁、氯化钙、硫酸钠等可溶性杂质，因此粗盐需要精制。
①同学们在实验室进行粗盐中难溶性杂质的去除，主要操作如图所示。B中玻璃棒的作用是 ，下列操作会使精盐产率偏高的是 (填字母序号)。
A．过滤时滤纸破损 B．得到的精盐比较潮湿
C．蒸发时有液体溅出 D．过滤时滤纸未紧贴漏斗内壁
②可溶性杂质的去除：进一步去除样品中可溶性杂质(氯化镁、氯化钙、硫酸钠)可将上述产品溶于水，然后进行下列五项操作：a．过滤，b．加过量NaOH溶液，c．加适量盐酸，d．加过量溶液，e．加过量溶液，正确操作顺序应为 (填字母序号)，其中除去氯化钙的反应的化学方程式为 。
【拓展应用】
(7)根据你的生活经验，说出氯化钠的用途： (写出一点即可)。
活动四：海水制镁和制碱
从海水中制镁、制“碱”，都体现了人类改造物质的智慧。结合下列流程图，请回答相关问题：
(8)海水制镁：步骤①②③是利用母液制镁的流程，该流程中发生中和反应的化学方程式为 。母液中有，却经历了步骤①②的转化过程，其目的是 。海水提取镁的过程中一般不用氢氧化钠代替石灰乳的原因是 。
(9)海水制碱：步骤⑥是先向饱和食盐水中通入氨气，再通入二氧化碳，这样做的目的是 ，步骤⑥过滤后得到的滤液中一定含有的溶质成分是 (填物质名称)。
试卷第1页，共3页
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参考答案
1．C
2．B
3．A
4．D
5．D
6．A
7．D
8．D
9．C
10．B
11．正确
12．正确
13．错误
14．正确
15．正确
16． 炒菠菜 贫血
17．(1)属于
(2)D
(3) 碳元素、氢元素和氧元素 太阳能转化成化学能
18．(1)Fe、Zn
(2) 点燃气体在火焰上方罩一个干而冷的烧杯 有水雾出现的气体为甲烷、没有水雾出现的一氧化碳 或
19．(1) 食醋(合理即可) AC
(2) 盐 碱
(3) [或] 避免生石灰与水剧烈反应，使容器炸裂
(4)NaOH
(5) 无明显现象 碳酸钠溶液 有白色沉淀产生
(6)NaOH、、NaCl
(7)铅属于重金属元素，对人体有害
20．解：一个人一年行走的路程为：
则一个人一年消耗的能量为：
此人1年消耗的脂肪的质量大约是：
答：此人1年消耗的脂肪的质量大约是9.6Kg。
21．(1) 常量
(2) 5：6/40：48 430
(3)0.3
(4)C
22．(1)元素
(2) 蛋白质 石油 混合物
(3)可再生
(4) 物理 减小
(5) 蒸发 氯化钠的溶解度随温度升高而增大，且受温度影响变化较小 饱和
(6) 搅拌，加速溶解 AB edbac(或bedac或ebdac)
(7)厨房作调味品(或医疗配制生理盐水或农业选种，合理即可)
(8) 富集、提纯氯化镁 氢氧化钠价格高，成本高(合理即可)
(9) 氨气溶于水显碱性，能够吸收更多的二氧化碳 氯化铵和碳酸氢钠
答案第1页，共2页
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