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6.3　合理膳食与食品安全
一、合理膳食　
1．身体质量指数＝__ __。
2．造成营养失调的主要原因：不良的饮食习惯和__ __。
3．均衡膳食的基本要求：食物多样，__ __为主；多吃__ __、__ __和薯类；经常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、__ __，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡__ __；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。
二、食品安全　
1．我国制定《__ __》等法律法规来保障食品安全。
2．食品安全应注意的问题：要保证购买的食品或食品原料是__ __的；要保证食品__ __，并采用正确的加工方法制作食品；注意食品保存的__ __与__ __。
易错字：膳食　合理营养　食品安全
知识点1　营养评价提示膳食是否合理
1．小红今年14岁，身高160 cm，体重35 kg，小红的身体质量指数属于(　　)
A.营养不良 B．正常
C．营养过剩 D．无法判断
2．(海南海口二模)明明外出旅游，在当地餐厅吃自助午餐，从合理膳食的角度选吃午餐，他最应选择(　　)
A．水煮大虾、酸辣汤、荷包蛋、红烧牛肉
B．小米粥、馒头、清炒芥蓝、凉拌西兰花
C．蔬菜炒面、糖醋鱼、炒荠菜、海带排骨汤
D．白米饭、酱爆鸡丁、烤五花肉、牛肉羹
3．(海南海口一模)下列有关健康饮食的建议，不合理的是(　　)
A．吃饭时要细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合，便于消化
B．牙龈易出血，要多吃新鲜的蔬菜、水果，补充维生素C
C．大量运动时，需要消耗能量，应多吃含维生素多的食物
D．吃草莓、圣女果时，要用盐水浸泡、冲洗，以减少农药残留
知识点2　饮食习惯和饮食结构影响营养状况
4．在“两不愁，三保障”的政策落地之后，国家又倡导科学健康饮食，从而提高国民身体素质，以下关于合理营养的观点，正确的是(　　)
A．青少年的早餐要以蛋白质为主
B．早餐可以不吃，午餐多吃点就能补回来
C．“五谷杂粮”“荤素搭配”能提供较全面的营养
D．饮料替代水可以为人体提供更多的能量
5．(海南海口期末)肥胖容易诱发肝硬化等多种疾病，合理膳食搭配能有效预防肥胖，下列叙述不合理的是(　　)
A．肥胖的人也要按时吃早餐
B．肝硬化病人应该减少脂肪的摄入
C．维生素不是构成细胞的主要原料，但能供能
D．青少年应该适当增加蛋白质的摄入
6．(广东深圳期末)2023年5月20日“中国学生营养日”的主题是“科学食养，助力儿童健康成长。”题图是两组不同学生摄入的食物比例，据此分析错误的是(　　)
A．1组同学应适量减少粮谷类摄入比例
B．1、2组同学可能出现牙龈出血症状
C．肉类富含蛋白质，摄入占比应最多
D．摄入的食物应种类丰富，搭配合理
知识点3　均衡膳食有利健康
7．下表是小明某日的食谱，其中不科学的是(　　)
选项 A B C D
时间 早餐 午餐 晚餐 附餐(晚上作业完成后)
地点 路边摊点 学校 家里 家里
食谱 烧饼 米饭、烧肉、土豆丝、菜汤 面条、韭菜 水果和开水
8.(广东揭阳揭东区期末)饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。下列选项营养合理的是(　　)
A 　　　 B
C 　　　 D
9．(广东汕头期中)下列哪一项不是合理营养所要求的(　　)
A．一日三餐，按时进餐
B．早、中、晚三餐能量比例为3∶4∶3
C．青少年要多吃高营养的补品
D．要均衡地吃六大类营养物质
知识点4　青少年对营养有特殊需要
10．(广东汕头模拟)青少年应多吃含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为(　　)
A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ
C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ
11．(四川泸州月考)合理营养有助于儿童和青少年健康成长，下列饮食习惯及解释你不认同的是(　　)
A．食物多样化，并注意合理搭配
B．适当吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
C．测定食物中的能量的方法是燃烧法
D．多吃高能量食品可促进身体快速发育
知识点5　食品安全直接关系人的健康和生命安全
12．(贵州黔东南州期中)下列关于食品安全的叙述中，不正确的是(　　)
A．不能吃发芽的马铃薯
B．不能吃已过保质期的食物
C．直接购买农民私自屠宰的未检疫肉类
D．不购买校园周边的“三无”食品
13．(贵州安顺期末)合理营养与食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康，下列相关做法正确的是(　　)
A．饭菜多加盐，吃起来才更有味道
B．多喝饮料少喝水
C．发芽的马铃薯不能食用
D．买肉时不需要看是否检验合格
14．下列关于合理膳食的说法，正确的是(　　)
A．早、中、晚三餐尽量多吃，满足身体的需要
B．脂肪能供给充足的能量，应该多吃
C．应以肉类、蔬菜、水果为主
D．各种营养物质的比例合适，搭配合理
15．(广东河源和平县期末)“六一”儿童节，小红的妈妈为小红准备了午餐：蒜蓉油麦菜、红烧茄子、米饭、玉米羹。从合理营养的角度分析，下列选项中最适合补充到午餐中的是(　　)
A．面条 B．炒白菜
C．宫保鸡丁 D．米酒汤圆
16．(甘肃天水中考)假如你是一位营养师，针对下列特定人群，哪种饮食方案是不合理的(　　)
A．高血压患者的饮食要清淡少盐
B．坏血病患者要多食用新鲜水果蔬菜
C．儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量高的食物
D．糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
17．(贵州贵阳月考)大力宣传营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国已成当务之急。你认为下列观点正确的是(　　)
A．营养保健食品代替食物，获得营养更全面
B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C．青少年应多摄入高脂肪和高蛋白食品
D．学生早餐应遵照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
18．(贵州毕节期中)为了引导人们健康饮食，中国营养学会制定了“平衡膳食宝塔”(如图)。下列有关均衡膳食的说法不正确的是(　　)
A．②层食物摄入不足可能会患坏血病
B．青少年应以食用③④层食物为主
C．食用富含铁的食物可预防缺铁性贫血
D．饮食要清淡，少吃肥肉和荤油
19．(贵州黔东南州期中)通过学习“食物中的营养物质”，同学们对饮食健康有了新的认识，针对自身的饮食习惯提出了以下建议，其中你认为不正确的是(　　)
A．维生素是一类简单的有机物，大多数种类是人体自身不能制造的，应多吃水果和蔬菜
B．青少年为使身体不发胖，要尽量不吃鱼、肉、蛋等食物
C．当发生皮肤干燥、眼睛发干等症状时，可以多食用一些胡萝卜
D．食用富含膳食纤维的食物有助于人体健康
20．(河北廊坊开学考试)《北京市中小学生健康膳食指引》提出健康餐盘3∶2∶1的建议(如图)。下列相关说法不正确的是(　　)
A．摄入食物的类别要多样
B．摄入食物的比例要适当
C．摄入蔬菜类的比例最大
D．能量摄入和消耗要平衡
21．(河北保定期末)2024年我国“3·15”晚会曝光了众多食品安全问题，如骨泥淀粉肠、无骨鸡爪、梅菜扣肉和鸭血等。在日常生活中怎样保证食品对健康无害呢？购买食品时，下列做法错误的是(　　)
A．考虑食品的加工方式是否健康
B．考虑食品的加工过程是否清洁
C．考虑食品的进货渠道是否可靠
D．考虑食品的口感超过一切
22．(河北廊坊期末)冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的冰糖葫芦，一般用山楂串成，糖稀冻硬，富含维生素C，酸甜可口。下列有关冰糖葫芦的叙述不正确的是(　　)
A．购买冰糖葫芦时一定要关注商贩是否有资质，制作环境是否干净卫生
B．冰糖葫芦含多种营养成分，适合糖尿病患者及手术后病人食用
C．冰糖葫芦中的山楂可预防坏血病
D．冰糖葫芦虽美味，但也不能多吃，要适量食用
23．(湖北襄阳中考)“民以食为天。”人的生活离不开营养物质，下列叙述中错误的是(　　)
A．胃是人体消化和吸收的主要器官
B．青少年应养成不挑食的习惯
C．老年人缺钙易患骨质疏松症
D．购买食品时要关注生产日期和保质期
24．(河北张家口月考)下表是某食品的部分说明书，该食品(　　)
配料表：香蕉、精制糖浆(白砂糖、水)、椰子油 生产日期：2023年10月12日 保质期：6个月 储存条件：避光、阴凉处贮藏 营养成分表
营养成分 每100 g
蛋白质 1.9 g
糖类 67.6 g
脂肪 25.7 g
钠 6 mg
A.已标出的成分中蛋白质含量最少
B．未标出的营养成分只有维生素
C．所含的脂肪可直接被人体吸收
D．已过保质期，不可食用
25．(山东泰安中考)俗话说：“民以食为天。”要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是(　　)
①食物多样，粗细搭配　②多吃鱼肉，少吃水果　③肉鱼蛋类，必须新鲜　④变质剩饭，喂养禽畜　⑤“虫眼蔬菜”，放心食用　⑥每日三餐，按时进餐
A．①③⑥ B．②③④
C．②④⑤ D．①⑤⑥
26．(态度责任)某中学为了增强学生的食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。下图是一幅获奖作品，请据图回答下列问题。
(1)中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是指__ __而平衡的营养。
(2)为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“__ __”均衡地吃食物。
(3)购买包装食品时，除了要注意是否有生产许可证编号外，一定要查看生产日期和__ __。
(4)向食品中添加防腐剂可以防止由__ __引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。
(5)作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是__ __。
27．(探究实践)(山东潍坊期末)2024年5月20日“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康。”有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下图是不同体质人群各类食物摄入比例的统计，请回答下列问题。
(1)如图所示，肥胖人群与正常体重人群的饮食相比，__ __的摄入量偏多。
(2)青少年应多吃蛋、奶及豆制品的原因是__ __。青少年还要多吃新鲜的蔬菜和水果，如多吃胡萝卜对眼睛有利，其中的原因是__ __。
(3)人体消化系统的组成包括__ __，其中消化和吸收的主要器官是__ __。胆汁将脂肪乳化为脂肪微粒，该过程属于__ __消化，该过程的意义是__ __。
肥胖是多种慢性病的诱发因素，要引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员通过实验探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100 mL。
②向各组溶液中分别加入5 mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30 mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。
④向各组分别加入20 mL人工肠消化液，充分搅拌。37 ℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值，结果如图所示。
(4)根据实验结果，得出结论是__ __，请分析得出该实验结论的依据是：__ __。
(5)每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是：__ __。6.3　合理膳食与食品安全
一、合理膳食　
1．身体质量指数＝__体重(kg)/身高(m)2__。
2．造成营养失调的主要原因：不良的饮食习惯和__不合理的饮食结构__。
3．均衡膳食的基本要求：食物多样，__谷类__为主；多吃__蔬菜__、__水果__和薯类；经常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、__瘦肉__，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡__少盐__；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。
二、食品安全　
1．我国制定《__中华人民共和国食品安全法__》等法律法规来保障食品安全。
2．食品安全应注意的问题：要保证购买的食品或食品原料是__安全可靠__的；要保证食品__清洁__，并采用正确的加工方法制作食品；注意食品保存的__方法__与__时间__。
易错字：膳食　合理营养　食品安全
知识点1　营养评价提示膳食是否合理
1．小红今年14岁，身高160 cm，体重35 kg，小红的身体质量指数属于(　A　)
A.营养不良 B．正常
C．营养过剩 D．无法判断
小红的身体质量指数为：35÷1.6÷1.6＝13.67，低于正常范围，属于营养不良。
2．(海南海口二模)明明外出旅游，在当地餐厅吃自助午餐，从合理膳食的角度选吃午餐，他最应选择(　C　)
A．水煮大虾、酸辣汤、荷包蛋、红烧牛肉
B．小米粥、馒头、清炒芥蓝、凉拌西兰花
C．蔬菜炒面、糖醋鱼、炒荠菜、海带排骨汤
D．白米饭、酱爆鸡丁、烤五花肉、牛肉羹
3．(海南海口一模)下列有关健康饮食的建议，不合理的是(　C　)
A．吃饭时要细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合，便于消化
B．牙龈易出血，要多吃新鲜的蔬菜、水果，补充维生素C
C．大量运动时，需要消耗能量，应多吃含维生素多的食物
D．吃草莓、圣女果时，要用盐水浸泡、冲洗，以减少农药残留
糖类是最主要的供能物质，主要存在于谷物、糖、块根等食物中，C正确。
知识点2　饮食习惯和饮食结构影响营养状况
4．在“两不愁，三保障”的政策落地之后，国家又倡导科学健康饮食，从而提高国民身体素质，以下关于合理营养的观点，正确的是(　C　)
A．青少年的早餐要以蛋白质为主
B．早餐可以不吃，午餐多吃点就能补回来
C．“五谷杂粮”“荤素搭配”能提供较全面的营养
D．饮料替代水可以为人体提供更多的能量
早餐需要营养均衡、低热量，应包含糖类、蛋白质、维生素等，A错误；合理营养要做到每天一日三餐，食物要多样化，定时定量，B错误；饮料含糖量很高，不仅起不到给身体补水的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收，D错误。
5．(海南海口期末)肥胖容易诱发肝硬化等多种疾病，合理膳食搭配能有效预防肥胖，下列叙述不合理的是(　C　)
A．肥胖的人也要按时吃早餐
B．肝硬化病人应该减少脂肪的摄入
C．维生素不是构成细胞的主要原料，但能供能
D．青少年应该适当增加蛋白质的摄入
维生素不能提供能量，也不参与构成组织细胞，却是人体必需的，如若缺少可能导致疾病，C错误。
6．(广东深圳期末)2023年5月20日“中国学生营养日”的主题是“科学食养，助力儿童健康成长。”题图是两组不同学生摄入的食物比例，据此分析错误的是(　C　)
A．1组同学应适量减少粮谷类摄入比例
B．1、2组同学可能出现牙龈出血症状
C．肉类富含蛋白质，摄入占比应最多
D．摄入的食物应种类丰富，搭配合理
肉类虽然富含蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。但是，这并不意味着肉类的摄入占比应该最多。在合理膳食中，各种营养素的摄入都应该保持一定的比例和平衡。如果肉类摄入过多，不仅会增加肥胖、心血管疾病等风险，还可能导致其他营养素(如膳食纤维、维生素等)的摄入不足，C错误。
知识点3　均衡膳食有利健康
7．下表是小明某日的食谱，其中不科学的是(　A　)
选项 A B C D
时间 早餐 午餐 晚餐 附餐(晚上作业完成后)
地点 路边摊点 学校 家里 家里
食谱 烧饼 米饭、烧肉、土豆丝、菜汤 面条、韭菜 水果和开水
8.(广东揭阳揭东区期末)饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。下列选项营养合理的是(　A　)
A 　　　 B
C 　　　 D
“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上第一层为谷物类，主要提供能量；第二层为蔬菜、水果类，主要提供维生素；第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为蛋、奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；第五层为油脂类，主要提供脂肪。
9．(广东汕头期中)下列哪一项不是合理营养所要求的(　C　)
A．一日三餐，按时进餐
B．早、中、晚三餐能量比例为3∶4∶3
C．青少年要多吃高营养的补品
D．要均衡地吃六大类营养物质
知识点4　青少年对营养有特殊需要
10．(广东汕头模拟)青少年应多吃含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为(　B　)
A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ
C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质；此外，蛋白质还能被分解，为人体的生命活动提供能量。正在生长发育的青少年，应多吃含蛋白质丰富的食物。
11．(四川泸州月考)合理营养有助于儿童和青少年健康成长，下列饮食习惯及解释你不认同的是(　D　)
A．食物多样化，并注意合理搭配
B．适当吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素
C．测定食物中的能量的方法是燃烧法
D．多吃高能量食品可促进身体快速发育
高能量的食品含有较多的糖类、脂肪等，多吃会使人体内的营养过剩，容易引起肥胖，不利于身体快速发育和健康，D错误。
知识点5　食品安全直接关系人的健康和生命安全
12．(贵州黔东南州期中)下列关于食品安全的叙述中，不正确的是(　C　)
A．不能吃发芽的马铃薯
B．不能吃已过保质期的食物
C．直接购买农民私自屠宰的未检疫肉类
D．不购买校园周边的“三无”食品
买经检疫合格的肉类食品可以防止寄生虫等的传播，不能直接购买农民私自屠宰的未检疫肉类，C错误。
13．(贵州安顺期末)合理营养与食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康，下列相关做法正确的是(　C　)
A．饭菜多加盐，吃起来才更有味道
B．多喝饮料少喝水
C．发芽的马铃薯不能食用
D．买肉时不需要看是否检验合格
多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞等，所以炒菜时要适量加盐，不能任意添加，A错误。水是构成细胞的主要成分，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，因此人体要及时获取充足的水。不能用饮料代替水，因为饮料容易造成营养过剩，而且饮料中的添加剂对人有害，B错误。买肉时一定要看是否检疫合格，只有检疫合格的肉才能放心食用，D错误。
14．下列关于合理膳食的说法，正确的是(　D　)
A．早、中、晚三餐尽量多吃，满足身体的需要
B．脂肪能供给充足的能量，应该多吃
C．应以肉类、蔬菜、水果为主
D．各种营养物质的比例合适，搭配合理
15．(广东河源和平县期末)“六一”儿童节，小红的妈妈为小红准备了午餐：蒜蓉油麦菜、红烧茄子、米饭、玉米羹。从合理营养的角度分析，下列选项中最适合补充到午餐中的是(　C　)
A．面条 B．炒白菜
C．宫保鸡丁 D．米酒汤圆
妈妈准备的午餐中还缺少提供蛋白质的食物，因此最适合补充到午餐中的是宫保鸡丁。
16．(甘肃天水中考)假如你是一位营养师，针对下列特定人群，哪种饮食方案是不合理的(　D　)
A．高血压患者的饮食要清淡少盐
B．坏血病患者要多食用新鲜水果蔬菜
C．儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量高的食物
D．糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
17．(贵州贵阳月考)大力宣传营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我国已成当务之急。你认为下列观点正确的是(　D　)
A．营养保健食品代替食物，获得营养更全面
B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替
C．青少年应多摄入高脂肪和高蛋白食品
D．学生早餐应遵照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则
18．(贵州毕节期中)为了引导人们健康饮食，中国营养学会制定了“平衡膳食宝塔”(如图)。下列有关均衡膳食的说法不正确的是(　B　)
A．②层食物摄入不足可能会患坏血病
B．青少年应以食用③④层食物为主
C．食用富含铁的食物可预防缺铁性贫血
D．饮食要清淡，少吃肥肉和荤油
糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，葡萄糖、麦芽糖、淀粉都属于糖类；蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。因此，青少年应多食用③④层含蛋白质丰富的食物，但应以食用①层含糖类丰富的食物为主，B错误。
19．(贵州黔东南州期中)通过学习“食物中的营养物质”，同学们对饮食健康有了新的认识，针对自身的饮食习惯提出了以下建议，其中你认为不正确的是(　B　)
A．维生素是一类简单的有机物，大多数种类是人体自身不能制造的，应多吃水果和蔬菜
B．青少年为使身体不发胖，要尽量不吃鱼、肉、蛋等食物
C．当发生皮肤干燥、眼睛发干等症状时，可以多食用一些胡萝卜
D．食用富含膳食纤维的食物有助于人体健康
20．(河北廊坊开学考试)《北京市中小学生健康膳食指引》提出健康餐盘3∶2∶1的建议(如图)。下列相关说法不正确的是(　C　)
A．摄入食物的类别要多样
B．摄入食物的比例要适当
C．摄入蔬菜类的比例最大
D．能量摄入和消耗要平衡
根据图示的健康餐盘3∶2∶1的建议，主食占3份，蔬菜占2份，肉类占1份。因此，主食的比例最大，而不是蔬菜的比例最大，C错误。
21．(河北保定期末)2024年我国“3·15”晚会曝光了众多食品安全问题，如骨泥淀粉肠、无骨鸡爪、梅菜扣肉和鸭血等。在日常生活中怎样保证食品对健康无害呢？购买食品时，下列做法错误的是(　D　)
A．考虑食品的加工方式是否健康
B．考虑食品的加工过程是否清洁
C．考虑食品的进货渠道是否可靠
D．考虑食品的口感超过一切
22．(河北廊坊期末)冰糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的冰糖葫芦，一般用山楂串成，糖稀冻硬，富含维生素C，酸甜可口。下列有关冰糖葫芦的叙述不正确的是(　B　)
A．购买冰糖葫芦时一定要关注商贩是否有资质，制作环境是否干净卫生
B．冰糖葫芦含多种营养成分，适合糖尿病患者及手术后病人食用
C．冰糖葫芦中的山楂可预防坏血病
D．冰糖葫芦虽美味，但也不能多吃，要适量食用
虽然冰糖葫芦含有多种营养成分，如维生素C和糖分，但糖尿病患者需要严格控制糖分摄入，而麦芽糖稀中的糖分较高，不适合糖尿病患者食用。此外，手术后病人的饮食需要根据具体情况调整，不能一概而论地说适合食用冰糖葫芦，B错误。
23．(湖北襄阳中考)“民以食为天。”人的生活离不开营养物质，下列叙述中错误的是(　A　)
A．胃是人体消化和吸收的主要器官
B．青少年应养成不挑食的习惯
C．老年人缺钙易患骨质疏松症
D．购买食品时要关注生产日期和保质期
小肠是人体消化和吸收的主要器官；青少年正处于长身体的时候，应合理膳食，不挑食、不偏食、不暴饮暴食；中老年人缺钙易患骨质疏松症；为了保证食品安全，购买食品时要关注生产日期和保质期等信息。
24．(河北张家口月考)下表是某食品的部分说明书，该食品(　D　)
配料表：香蕉、精制糖浆(白砂糖、水)、椰子油 生产日期：2023年10月12日 保质期：6个月 储存条件：避光、阴凉处贮藏 营养成分表
营养成分 每100 g
蛋白质 1.9 g
糖类 67.6 g
脂肪 25.7 g
钠 6 mg
A.已标出的成分中蛋白质含量最少
B．未标出的营养成分只有维生素
C．所含的脂肪可直接被人体吸收
D．已过保质期，不可食用
表中标注的糖类的含量最多，钠的含量最少，A错误。未标出的营养成分还有维生素、水、钙等多种物质，B错误。脂肪是大分子物质，需要在消化道内被分解为甘油和脂肪酸后才能吸收进入循环系统，C错误。
25．(山东泰安中考)俗话说：“民以食为天。”要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是(　C　)
①食物多样，粗细搭配　②多吃鱼肉，少吃水果　③肉鱼蛋类，必须新鲜　④变质剩饭，喂养禽畜　⑤“虫眼蔬菜”，放心食用　⑥每日三餐，按时进餐
A．①③⑥ B．②③④
C．②④⑤ D．①⑤⑥
26．(态度责任)某中学为了增强学生的食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。下图是一幅获奖作品，请据图回答下列问题。
(1)中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是指__全面__而平衡的营养。
(2)为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“__平衡膳食宝塔__”均衡地吃食物。
(3)购买包装食品时，除了要注意是否有生产许可证编号外，一定要查看生产日期和__保质期__。
(4)向食品中添加防腐剂可以防止由__微生物(细菌、真菌)__引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。
(5)作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是__向有关部门举报__。
27．(探究实践)(山东潍坊期末)2024年5月20日“中国学生营养日”的主题是“奶豆添营养，少油更健康。”有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下图是不同体质人群各类食物摄入比例的统计，请回答下列问题。
(1)如图所示，肥胖人群与正常体重人群的饮食相比，__粮谷类和肉类__的摄入量偏多。
(2)青少年应多吃蛋、奶及豆制品的原因是__此类食物富含蛋白质，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础__。青少年还要多吃新鲜的蔬菜和水果，如多吃胡萝卜对眼睛有利，其中的原因是__胡萝卜中的胡萝卜素可以转化成维生素A，维生素A可预防夜盲症和干眼症__。
(3)人体消化系统的组成包括__消化道和消化腺__，其中消化和吸收的主要器官是__小肠__。胆汁将脂肪乳化为脂肪微粒，该过程属于__物理性__消化，该过程的意义是__能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化__。
肥胖是多种慢性病的诱发因素，要引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员通过实验探究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100 mL。
②向各组溶液中分别加入5 mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30 mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D组。
④向各组分别加入20 mL人工肠消化液，充分搅拌。37 ℃下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值，结果如图所示。
(4)根据实验结果，得出结论是__魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低__，请分析得出该实验结论的依据是：__脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸相对含量低表明脂肪分解的少__。
(5)每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是：__减小误差，避免实验结果的偶然性__。

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