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8.1　食物中能量的释放
一、食物中贮存着能量　
1．每克糖类贮存的能量平均为__ __kJ，蛋白质为__ __kJ，脂肪为__ __kJ。
2．人体生命活动所需要的能量主要来自__ __，其次为__ __，其还是贮备能源的物质。
二、细胞通过呼吸作用释放能量　
1．人体细胞能够利用__ __将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有__ __的释放。
2．细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于__ __的恒定，另一部分用于推动各种__ __。
知识点1　食物中储存着能量
1．(吉林长春期中)若使质量相等的水均由10 ℃升高至50 ℃，需要燃烧甲、乙、丙、丁四种物质的量分别是40 g、25 g、60 g和90 g。则含能量最多的物质是(　　)
A.甲 　 　 B．乙 　 　 C．丙 　 　 D．丁
2．(广东汕尾月考)下列关于“测定某种食物中能量”的探究实验，分析不科学是(　　)
A．可以通过测量种子燃烧时水温的变化来计算能量
B．应保证食物充分燃烧后再测量水温
C．测量水温的温度计要接触锥形瓶的底部
D．实验要设置重复组，结果取平均值
3．(广东茂名电白区期中)在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，生物兴趣小组提出的问题是“花生种子含有多少能量”，在他们制订的计划中，正确的是(　　)
A．取一个花生仁作为实验材料，无需称量其质量
B．需待花生种子完全燃烧后，再测量水温
C．花生种子实际所含能量小于测定的热量值
D．为提高实验的效率，实验进行一次即可
知识点2　细胞通过呼吸作用释放能量
4．(北京通州区期末)按体积计算，人体吸入气体中氧气约占21%，呼出气体中氧气约占16.4%。呼出气体中减少的氧气用于细胞的(　　)
A．光合作用 B．呼吸作用
C．蒸腾作用 D．吸收作用
5．人体呼出的气体与吸入的空气相比，二氧化碳含量增多，氧气的含量减少。消耗氧气并产生二氧化碳的部位是(　)
A．肺泡 B．血液
C．心脏 D．组织细胞
6．呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供(　　)
A．葡萄糖 B．二氧化碳
C．糖类 D．能量
7．(四川遂宁射洪市期末)关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是(　C　)
A．都消耗二氧化碳
B．人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
C．都需要消耗氧气
D．人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳
8．临床上常给危重病人吸氧和点滴葡萄糖，这些氧和葡萄糖进入人体后最终到达(　　)
A．肺 B．心脏
C．血液 D．组织细胞
9．人体通过呼吸作用吸入的氧气最终被用于(　　)
A．在组织细胞中分解有机物
B．在肺泡内与二氧化碳进行交换
C．参与细胞的构建
D．参与有机物的合成
10．将下列气体分别通入等量的澄清石灰水中，石灰水变化最明显的是(　　)
①空气　②呼出的气体　③二氧化碳　④氧气
A．①④ B．②③
C．③④ D．①②
11．(湖北宜昌中考)线粒体是细胞的“动力车间”，它能氧化分解有机物，释放能量。研究发现不同生物细胞含有的线粒体数目不一样。请推测，下列人体细胞中含有线粒体最多的是(　　)
A．脂肪细胞 B．腹肌细胞
C．皮肤细胞 D．心肌细胞
12．(广东茂名高州市期中)为了比较人体呼出气体和吸入气体中二氧化碳含量的差异，设计了如图所示实验，甲、乙两个瓶中都装有澄清的石灰水。根据装置特点，下列实验操作及最终结果判断都正确的是(　　)
A．吸气时，关闭A阀门，打开B阀门；结果甲瓶明显浑浊
B．呼气时，关闭A阀门，打开B阀门；结果乙瓶明显浑浊
C．吸气时，打开A阀门，关闭B阀门；结果甲瓶明显浑浊
D．呼气时，打开A阀门，关闭B阀门；结果乙瓶明显浑浊
13．某同学想测定花生仁和核桃仁中所含的能量，他根据1毫升水每升高1 ℃需要吸收4.2焦的热量的规律，通过燃烧法进行探究，测得的实验数据如表，下列说法正确的是(　　)
种子 种子质量(克) 水量(毫升) 燃烧前水温(℃) 燃烧后水温(℃)
花生仁 0.68 30 20 70
核桃仁 0.72 30 20 86
A.为了减少误差，需要设置重复组，测量结果取其最大值
B．为了保证测量数据的准确，温度计的下端要接触锥形瓶底部
C．实验测得燃烧后的水温与实际理论数据相等
D．同质量的花生仁中含有的能量少于核桃仁中含有的能量
14．(湖北黄石月考)下午有体育课，小宇特意选择了芹菜花生米作为配菜，这是因为他上午利用如图所示的实验装置测定食物中的能量时，发现花生中的能量最高。下列关于实验的分析正确的是(　　)
A．温度计下端应接触锥形瓶底部
B．待花生完全燃烧后再测量水温
C．实验结果应取各重复组中得到的最大值
D．水吸收的热量等于花生中实际所含的能量
15．将一粒小麦种子穿在铁丝上，放到火上烧，烧掉的物质和剩下的灰烬分别是(　　)
A．无机盐和有机物
B．有机物和无机盐
C．无机物和有机物
D．无机盐和无机物
16．(山东德州期中)下列有关能量及呼吸作用的叙述中，正确的是(　　)
A．用燃烧的方法能够完全准确地测出食物中的热价
B．不同食物中所储存的能量是相同的
C．呼吸作用的意义是为生命活动提供能量
D．呼吸作用的实质是分解有机物，释放二氧化碳
17．(海南海口期中)如图中长方形高度表示某男性运动员在长跑中，胃、耳、前列腺和下肢肌肉四种组织处，血红蛋白与氧气的结合情况。试推测哪个能表示下肢肌肉毛细血管内氧气与血红蛋白的结合率(　　)
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
18．(重庆开州期中)食物中含有多种营养物质，下列有关叙述错误的是(　　)
A．人体生命活动所需的能量，主要由脂肪提供
B．某人在阑尾炎手术后的康复期间，应多吃一些鱼肉、蛋、奶等富含蛋白质的食物，因为蛋白质对受损细胞的修复和更新具有重要作用
C．人体含量最多的营养物质是水
D．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定
19．(探究实践)(河南驻马店汝南县月考)学习了食物中的营养后，同学们想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两组设计的实验装置，请你和他们一起完成该实验：
甲组
　
乙组
(1)该探究实验是否需要作出假设？__ __。
(2)你认为甲、乙两组装置中__ __更科学，你的理由是__ __。
(3)温度计的放置对实验结果是否准确非常重要，实验时放置温度计时需要注意的问题是__ __。
(4)在设计记录实验数据的表格时，除了要记录种子的质量外，还要记录__ __。
(5)科学实验中测得的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果__ __。8.1　食物中能量的释放
一、食物中贮存着能量　
1．每克糖类贮存的能量平均为__17__kJ，蛋白质为__23__kJ，脂肪为__38__kJ。
2．人体生命活动所需要的能量主要来自__糖类__，其次为__脂肪__，其还是贮备能源的物质。
二、细胞通过呼吸作用释放能量　
1．人体细胞能够利用__氧气__将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有__能量__的释放。
2．细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于__维持体温__的恒定，另一部分用于推动各种__生命活动__。
知识点1　食物中储存着能量
1．(吉林长春期中)若使质量相等的水均由10 ℃升高至50 ℃，需要燃烧甲、乙、丙、丁四种物质的量分别是40 g、25 g、60 g和90 g。则含能量最多的物质是(　B　)
A.甲 　 　 B．乙 　 　 C．丙 　 　 D．丁
2．(广东汕尾月考)下列关于“测定某种食物中能量”的探究实验，分析不科学是(　C　)
A．可以通过测量种子燃烧时水温的变化来计算能量
B．应保证食物充分燃烧后再测量水温
C．测量水温的温度计要接触锥形瓶的底部
D．实验要设置重复组，结果取平均值
测量水温的温度计不能接触锥形瓶的底部，否则测量结果不准确，C错误。
3．(广东茂名电白区期中)在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，生物兴趣小组提出的问题是“花生种子含有多少能量”，在他们制订的计划中，正确的是(　B　)
A．取一个花生仁作为实验材料，无需称量其质量
B．需待花生种子完全燃烧后，再测量水温
C．花生种子实际所含能量小于测定的热量值
D．为提高实验的效率，实验进行一次即可
为计算种子的热量，需对实验材料称重，A错误。在实验过程有能量散失，花生种子实际所含能量大于测定的热量值，C错误。实验只进行一次具有偶然性，为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复组，多做几次实验，然后取平均值，D错误。
知识点2　细胞通过呼吸作用释放能量
4．(北京通州区期末)按体积计算，人体吸入气体中氧气约占21%，呼出气体中氧气约占16.4%。呼出气体中减少的氧气用于细胞的(　B　)
A．光合作用 B．呼吸作用
C．蒸腾作用 D．吸收作用
人体进行生命活动所需要的能量是由细胞内的有机物在氧气的参与下被分解时释放出来的，即有机物＋氧气→二氧化碳＋水＋能量，呼出气体中减少的氧气用于细胞的呼吸作用。
5．人体呼出的气体与吸入的空气相比，二氧化碳含量增多，氧气的含量减少。消耗氧气并产生二氧化碳的部位是(　D　)
A．肺泡 B．血液
C．心脏 D．组织细胞
6．呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供(　D　)
A．葡萄糖 B．二氧化碳
C．糖类 D．能量
7．(四川遂宁射洪市期末)关于人和绿色植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是(　C　)
A．都消耗二氧化碳
B．人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
C．都需要消耗氧气
D．人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳
绿色植物和人的呼吸作用都是细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程。因此人和绿色植物的呼吸作用都需要吸入氧气，呼出二氧化碳。
8．临床上常给危重病人吸氧和点滴葡萄糖，这些氧和葡萄糖进入人体后最终到达(　D　)
A．肺 B．心脏
C．血液 D．组织细胞
9．人体通过呼吸作用吸入的氧气最终被用于(　A　)
A．在组织细胞中分解有机物
B．在肺泡内与二氧化碳进行交换
C．参与细胞的构建
D．参与有机物的合成
人体通过呼吸作用吸入的氧气，在肺泡处进入血液，通过血液循环输送到全身各处的组织细胞，将细胞内的有机物分解为二氧化碳和水，同时将有机物内储存的能量释放出来，供人体生命活动的需要，A正确。
10．将下列气体分别通入等量的澄清石灰水中，石灰水变化最明显的是(　B　)
①空气　②呼出的气体　③二氧化碳　④氧气
A．①④ B．②③
C．③④ D．①②
11．(湖北宜昌中考)线粒体是细胞的“动力车间”，它能氧化分解有机物，释放能量。研究发现不同生物细胞含有的线粒体数目不一样。请推测，下列人体细胞中含有线粒体最多的是(　D　)
A．脂肪细胞 B．腹肌细胞
C．皮肤细胞 D．心肌细胞
脂肪细胞、腹肌细胞和皮肤细胞代谢活动较弱，耗能少，线粒体数量少；心肌细胞的功能是通过收缩和舒张产生血液循环的动力，需要消耗较多的能量，因此线粒体数量较多。
12．(广东茂名高州市期中)为了比较人体呼出气体和吸入气体中二氧化碳含量的差异，设计了如图所示实验，甲、乙两个瓶中都装有澄清的石灰水。根据装置特点，下列实验操作及最终结果判断都正确的是(　B　)
A．吸气时，关闭A阀门，打开B阀门；结果甲瓶明显浑浊
B．呼气时，关闭A阀门，打开B阀门；结果乙瓶明显浑浊
C．吸气时，打开A阀门，关闭B阀门；结果甲瓶明显浑浊
D．呼气时，打开A阀门，关闭B阀门；结果乙瓶明显浑浊
分析图示中两个装置图可以看出：当吸气时，打开阀门A，关闭阀门B，空气经甲瓶吸入人体内，外界的气体经甲瓶的导管进入甲瓶内的石灰水中，由于外界空气二氧化碳含量低，澄清石灰水不变浑浊；当呼气时，关闭阀门A，打开阀门B，呼出的气体经乙瓶排出，呼出的气体进入乙瓶的澄清石灰水中，由于呼出的气体中含有较多的二氧化碳，所以乙瓶中的石灰水变浑浊，B正确。
13．某同学想测定花生仁和核桃仁中所含的能量，他根据1毫升水每升高1 ℃需要吸收4.2焦的热量的规律，通过燃烧法进行探究，测得的实验数据如表，下列说法正确的是(　D　)
种子 种子质量(克) 水量(毫升) 燃烧前水温(℃) 燃烧后水温(℃)
花生仁 0.68 30 20 70
核桃仁 0.72 30 20 86
A.为了减少误差，需要设置重复组，测量结果取其最大值
B．为了保证测量数据的准确，温度计的下端要接触锥形瓶底部
C．实验测得燃烧后的水温与实际理论数据相等
D．同质量的花生仁中含有的能量少于核桃仁中含有的能量
14．(湖北黄石月考)下午有体育课，小宇特意选择了芹菜花生米作为配菜，这是因为他上午利用如图所示的实验装置测定食物中的能量时，发现花生中的能量最高。下列关于实验的分析正确的是(　B　)
A．温度计下端应接触锥形瓶底部
B．待花生完全燃烧后再测量水温
C．实验结果应取各重复组中得到的最大值
D．水吸收的热量等于花生中实际所含的能量
由于锥形瓶底部与火焰靠近，温度较高，若温度计的玻璃泡碰到了锥形瓶底部，则测出的水温将偏高，A错误。为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，应该设置重复实验(或重复组)，多做几次，然后取平均值，C错误。实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，故水吸收的热量小于食物所含能量，D错误。
15．将一粒小麦种子穿在铁丝上，放到火上烧，烧掉的物质和剩下的灰烬分别是(　B　)
A．无机盐和有机物
B．有机物和无机盐
C．无机物和有机物
D．无机盐和无机物
16．(山东德州期中)下列有关能量及呼吸作用的叙述中，正确的是(　C　)
A．用燃烧的方法能够完全准确地测出食物中的热价
B．不同食物中所储存的能量是相同的
C．呼吸作用的意义是为生命活动提供能量
D．呼吸作用的实质是分解有机物，释放二氧化碳
17．(海南海口期中)如图中长方形高度表示某男性运动员在长跑中，胃、耳、前列腺和下肢肌肉四种组织处，血红蛋白与氧气的结合情况。试推测哪个能表示下肢肌肉毛细血管内氧气与血红蛋白的结合率(　A　)
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
血红蛋白在氧含量高的地方，容易与氧结合；在氧含量低的地方，又容易与氧分离。呼吸作用旺盛，需氧量高，导致血液中氧气与血红蛋白的结合率变低。在长跑时，下肢肌肉细胞呼吸作用最旺盛，细胞中氧气浓度低，血液中的氧气扩散进入组织细胞，氧气与血红蛋白的结合率最低，可见题图中甲符合题意。
18．(重庆开州期中)食物中含有多种营养物质，下列有关叙述错误的是(　A　)
A．人体生命活动所需的能量，主要由脂肪提供
B．某人在阑尾炎手术后的康复期间，应多吃一些鱼肉、蛋、奶等富含蛋白质的食物，因为蛋白质对受损细胞的修复和更新具有重要作用
C．人体含量最多的营养物质是水
D．探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类提供，而非脂肪，A错误。
19．(探究实践)(河南驻马店汝南县月考)学习了食物中的营养后，同学们想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两组设计的实验装置，请你和他们一起完成该实验：
甲组
　
乙组
(1)该探究实验是否需要作出假设？__不需要__。
(2)你认为甲、乙两组装置中__乙组__更科学，你的理由是__在锥形瓶外面套上易拉罐，减少了花生种子燃烧过程中热量的散失__。
(3)温度计的放置对实验结果是否准确非常重要，实验时放置温度计时需要注意的问题是__温度计下端要浸入水中，但不要接触试管或锥形瓶瓶底__。
(4)在设计记录实验数据的表格时，除了要记录种子的质量外，还要记录__燃烧前的水温、燃烧后的水温__。
(5)科学实验中测得的数据，往往存在误差，因此需要设置重复组，如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果__排除了偶然因素的影响__。

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