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(共24张PPT)
全国《食品卫生法》/宣传周工作总结
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食品安全宣传周
全国食品安全宣传周介绍
食品安全常识
消费者遇到食品问题该怎么做？
一日三餐中的“食品安全”
目 录
CONTENTS
The user can demonstrate on a projector
The user can demonstrate on a projector
The user can demonstrate on a projector
The user can demonstrate on a projector
Introduction to national food safety publicity week
JINGJIGUANLI PRESEN
全国食品安全
宣传周介绍
全国食品安全宣传周（China Food Safety Publicity Week），是模板食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，因活动期限为一周（因主题日的丰富而适当延长），故称全国食品安全宣传周。
全国食品安全宣传周介绍
2011
宗旨
提高监管人员监管责任意识和业务素质。
促进公众树立健康饮食理念，提升消A费信心，提高食品安全意识和科学应对风险的能力；
增强食品生产经营者守法经营责任意识；
阳光下的“盘中餐”设计说明：设计以日常的碗筷组合成“盘中餐”来代表食品，与上方的阳光融合成圆，共同表达阳光下的“盘中餐”，传达出食品从原料、加工、成品的过程透明，公开于阳光下，展示出食品安全的主题。
标识
阳光下的“盘中餐”设计说明：设计以日常的碗筷组合成“盘中餐”来代表食品，与上方的阳光融合成圆，共同表达阳光下的“盘中餐”，传达出食品从原料、加工、成品的过程透明，公开于阳光下，展示出食品安全的主题。
标识
依据
1
《食品安全宣传教育工作纲要（2011—2015年）》
2
《模板关于加强食品安全工作的决定》
3
《中华人民共和国食品安全法》
Introduction to national food safety publicity week
JINGJIGUANLI PRESEN
食品安全常识
食品安全宣传之预防食源性疾病建议
1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
2.不用来历不明的食品；不购买无厂名、无厂址和保质期等标识不全的食品。
3.不光顾无证照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。
食品安全宣传之选购妙招
1.看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2.看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。
3.闻香味：产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。
食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，如出现剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛等症状，切勿自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
Executive Officer
第一条
Executive Officer
第二条
Executive Officer
第三条
Introduction to national food safety publicity week
JINGJIGUANLI PRESEN
消费者遇到食品
问题该怎么做？
什么是食品安全？
《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定：本法下列用语的含义：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全
定义
01、协商索赔
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；
属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；
属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
如果商家、生产者均不进行处理，还可以选择去工商、食药监部门或消费者协会投诉。《食品安全法》规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当公布本部门的电子邮件地址或者电话，接受咨询、投诉、举报。接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理并在法定期限内及时答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，应当移交有权处理的部门并书面通知咨询、投诉、举报人。
02、举报投诉
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02
举报投诉
12331
投诉电话
注意：消费者在投诉举报食品安全问题时：
1、尽量能提供所投诉食品的购物凭证。
2、保护现场，尽量维持所购食品原状，能辨识该食品批号或生产日期和保质期。
3、经对感官性状的观察或检验机构检测，判定该食品为不合格或假冒伪劣食品的，接受投诉的职能部门可依据有关法律法规对商家实施行政处罚，但不参与消费者和商家间的民事赔偿调解
食品的质量检验报告只作为消费者与商家进行协商处理的依据，消费者对协商结果不满的，可以通过司法途径解决。
根据我国《食品安全法》规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金或可以要求支付损失3倍赔偿金的惩罚性赔偿。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
03、起诉赔偿
起诉赔偿
塑料袋、塑料瓶等塑料包装如今充斥着我们的生活， 而我们也许从未想过，我们所消耗的每一片塑料，都有可能流入大海 。
Introduction to national food safety publicity week
JINGJIGUANLI PRESEN
一日三餐中的
“食品安全”
食品安全五大要点：
1
3
5
2
4
保持清洁！
饭菜要做熟！
使用安全的水源和原材料！
生熟要分开！
保持食物的安全温度！
五
步骤
接触食物之前都要洗手，洗手时要使用流动的水并坚持七步洗手法；
清洗餐具和厨具时也要用流动的水一冲、二洗、三消毒；
保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；
洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗消毒，并经常更换。
1.保持清洁：勤洗手并保持厨房环境及餐厨具的清洁
2.生熟分开：包括生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开
步骤
更加严谨
更加细致
WIN
THE FUTURE
冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用适宜的容器装好后放在冷藏室或冷冻室底层；
可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冷藏室或冷冻室的上层；
处理食物的案板、刀具也要生熟分开使用，用后分别清洗消毒。
步骤
制作食物时一定要彻底煮熟烧透，剩饭剩菜，要分装放凉后装冰箱，并且保存食物不超过3天，再次食用时要彻底加热煮沸3~5分钟。
在这个温度范围下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。这要求我们在室温下熟食存放的时间不得超过2小时，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱， 不买、不吃超过保质期的食品。
3.食物要彻底煮熟烧透
4.在安全的温度下保存食物：安全的温度是指5℃以下，60℃以上的条件
选择新鲜的、没有霉变的粮食、薯类、豆类、坚果和果蔬等， 适当清洗、削皮，降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水源。
5.使用安全的水和食物原料
步骤
全国《食品卫生法》/宣传周工作总结
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谢谢您的观看！

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