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(共22张PPT)
第7章 探索溶解现象
第1节 物质在水中的溶解
第1课时
化学沪教版（2024）九年级下册
学习目标
1.认识物质溶解现象，能说出溶液的特征，能通过实验探究水溶液的一些特征。
2.能说出日常生活中一些常见的乳化现象。
3.通过实验探究，养成善于观察、记录、分析的习惯，激发学习化学的热情。
重难点
为什么要将物质溶解在另一种物质中？溶解得到的混合物又有哪些用途呢？
将红糖溶解到水中
将农药溶解到水中，方便喷洒
在日常生活中，你还知道哪些物质溶解到水中形成溶液的重要应用？请把你所知道的填写在表格中，并与同学交流、讨论。
事例 应用
葡萄糖溶解到水中 配制医用葡萄糖溶液
将碘溶解到酒精中
用于消毒
将速溶咖啡溶解到水中
饮用
将氯化钠等溶解到水中
制成生理盐水，给病人补充体液
物质分散到水中的情况是否一样？
思考讨论
取少量高锰酸钾、氯化钠、蔗糖、泥土(或粉笔灰)和食用油，分别放入烧杯中，加入适量水，搅拌，静置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现象。将两次观察到的现象记录在表中。
合作探究
实验内容 实验现象
高锰酸钾加入水中
氯化钠加入水中
蔗糖加入水中
泥土(或粉笔灰)加入水中
食用油加入水中
固体逐渐消失，形成紫红色液体，放置较长时间后，无明显变化
固体逐渐消失，形成无色、透明的液体，放置较长时间后，无明显变化
固体逐渐消失，形成无色、透明的液体，放置较长时间后，无明显变化
搅拌时形成浑浊的混合物，静置后大部分固体物质又会重新沉降到烧杯底部
搅拌时形成浑浊的混合物，静置后油和水又重新分层，油漂浮在水面上
实验记录
你认为以上物质加入水中形成的体系可以怎样进行分类，分类的依据是什么？
温馨提示
1.哪些物质与水混合形成均匀、透明的体系？
2.哪些物质以细小的固体颗粒形式分散到水中？
3.哪些物质以小液滴形式分散到水中？
思考讨论
高锰酸钾、氯化钠、蔗糖与水混合形成均匀、透明的液体。
泥土(或粉笔灰)以细小的固体颗粒形式分散到水中。
食用油以小液滴形式分散到水中。
成果展示
你能解释高锰酸钾、
氯化钠、蔗糖在水中逐渐消失的原因吗？
高锰酸钾、氯化钠和蔗糖加入水中，构成这些物质的离子或分子不断向水中扩散，最终均匀分散到水中，放置一段时间后叶不发生明显变化。
物质以分子或离子形式分散到另一种物质中的过程，称为物质的溶解。一种或几种物质分散到另一种物质中形成的均一、稳定的混合物称为溶液。
Cl
Na+
水分子
溶液
问题1：溶液一般是澄清、透明的，那么溶液一定是无色的吗？
问题2：均一、稳定的液体一定是溶液吗？
不一定，CuSO4溶液是蓝色，FeCl2溶液是浅绿色，KMnO4溶液是紫红色。
不一定，如蒸馏水就是均一、稳定的液体，但它是纯净物。
你能总结溶液的特征吗？
思考讨论
基本
特征
均一性
稳定性
混合物
当外界条件不变时，溶液长期放置，不会发生变化
溶液中各部分性质、组成完全相同
溶液中含有两种或两种以上物质
溶液的基本特征
搅拌能加速溶解，还有哪些措施也能加速物质的溶解呢？请提出你的建议，并用实验验证你的设想。
建议1：溶解时不断搅拌。
建议2：____________________。
建议3：____________________。
用温度较高的水溶解
溶解前将固体粉碎
合作探究
细小的固体颗粒分散于水中形成的混合物称为悬浊液。
小液滴分散于水中，形成的混合物称为乳浊液。
泥水是悬浊液
油与水的混合物是乳浊液
洗洁精为什么能洗掉餐具上的油污呢？
——乳化作用
如果在油和水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质称为乳化剂，乳化剂所起的作用称为乳化作用。
日用洗涤剂 化妆品 乳制饮品
农药的配制 医药制剂的合成 纺织印染
乳化现象的应用
拓
展
小
课
堂
一种或几种物质高度分散到另一种物质中所形成的体系叫做分散体系，被分散的物质叫做分散相，而连续的介质称为分散介质。如果分散介质是液态的，叫做液态分散体系，水溶液、悬浊液和乳浊液都属于液态分散体系。
硫酸铜溶液 泥水 牛奶
1. 餐桌上的饮品种类丰富，下列饮品中属于溶液的是( )
A.酸奶 B.西瓜汁
C.冰水 D.可乐
A


酸奶和西瓜汁不稳定，不是溶液；冰水是一种纯净物，也不是溶液；可乐中含有蔗糖、水、二氧化碳等物质，具有均一性和稳定性，属于溶液。


2.可以加快固体物质在水中的溶解速率的措施有：①加热；②搅拌；③将固体物质研细；④增加水的量。一般可行的是（ ）　 　
C．③④ D．①②③
D
A．①② B．②③
3.下列有关溶液性质的说法中错误的是（ ）
A．溶液一定是均一的、稳定的
B．溶液不一定是无色透明的
C．洗剂精可以溶解食用油
D．溶质都以分子形式溶解在溶剂里
D
乳化现象
乳化剂和乳化作用
第1
节 物质在水中的溶解
02
乳化现象
01
溶解现象
溶液、悬浊液、乳浊液
物质的溶解
溶液的特征
影响物质溶解速率的因素
第
课
时
1
课堂小结
再见第1节 物质在水中的溶解
第1课时
一、教学目标
1.认识物质溶解现象，能说出溶液的特征，能通过实验探究水溶液的一些特征。
2.能说出日常生活中一些常见的乳化现象。
3.通过实验探究，养成善于观察、记录、分析的习惯，激发学习化学的热情。
二、教学重难点
重点：悬浊液、乳浊液和溶液的本质区别，认识溶解现象，掌握溶液的概念和特征。
难点：溶液的概念和特征。
三、教学准备
蔗糖、高锰酸钾、氯化钠、泥土(或粉笔灰)、食用油、蒸馏水、试管、胶头滴管、烧杯、玻璃棒、洗洁精等。
四、教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
环节一 创设情境 引入新课 【展示】PPT展示动图和图片。 【讲述】在日常生活和生产中，人们经常需要将一种物质溶解到另一种物质中，如将红糖溶解到水中，将农药溶解到水中配制成喷洒的药液等。 【过渡】同学们是否思考过，为什么要将一种物质溶解在另一种物质中呢？溶解后得到的混合物有什么用途呢？这一节课我们就一起来探究这个问题。 倾听、讨论。 通过展示日常生活中常见的溶液，激发学生的学习兴趣，为本节课做准备。
环节二 新课讲解 溶解现象 【过渡】在探究之前，老师考考同学们，看看同学们关于溶解知多少？ 【提问】在日常生活中，你还知道哪些物质能溶解到水中？请把你所知道的填写在表格中，并与同学交流、讨论。 【展示】展示PPT第4页。 【总结】刚才同学们举了很多实例，例如我们将碘溶解到酒精中制成碘酒，用于消毒；将速溶咖啡溶解到水中制成饮品，用于饮用；将氯化钠等 溶解到水中制成生理盐水，给生病的人补充体液等。这些都是生活中常见的溶解现象。 【提问】那这些物质它们分散到水中的情况是否一样呢？ 【过渡】我们通过下面这几个实验来寻找答案吧。 【展示】展示PPT第5页。 【布置任务】请同学们4人一组，完成下列实验，并填写实验表格（教师巡回指导）。 【交流讨论】现在请同学们回答一下，5个实验的实验现象。 【展示】展示PPT第6页。 【总结】通过实验，我们发现高锰酸钾、氯化钠和蔗糖加入水中后，都是固体逐渐消失，高锰酸钾溶解后形成了紫红色的液体，而氯化钠和蔗糖形成的是无色、透明的液体；静置一段时间后，这三种液体都没有发生明显的变化。而泥土或粉笔灰加入水中后，搅拌时形成浑浊的混合物，静置后大部分固体物质又会重新沉降到烧杯底部；而将食用油加入到水中时，搅拌形成的是浑浊的混合物，静置后油和水又重新分层，油会漂浮在水的上面。 【展示】展示PPT第7页。 【提问】你认为以上物质加入水中形成的体系可以怎样进行分类，分类的依据是什么？ 【提示】同学们可以从以下几个方面进行思考： 1.哪些物质与水混合形成均匀、透明的体系？ 2.哪些物质以细小的固体颗粒形式分散到水中？ 3.哪些物质以小液体形式分散到水中？ 【展示】展示PPT第8页。 【总结】可以根据物质分散到水中所形成的体系是否稳定进行分类。分类的依据是放置较长时间后原本分散到水中的物质是否与水分离。依据这个标准，可将上述物质分为三类： 第一类：高锰酸钾、氯化钠、蔗糖分散到水中形成均匀、透明的液体。 第二类：泥土(或粉笔灰)以细小的固体颗粒形式分散到水中。 第三类：食用油以小液滴形式分散到水中。 【追问】你能解释高锰酸钾、氯化钠、蔗糖在水中逐渐消失的原因吗？ 【过渡】刚才同学们回答氯化钠溶解是氯化钠以离子的形式均匀运动到水分子中间去了。真的是这样吗？我们通过一个动画来验证一下吧。 【展示】播放PPT第10页动画。 【布置任务】请同学们观看氯化钠溶解的动画。 【讲述】氯化钠和高锰酸钾溶于水是物质以离子的形式均匀分散到水中，而蔗糖溶于水时是蔗糖以分子的形式均匀分散到水中。 【展示】展示PPT第11页。 【讲述】物质以分子或离子形式分散到另一种物质中的过程，称为物质的溶解。一种或几种物质分散到另一种物质中形成的均一、稳定的混合物称为溶液。 【过渡】现在你已经知道了溶液的概念，那下面关于溶液的两个问题你能回答吗？ 【提问】问题1：溶液一般是澄清、透明的，那么溶液一定是无色的吗？ 问题2：均一、稳定的液体一定是溶液吗？ 【总结】溶液不一定是无色的，如高锰酸钾是紫红色的溶液，硫酸铜是蓝色溶液；均一、稳定的液体也不一定是溶液，如蒸馏水就是均一、稳定的液体，但它不是混合物，它不是溶液。 【过渡】现在你能总结溶液的特征了吗？ 【展示】展示PPT第13页。 【讲述】溶液具有均一性是指溶液形成后，溶液中的各个部分的性质(如颜色、密度等)、组成完全相同；溶液的稳定性是指当外界条件不发生变化时，溶液长期放置，溶液不会发生变化，不会析出也不会分层；溶液是一种混合物，即溶液中含有两种或两种以上的物质。 【过渡】在日常生活中我们喝糖水的时候，为了加快白糖的溶解速率，有经验的同学会用筷子或勺子进行搅拌。这说明搅拌可以加速物质的溶解。 【提问】除了搅拌，还有哪些措施能加速物质的溶解呢？请提出你的建议，并用实验验证你的猜想。 【总结】刚才同学们提出的实验方案是：用温度较高的水溶解和溶解前将固体粉碎。 【布置任务】请同学们4个人一组进行对比实验。 回答问题。 回答问题。 分组进行实验，并记录实验现象。 回答问题。 思考并对教师提出的问题进行大胆猜测。 根据提示进行思考并回答。 倾听理解并记忆。 回答问题：高锰酸钾、氯化钠和蔗糖加入水中后，会以分子或离子的形式均匀分散到水中。 带着老师提出的问题观看动画。 倾听、理解并记忆。 思考并回答问题。 倾听、理解并记忆。 根据猜想进行实验。 通过提问探测学生关于溶解的前置知识。同时活跃课堂气氛。 通过让学生分组进行实验探究，并填写实验表格，培养学生的探究能力、实验操作能力、协作能力，观察能力，同时让不同层次的学生都有收获。 将问题抛给学生，让学生在交流讨论后得出物质溶于水后形成体系的分类，为后续知识学习做铺垫。 帮助学生梳理物质溶于水后的体系分类，培养学生分类观。 通过追问培养学生深度思考问题的能力。 利用微观模拟动画，帮助学生从微观角度理解物质溶于水的微观过程。 通过讲述让学生理解并记忆溶解过程和溶液的概念。 通过提问让学生 回答，在回答的过程中加深对溶液概念及部分特征的深度理解。 用思维导图的形式帮助学生梳理溶液的特征，方便学生记忆。 培养学生实验设计能力及科学探究能力。
乳化现象 【过渡】氯化钠等会以分子或离子的形式分散到水中形成溶液体系；那泥土或食用油与水混合会形成怎样的体系呢？ 【展示】展示PPT第15页。 【讲述】泥土(或粉笔灰)加入水中经搅拌后，会以细小颗粒的形式分散在水中，形成悬浊液。食用油加入水中经搅拌后，会以小液滴的形式分散在水中，形成乳浊液。悬浊液和乳浊液放置较长时间后，原本分散在水中的物质和水会发生分离。 【提问】油既然不能溶于水，那洗碗的时候加入洗洁精为什么能清洗掉餐具上的油污呢？ 【总结】这是因为在水和食用油的混合物中滴入洗洁精后，振荡前混合物分层，振荡后油水混合，再静置后不再分层，而将液体倒掉后，试管被清洗干净。这说明洗洁精发挥了“一定的作用”。 【展示】展示PPT第16页。 【讲述】加入洗洁精后，油能以很小的液滴的形式均匀的悬浮在水中形成乳浊液。这种现象称为乳化。 【展示】展示PPT第17页。 【讲述】乳化现象在工农业生产和日常生活中广泛存在。例如，金属表面油污的清洗，日用洗涤剂、化妆品及乳制饮品的生产，农药、医药制剂的合成及纺织印染、石油开采、污水处理等都与乳化作用相关。 倾听、理解并记忆。 倾听、理解并记忆。 倾听理解。 通过讲述让学生理解并记忆悬浊液、乳浊液的概念及特征。 通过讲述让学生认识乳浊液及乳化现象。 通过讲述让学生认识乳化现象在工农业生产和日常生活中的应用。
环节三 拓展延伸 【展示】分散系。 观看PPT 拓展学生视野，让学生理解分散系。
随堂作业 PPT展示 做题 通过习题巩固本节所学知识。
环节四 课堂小结 展示PPT第21页。 倾听并理解。 帮助学生梳理本节知识，便于学生记忆。
五、板书设计
第1节 物质在水中的溶解
第1课时
物质的溶解
1.溶解现象：物质以分子或离子形式分散到另一种物质中的过程，称为物质的溶解。物质溶解后形成的均一、稳定的混合物称为溶液。
2.溶液的特征：均一性、稳定性、混合物。
3.加快溶解的方法：搅拌、用较高温度的水溶解、溶解前将固体粉碎。
乳化现象
1.乳化：油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。
2.乳化现象的应用。
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