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(共17张PPT)
第15讲　生物圈中的微生物
任务一　细菌、真菌和病毒的特征
1．细菌和真菌的分布
菌落 一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体
菌落类型 分为细菌菌落和真菌菌落，前者菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，后者菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有的表面还呈现不同孢子的颜色。根据菌落的大小、形态和颜色可以大致区分细菌和真菌，以及它们的种类
培养方法和步骤 ①配制培养基；②高温灭菌；③冷却、接种；④恒温培养
细菌和真菌的
生存条件 水分、适宜的温度和有机物等
2．细菌和真菌
(1)细菌、真菌模式图
(2)细菌
①形态：有杆状、球状、螺旋状等不同形态。
②没有成形的细胞核，属于原核生物。
③营养方式：无叶绿体，属于异养。
④生殖方式：分裂生殖。
(3)真菌
①真菌的细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质等，属于真核生物。
②青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝分为营养菌丝和直立菌丝两种，前者深入营养物质内部，后者在营养物质表面向上生长。
③真菌的细胞内无叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式为异养。
④真菌的生殖方式：可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
3．病毒
大小 极其微小，比细菌小得多
观察 电子显微镜
形态 球形、杆形、蝌蚪形
结构 由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构
营养 寄生在活细胞中
繁殖 自我复制
种类 植物病毒、动物病毒、细菌病毒(噬菌体)
4．细菌、真菌在生物圈中的作用
(1)作为生态系统中的分解者参与物质循环，对生物圈中的物质循环起着重要的作用。
(2)引起动植物和人患病。
(3)与动植物共生。
任务二　人类对微生物的利用
1．细菌、真菌与食品的制作
利用酵母菌可用来制作馒头、面包、酒等；利用乳酸菌可用来制作酸奶、泡菜等；利用醋酸菌制醋；利用多种霉菌制作酱油、豆腐乳、酱等。
2．米酒制作
(1)实验步骤：浸泡洗净→蒸熟冷却→放置酒曲→搅拌压实→挖一凹坑→保温发酵。
(2)成功标准：打开容器，闻到酒香，米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸。
3．细菌、真菌与食品的保存
方法 原理
巴氏消毒 加热，杀死微生物
冷藏、冷冻 低温抑制微生物的繁殖
真空包装 创造无氧环境
罐藏 封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
防腐剂 使用某些化学物质抑制微生物的繁殖
4．细菌、真菌与疾病防治
抗生素 有些细菌和真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质
转基因药品 利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品
5．细菌与清洁能源和环境保护
(1)生产清洁能源：在无氧条件下，甲烷菌可以利用有机物合成甲烷。
(2)净化污水：一些细菌可以将污水中的有机物分解成无机物，使污水得到净化。
6．病毒的利用
利用病毒来生产疫苗；防治有害生物；在转基因工程中的利用等。
重点实验　检测不同环境中的细菌和真菌
1．提出问题
洗手前手上的细菌和真菌数量比洗手后多吗？
2．作出假设
洗手前手上的细菌和真菌数量比洗手后多。
3．制定并实施计划
准备：将经过高温灭菌冷却后的培养基分成3组，贴上标签
↓
接种：洗手前、洗手后分别接种，空白对照组不做处理
↓
培养：将培养皿同时放同一恒温箱内培养
↓
观察：用肉眼和放大镜观察并记录各培养皿中菌落的数量
4．实验结果
5．实验结论
洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后的多，洗手能减少手上细菌和真菌的数量。第六单元　生物圈中的微生物
第15讲　生物圈中的微生物
任务一　细菌、真菌和病毒的特征
1．细菌和真菌的分布
菌落 一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体
菌落类型 分为细菌菌落和真菌菌落，前者菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，后者菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有的表面还呈现不同孢子的颜色。根据菌落的大小、形态和颜色可以大致区分细菌和真菌，以及它们的种类
培养方法和步骤 ①配制培养基；②高温灭菌；③冷却、接种；④恒温培养
细菌和真菌的生存条件 水分、适宜的温度和有机物等
2．细菌和真菌
(1)细菌、真菌模式图
(2)细菌
①形态：有杆状、球状、螺旋状等不同形态。
②没有成形的细胞核，属于原核生物。
③营养方式：无叶绿体，属于异养。
④生殖方式：分裂生殖。
(3)真菌
①真菌的细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质等，属于真核生物。
②青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝分为营养菌丝和直立菌丝两种，前者深入营养物质内部，后者在营养物质表面向上生长。
③真菌的细胞内无叶绿体，只能利用现成的有机物生活，营养方式为异养。
④真菌的生殖方式：可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
3．病毒
大小 极其微小，比细菌小得多
观察 电子显微镜
形态 球形、杆形、蝌蚪形
结构 由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构
营养 寄生在活细胞中
繁殖 自我复制
种类 植物病毒、动物病毒、细菌病毒(噬菌体)
4．细菌、真菌在生物圈中的作用
(1)作为生态系统中的分解者参与物质循环，对生物圈中的物质循环起着重要的作用。
(2)引起动植物和人患病。
(3)与动植物共生。
任务二　人类对微生物的利用
1．细菌、真菌与食品的制作
利用酵母菌可用来制作馒头、面包、酒等；利用乳酸菌可用来制作酸奶、泡菜等；利用醋酸菌制醋；利用多种霉菌制作酱油、豆腐乳、酱等。
2．米酒制作
(1)实验步骤：浸泡洗净→蒸熟冷却→放置酒曲→搅拌压实→挖一凹坑→保温发酵。
(2)成功标准：打开容器，闻到酒香，米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸。
3．细菌、真菌与食品的保存
方法 原理
巴氏消毒 加热，杀死微生物
冷藏、冷冻 低温抑制微生物的繁殖
真空包装 创造无氧环境
罐藏 封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
防腐剂 使用某些化学物质抑制微生物的繁殖
4．细菌、真菌与疾病防治
抗生素 有些细菌和真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质
转基因药品 利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品
5．细菌与清洁能源和环境保护
(1)生产清洁能源：在无氧条件下，甲烷菌可以利用有机物合成甲烷。
(2)净化污水：一些细菌可以将污水中的有机物分解成无机物，使污水得到净化。
6．病毒的利用
利用病毒来生产疫苗；防治有害生物；在转基因工程中的利用等。
重点实验　检测不同环境中的细菌和真菌
1．提出问题
洗手前手上的细菌和真菌数量比洗手后多吗？
2．作出假设
洗手前手上的细菌和真菌数量比洗手后多。
3．制定并实施计划
准备：将经过高温灭菌冷却后的培养基分成3组，贴上标签
　↓
接种：洗手前、洗手后分别接种，空白对照组不做处理
　↓
培养：将培养皿同时放同一恒温箱内培养
　↓
观察：用肉眼和放大镜观察并记录各培养皿中菌落的数量
4．实验结果
5．实验结论
洗手前手上细菌和真菌的数量比洗手后的多，洗手能减少手上细菌和真菌的数量。
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