资源简介

(共14张PPT)
流程分析
一、典型案例分析
案例1
洗衣机是怎样把脏衣物洗干净的？
——洗衣机工作流程分析
洗衣机作为一种家用电器，已经走进千家万户，受到普遍的欢迎。一台波轮式全自动洗衣机的构成如图所示。它为什么能把脏衣物洗干净呢？它有什么样的工作流程呢？
波轮洗衣机的洗涤原理
洗衣机主要走在水流的排渗、冲别等机械作用和洗涤剂的润湿、分散作用下，将污垢分离到水中来实现洗净衣服的目的。
首先，充满于波枪叶片间的洗涤液，在离心力的作用下被高速甩向桶壁，并沿桶壁上升。在波轮中心处，因甩出液体而形成低压区，又使得洗涤液流回波轮附近。这样，在波轮附近形成了以波轮轴线为中心的涡流。衣物在涡流的作用下，作螺旋式回转，被甩向桶壁后，与桶壁发生摩擦；衣物被低压吸到波轮附近，又不断地与波轮发生摩擦，如同人工揉搓衣物，污垢被迫脱离衣物。
其次，当洗涤液中放进衣物后，由于惯性作用运动缓慢，水流与衣物之间存在着速度差，使得两者发生相对运动，水流与衣物便发生相对摩擦，这种水流冲刷力同样有助于污垢离开衣物。
再次，由于洗衣桶形状的不规则，当旋转着的水流碰到桶壁后，其速度和方向都发生了改变，形成湍流。在湍流的作用下，衣物做无规则地运动并翻滚，其纤维不断被弯曲、绞扭和拉长，衣物相互摩擦，增大了洗涤的有效面积，提高了衣物洗净的均匀性。
洗衣机工作的基本环节
洗衣机的工作全过程中，包含了哪些小过程呢？洗衣机要用水，就要有进水过程，洗完后，还要有排水过程；要洗衣物，首先要有洗涤过程，还要有漂洗的过程；洗涤要加有洗涤剂，此外还有脱水（甩干）过程。
因此，洗衣机工作的全过程，包含的基本小过程存：进水，洗涤或漂洗、排水、脱水（甩干）。这些小过程，就是基本环节。这些基本环节的反复调用、组合，保证了洗衣机描本功能的实现。或者说，洗衣机的工作，少了上述基本环节中的哪一个也不行。
洗衣机工作的时序
表述流程的图形，称为流程图。
图是洗衣机按标准程序运行工作流程的图形表述——流程图。
案例2 奶粉是怎样制造出来的？
——奶粉生产工艺流程分析
牛奶好喝，但不易储存。因此，奶粉应运而生。液体的牛奶，怎样被制造成为固体的奶粉？奶粉有什么样的生产工艺流程？
奶粉生产经历的过程
原料乳的验收
对鲜奶，要进行奶质检验。包括：感官检验，理化检验，细菌检验等。符合要求的牛奶，才被传送人生产车间。
杀菌
鲜奶内含有不利人体健康的病菌，如大肠杆菌群等，必须对鲜奶进行杀菌消毐。消毒方法有很多，如巴氏灭菌消毒法等。
真空浓缩
牛乳的87%以上都是水。未经浓缩直接干燥的乳粉有很多缺点．通过浓缩工艺，可以提高产品的色、香、味、形（颗粒直径大，分散性好、冲调性好）．节约能源和设备；便于包装。
喷雾、干燥
在喷雾干燥设备内，浓缩乳依靠机械力（高压或离心力）的作用，通过物化器械成为雾状傲粒，即小液滴。在与千燥介质（热空气）接触瞬间进行强烈热交换与质交换分离，使浓缩物料中的水分绝大部分在短时间内被干燥介质带走，水分不断汽化，完成干燥、出粉。
奶粉生产工艺中的环节与时序
奶粉生产全过程中有5个小过程，即5个环节，包括原料乳验收、杀菌、浓缩、喷雾干燥、出粉。每个环节都有明确的目的、任务与要求，有明确的工艺标准。比如，经杀菌过程后能允许多少含菌量，浓缩过程要去除掉多少水分；出粉过程要求粉颗粒的大小以及均匀度等。每个环节，都要经历合适的时间，各个环节按其功能与作用，分时序依次进行。
奶粉生产工艺流程的环节与时序，在图中得到了体现。
二、识读流程图
试调查乘公交车的上行或下行流程图或某生产（工业或农业)加工工艺流程图或其他流程图等，通过识读，说明环节、时序的意义，说明该流程的功能与作用。
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