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(共20张PPT)
物质的特性
第2节 物态变化
第3课时 汽化之沸腾
复习旧知
1、物质从液态变成气态的过程叫 。
物质从气态变成液态的过程叫 。
2、蒸发是在 、只发生在 的 的汽化现象
3、影响蒸发快慢的因素有：
、 、 。
汽化
液化
任何温度下
液体表面
缓慢
液体温度
液体表面积
液体上方空气流速
新课导入
烧水时，当水中出现大量气泡，气泡上升到水面破裂放出水蒸气，我们就说水烧“开”了
沸腾
液体在沸腾时温度是否发生变化？
液体沸腾时有什么特点？
①观察水的沸腾现象
探索活动 水的沸腾实验
注意事项：
1、组装秩序：从下而上
2、外焰温度最高，用外焰加热。
3、温度计的玻璃泡要与水充分接触
①观察水的沸腾现象
沸腾前
沸腾时
沸腾前：气泡由下而上，逐渐变 ，
沸腾时：气泡由下而上，逐渐变 ，到液体表面破裂。
小
大
沸腾前声音较 ，沸腾时声音变 。
大
小
时间/分钟 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 移灯0.5 移灯1
温度/ ℃
是否沸腾
②观察水沸腾的温度变化
当水的温度接近90℃时，每隔0.5分钟记录一次水的温度。
水沸腾几分钟后，移去酒精灯，观察水是否继续沸腾，
温度计读数是否变化？
探索活动 水的沸腾实验
时间/分钟 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 移灯0.5 移灯1
温度/ ℃
是否沸腾
90 95 99 99 99 99 99 98 97
否 否 沸腾 沸腾 沸腾 沸腾 沸腾 否 否
探索活动 水的沸腾实验
温度℃
1、什么时候开始沸腾？
2、沸腾时温度的特点？
3、停止加热，水还会沸腾吗？
沸腾前温度升高，继续加热，达到一定温度沸腾，且温度保持不变。
停止加热，不再沸腾，
水沸腾需要持续吸热。
沸点
试管
烧杯
当烧杯中的水沸腾时，
思考试管中的水是否沸腾？
并解释现象。
水沸腾需要持续吸热，但当烧杯内水沸腾时，烧杯内的水温=试管内水温，试管内水不能从烧杯内水持续吸收热量，不沸腾。
思考与讨论
解读曲线图
数据可以用表格、图线等方式来表示。曲线图是一种采用图线表示数据的方式，它可以直观地表示一个量随另一个量变化的情况，如物体的温度随时间的变化。解读曲线图时，要明确纵坐标、横坐标所表示的量，分析图线的变化趋势，还要关注图线的起点、终点和变化特征，从而得出变量的变化规律。
方法与技能
由下至上，气泡不断变大，至液面处破裂
液体→气体，持续吸热，温度不变
温度达到沸点，持续吸热
特定温度下，液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象。
沸腾
现象：
条件：
定义：
特点：
沸点：
液体沸腾时，保持不变的温度为沸点
釜底抽薪
解释成语“扬汤止沸“和”釜底抽薪”的科学原理
扬汤止沸
扬汤加快了蒸发，蒸发吸收热量，使得液体的温度降低，低于沸点，从而停止沸腾 。
当锅底的柴火被抽掉，水就无法继续从外界吸收热量，水会立刻停止沸腾。
思考与讨论
微观解释
内部的汽化
表面的汽化
在沸腾时，液体表面和内部均发生了汽化。
速度较大的分子要脱离液体表面跑到空气中
速度较大的分子也要脱离气泡壁跑到气泡中
气泡中是已经汽化了的水蒸气
沸腾是比蒸发剧烈得多的汽化现象
液体 沸点/℃ 液体 沸点/℃ 液体 沸点/℃
液态铁 2750 水 100 液态氧 -183
液态铅 1740 酒精 78 液态氮 -196
汞 357 乙醚 35 液态氢 -253
液态萘 218 液态氨 -33 液态氦 -268.9
几种液体在标准大气压下的沸点（℃）
不同的液体，沸点不同。
沸点是物质的一种特性。
实验中，水在99℃的时候就沸腾了，而表中却是100℃，为什么呢？
沸点与大气压有关，大气压越低，沸点越低。
高山上煮饭为什么不容易熟？而高压锅煮东西容易熟？
（提示：高压锅有什么特点？高压锅内的水，发生了什么物态变化，水温最高可以达到多少？）
高山气压低，沸点低，食物不容易熟，而高压锅气压高，水的沸点也高，从而食物容易熟。
通常家用高压锅的最高气压为1.2个大气压。在这样的气压下,水的沸点接近120℃。
高压锅内气温能达到120℃
不同的沸点的应用
不同的沸点的应用
炼油中的根据沸点不同分馏技术
药液喷迅速汽化吸收热量
科学·技术·社会·环境
沸腾 蒸发
不 同 点 发生条件
发生部位
发生程度
液体温度变化
相同点 蒸发与沸腾有什么相同之处？区别？
（提示：“物态变化、能量、发生条件、发生部位、剧烈程度、液体温度变化”）
特定温度（沸点）下
任何温度下
在液体的内部和表面
只在液体表面
剧烈
缓慢
液体的温度保持不变（沸点）
（液体的温度降低），从周围环境吸热，有致冷效果
都是汽化现象,都要吸热
概念区分
课堂小结
沸腾：
在一定温度下，在液体表面和内部同时进行的剧烈汽化现象
特点：温度不变，吸收热量
沸点：液体沸腾时的温度
条件：温度达到沸点，继续吸热
水在一个标准大气压下的沸点是100℃
课堂巩固
1.关于水的沸腾，以下说法正确的是（　　）
A.沸腾在任何温度下都进行??????
B.沸腾是在液体表面进行的汽化现象
C.沸腾是在液体内部进行的汽化现象
D.沸腾是在液体内部和表面同时进行的剧烈的汽化现象
D
2.生活中常把碗放在锅里的水中蒸食物．如图所示．当锅里的水沸腾以后，碗中的水（　　）
A．同时沸腾
B．温度达到沸点，不会沸腾
C．稍后也沸腾了
D．温度低于沸点，不会沸腾
B
课堂巩固

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