资源简介

(共26张PPT)
七年级下册
第四单元 人体生理与健康（一）
第二章 人体的营养
1、举例说出什么是合理营养，以及不合理的饮食习惯和生活方式可能导致的后果。
2、能够基于相关信息初步判断常见食品的安全性。
3、运用食物中的营养成分、消化和吸收、平衡膳食等知识、制订合理的膳食计划，养成健康的饮食习惯和生活方式。
学习目标
重点：合理营养与食品安全。
难点：健康的饮食习惯和生活方式。
情景导入
方便面，即泡即食，确实方便。
旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常
代替正餐吗？为什么？
不能，方便面中淀粉、脂肪类物质含量高，但蛋白质、维生素含量较低，营养不够全面、均衡，不宜经常代替正餐。
定向自学
【学习目标一】合理营养
1、合理营养是指 而 的营养。“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和 ）的种类要 ；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要 （不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。
2、不爱吃蔬菜水果，易换 ，牙龈出血是因为缺少 。
3、不吃早餐，容易导致 。
4、为了促进全民健康、预防慢性疾病，《指南》提出了针对一般人群的八条准则(在课本上勾画)。
5、针对学龄儿童，《指南》增加了五条准则(在课本上勾画)。
全面
平衡
膳食纤维
齐全
合适
坏血病
维生素C
低血糖
精讲领学
食物多样、合理搭配；
多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；
吃动平衡，健康体重；
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；
可不可以多吃水果来代替蔬菜呢？
精讲领学
少盐少油，控糖限酒；
会烹会选，会看标签；
规律进食，足量饮水；
公筷分餐，杜绝浪费；
精讲领学
针对学龄儿童（指从6周岁到不满18周岁的未成年人）
又增加了五条原则：
主动参与食物选择和制作，提高营养素养；
吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；
天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；
多户外活动，少视屏时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动；
定期监测体格发育，保持体重适宜增长。
定向自学
【学习目标二】食品安全
1、购买预包装食品时，要注意包装上是否有 ；要保持厨房和炊具 ；蔬菜、水果 再食用。
2、若有过敏史，一定要特别留意食品包装上的 信息。
3、聚餐时使用公筷、公勺，可有效减少 的传播。
4、任何组织或者个人有权举报 ，依法向有关部门了解 ，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
5、我国于 年开始施行《中华人民共和国反食品浪费法》。
洗干净
食品生产许可证编号
致病性微生物
过敏原
干净
食品安全违法行为
食品安全信息
2021
不能吃有毒的蘑菇，发芽的马铃薯等有毒食品。
不吃发霉的食物。
禁止违法食用野生动物。
合作研学
1、P85、86 图片分析。
2、P88 分析·讨论。
3、P90 拓展应用1、2、3。
精讲领学
合理营养
合理营养是指全面而平衡的营养。
木桶是由许多木条等拼接加工而成的，如果木条短一块都会漏水。人体需要的各种营养就像这些木条一样，缺少了一种就会影响健康。
展示激学
请你分析下面一组图片，然后与同学们讨论图片中所示的做法是否正确，并说出科学道理。
偏食和挑食
长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养物质的缺乏，而不能保持身体健康。
展示激学
不正确的节食行为
过度和不规律的节食可能引发营养不良、免疫力下降、胃黏膜受损、骨质疏松、焦虑、抑郁等问题。
展示激学
不吃早餐的坏处
不吃早餐，容易出现低血糖的症状，如心慌、手抖、注意力不集中等，易出现腹痛，引起消化系统疾病，如胃炎、胃溃疡、胆囊结石等。
展示激学
饮食多盐的影响
高血压、心血管疾病、肾脏负担、骨质疏松。
饮食多糖的影响
肥胖、糖尿病、心血管疾病、牙齿健康。
展示激学
1、购买袋装食品时，应关注包装袋上的哪些内容？
有关食品安全的信息
分析·讨论
营养成分、生产日期、保质期、过敏原信息、生产厂家及厂家地址等内容；
2、怎样判断这些食品是否过了保质期？
根据食品包装上注明的生产日期或者保质时间进行推算，可以判断食品是否过了保质期；
3、购买蔬菜、水果、鱼等非预包装食品时，应当注意哪些问题？
购买蔬菜水果时要看蔬菜水果是否新鲜，可以用手摸一摸是否硬挺初判断新鲜程度；
买鱼时要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，可以知道它们的新鲜程度；
买肉时还应该看看是否该有检疫部门的印章；
展示激学
有关食品安全的信息
分析·讨论
食品包装上的信息
生产日期
保质期
条形码
QS标志
生产日期指商品完成所有工序，经检验合格包装成可在市场上销售的成品时的时间。
产品保质期是指产品的最佳食用期。
含有商品信息的符号。可通过扫描很快查到商品信息，而假冒伪劣的商品的条形码就不能查到。
QS标识是指食品安全生产许可证标识，表示该食品合格，可以放心食用。
例：2025/01/30
例：24个月
精讲领学
早中晚：3: 4 :3
全面平衡很重要
30%
30%
40%
早餐
早餐
中餐
晚餐
怎样做到合理营养，健康成长
精讲领学
30%
30%
40%
从“塔基”到“塔顶”表示五类食物大致的比例
逐渐减少
怎样做到合理营养，健康成长
展示激学
不能。
因为发霉变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质有可能积累在家禽家畜体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害身体健康。
能用发霉的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
这种说法并不科学。
有人说，有“虫眼”的蔬菜和水果农药残留少。
请你对这种说法作出科学评价。
有“虫眼”不能证明蔬菜水果没有喷施过农药可能是蔬菜水果长虫后才打了农药，也可能是喷洒过农药，但是虫子没有被农药杀死。
展示激学
(1)人体能否吸收没有分解的乳糖？
(2)为什么喝酸奶可以缓解症状？
(3)如果发生乳糖不耐受，日常饮食应注意什么？
不能。
因为有些酸奶中含有产生乳糖酶的细菌，这些细菌产生的乳糖酶可以帮助人体降乳糖分解。
乳糖酶可以分解牛奶中的乳糖。乳糖不耐受的人，由于体内乳糖酶缺乏或活性低下，在喝牛奶后常出现腹胀腹泻、排气等现象。有些酸奶中含有产生乳糖酶的细菌，喝酸奶可以缓解乳糖不耐受的症状。请根据资料回答下列问题。
减少乳糖的摄入，或使用益生菌促进肠道功能的恢复。
课堂小结
反馈固学
1．按照新课标，劳动课正式成为一门独立课程。做饭就是一项基本生活劳动技能。元旦这天，悟空做了一份丰盛的午餐：米饭、蒸鸡蛋、红烧肉和麻婆豆腐。为使营养搭配更合理，悟空应再增加的菜品是（　　）
A．鸡蛋羹 B．小米粥 C．清蒸鲈鱼 D．爆炒青菜
2．家里买的新鲜猪肉，上面会有检疫合格的印章，给猪做检疫的根本目的是防止（　　）
A．传染病的传播 B．猪肉变质
C．消费者被欺骗 D．猪肉卖得太贵
D
A
反馈固学
3、为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（ ）
A．每天摄入量最多的应该是①层的食物，主要含糖类
B．早、中、晚餐摄入的能量比例
应为3∶4∶3左右
C．⑤层中的油是人体备用的能源
物质，主要在小肠内消化
D．某同学为了减肥每天只吃②层
的食物
D
反馈固学
4、2024年3月15日是国际消费者权益日，央视“3.15”晚会关注了消防安全、食品安全、金融安全、数据安全等领域，维护消费者权益。下列有关食品安全的叙述中正确的是（ ）
A．切去水果腐烂部分后仍能食用
B．刚过期两个月的罐头依旧可以吃
C．购买袋装食品时注意识别生产日期、保质期
D．只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买
5．随着人们生活水平的日益提高，对食品安全与健康也提出了更高的要求。下图1为人体消化系统示意图，图2为平衡膳食宝塔。回答下列问题：
C
反馈固学
6、(1)食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化道壁进入 的过程叫作营养物质的吸收。
(2)图1中能初步消化蛋白质的器官是[ ] 。
蛋白质消化的最终产物是 。
(3)某人为达到减肥目的，去医院切除了一段
小肠，以降低小肠的 能力，但这样做会
影响人体健康。所以，《国民营养计划》给
出建议：平时应注意 和合理运动。
(4)图1展示了人体的吸收器官，请找出最主要
的吸收器官，并写出其与吸收功能相适应的
结构特点 。（一条即可）
血液
氨基酸
④
胃
吸收
均衡膳食
小肠很长
反馈固学
(5)中国营养学家将平衡膳食宝塔分为五层，
其中第一层为谷薯类等，它们营养成分中
的糖类物质主要为人体的各种生命活动
提供 。
(6)某同学偏爱肉食、甜食，体重明显
超重，请根据均衡膳食有利健康的基
本要求，为该同学提出一条合理的建
议： 。
能量
少盐少油，荤素搭配；不偏食不挑食；
适当加强体育锻炼
7、89页练习与应用。

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