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(共26张PPT)
化学变化是产生新物质的变化，小苏打打与白醋会发生剧烈的化学反应，产生大量的“二氧化碳”气体。
你能通过实验来发现新物质是怎样产生的吗？
蜡烛在燃烧过程中发生了什么变化？有没有新物质产生？你的依据是什么？
导入
怎样来验证蜡烛燃烧是否产生了新物质呢？
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蜡烛燃烧
将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭，观察玻璃杯内壁的变化。
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蜡烛燃烧产生新物质。
原因是蜡烛燃烧需要氧气。如果把蜡烛封闭着燃烧，会导致里面氧气耗尽，蜡烛熄灭。玻璃杯悬空是为了让蜡烛有足够的空气继续燃烧。
玻璃杯倒扣在蜡烛上是为了收集产生的新物质便于观察
用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触，注意不要烫伤，观察玻璃片的变化。
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蜡烛燃烧产生新物质。
实验材料
①蜡烛燃烧
②在蜡烛上方倒扣玻璃杯，杯内壁出现水雾
③玻璃片接触火焰，有炭黑产生
实验现象
物质变化 观察现象 产生新物质 变化类型
杯内壁出现 。
玻璃片变黑
我们发现
玻璃杯内壁
玻璃片
蜡烛
水
炭黑
固态的蜡变成液态的蜡流下来，然后又冷却变成固态的蜡。
化学变化
化学变化
物理变化
蜡烛燃烧还产生了二氧化碳、碳氢化合物等物质。
蜡烛燃烧不但会发出 ，还会产生 等新物质。
光和热
水雾
水、炭黑、二氧化碳
通过上面的实验，我们可以发现，蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物质。
小结：蜡烛在燃烧时不仅产生了水、炭黑、二氧化碳等新物质，发生了化学变化，同时蜡烛燃烧固态的蜡烛融化成液态发生了物理变化。
化学变化
物理变化
产生新物质：水和炭黑等
固态蜡烛融化成了液态蜡烛
一些物质在变化的过程中，既会发生化学变化又发生物理变化。
你知道上面的焦糖是怎么制作的吗？
焦糖布丁
白糖
焦糖
物理变化
化学变化
向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。
加热白砂糖产生新物质。
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①取一勺白砂糖放在金属勺中。
②将蜡烛点燃，加热白砂糖。
③记录观察到的现象。
白砂糖在加热的过程中，会产生气泡，如果白砂糖的量过多，产生气泡时会溢出来，所以要控制好白砂糖的量。（最好用带木柄的金属勺）
加热时，用蜡烛火焰的外焰，这样附着在汤匙底部的烟灰会少一些。
加热结束，一定要把汤匙放在盘子上冷却，不要跟桌面直接接触。
千万不能用手直接去摸加热的部分。
从状态、颜色、气味等方面描述物质发生的变化。
①开始加热
②白砂糖融化变黄
③白砂糖变黑并冒烟
实验现象
物理变化
化学变化
白糖加热 现象 产生的新物质
状态（固体、液体气体）
颜色
气味
其他
我们发现
有气泡产生
焦糖、二氧化碳
状态：固体→液体→固体
颜色：白色→黄色→褐色→黑色
气味：没有气味→焦糖香味→烧焦糊味
在加热过程中，白砂糖首先会融化，这是物理变化。但很快白砂糖颜色会变黄，然后越来越浓，这是因为在加热过程中产生了有颜色的新物质。最后白砂糖变成黑色的固体物质，我们闻到了特殊的气味。黑色的固体是新物质，气味是散发到空气中的新物质，这是化学变化。加热白砂糖过程中先发生物理变化后发生化学变化。
发现更多产生新物质的变化。
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物质变化中产生的新物质无处不在，你能发现它们吗
用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中多种酶在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。
用面粉烘制蛋糕
钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬，很容易脱落，一块铁完全生锈后，体积可胀大8倍。如果不及时除去铁锈，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，铁也就被腐蚀得更快了。
钢铁生锈
虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。
虾被煮熟后变红
酸雨导致的后果
酸雨形成原因：像火山爆发这样的自然资源释放一些会引起酸雨的化学物质，但大多数酸雨是人类的产物，像燃烧化石燃料之类的活动车辆和化学品产生的烟雾，从工厂释放出来。当人们燃烧矿物燃料，二氧化碳和氧化物被释放到大气中，这些气体与水、氧和其他物质发生反应，形成硫酸和硝酸的物质。酸雨落在地上后就进入水中，以径流和下沉的形式对生态系统、人类健康和建筑产生影响。
哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能例举几个这样的事例吗？
答：(1)煮熟食物、洗涤用品、食品饮料、生产药品、化工生产、生火取暖等产生的新物质都对生活有益。
（2)钢铁生锈造成巨大的损失、酸雨的危害、工业废气、汽车尾气、食物变质等产生的新物质都对生活有害。
酸雨导致的后果
食物变质
金属冶炼
制葡萄酒
在我们身边存在着许多化学变化，这些化学变化产生的新物质无处不在，时时刻刻影响着我们的生活。
有益：面包的发酵、酒的酿制、金属冶炼、药物合成、植物光合作用……
有害：酸雨腐蚀建筑物、铁生锈造成损失、食物变质……

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