资源简介

(共23张PPT)
7.1 物质在水中的溶解
（第1课时）
一、化学观念
能从微观角度理解物质溶解的过程，认识到物质以分子或离子形式分散形成溶液 ；了解悬浊液、乳浊液的概念，能区分溶液、悬浊液和乳浊液；认识到溶液在生产生活中的广泛应用，体会化学与生活的紧密联系。
二、科学思维
通过对不同物质在水中分散现象的观察、比较和分析，培养逻辑思维和归纳总结能力。
三、科学态度与责任
认识到化学知识在解决生活实际问题（如清洗污垢等）中的重要作用，增强对化学学科的认同感和社会责任感
核心素养目标
重点：
1. 溶液的概念，理解溶液是均一、稳定的混合物
2. 物质溶解的过程，能从微观角度解释溶解现象
3. 区分溶液、悬浊液和乳浊液
难点：
1. 从微观角度理解物质溶解过程中分子或离子的扩散，以及溶液均一性、稳定性的微观本质
2.乳化作用的原理及应用
学习重难点
新课导入
在生产生活中，人们经常需要将一种物质溶解到另一种物质中，如将食盐溶解到水中配制成食盐的水溶液；将碘溶解到酒精中配制成碘的酒精溶液。溶液是一些物质发生化学反应的载体。那么，一种物质是怎样溶解到另一种物质中的？溶解过程中会有哪些现象？溶液的性质与纯水的性质有什么不同？
温故知新
事例 应用
葡萄糖溶解到水中 配制医用葡萄糖溶液
在日常生活中，你还知道哪些物质溶解到水中形成溶液的重要应用？请把你所知道的事例填写在表中。
01 溶液的形成
观察思考
实验内容 实验现象
高锰酸钾加入水中
氯化钠加入水中
固体逐渐消失，形成紫红色液体；放置一段时间后无明显变化
固体逐渐消失，形成无色透明的液体；放置一段时间后无明显变化
观察思考
实验内容 实验现象
蔗糖加入水中
泥土(或粉笔灰)加入水中
食用油加入水中
固体逐渐消失，形成无色透明的液体；放置一段时间后无明显变化
搅拌时形成浑浊液体，放置一段时间后大部分泥土沉降到烧杯底部
搅拌时形成浑浊液体，放置一段时间后食用油和水分层，食用油浮在水面上
观察思考
2.依据实验现象，哪些物质与水混合形成均匀、透明的体系？哪些物质以细小的固体颗粒形式分散到水中？哪些物质以小液滴形式分散到水中？
①实验中，高锰酸钾、氯化钠、蔗糖与水混合形成均匀、透明的体系；
②泥土（或粉笔灰）以细小固体颗粒形式分散于水中，形成悬浊液；
③食用油以小液滴形式分散于水中，形成乳浊液。
观察思考
3.你能解释高锰酸钾、氯化钠、蔗糖在水中逐渐消失的原因吗？
高锰酸钾、氯化钠和蔗糖等物质加入水中，构成这些物质的离子或分子不断向水中扩散，最终均匀分散到水中，放置一段时间后也不发生明显变化。
溶液
物质的溶解：物质以分子或离子形式分散到另一种物质中的过程。
溶液
概念
一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均一且稳定的混合物
特征
均一性
稳定性
溶液形成后，溶液中的各部分的性质、组成完全相同
只要水分不蒸发，外界条件不发生改变，溶液长期放置，溶质和溶剂不会分离
混合物
溶液至少由两种物质组成
溶液的应用
溶液在日常生活、工农业生产和科学研究中具有广泛的用途，与人们的生活息息相关。
无土栽培的营养液
医疗上用的溶液
实验室用的溶液
悬浊液、乳浊液
悬浊液
乳浊液
泥土（或粉笔灰）加入水中，会以细小的固体颗粒形式分散于水中，形成悬浊液。
食用油加入水中经搅拌后，会以小液滴形式分散于水中，形成乳浊液。
悬浊液、乳浊液放置较长时间后，分散在水中的物质会与水发生分离，有些物质（如泥土）沉于水底，有些物质（如食用油）则浮于水面。
溶液、悬浊液、乳浊液的比较
溶液 悬浊液 乳浊液
概念
物质在水中的分散形式
宏观特征
实例
相同点 一种或几种物质分散到另一种物质中形成的均一、稳定的混合物
物质以细小固体颗粒形式分散于水中
物质以小液滴形式分散于水中
分子或离子
细小固体颗粒
小液滴
均一、稳定，久置后不分层
不均一、不稳定，久置后发生沉降
不均一、不稳定，久置后分层
蔗糖水、碘酒
泥浆
油与水的混合物
都是混合物
思考讨论
衣服上的污垢、头发上的油脂难溶于水，为什么通常需要使用洗衣粉、洗发剂清洗呢？沾满油污的碗盘，为什么加入洗洁精就好清洗了呢？
乳化与乳化作用
（1）乳化：如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以很小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。
（2）乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定乳浊液的物质称为乳化剂。
（3）乳化作用：乳化剂所起的作用称为乳化作用。
乳化作用的应用
乳化现象在工农业生产和日常生活中广泛存在。金属表面油污
的清洗，日用洗涤剂、化妆品及乳制饮品的生产，农药、医药制剂的合成，纺织印染，石油开采以及污水处理等都与乳化作用有关。
总结归纳
随堂练习
1. 食堂里的下列饮品中属于溶液的是( )
A.可乐 B.自制西瓜汁
C.冰水 D.绿豆汤
A
随堂练习
2. 放松身心，拥抱大自然，户外露营是很多家庭周末的休闲方式。下列携带的饮料属于溶液的是( )
A.豆浆 B.牛奶 C.果粒橙 D.糖水
D
随堂练习
3. 人类的生活离不开溶液。下列有关溶液的说法正确的是( )
A.水是一种最常用的溶剂
B.少量面粉与水混合能形成溶液
C.均一、稳定的液体都是溶液
D.溶液中不可以同时有多种溶质
A
随堂练习
4. 王亚平在太空做了油和水“难分难舍”的神奇实验：她用力摇晃装有油和水的瓶子，让油水充分混合、静置，发现油水不分层。下列说法不正确的是( )
A.太空中水不能作溶剂
B.在地面油水混合物会产生分层现象
C.在不同环境中同一实验可能现象不同
D.在地面向油水混合物中加入洗涤剂会产生乳化现象
A
感谢您的观看
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