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(共22张PPT)
教科版2017科学六年级下册第四单元物质的变化
4
4
3发现变化中的新物质
科学
探究
观察
发现
复 习
化学变化是产生新物质的变化。
聚 焦
今天你能通过实验发现新物质怎样产生的吗？
探 索
1
蜡烛燃烧产生新物质
在你过生日时都会先点燃蜡烛那么，你有什么发现吗？
蜡烛燃烧
探 索
1.将一个透明的玻璃杯倒扣在点燃的
蜡烛上，观察玻璃杯内壁的变化。
注意：玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛
封闭，不能直接去摸加热部位，
防止烫伤。
2.用试管夹夹住一块玻璃片与蜡 烛火焰短暂接触。
注意：不要用手触摸加热后的玻 璃片。小组成员要分工明 确。实验结束，实验材料
放回原位
有部分蜡烛变成液体流下来，蜡烛变短，玻璃杯壁有（ ），玻璃片变（ ）
蜡烛燃烧不但发光发热，还会产生（ ），属于（ ）。
蜡烛燃烧中
熄灭中
结论
烛心周围有白烟上升，融化的蜡烛逐渐变（ ）。
蜡烛燃烧观察记录单
水珠
黑
硬
新物质
化学变化
小结：
通过实验，可以发现，蜡烛燃烧不但会发光和发热，还会产生水珠、炭黑等新物质。说明蜡烛燃烧产生新物质。
白砂糖
糖葫芦
2
加热白砂糖产生新物质
向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。
1
开始加热
加热白砂糖实验记录单：
加 热 白 砂 糖 形态特征 现象 产生的
新物质
状态（固体、液体气体）
颜色
气味
其他
由固体变液体，最后又变成固体
由没有气味变成焦糖的香味，最后变成烧焦的焦味
有气泡产生，有白烟。
焦糖、
二氧化碳
由白色变成黄色，再变成褐色，最后变成黑色
加热白砂糖产生新物质
2
白砂糖熔化
物理变化
3
白砂糖变黑并冒烟
化学变化
发现更多产生新物质的变化。
3
用面粉烘制蛋糕
钢铁生锈
虾被煮熟后变红
用面粉烘制蛋糕的过程中,酵母中多种酶在适当的温度和湿度下,将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳,并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳,二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主, 使面团呈现酸性，发酵温度越高，糖分越多，乳酸发酵越快。
查阅资料
虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色表细胞所决定的。虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素)，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。
钢铁生锈，是因为铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一种棕红色的物质,它不像铁那么坚硬,很容易脱落，一块铁完全生锈后,体积可胀大8倍。如果不及时除去铁锈,海绵状的铁锈特别容易吸收水分,铁也就被腐蚀得更快了。
钢铁生锈
研 讨
哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？哪些变化产生的新物质对我们的生活有害？你能例举几个这样的事例吗？
酸雨导致的后果
食物变质
金属冶炼
制葡萄酒
课堂练习
元元通过加热白砂糖来研究变化中产生的新物质，请你帮她回答下列问题。实验材料：长柄金属勺、白砂糖、蜡烛、火柴、盛有水的盘子。实验步骤：用长柄金属勺取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰的外焰上加热。当加热结束后，把长柄金属勺放到盛有水的盘子里
判断下列变化属于化学变化还是物理变化，填一填。
(1)白砂糖颗粒变成糖浆。( )
(2)糖浆变成黑色物质。 (化学变化)
(3)一小部分糖浆蒸发。 ( )
(4)黑色物质冷却后变成固体。( )
物理变化
物理变化
物理变化
课后作 业：
回家收集生活中哪些地方用到今天我们学到的知识。

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