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(共22张PPT)
14.看得见的微生物
冀教版五年级下册科学
1.生活中常见的可食用的真菌有哪些？
思考：
你能试着分别描述它们的颜色、形状特征吗？
1
认识可食用真菌
可食用真菌 颜色 形状
银耳
木耳
竹荪
灵芝
平菇
乳白色
像菊花、像鸡冠
深褐色
像耳朵
白色
像海绵、有小孔
红褐色
像油纸伞
灰色菌盖
像小伞，聚集在一起
木耳、银耳、竹荪（ sūn ）、平菇、灵芝都是生活中常见的可食用真菌,我国目前已知的可食用真菌有350多种。它们都不是植物，而是微生物。
1
认识可食用真菌
2.它们对人类有什么益处？
思考：
2.它们对人类有什么益处？
菌类食物的营养丰富、味道鲜美，可增强人体免疫力，有很高的营养价值。
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探究可食用真菌有什么营养？
2
探究可食用真菌有什么营养
让我们调查蘑菇和木耳等可食用真菌含有哪些营养。
蘑菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等营养物质，是世界公认的“极好的蛋白质来源”。常食用蘑菇可以帮助人体提高免疫力，还具有治疗高血压的作用。
那么木耳呢？
木耳是一种营养价值很高的食物：
（1）含有丰富的铁元素，可以补益气血，起到很好的补血作用，能够防治缺铁性贫血；
（2）木耳有很好的吸附作用，可以把肠道内的灰尘垃圾吸附起来，排出体外，起到排毒的作用，
（3）还含有膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，促进消化，起到防治便秘、减肥瘦身、美容养颜的作用。
被人们誉为“菌中之冠”含有丰富的胶质和多种维生素、氨基酸。具有消除肌肉疲劳的功能。银耳能提高肝脏解毒能力，起到保肝作用;长期服用可以润肤祛斑;银耳多糖，具有抗肿瘤作用。
有“山珍之花”的美名。含有多种蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物和矿物质。具有益气补脑、宁神健体的功效;还能减少腹部脂肪的积存，有“刮油”的作用，有降血压、降血脂和减肥的效果。
被誉为“仙草”。食用灵芝可以养心安神和滋肝健脾，治疗虚劳体弱、头目昏晕、久咳气喘。含有极丰富的稀有元素锗，能使人体血液吸收氧的能力增加1.5倍，可以促进新陈代谢有提高免疫力、延缓衰老的作用
为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源？
因为食用真菌不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有高蛋白、低热量的特点。为人类生存
提供了丰富的食材与药材，是宝贵的生物资源。
有些蘑菇有毒，误食会导致腹泻、呕吐，甚至死亡。
菌面艳丽
生长在
阴暗、
潮湿、
肮脏的
地方
如何识别毒蘑菇
小试牛刀
一、判断题：
1.平菇是可食用真菌。（ ）
2.我国目前已知的可食用真菌有350多种。（ ）
3.所有的真菌都是可食用的。（ ）
4.从食品包装袋上，我们能知道一些可食用真菌有 哪些营养。（ ）
小试牛刀
二、选择题：
1.下列对木耳的描述，不正确的是（ ）
A.胶质，薄而有弹性B.近乎黑色C.生长在水中
2.常食用蘑菇对人体产生的作用，不包括（ ）
A.提高免疫力B.包治百病C.治疗高血压
3.下列不属于毒蘑菇的特点是（ ）
A.大多菌面颜色艳丽
B.大多生长在干净的地方
C.大多生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方
课堂检测
课后作业：制作毒蘑菇宣传画
查阅资料，了解毒蘑菇的相关信息制作宣传画分享给其他同学。
毒蘑菇生长在阴暗、潮湿、肮脏的地方

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