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第2课 新航路开辟后的食物物种交流 练习
一、单选题
1．16世纪葡萄牙殖民者在印度西海岸发现当地居民用辣椒调味，惊呼“这是燃烧的宝石”。但欧洲贵族最初将其视为“危险的东方毒药”，直到荷兰商人将辣椒与蔗糖混合制成酱料，才使其成为上流社会的奢侈品。这一转变反映了（ ）
A．食品加工重塑经济价值 B．物种交流促进贸易发展
C．技术改良改变物种用途 D．技术进步推进育种改良
2．16世纪，玉米引入欧洲后，仅作为牲畜饲料。18世纪中期，农学家发现其抗旱高产特性，玉米开始在南欧、东欧广泛种植，成为山区农民的主粮。此后，欧洲的农业边界逐渐向高海拔地区扩展。据此可知，玉米在欧洲的传播与种植（ ）
A．改变了欧洲人的饮食传统 B．提高了欧洲土地的利用率
C．引发了欧洲农业技术革命 D．加快了欧洲殖民扩张速度
3．下表是清朝地方志中关于玉米种植情况的记载（部分）。这表明清朝（ ）
A．洲际物种交流较为频繁 B．流民加剧了清政府的统治危机
C．玉米成为主要经济作物 D．移民推动了玉米的传播和种植
4．16世纪，原产美洲的玉米、甘薯传入中国，而湖南地方志记载：“乾隆间，闽粤人携薯种至（湖南），山民赖之。”这一现象说明（ ）
A．朝贡贸易推动物种交流 B．人口压力促使农业革新 C．新航路开辟影响民生 D．政府主导经济作物推广
5．乾隆年间，直隶总督方观承上奏称：“直属民田，水地十不二三……请广栽红薯，以补五谷之缺。”《畿辅通志》载，乾隆三十七年（1772年）诏：“北地沙瘠，宜劝种红薯、玉黍。”由此可知，该时期（ ）
A．传统农业转型的动力不足 B．美洲作物推广提高了土地利用率
C．“摊丁入亩”政策成效显著 D．人地矛盾已成为社会的主要矛盾
6．清前中期，浙皖地方政府以及众多民间人士多次联手声讨徽州、宁国、池州、广德和杭嘉湖山区的棚民，勒令其“种植杂粮烟、麻、麦、豆、山芋、茶、杉等物”而不准“种植苞芦(玉米)”。这一现象折射出当时（ ）
A．生态环境问题突出 B．全国性商业贸易网络形成
C．农业经营方式多元 D．玉米在江南地区普遍种植
7．下表是16～17世纪玉米在欧洲部分地区的传播情况。据此分析，欧洲（ ）
时间 玉米的传播
16世纪初 欧洲人将玉米视为牲畜饲料，因其外观与欧洲谷物差异较大
16世纪中叶 西班牙和意大利农民发现玉米在贫瘠土地上的高产特性，开始将其作为补充作物种植
17世纪 因粮食危机，玉米在意大利北部和巴尔干地区被大量制作成粥食用
A．食物结构已经发生了根本变化 B．对新物种的接受具有渐进性
C．工业革命加速了物种交流进程 D．玉米的商品化程度不断加深
8．16世纪中期，一位西班牙殖民者写信向国王报告：“当地（美洲）一种块茎作物在贫瘠山地也能丰产，我们将其引种至伊比利亚半岛后，许多农民在传统谷物难以生长的坡地上大量种植。”据此可知，新航路开辟后的物种交流（ ）
A．改善了引种地区农业生态环境 B．有利于欧洲人口的增长
C．改变了殖民地单一的经济结构 D．推动了全球贸易的发展
9．有学者指出，咖啡的引入和普及，不仅掀起了欧洲饮品的新潮流，而且改变了欧洲人“酒池肉林”的陋习。咖啡屋作为一种店铺形式在欧洲出现后，其章程明确要求人们要清醒、节制、行为文明、语言有礼有节，这与传统的酒馆形成了鲜明的对比。该学者认为咖啡屋（ ）
A．推动了东西方文化的融合 B．改变了民众的生产生活方式
C．适应了欧洲社会进步趋势 D．逐渐成为社交的重要场所
10．新航路开辟后，物种在全球范围内交流传播。以下物种的传播路径，正确的有（ ）
①小麦、水稻由欧亚传入美洲 ②番茄、番薯由美洲传入欧亚
③花生、南瓜由美洲传入欧亚 ④橄榄、葡萄由美洲传入欧洲
A．①② B．①④ C．①②③ D．①②④
11．特诺奇蒂特兰市场每日六万人交易，玉米饼与可可饮料为食。科尔特斯焚毁神庙后，在原址播种小麦，称“让基督的麦粒取代异教血祭”。1545年波托西银矿开发，矿工以马铃薯为主食，欧洲马匹使印加驿道扩展至山区。至1600年，墨西哥城面包坊使用小麦比例达70%，土著纳瓦语称玉米为“我们的肉”。此现象说明（ ）
A．美洲文明对欧洲文化的影响 B．殖民占领对美洲的破坏性
C．欧洲人对美洲作物的改良与多样化种植 D．殖民扩张推动跨区域物种大交换
12．新航路开辟后，美洲特产流向世界各地。其中马钱子可以制成麻醉药，金鸡纳树可以制成专制疟疾的奎宁，曼陀罗可以解痛，药鼠李可以用作缓泻剂。这说明（ ）
A．殖民扩张促进美洲经济发展 B．美洲药学发展水平领先世界
C．新航路开辟丰富了美洲物种 D．近代物种交流促进医学发展
13．据《物种起源与交流的故事》记载：“在16世纪，玉米从美洲传入中国，迅速在全国各地广泛种植，成为中国重要的粮食作物之一，对中国的人口增长和经济发展产生了深远影响。”这一现象表明（ ）
A．中国古代农业技术得到极大提升 B．新航路开辟促进了全球物种交流
C．玉米是种植面积最广的粮食作物 D．中国经济发展主要依赖外来作物
14．下图呈现了小麦洲际间传播的大致路线。对其解读正确的是（ ）
①西亚地区是小麦的原产地 ②小麦的洲际传播开始于新航路开辟
③小麦经东南亚传入大洋洲 ④小麦由欧洲人传入南美洲和北美洲
A．①② B．①④ C．②④ D．③④
15．19世纪初，英国从广州引进宽皮柑橘后，欧美柑橘从药用、装饰转向食用为主，并形成商品化消费。据此可知，中国柑橘品种在欧美的传播（ ）
A．说明欧洲气候条件发生变化 B．提高了欧洲的抗饥荒能力
C．推动当地经济和贸易的发展 D．严重破坏了当地生态环境
16．下表是16～17世纪南美洲阿劳卡尼亚地区部分物种演变情况。由此可知（ ）
时间 演变
16世纪初 西班牙人引入小麦、葡萄等作物及牛马牲畜，形成了“西班牙—地中海农业模式”
16世纪后期 原住民原本依赖的骆马和玉米等作物逐渐被欧洲物种取代
17世纪 外来动植物已占据主导地位，骆马局部灭绝
A．殖民化导致美洲原有社会解体 B．人地矛盾因物种的迁徙而激化
C．新航路开辟阻碍美洲农业发展 D．物种交流影响了区域生态系统
二、非选择题
17．阅读材料，完成下列要求。
材料一 明清以来，美洲原产蔬菜作物传入中国，到清末民初，这些蔬菜作物基本完成了本土化发展。美洲蔬菜一进入中国，传统文化即对其进行了文化辨识，用中医理论辨识其寒热特性、食用价值、药用价值，将其充分融入中国人的饮食习惯中。如中医认为番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的特点。17世纪中叶，欧洲商人为寻找商机，陆续到中国广东、福建等沿海地区通商，一些传教士也先后到中国开展传教活动。由于生活习惯的巨大差异，他们自带本国食品和本国厨师，一些蔬菜食材通过种子传入中国。近代，西方人的到来带动了西式餐饮的发展，日益增加的消费需求促进了西洋蔬菜在中国的传播发展。美洲蔬菜来华之前加工方法单一，进入中国后，形成了富有中国特色的中式菜点或中式西餐。辣椒味道辛辣，其传入中国后，与中国的饮食文化结合紧密，逐步打破花椒的主导地位，成为中国辛辣饮食的主要原料。美洲原产蔬菜作物已深度融入中国的社会文化，成为中国饮食文化的重要特色标志。
——摘编自丁晓蕾等《美洲原产蔬菜作物在中国的传播及其本土化发展》
材料二 清代垦殖的重点地区多是土壤贫瘠的深丘山地。番薯产量很高，但要求气候相对暖湿，适合种植于低山丘陵地带。玉米的产量不低于麦、粟，却更耐旱，能在高山贫瘠的土地上生长。马铃薯适应力最强，能生长在山区的高寒地带。当时流民垦荒后多是种植这些作物来解决粮食问题的。山区的粮食种植还支持了山中商品生产的正常进行，如在陕南各州县都有众多木箱厂、铁厂、纸厂，商品生产较为发达。据卢坤《秦疆治略》记载，定远厅、西乡县、安康都有五十余家厂，凤县砖砰厅也有三十余家厂。这些手工业生产中为数颇巨的“佣力之人”以及专门的经济作物生产者主要靠山区垦殖生产的粮食为生，而山区多数以种植玉米、番薯为主。没有商品粮的支持，山中的手工业经济便无法持续发展，甚至可能导致社会动荡。此外，在盛产番薯、马铃薯的地区，很多农民以番薯制粉，用以出售获利，推动了当地商品经济发展。
——摘编自曹玲《美洲粮食作物的传入对我国农业生产和社会经济的影响》
(1)根据材料一，从社会文化的角度分析推动美洲蔬菜中国本土化发展的因素。
(2)根据材料一、二并结合所学知识，指出明清时期美洲农作物传入对我国农业生产的影响。
18．【物种交流与文明发展】
材料一 西属美湖大陆可以说是在1519年与1540年间放征服的，当骑在高头大马上，手持铁创武器、甚至火枪的西班牙人深入到关洲内陆时，这场较量的胜负已没有多大的悬念，欧洲人还掌握着另一个看不见的武器-天花、霍乱、且疫等病菌，这些病菌来到关洲，当地人对其完全没有抵御能力，在短短的时间内，美明土署大量死亡。
——摘编自张永欣《哥伦市推动全球农作物大交换》等
材料二 伴随着横波大洋的探险船队，美润的物种玉米、土豆、番茄、花生、烟草和中啡等，放运到了欧洞，并渐渐传播到了这块大陆的另一端，世界上最大的农业区-中国，玉米和土豆的引进，并没有挤占小麦和水稻原有的种植空间，它们对土地的肥沃程度几乎没有任何执剧，缺水的山坡上，甚至是遍布石头的贫爵土地，都可以种植，并且产量惊人。
欧亚大陆的动植物也纷纷坠陆美洞，到现在，从北美大平原到南是潘循斯草原，骏马征费，牛羊遍地，小麦的引进更使北美平原成为世界的粮仓。16-17世纪，甘蔗传人巴西和加勒比地区，很快成为以非洞黑奴劳动力为基础的种植四经济的中流砥柱。
达两块大陆之间的物种传播，被称为“哥伦布大交换”，它主要发生在16世纪：到下一个世纪，这种交换的成果已经显著地体现在人类文明发展上。
——摘编自【美】均输·麦克尼尔《世界历史中的物种交流》等
(1)根据材料一并结合所学，指出西班牙在拉美开展殖民活动的历史背景。
(2)根据材料二，概括16-17世纪物种大交换的特点，并分析其影响。
19．阅读材料，完成下列要求。
材料一 约在明代万历年间，辣椒传入中国。传入的途径一是经陆上丝绸之路，然后在甘、陕等地栽培；二是经海路，然后在两广栽培，再传入云南。中国关于辣椒的记载始见于明末《草花谱》，有“番椒……味辣，色红，甚可观”等语。1688年成书的《花镜》记述更翔实：“番椒……悬挂可观，其味最辣。人多采用，研极细，冬月以代胡椒。”“辣椒”一词最早见于1764年《柳州府志》，记述壮汉人民已常吃辣椒，认为吃辣可以消水气，解瘴毒，并将辣椒晒干后研磨成粉，“国蔬要品，每顿不离”。到19世纪上半叶，辣椒在中国的栽培和食用已相当普及。
——摘编自张箭《辣椒在全球的传播》
材料二 16世纪初，西班牙人将西红柿带回伊比利亚半岛栽种，继而推广到欧洲各地。西红柿最初只是在庭院中试种，仅作为研究、观赏、药用植物栽培，尚未形成固定品种。从1540年起，西红柿开始进入农田进行栽培。意大利的地理条件、土壤、气候等很接近于墨西哥中部，有着罗马帝国厚重传统的意大利人并不认为蔬菜是穷人的食物，很快接受西红柿作为食用蔬菜。17世纪，意大利开始大规模种植西红柿并独立研发出番茄酱作为佐料、调料。到1633年，那不勒斯已出口约3万磅番茄酱，番茄酱店家作坊还成立了行会。18世纪时意大利人将西红柿制成柿干、柿饼以延长保存时间。
——摘编自孙静静等《西红柿的世界发展传播史研究》
(1)根据材料并结合所学知识，概括辣椒和西红柿传播的共同特点。
(2)根据材料并结合所学知识，分析辣椒和西红柿传播的历史影响。
20．阅读材料，完成下列要求。
材料 古往今来，食物所发挥的作用不只是让人填饱肚子而已。在社会转变、社会组织、地缘政治竞争、工业发展、军事冲突和经济扩张等转化过程中，食物都扮演了催化剂的角色。在此过程中，人类改变了食物，而食物反之也改变了人类。从史前时代至今，这些转化故事构成了整部人类的历史。
——汤姆·斯坦迪奇《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》
根据材料，结合史实，以“食物与人类文明”为主题，自拟题目，写一篇历史小论文。（要求：立论正确，史论结合，史实充分，逻辑清晰，表述成文）
《第2课 新航路开辟后的食物物种交流 练习》参考答案
题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 A B D C B A B B C C
题号 11 12 13 14 15 16
答案 D D B B C D
1．A
【详解】根据材料主题干的设问词可知本题是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：近代（欧洲）。据材料信息和所学可知，辣椒从被视为“危险的东方毒药”到成为上流社会的奢侈品，关键在于荷兰商人将其与蔗糖混合制成酱料的加工方式，这一过程通过改变辣椒的呈现形式，加工成酱料使其更易被接受，从而提升其经济价值，A项正确；材料强调物种交流对贸易的推动，但未体现贸易发展的信息，排除B项；“技术改良改变物种用途”表述不准确，因辣椒的调味用途未变，而是通过加工方式改变了其价值，排除C项；“育种改良”与材料无关，未提及辣椒品种的改变，排除D项。故选A项。
2．B
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：近代（欧洲）。题干中指出，玉米传入欧洲后广泛种植，由于其抗旱高产，山区以及高海拔地区都种植了玉米，可见这些较为贫瘠的土地因为玉米而得到开垦，B项正确；玉米的种植只是增加了欧洲人的食物种类，但不能说改变了饮食传统，排除A项；题干没有提及农业技术革命，排除C项；题干中看不出玉米种植与殖民扩张的关系，排除D项。故选B项。
3．D
【详解】根据题干设问词，可知是本质题。根据材料关键信息可知准确时空是:清朝（中国）。根据材料信息“徽州山多地少，棚民(闽浙等地的流民)租垦山场由来已久”“(乾隆年间)山民、棚民自赣、粤等省到闽北者骤增。焚山而植，拙根株而种苞谷”结合所学可知，闽浙等地的流民在徽州种玉米，山民、棚民自赣、粤等省到闽北种植玉米，这表明移民促进了玉米的传播和种植，D项正确；材料强调的是玉米传入中国后在国内的传播，仅从材料无法得出洲际物种交流频繁，排除A项；材料强调的是玉米传入中国后的传播，“统治危机”并未提及，排除B项；材料也并未涉及其他经济作物，仅从材料无法判断玉米成为主要经济作物，排除C项。故选D项。
4．C
【详解】根据题干的设问词，可知是本质题。据本题时间信息可知准确的时空是明清时期的中国。材料中16世纪，原产美洲的玉米、甘薯传入中国，从而一定程度上解决了人地矛盾，说明新航路开辟影响民生，C项正确；朝贡贸易主要是政治目的，并不能推动物种交流，排除A项；材料体现的是玉米、甘薯传入，明清时期农业并未出现革新，排除B项；材料并未体现政府对作物推广的作用，排除D项。故选C项。
5．B
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：清朝中国。材料中“水地十不二三”“北地沙瘠”表明北方部分地区土地贫瘠、水资源匮乏，红薯、玉米等原产自美洲的作物耐旱、耐瘠薄，可在传统五谷难以生长的沙地、山地种植，使大量闲置或低效土地得以利用，这种“宜地尽种”的实践，显著提升了土地的单位产出和整体利用效率，B项正确；材料表明传统农作物在应对土地贫瘠和人口压力时存在局限性，需种植外来作物作为补充，强调新作物的实际效果，与“农业转型”无关，排除A项；材料未提及赋税政策，仅涉及农业种植结构调整，排除C项；社会主要矛盾是一个较广泛的概念，通常指的是在一定历史阶段中影响社会发展的根本性问题，而在古代封建社会，地主和农民之间的阶级矛盾一直是主要矛盾，对历史发展起到决定性作用，而人地矛盾是因为人口增长、土地兼并等问题导致的普遍性矛盾，“主要矛盾”的说法不准确，排除D项。故选B项。
6．A
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：清朝中期的中国。清前中期，山区棚民因种植玉米，多次被声讨勒令改种其他作物，结合史实，当时人口增长迅速，粮食需求大增导致人地矛盾突出，进而过度垦荒，玉米虽高产但易致水土流失，影响山区生态和农业可持续发展，A项正确；题干仅体现地方对山区棚民种植作物限制，无法体现全国性商业贸易网络形成，排除B项；农业经营方式多元强调不同生产模式并存，但材料主旨是政府强制干预种植结构，而非体现经营多样性，排除C项；玉米是否普遍种植需结合史实，清中前期玉米虽在山区推广，但江南平原仍以水稻为主，且材料中“不准种植”恰恰说明其未成主流，排除D项。故选A项。
7．B
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：近代（世界）。根据材料可知，随着时间的推移，欧洲人对玉米的认识越来越深入，逐步将其作为粮食作物，体现出欧洲人对新物种的接受具有渐进性，B项正确；根据材料可知，这一时期只是将玉米作为粥食用，无法体现其对于食物结构影响以及改变，排除A项；16～17世纪工业革命尚未开始，排除C项；“商品化程度”体现产品或服务转化为商品并参与市场交换的程度，材料无法体现玉米流入市场以及在市场流通的情况，无法得出“商品化程度不断加深”的结论，排除D项。故选B项。
8．B
【详解】根据次题干设问词，可知这是推断题，据材料关键信息可知准确时空是：16世纪中期欧洲。根据材料及所学可知，美洲的块茎作物能在伊比利亚半岛传统谷物难以生长的坡地上种植，这扩大了欧洲可利用的耕地面积，增加了粮食产量，为人口增长提供了物质基础，有利于欧洲人口的增长，B项正确；材料未提及块茎作物的引种对伊比利亚半岛农业生态环境的改善作用，排除A项；材料描述的是美洲作物在欧洲的种植情况，没有涉及殖民地经济结构的改变，排除C项；材料主要强调的是物种交流对欧洲农业种植的影响，没有体现出对全球贸易发展的推动作用，排除D项。故选B项。
9．C
【详解】据本题题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是近代欧洲。根据材料可知，咖啡屋章程明确要求人们要清醒、节制、行为文明、语言有礼有节，这与传统的酒馆形成了鲜明的对比。这意味着咖啡屋改变了欧洲人的陋习，适应了欧洲社会近代化节奏，即行为逐渐文明有礼，C项正确；咖啡主要产自美洲，与东方无关，排除A项；材料未涉及到生产方式，排除B项；材料强调的是人们的行为举止变化，而非强调咖啡屋本身的地位，排除D项。故选C项。
10．C
【详解】根据题干设问词，可知这是组合选择题。根据本题时间信息可知准确时空是：近代世界。结合所学知识，小麦原产于西亚，水稻原产于中国，新航路开辟后，随着欧洲殖民者的活动，小麦、水稻由欧亚传入美洲，①符合题意；番茄原产于美洲安第斯山脉地带，番薯原产于美洲，新航路开辟后，它们被传播到欧亚地区，②符合题意；花生、南瓜同样原产于美洲，新航路开辟后传入欧亚，③符合题意，C项正确；橄榄、葡萄原产于地中海地区，并非由美洲传入欧洲，④不符合题意，排除含④的A、B、D项。故选C项。
11．D
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：近代美洲。根据材料“科尔特斯焚毁神庙后，在原址播种小麦”“至1600年，墨西哥城面包坊使用小麦比例达70%”等信息可知，欧洲人在殖民扩张的过程中将小麦引入美洲，推动了跨区域的物种大交换，D项正确；材料强调殖民扩张推动跨区域物种大交换，不是侧重描述美洲文明对欧洲文化的影响，排除A项；欧洲人在殖民扩张的过程中将小麦引入美洲，推动当地农业发展，并未凸显殖民占领对美洲的破坏性，排除B项；材料内容没有涉及欧洲对美洲作物的改良，C项结论无法得出，排除C项。故选D项。
12．D
【详解】根据材料主题干的设问词可知本题是本质题。根据材料时间信息可知准确时空是：15世纪后的世界。根据材料概括可知：材料强调的是新航路开辟后，物种交流中药用物种对疾病治疗的重要作用，即近代物种交流促进医学发展，D项正确；材料未涉及美洲经济发展的论述，涉及的是物种交流对医学发展的影响，排除A项；材料涉及的是美洲物种对药学发展的影响，而非美洲药学的发展，排除B项；材料反映的是美洲物种对药学的发展，而非其他地区物种传入美洲，促进了美洲物种的丰富，排除C项。故选D项。
13．B
【详解】根据题干设问词，可知是本质题。据本题时间信息可知准确时空是16世纪（世界）。根据材料“在16世纪，玉米从美洲传入中国，迅速在全国各地广泛种植，成为中国重要的粮食作物之一，对中国的人口增长和经济发展产生了深远影响”结合所学可知，16世纪玉米从美洲传入中国，这是新航路开辟后促进全球物种交流的一个表现。新航路的开辟打破了世界各地区相对隔绝的状态，使得物种的跨区域传播成为可能，玉米从美洲传播到中国正是这一情况的体现，B项正确；题干中主要讲述的是玉米传入中国后的情况，并没有涉及中国古代农业技术是否得到极大提升的内容，排除A项；题干仅表明玉米成为重要的粮食作物之一，但并没有提及它是种植面积最广的粮食作物，属于过度推断，排除C项；中国经济发展有众多因素和自身的基础等，主要依赖的是自身众多产业发展等，说主要依赖外来作物过于片面，且题干也未体现，排除D项。故选B项。
14．B
【详解】本题是组合选择题。时空：近代（世界）。据题干及结合所学可知，西亚的新月沃地是小麦等多种农作物的起源中心，①正确。小麦的传播历史悠久，在新航路开辟之前，小麦就已经通过古代的贸易路线和人类的迁徙等方式在旧大陆的不同地区之间传播，并非开始于新航路开辟，②错误。从图中可以看出，小麦是从美洲传入大洋洲，而非经东南亚传入，③错误。新航路开辟后，欧洲人到达美洲，把小麦等农作物引入了南美洲和北美洲，④正确。因此①④解释合理，B项正确；②③解释不合理，排除ACD项。故选B项。
15．C
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：19世纪欧洲。根据材料可知，欧美引进中国优良柑橘品种，使欧洲柑橘由药用、装饰专向食用，并且形成商品化消费，因此，这可以推动当地经济和贸易的发展，C项正确；新的柑橘品种在欧美的传播并不能说明欧洲气候条件发生变化，排除A项；柑橘的引入确实丰富了欧美的食用资源，但柑橘本身并非主食作物，且其种植和消费主要集中在经济发达地区，对欧美整体的抗饥荒能力影响有限，排除B项；材料并没有表现柑橘种植破坏生态环境的信息，排除D项。故选C项。
16．D
【详解】据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：16～17世纪的南美洲。根据表格信息可知，16世纪初西班牙人引入小麦、葡萄等作物及牛马牲畜，之后原住民原本依赖的作物逐渐被欧洲物种取代，到17世纪外来动植物占据主导地位，骆马局部灭绝，这一系列变化表明物种交流对南美洲阿劳卡尼亚地区的生态系统产生了重大影响，D项正确；材料主要聚焦生态变化，没有体现“原有社会解体”，排除A项；材料未提及人口压力或土地资源紧张的问题，而是强调物种演变导致生态变化，排除B项；新航路开辟后物种交流推动了美洲农业发展（如引入牛、马、小麦），尽管部分本土作物被取代，但整体上农业仍在发展，排除C项。故选D项。
17．(1)因素：中医理论的辨识与融入；饮食习惯的融合；西方商人与传教士的推动；加工方法的创新融合；社会文化的深度融入。（答出三点即可）
(2)影响：促进了农业生产的专业化；推动了农作物种植结构的调整；有利于山区垦殖和粮食问题解决；活跃了农业经济和农业市场；提高了农业生产技术。（答出三点即可）
【详解】（1）本题是原因题。时空是古代近代（世界和中国）。因素：由材料“中医理论辨识其寒热特性”可得出，中医理论的辨识与融入；由材料“生活习惯的巨大差异”可得出，饮食习惯的融合；由材料“西方人的到来带动了西式餐饮的发展”及所学可得出，西方商人与传教士的推动；由材料“美洲蔬菜来华之前加工方法单一，进入中国后，形成了富有中国特色的中式菜点或中式西餐”可得出，加工方法的创新融合；由材料“传入中国后，与中国的饮食文化结合紧密”可得出，社会文化的深度融入。
（2）本题是影响题。时空是明清（美洲和中国）。由材料“玉米的产量不低于麦、粟，却更耐旱，能在高山贫瘠的土地上生长”可得出，促进了农业生产的专业化；由材料“马铃薯适应力最强，能生长在山区的高寒地带”可得出，推动了农作物种植结构的调整；由材料“山区的粮食种植还支持了山中商品生产的正常进行，如在陕南各州县都有众多木箱厂、铁厂、纸厂，商品生产较为发达”及所学可得出，有利于山区垦殖和粮食问题解决；由材料“商品生产较为发达。据卢坤《秦疆治略》记载，定远厅、西乡县、安康都有五十余家厂，凤县砖砰厅也有三十余家厂”可得出，活跃了农业经济和农业市场；由材料“此外，在盛产番薯、马铃薯的地区，很多农民以番薯制粉，用以出售获利，推动了当地商品经济发展”可得出，提高了农业生产技术。
18．(1)历史背景：新航路的开辟，使西班牙能够到达拉美；西班牙王室支持海外探险和殖民扩张；西班牙拥有先进的武器和军事技术。
(2)特点：涉及动植物种类多；范围广，涉及欧美大陆；双向交流。影响：促进了世界各地农业的发展，如玉米、土豆在欧亚大陆种植，小麦在美洲种植；改变了一些地区的经济结构，如甘蔗在巴西和加勒比地区成为种植园经济的支柱；推动了人口的迁移和融合；但也给美洲原住民带来灾难，如疾病传播导致大量死亡。
【详解】（1）本题是背景题，时空是近代世界。根据材料一中涉及的西班牙在 16 世纪凭借 “高头大马、手持铁剑武器、甚至火枪” 以及 “天花、霍乱、鼠疫等病菌” 征服拉美，且当地人 “完全没有抵御能力”等信息，并结合所学知识可知，新航路开辟为西班牙殖民扩张提供了前提；结合所学知识可知，西班牙王室支持海外探险和殖民扩张为西班牙在拉美开展殖民活动提供政策和经济支持；根据材料一中“当骑在高头大马上，手持铁创武器、甚至火枪的西班牙人深入到关洲内陆时，这场较量的胜负已没有多大的悬念”得出西班牙拥有先进的武器和军事技术。
（2）本题是特点题和影响题，时空是16-17世纪世界。第一小问特点，根据材料二提到 “美洲的物种玉米、土豆、番茄、花生、烟草和咖啡等被运到了欧洲”“欧亚大陆的动植物也纷纷登陆美洲”，涉及 “小麦、骏马、牛羊、甘蔗” 等；交换范围包括 “欧美大陆”“中国”；甘蔗在美洲成为 “种植园经济的中流砥柱”，黑奴劳动力被引入，得出涉及动植物种类多；范围广，涉及欧美大陆；双向交流。第二小问影响，在辩证思维之下，从积极、消极两个角度进行分析，根据材料二中““美洲的物种玉米、土豆、番茄、花生、烟草和咖啡等被运到了欧洲”得出促进了世界各地农业的发展，如玉米、土豆在欧亚大陆种植，小麦在美洲种植；根据材料中“甘蔗传入巴西和加勒比地区，很快成为以非洞黑奴劳动力为基础的种植四经济的中流砥柱。”得出这一行为加速了欧洲资本原始积累，推动资本主义世界市场形成，改变了一些地区的经济结构，如甘蔗在巴西和加勒比地区成为种植园经济的支柱；伴随着黑奴的移动，得出推动了人口的迁移和融合；根据材料中的信息可知，伴随着西班牙在拉美展开殖民活动，病菌也被带入美洲，得出但也给美洲原住民带来灾难，如疾病传播导致大量死亡。
19．(1)共同特点：都通过多种途径传播；都从传入到逐渐被接受和广泛种植；传播过程中都与当地饮食文化相结合；传播时间都较长。
(2)历史影响：丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯；促进了农业发展，增加了农产品种类；推动了商品经济发展，辣椒和西红柿相关产品进入市场。
【详解】（1）本题是特点题。时空是16—19世纪世界。共同特点：根据材料一“辣椒传入中国，传入的途径一是经陆上丝绸之路……二是经海路，”和材料二“西班牙人将西红柿带回伊比利亚半岛栽种，继而推广到欧洲各地。”并结合所学可知，都通过多种途径传播；根据材料一“中国关于辣椒的记载始见于明末《草花谱》……到19世纪上半叶，辣椒在中国的栽培和食用已相当普及。”和材料二“西红柿最初只是在庭院中试种……17世纪，意大利开始大规模种植西红柿”并结合所学可知，都从传入到逐渐被接受和广泛种植；根据材料一“人多采用，研极细，冬月以代胡椒。……认为吃辣可以消水气，解瘴毒”和材料二“意大利开始大规模种植西红柿并独立研发出番茄酱作为佐料、调料。……18世纪时意大利人将西红柿制成柿干、柿饼”并结合所学可知，传播过程中都与当地饮食文化相结合；根据材料一提及辣椒从明末（约16世纪末）传入到19世纪普及和材料二提及西红柿从16世纪初传入欧洲到18世纪加工技术成熟，可知传播时间都较长。
（2）本题是影响题。时空是16—19世纪世界。历史影响：根据材料一“常吃辣椒……‘国蔬要品，每顿不离’”和材料二“很快接受西红柿作为食用蔬菜……研发出番茄酱作为佐料、调料”并结合所学可知，丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯；根据材料一提及辣椒在甘、陕、两广等地栽培和材料二“西红柿开始进入农田进行栽培”并结合所学可知，促进了农业发展，增加了农产品种类；根据材料一提及辣椒“晒干研磨成粉”进入市场和材料二提及意大利出口番茄酱并成立行会，结合所学可知，推动了商品经济发展，辣椒和西红柿相关产品进入市场。
20．
示例：新航路开辟后食物物种的交流传播促进世界人口增长
阐述：新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源；玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类，大幅度提高了粮食总产量，促进明清人口快速增长；马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。小麦和水稻由欧洲移民带到美洲，成为美洲的主要粮食作物，还有牛、羊、猪等传入，加速了美洲人口的增长。
结论：综上所述，新航路开辟推动了食物物种的交流，丰富了人们的食物种类，促进了人口增长，同时在人们的饮食习惯、经贸和环境等方面也产生了一定影响，改变了人们的生活。
其他论点如：食物从采集到生产使人类社会生产关系发生巨大变化；新航路开辟后食物物种的交流传播使世界人口激增；食物生产的现代化为保障人类粮食安全创造条件。（阐述其他论题，言之成理，亦可给分）
【详解】本题是评论解说题。时空是近代世界。首先，根据题干要求以“食物与人类文明”为主题，结合材料“食物……军事冲突和经济扩张等转化过程中，食物都扮演了催化剂的角色”可得出论题：“食物从采集到生产使人类社会生产关系发生巨大变化”、“新航路开辟后食物物种的交流传播使世界人口激增”、“食物生产的现代化为保障人类粮食安全创造条件”、“食物是推动人类文明发展的重要力量”等，其次，以“新航路开辟后食物物种的交流传播使世界人口激增”为例展开论述，分析新航路开辟后食物物种交流的具体情况，论述食物物种交流促进世界人口增长的原因，列举具体数据或实例说明人口增长情况。例如，新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地的影响，旧大陆物种传入美洲的影响。最后，总结升华。强调新航路开辟后食物物种交流对世界人口增长的重要意义，以及这种交流在人类历史发展进程中的深远影响，进一步说明食物物种交流是推动人类文明发展的重要因素之一。

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