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1.2《生物大分子以碳链为骨架》课堂训练
一、单选题：本大题共16小题，共32分。
1.马铃薯营养丰富，含有多种有机物，其中遇碘溶液变成蓝色的物质是（）
A. 纤维素 B. 淀粉 C. 葡萄糖 D. 蛋白质
2.2025年3月，国际顶尖学术期刊“Cell”重磅发布了我国科学家主导的深渊生命科研成果，研究聚焦深渊中的原核微生物、无脊椎动物（钩虾）和脊椎动物（鱼类）。该成果是人类首次系统性地研究深渊生命，揭示了深渊生态系统的生命适应策略与资源潜能，拓展了人类对极端环境下生命过程的认知。下列关于深渊生命的推测，错误的是（）
A. 深渊中的原核微生物、无脊椎动物和脊椎动物的遗传物质都是DNA
B. 深渊生物生活在黑暗环境中不能进行光合作用，因此细胞内不能合成有机物
C. 深渊生物细胞内不饱和脂肪酸的积累有利于低温环境中维持细胞膜流动性
D. 深渊生物中蛋白质可通过增加分子结构稳定性以适应高压环境
3.脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能。下列关于脂质的叙述正确的是（　　）
A. 维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育
B. 油脂是生物中能量的主要储存形式，其释放的能量直接用于生命活动
C. 磷脂是细胞各种膜结构的重要成分，苏丹Ⅲ染液能使膜中磷脂呈橙黄色
D. 性激素是以胆固醇为原料合成的类固醇激素，能激发并维持人体第二性征
4.从某高等动物组织中提取的含有18种氨基酸的某种胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝合线可以被人体组织吸收。下列相关叙述错误的是（　　）
A. 高温处理过的胶原蛋白可与双缩脲试剂发生颜色反应
B. 这种缝合线需要分解成氨基酸才可被人体细胞利用
C. 若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含p+q个氮原子
D. 胶原蛋白具有一定空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关
5.科学家利用AI技术从头设计了具有高效催化活性和新型折叠结构的丝氨酸水解酶。下列不属于AI技术设计该酶考虑的是（）
A. 氨基酸R基种类 B. 氨基酸的数目 C. 氨基酸排列顺序 D. 肽键形成方式
6.科研人员通过制备脂质体，将治疗癌症的药物甲和乙定向运输到癌细胞处，起到杀伤癌细胞的功能。脂质体结构如图所示。下列叙述错误的是（　　）
A. 药物甲是脂溶性的，药物乙是水溶性的
B. 脂质体中加入胆固醇可降低其通透性，从而减少药物渗漏
C. 脂质体与癌细胞的融合依赖于细胞膜的流动性
D. 若将脂质体表面插入特异性抗体可实现靶向药物治疗
7.下列关于生物学实验操作或方法的叙述，错误的是（　　）
选项 实验内容 操作或方法
A 检测生物组织中的还原糖 向组织样液中加入斐林试剂，50～65℃温水加热
B 探究培养液中酵母菌种群数量的变化 用台盼蓝染液对酵母菌进行染色，辨别细胞死活
C 探究酵母菌细胞呼吸的方式 用溴麝香草酚蓝溶液检测培养液中CO2的产生
D DNA的粗提取与鉴定 将白色丝状物溶于酒精，再加入二苯胺试剂，沸水浴
A. A B. B C. C D. D
8.钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2+。下列叙述错误的是（ ）
A. 钙调蛋白的 合成场所是核糖体
B. Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位
C. 钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关
D. 钙调蛋白结合Ca2+后，空间结构可能发生变化
9.花生种子富含脂肪，种子萌发时，脂肪水解并转化为糖类，糖类等物质转运至胚轴，供给胚的生长和发育，花生种子中脂肪与糖类转化的过程如图所示，下列叙述错误的是（　　）
A. 图中X物质表示脂肪酸，大多是不饱和的，室温时呈固态
B. 相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干种子更多
C. 在植物细胞中，葡萄糖可以作为合成二糖和多糖的原料
D. 苹果酸是人体内脂肪、碳水化合物转化的关键物质
10.如图所示，蛋白质合成后，它的第一个氨基酸会被氨基肽酶水解除去，然后由氨酰-tRNA蛋白转移酶把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端。若该信号氨基酸为苏氨酸等必需氨基酸之一时，该修饰后的蛋白质可长时间发挥作用；若为其它氨基酸，则该修饰后的蛋白质不久后会被多个泛素（Ub）结合，进入蛋白酶体（蛋白酶体是一种大型的蛋白质复合物，可将结合了泛素的蛋白质降解成短肽）内被降解。下列叙述正确的是（　　）
A. 氨基肽酶与氨酰-tRNA蛋白转移酶催化反应的底物相同
B. 泛素与蛋白质的结合反应为放能反应
C. 结合了泛素的蛋白质被降解后分子量发生改变
D. 多肽链与信号氨基酸脱水缩合发生在肽链的羧基和氨基酸的氨基之间
11.磷脂翻转酶能将磷脂分子从生物膜的外侧转运到内侧，在膜磷脂的不对称分布、脂质清除和囊泡形成等方面发挥重要作用．磷脂翻转酶结构如图所示，其中P结构可将ATP分子去磷酸化。下列叙述错误的是（）
A. M1～M10主要由疏水的氨基酸组成
B. 该酶同时具有物质运输和催化的功能
C. 磷脂翻转酶的β亚基至少由两条肽链构成
D. 巨噬细胞吞噬病毒的过程需要磷脂翻转酶参与
12.科研小组为探究某病毒的遗传物质是DNA还是RNA进行了不同的实验设计。下列设计思路合理的是（）
A. 检测遗传物质中含有的五碳糖的元素种类
B. 用15N标记核苷酸并检测遗传物质的放射性
C. 用双缩脲试剂对遗传物质的种类进行鉴定
D. 分别用RNA酶或DNA酶处理核酸后检测侵染活性
13.胆固醇在肝脏中合成后，会进入血液与蛋白质结合形成高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）。HDL可将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解，LDL可将脂肪和胆固醇转移到其他细胞中。LDL容易沉积在血管壁诱发心血管疾病，当LDL过高时，机体分泌的脂抑素会与肝脏细胞的特异性受体GPCR结合，抑制胆固醇的合成。下列说法正确的是（　　）
A. 胆固醇是构成动植物细胞膜的成分，主要位于磷脂双分子层的疏水区
B. 胆固醇在肝脏细胞的核糖体中合成后，通过自由扩散的方式运出细胞
C. 为预防心血管疾病，应降低血液中HDL的含量并提高LDL的含量
D. 脂抑素缺乏或GPCR合成缺陷时，均可能导致血液中胆固醇升高
14.下列有关中学生物学实验的部分操作过程和观察现象的描述，正确的是（　　）
选项 实验操作过程 观察现象
A 用0.3g/mL蔗糖溶液处理紫色洋葱鳞片叶外表皮后，用光学显微镜观察 紫色区域的位置变化
B 用黑藻细胞制作临时装片 叶肉细胞呈正方形，叶绿体绕液泡流动
C 用苏丹Ⅲ染液染色的花生子叶切片 子叶细胞有橘黄色颗粒
D 用健那绿染色液染色的人口腔上皮细胞 线粒体被染成绿色
A. A B. B C. C D. D
15.现在很多青少年爱喝甜味饮料，不爱运动，导致出现了脂肪肝。下列叙述错误的是（　　）
A. 患有轻度脂肪肝的青少年和健康人体内的有机物种类差异不大
B. 鉴定脂肪时，先用体积分数为50%的酒精浸泡，再用苏丹Ⅲ染液染色
C. 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温下呈固态
D. 合理膳食及适度运动有助于青少年脂肪肝病人恢复健康
16.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。下列有关多糖的叙述，正确的是（　　）
A. 糖原由葡萄糖和果糖组成，纤维素的单体仅含葡萄糖
B. 几丁质可与重金属离子结合，运用这一性质可以处理工业废水
C. 淀粉是植物体的主要储能物质，淀粉含量不足时纤维素可以分解供能
D. 淀粉能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，而糖原则不能
二、多选题：本大题共2小题，共6分。
17.年龄相关性白内障患者晶状体中疏水性蛋白质发生了聚集。ATP可以是某些蛋白质的助溶剂，可以防止水溶液中疏水性蛋白质聚集。如图表示不同浓度ATP（ATP-Mg为ATP储存液）对相关蛋白的助溶作用。APPNP是NTP的类似物，但其磷酸基团不能转移。下列叙述正确的是（　　）
A. 疏水性蛋白聚集形成的特殊乳状液与蛋白质变性有关
B. 8mM的ATP-Mg更利于FUS、TAF15、hnRNPA3、PGL3的溶解
C. 随着年龄的增长，晶状体中助溶剂含量可能逐渐降低
D. 利用APPNP代替ATP进行实验，可探究ATP的助溶机理与是否使蛋白质磷酸化有关
18.“地沟油”的主要成分是脂肪，但含有许多致病、致癌的毒性物质；糖类是细胞中主要的能源物质。下列有关说法错误的是（　　）
A. 胆固醇、性激素和脂肪均属于固醇类物质
B. 糖原和淀粉的基本单位相同，都是能源物质
C. “地沟油”主要成分的组成元素是C、H、O、N、P
D. 所有细胞中都含有脂质，胆固醇是动物细胞膜的重要成分之一
三、识图作答题：本大题共2小题，共24分。
19.组成细胞的化合物包括有机物和无机物，结构不同，功能各异。图1表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。图2为核酸的部分结构示意图。请回答下列问题：
（1）若V在动物细胞中，且与淀粉功能相似，则V是 ______ 。图1中X代表的物质是 ______ 。
（2）脂质中除Ⅰ外，还包括 ______ 两种物质。相同质量的Ⅴ和Ⅰ彻底氧化分解，Ⅰ释放的能量更多的原因是 ______ 。
（3）图1中Y和Z在化学组成上的不同主要体现在图2中 ______ （填序号）上。若图2为Ⅱ的部分结构，则④的中文名称是 ______ 。在人的细胞中，含碱基A、T、C的核苷酸有 ______ 种。新型冠状病毒的遗传信息储存在Ⅲ中，其彻底水解的产物是 ______ 。
（4）人的红细胞和心肌细胞功能不同，红细胞主要承担运输氧的功能，心肌细胞承担心脏律动的作用，这两种细胞功能不同主要与图1中物质 ______ （填标号）有关，从该物质单体的角度分析原因是 ______ 。
20.随着人们生活水平的提高，因糖类、脂质等物质摄入过量导致的代谢异常类疾病高发。请回答下列问题：
（1）高血脂患者应减少高脂肪食物的摄入，同时糖类物质的摄入也要控制，原因是 ______ 。若摄入过多的葡萄糖，葡萄糖还可以转变成 ______ （填“非必需氨基酸”或“必需氨基酸”），参与构成生物大分子。
（2）非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）与脂滴（与脂肪代谢及能量稳态相关的存储细胞器）的代谢异常有关。脂滴具有储存中性脂的功能，推测脂滴是由 ______ （填“单”或“双”）层磷脂分子组成的泡状结构。脂滴表面有多种蛋白质分子，从氨基酸的角度考虑，蛋白质种类多样的原因是氨基酸的种类、数量和 ______ 不同。在脂肪鉴定实验中，使用体积分数为50%的酒精溶液的目的是 ______ 。
（3）在肝脏中，溶酶体与脂滴相互作用形成自噬小体，其内的 ______ 能催化中性脂分解，分解产物参与能量代谢，该过程异常往往会诱发NAFLD。NAFLD发病的重要原因之一是线粒体功能障碍。正常人体细胞中线粒体与多种细胞器间通过膜接触位点实现连接，这些接触位点中还存在受体蛋白。研究表明，NAFLD患者肝细胞内线粒体—内质网接触位点构成的结构是不完整的，从而导致脂滴自噬产物不能通过该结构进入线粒体进一步氧化分解，造成肝细胞中脂质异常积累。说明此膜接触位点可能具有 ______ 和 ______ 功能。
（4）综合以上信息，可从下列 ______ （多选）方向研发治疗NAFLD的药物。
A.促进线粒体功能恢复的药物
B.促进脂滴生成或抑制脂滴分解的药物
C.抑制脂肪肝患者肝细胞内脂质积累的药物
D.改善线粒体—内质网接触位点结构的药物
答案和解析
1.【答案】B
【解析】【分析】
本题考查化合物的鉴定，意在考查学生对知识的理解和记忆能力。
【解答】
几种物质的鉴定方法:还原糖可与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀;脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定, 呈橘黄色;蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应;淀粉遇碘液变蓝色。马铃薯中富含淀粉, 遇碘溶液变成蓝色, B正确,ACD错误。
故选B。
2.【答案】B
【解析】解：A、细胞生物的遗传物质都是DNA，A正确；
B、虽然深潜生物生活在黑暗环境中不能进行光合作用，但细胞内可以通过其他途径合成有机物。比如细胞呼吸的过程中会产生一些中间产物，这些中间产物可以作为合成其他有机物的原料，细胞还可以从周围环境中摄取一些小分子物质来合成自身需要的有机物等，B错误；
C、在低温环境下，不饱和脂肪酸的存在有利于维持细胞膜的流动性。因为不饱和脂肪酸具有双键，会使分子链发生弯曲，不易排列紧密，从而使细胞膜在低温下也能保持一定的流动性，这对于深潜生物适应低温环境是很重要的，C正确；
D、深潜环境具有高压的特点，深潜生物中的蛋白质通过增加分子结构稳定性，可以更好地抵抗高压对其结构和功能的影响，以适应高压环境，D正确。
故选：B。
脂质主要包括固醇、脂肪和磷脂，固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D。其中维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
本题考查蛋白质和脂质的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，学生具备运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
3.【答案】D
【解析】解：A、维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，钙、磷是参与骨骼形成的重要元素，因此缺乏维生素D会影响骨骼发育，但维生素D不是构成骨骼的主要成分，A错误；
B、油脂是生物中主要储能物质，其氧化分解释放的能量需要转移到ATP中才能直接用于生命活动，B错误；
C、磷脂是细胞各种膜结构的重要成分，苏丹Ⅲ染液能使脂肪呈橙黄色，C错误；
D、性激素属于固醇类，是以胆固醇为原料合成的类固醇激素，能激发并维持人体第二性征，D正确。
故选：D。
1、维生素D本质是脂质中的固醇，能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
2、性激素本质是脂质中的固醇，能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
本题主要考查脂质的种类及其功能等相关知识，要求考生识记相关内容，再结合所学知识准确判断各选项，难度不大。
4.【答案】C
【解析】解：A、高温处理会使蛋白质变性，破坏的是蛋白质的空间结构，但肽键并未断裂。双缩脲试剂能与蛋白质中的肽键发生颜色反应，所以高温处理过的胶原蛋白仍可与双缩脲试剂发生颜色反应，A正确；
B、蛋白质是大分子物质，不能直接被人体细胞吸收，这种缝合线（胶原蛋白）需分解成氨基酸才可被人体细胞利用，B正确；
C、每个氨基酸至少含有一个氮原子，而且，氨基酸脱水缩合前后，氮原子数目不变，若该胶原蛋白由p条肽链、q个氨基酸组成，则至少含q个氮原子，C错误；
D、氨基酸之间能够形成氢键等相互作用，使得胶原蛋白具有一定空间结构，D正确。故选：C。
1、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，连接两个氨基酸的化学键是肽键。
2、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
本题考查了蛋白质的合成过程、蛋白质的鉴定等相关内容，考查考生把握知识之间的内在联系，构建知识网络的能力，难度适中。
5.【答案】D
【解析】【分析】蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关；蛋白质结构多样性决定功能多样性。
【解答】丝氨酸水解酶的功能由其特定的结构决定，蛋白质的空间结构由氨基酸的种类（由 R基种类决定）、数目和排列顺序共同决定。不同的氨基酸都是通过脱水缩合反应形成肽键连接成多肽链，在不同的蛋白质中肽键的形成方式并没有不同，故利用AI技术设计丝氨酸水解酶时不考虑肽键的形成方式，ABC不符合题意，D符合题意。
6.【答案】A
【解析】解：A、由于药物甲处于脂质体的中央，和亲水性的磷脂接触，说明药物甲是水溶性药物，药物乙存在于磷脂分子的疏水性的两条尾上，说明是脂溶性药物，A错误；
B、胆固醇分子一方面与磷脂分子相结合限制细胞膜的流动性，另一方面又将磷脂分子隔离以保持细胞膜的柔韧性，故脂质体中加入胆固醇可降低其通透性，从而降低某些药物对人体的毒副作用，B正确；
C、脂质体能与细胞膜融合，这依赖于细胞膜的流动性，C正确；
D、抗体具有特异性，在包裹有正常药物的脂质体表面插入单克隆抗体可用于体内药物靶向治疗，D正确。
故选：A。
磷脂分子的特点是一个亲水基团的头和两个疏水基团的尾，所以磷脂的双分子层在水中的分布是亲水基团和水接触，疏水基团远离水。
本题主要考查脂质的种类及其功能、细胞膜的结构特点的内容，要求考生识记相关知识，并结合所学知识准确答题。
7.【答案】D
【解析】解：A、斐林试剂用于检测还原糖，需要在50～65℃的温水中加热，使还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀，A正确；
B、台盼蓝染液可以用于辨别细胞的死活，活细胞的细胞膜具有选择性通透性，不吸收台盼蓝，而死细胞的细胞膜不具有该特点，会吸收台盼蓝，从而被染成蓝色，B正确；
C、溴麝香草酚蓝溶液可以用于检测CO2的产生，当CO2与溴麝香草酚蓝溶液反应时，溶液的颜色会从蓝色变为黄色，从而指示CO2的存在，C正确；
D、DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精。白色丝状物是DNA，不溶于酒精，D错误。
故选：D。
1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
2、探究酵母菌细胞呼吸方式中，产生的二氧化碳可以用溴麝香草酚蓝溶液或澄清石灰水检测，酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液检测（由橙色变成灰绿色）。
3、DNA粗提取和鉴定的原理：（1）DNA的溶解性：DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同；DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的某些蛋白质溶于酒精。（2）DNA的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被变成蓝色。
本题主要考查的是检测生物组织中的还原糖、探究培养液中酵母菌种群数量的变化、探究酵母菌细胞呼吸的方式和DNA的粗提取与鉴定的相关知识，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
8.【答案】B
【解析】解：A、蛋白质合成的场所是核糖体，A正确；
B、氨基酸是钙调蛋白的基本组成单位，B错误；
C、蛋白质的空间结构的形成与二硫键、氢键等有关，C正确；
D、Ca2+与钙调蛋白结合会使得其空间结构发生变化，从而由无活性状态转变活性状态，D正确。
故选：B。
蛋白质多样性的原因中，从氨基酸角度分析：是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同；从多肽角度分析，是肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。
本题考查蛋白质的结构和功能，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
9.【答案】A
【解析】A、脂肪由甘油和脂肪酸组成，所以图中X物质表示脂肪酸，植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时一般呈液态，A错误；
B、相比玉米种子，花生种子脂肪含量高，所以相同质量下，花生干种子储存能量比玉米干种子更多，B正确；
C、在植物细胞中，葡萄糖可作为合成麦芽糖（二糖）、淀粉和纤维素（多糖）的原料，C正确；
D、由图可知，苹果酸是人体内脂肪、碳水化合物转化的关键物质，D正确。
故选：A。
10.【答案】C
【解析】解：A、氨酰-tRNA蛋白转移酶是把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端，底物是多肽链和信号氨基酸，氨基肽酶的作用是将蛋白质合成后的第一个氨基酸水解去除，底物是蛋白质，A错误；
B、泛素与蛋白质的结合需要消耗ATP，说明该反应为吸能反应，B错误；
C、结合了泛素的蛋白质会被降解成短肽，降解的过程中消耗了水，所有短肽的总质量大于原蛋白质的质量，分子量发生了改变，C正确；
D、氨酰-tRNA蛋白转移酶可把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端，因此多肽链与信号氨基酸脱水缩合发生在肽链的氨基和氨基酸的羧基之间，D错误。
故选：C。
氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子水后形成肽键将两个氨基酸连接起来的过程。
本题考查蛋白质结构的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，学生具备运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
11.【答案】C
【解析】A.据题图分析可知，M1~M10主要由疏水的氨基酸组成，A正确；
B.据题图分析可知，该酶同时具有物质运输和催化的功能，B正确；
C.据题图分析可知，磷脂翻转酶的亚基由一条肽链构成，C错误；
D.据题图分析可知，巨噬细胞吞噬病毒的过程需要磷脂翻转酶参与，D正确。
12.【答案】D
【解析】解：A、组成DNA的五碳糖是脱氧核糖，组成RNA的五碳糖是核糖，组成元素都是C、H、O，该方法不能用于探究病毒的遗传物质是DNA还是RNA，A错误；
B、15N没有放射性，且脱氧核苷酸和核糖核苷酸中都含有N，所以该方法不能用于探究病毒的遗传物质是DNA还是RNA，B错误；
C、双缩脲试剂鉴定的蛋白质，DNA和RNA不能用双缩脲试剂进行鉴定，C错误；
D、RNA酶可以水解RNA，DNA酶可以水解DNA。分别用RNA酶或DNA酶处理病毒核酸后检测侵染活性，如果用RNA酶处理后病毒失去侵染活性，说明遗传物质是RNA；如果用DNA酶处理后病毒失去侵染活性，说明遗传物质是DNA，D正确。
故选：D。
核酸是细胞内携带遗传信息的载体，在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用，其基本单位是核苷酸。核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），它们的组成单位依次是四种脱氧核苷酸（脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成）和四种核糖核苷酸（核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基组成）。
本题主要考查遗传物质的探索等相关知识点，意在考查学生对相关知识点的理解和熟练应用的能力。
13.【答案】D
【解析】解：A、胆固醇是动物细胞膜的成分，胆固醇属于脂质，不溶于水，所以胆固醇主要位于磷脂双分子层的疏水区，A错误；
B、核糖体是合成蛋白质的场所，胆固醇属于脂质，不在肝脏细胞的核糖体中合成，B错误；
C、由题意可知，HDL可将血液中多余的胆固醇转移到肝脏分解，LDL容易沉积在血管壁诱发心血管疾病，为预防心血管疾病，应降低血液中LDL的含量并提高HDL含量，C错误；
D、由题意可知，机体分泌的脂抑素会与肝脏细胞的特异性受体GPCR结合，抑制胆固醇的合成，所以脂抑素缺乏或GPCR合成缺陷时，均可能导致血液中胆固醇升高，D正确。
故选：D。
脂质主要包括固醇、脂肪和磷脂，固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
本题考查脂质的种类及其功能以及物质跨膜运输的方式及其异同等相关知识，要求考生识记相关内容，再结合所学的知识准确判断各选项。
14.【答案】B
【解析】解：A、洋葱鳞片叶外表皮细胞呈紫色，用0.3g/mL蔗糖溶液处理后，会发生质壁分离，紫色部分会变小，可以在低倍镜下观察位置变化判断是否发生质壁分离，A正确；
B、黑藻叶肉细胞呈长条形或不规则形，在显微镜下可观察到叶绿体围绕大液泡运动，B错误；
C、苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，因此用苏丹Ⅲ染液染色的花生子叶切片，可观察到子叶细胞中有橘黄色颗粒，C正确；
D、健那绿染液可将线粒体染成绿色，因此用健那绿染色液染色的人口腔上皮细胞，可观察到线粒体被染成绿色，D正确。
故选：B。
脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。质壁分离过程中，液泡变小，细胞液颜色变深，细胞吸水能力增强。
本题考查了教材中有关观察类实验，意在考查能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。
15.【答案】B
【解析】解：A、患有轻度脂肪肝的青少年和健康人体内的有机物种类差异不大，只是含量差异较大，A正确；
B、鉴定脂肪时，先用苏丹Ⅲ染液染色，再用体积分数为50%的酒精洗去浮色，以便观察，B错误；
C、大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，具有较高的熔点，在室温下呈固态，C正确；
D、脂肪肝属可逆性疾病，合理膳食及适度运动有助于青少年脂肪肝病人康复，D正确。
故选：B。
脂质的种类及其功能：
功能分类 化学本质 功 能
储藏脂类 脂 肪 储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用
结构脂类 磷 脂 是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成分
调节脂类 固醇 胆固醇 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输
性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成
维生素D 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
本题考查脂质的相关知识，要求考生识记脂质的种类及功能，掌握检测脂肪实验的原理，能结合所学的知识准确答题。
16.【答案】B
【解析】解：A、糖原和纤维素均是多糖，糖原和纤维素的单体均仅含葡萄糖，A错误；
B、几丁质是一种多糖，几丁质可与重金属离子结合，运用这一性质用于废水处理，B正确；
C、淀粉是植物体的主要储能物质，纤维素不可以分解供能，C错误；
D、淀粉属于非还原糖，不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D错误。
故选：B。
糖根据能否水解，分为以下三类：
（1）单糖：不能被水解，可直接被吸收，最常见的是葡萄糖，另外比较常见还有果糖、核糖和脱氧核糖等。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质；
（2）二糖：由两分子单糖缩合而成，必需水解为单糖才能被细胞吸收，最常见的是蔗糖，还有麦芽糖以及人和动物乳汁中的乳糖；
（3）多糖：由多个单糖缩合而成，是生物体内糖绝大多数的存在形式，必需水解为单糖后才可被吸收，最常见的是淀粉，作为植物细胞内的储能物质存在于细胞中。另外还有糖原作为动物细胞的储能物质存在于动物细胞中。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分之一。几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤等。
本题主要考查糖类的种类和功能的内容，要求考生识记相关知识，并结合所学知识准确答题。
17.【答案】BCD
【解析】解：A、疏水性蛋白质不易溶于水，所以在水溶液中易聚集，这不属于蛋白质变性，A错误；
B、由图示可知，随着ATP-Mg浓度的升高，白圈变少或消失，说明蛋白质已溶解在水中，B正确；
C、由题可知，年龄相关性白内障患者晶状体中疏水性蛋白质聚集，推测随着年龄的增长，晶状体中助溶剂可能减少，C正确；
D、由题可知，APPNP是ATP的类似物，但其磷酸基团不能转移，若APPNP也能助溶，则说明ATP的助溶机理与使蛋白质磷酸化无关，D正确。
故选：BCD。
ATP的结构式可简写成A-P～P～P，式中A代表腺苷，T代表3个，P代表磷酸基团，～代表特殊化学键，ATP是细胞中直接能源物质，ATP和ADP之间相互转化的供能模式在生物界普遍存在。
本题主要考查ATP的化学组成和特点、蛋白质变性的主要因素的内容，要求考生识记相关知识，并结合所学知识准确答题。
18.【答案】AC
【解析】解：A、脂肪不属于固醇类物质，A错误；
B、糖原和淀粉的基本单位都是葡萄糖，其中糖原是人和动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，二者都是能源物质，B正确；
C、“地沟油”的主要成分是脂肪，脂肪的组成元素是C、H、O，不含有N、P，C错误；
D、所有细胞都有细胞膜，细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，因此所有细胞中都含有脂质；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，D正确。
故选：AC。
1、糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。
2、细胞中的脂质大致可分为脂肪、磷脂、固醇三大类。
本题为信息题，考查学生从题干中获取地沟油的相关信息，要求考生能够结合所学知识准确判断各选项，属于识记和理解层次的考查。
19.【答案】糖原；葡萄糖
磷脂和固醇；Ⅰ（脂肪）分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高
②和③；鸟嘌呤脱氧核苷酸；5；核糖、磷酸、A、U、G、C四种碱基
Ⅳ；组成红细胞和心肌细胞中蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序不同
【解析】（1）若V存在于动物细胞中，且与淀粉功能相似，则V是动物细胞内的储能物质糖原。X为淀粉、糖原、纤维素的基本单位，三者都是由葡萄糖构成，故X为葡萄糖。
（2）图中I是细胞内良好的储能物质，I是脂肪，脂质中除Ⅰ脂肪外，还包括磷脂和固醇。相同质量的V糖原和Ⅰ脂肪彻底氧化分解，Ⅰ脂肪释放的能量更多的原因是脂肪分子中H的比例高于糖类，分解时耗氧量更多，所以释放能量更多。
（3）图1中Ⅲ主要分布在细胞质，所以Ⅱ是DNA，Ⅲ是RNA，Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸。Y和Z在化学组成上的不同主要体现在五碳糖的种类和碱基种类上，图2为核酸的部分结构示意图，①是磷酸，②是五碳糖，③是含氮碱基，因此Y和Z在化学组成上的不同主要体现在图2中②和③上。若图2为Ⅱ（DNA）的部分结构，则④的中文名称是鸟嘌呤脱氧核苷酸。在人的细胞中既含有DNA也含有RNA，因此含碱基A、C的核苷酸各有两种，含T碱基的核苷酸只有1种，因此共有5种。新型冠状病毒的遗传信息储存在RNA中，其彻底水解的产物是核糖、磷酸、A、U、G、C四种碱基。
（4）人的红细胞和心肌细胞功能不同，主要与组成组成红细胞和心肌细胞的蛋白质不同，图1中Ⅳ的功能是承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质，即与图1中的中蛋白质有关，蛋白质的单体是氨基酸，蛋白质的不同从氨基酸的角度分析是由于氨基酸种类、数目和排列顺序不同。
故答案为：
（1）糖原；葡萄糖
（2）磷脂和固醇；Ⅰ（脂肪）分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高
（3）②和③；鸟嘌呤脱氧核苷酸；5；核糖、磷酸、A、U、G、C四种碱基
（4）Ⅳ；组成红细胞和心肌细胞中蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序不同
分析题图：图1中I是细胞内良好的储能物质，I是脂肪，Ⅱ、Ⅲ携带遗传信息，Ⅱ主要分布在细胞核，Ⅲ主要分布在细胞质，所以Ⅱ是DNA，Ⅲ是RNA，Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸；Ⅳ功能是承担生命活动，所以Ⅳ是蛋白质，P为氨基酸；V是糖原，X是葡萄糖。图2为核酸的部分结构示意图，①是磷酸，②是五碳糖，③是含氮碱基，④是鸟嘌呤脱氧核苷酸或鸟嘌呤核糖核苷酸，⑤是腺嘌呤脱氧核苷酸或腺嘌呤核糖核苷酸。
本题考查细胞中元素和化合物的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，学生具备运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
20.【答案】糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 非必需氨基酸
单 排列顺序 洗去苏丹染料的浮色
脂肪酶 物质运输 信息交流
ACD
【解析】（1）过量糖类可在体内转化为脂肪，加重高血脂，故高血脂患者应减少糖类物质的摄入；糖类代谢中间产物可通过转氨基作用生成非必需氨基酸（人体可自身合成），而必需氨基酸必须通过食物摄取。
（2）脂滴储存中性脂（如甘油三酯），其结构由单层磷脂分子包裹（中性脂疏水，单层磷脂即可稳定储存）；蛋白质结构多样性的直接原因是构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别；在脂肪鉴定实验中，使用体积分数50%酒精溶液的目的是洗去浮色。
（3）溶酶体中的酶具有专一性，脂肪酶能催化中性脂肪分解；线粒体-内质网接触位点不完整导致脂滴分解产物无法运输至线粒体，说明其具有物质运输功能；膜接触位点的受体蛋白可能参与信息传递或结构连接。
（4）A、题干指出线粒体功能障碍是NAFLD的重要诱因，恢复其功能可促进脂质氧化分解，A正确；
B、分析题意可知，脂滴是与脂肪代谢及能量稳态相关的存储细胞器，脂滴代谢异常诱发NAFLD，故促进脂滴生成或抑制分解都会导致脂滴代谢异常，会加剧肝内脂质堆积，与治疗目标相反，B错误；
C、NAFLD的直接表现为脂质异常积累，故抑制脂肪肝患者肝细胞内脂质积累的药物可实现治疗效果，C正确；
D、据题可知，线粒体—内质网接触位点不完整会导致脂滴自噬产物无法进入线粒体，修复此结构可恢复脂质代谢，D正确。
故选：ACD。
故答案为：
（1）糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪 非必需氨基酸
（2）单 排列顺序 洗去苏丹染料的浮色
（3）脂肪酶 物质运输 信息交流
（4）ACD
1、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。
2、糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。
本题考查细胞中化合物的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，学生具备运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。

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