资源简介

(共15张PPT)
中国美食——
包饺子
传承文化，提升技能
目录
了解饺子文化
01
目录
包饺子基本步骤
02
目录
饺子花式包法
03
目录
04
水饺对中国人的意义
1
发明者
饺子起源于东汉时期，由名医张仲景发明，最初作为药用，包裹羊肉、胡椒等驱寒药材，用于防治耳朵生冻疮。
2
演变过程
后来又称“牢丸”、“扁食”等，名称不断变化，反映了不同时期的语言和文化特色。
3
发展流行
从最初的单一品种，逐渐发展到多样化的馅料，比如：芹菜馅，韭菜馅鲅鱼馅，还拓展了烹饪方式，如煮、蒸、煎等，丰富了饺子的文化内涵。
饺子文化
包饺子基本步骤
1.制作饺子皮
饺子皮的制作方法
和面
面粉与水的比例一般为2:1，根据面粉吸水性适当调整，将面粉搅拌成雪花状后揉成光滑面团。
擀皮
将醒发好的面团揉成长条形，切成小块，擀成圆形薄皮，注意中间厚边缘薄。
醒面
和好的面团需要醒面20 - 30分钟，使面团更加松软有弹性，便于擀皮。
选材
选用高筋面粉，蛋白质含量高，筋度强，易于擀皮和包馅，能保证饺子皮的筋道。
饺子馅的选材与调制
01.
选择新鲜、口感好的食材，如猪肉、牛肉、羊肉、韭菜、白菜等，保证馅料的品质。
食材选择
02.
加入葱、姜、盐、酱油、香油等调料，根据个人口味调整，增添馅料的风味。
调料添加
03.
加入适量的水或高汤，顺着一个方向搅拌，使馅料多汁，口感更加鲜嫩。
多汁处理
04.
可根据喜好加入辣椒、花椒等调料，调配出不同口味的饺子馅，满足不同需求。
口味调整
包饺子的技巧
玩转花样饺子
水饺
对于中国人
的意义
学习传统文化
包饺子是中国传统饮食文化的重要组成部分，通过活动可让学生了解传统文化，增强文化认同感。
培养家庭观念
包饺子通常是家庭团聚的活动，能让学生体会家庭的温馨和亲情，培养家庭观念和责任感。
提高生活技能
这是一项实用的生活技能，能让学生掌握制作和烹饪食物的基本方法，提升生活自理能力。
传承饮食文化
饺子承载着丰富的饮食文化内涵，活动有助于学生传承和弘扬这一传统饮食文化。
增进情感交流
在包饺子过程中，学生与同伴、老师互动交流，能增进彼此之间的情感，营造和谐的氛围。
劳动教育带来的多方面价值
促进全面发展
劳动实践有助于培养学生的创造力、团队协作能力和解决问题的能力，推动学生综合素质的提升。
谢谢观看

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