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(共20张PPT)
第1课 从食物采集到食物生产
学习目标：
1.能够描述人类由食物采集者向食物生产者演进的过程；农业的出现、意义及其对生产关系的影响；
2.了解不同地区的食物生产、社会生活；
3.运用唯物史观阐述农业、阶级、国家之间的关系；理解农业对人类文明所起的作用，认识人类文明的多元性。
一、起源——人类早期的生产与生活
材料: 在几百万年的人类历史长河中，人类绝大多数时间是以采集、渔猎为生，这种智慧利用现成的天然产品的经济活动被称“攫取经济”。
——李根蟠《中国古代农业》
★自主学习：结合材料并阅读教材，概括远古时期人类生产与生活的表现
生产方式
工具
木、骨和石
根本原因：生产力水平低下
蒙昧时代
现成动植物
采集
渔猎
植物果实茎叶
鱼虾动物
地域迁徙
火取暖烧烤
劳动者能力的提高
掌握某些动植物的生长规律 学会了选择驯化野生动植物
世界主要文明发源地和农耕与畜牧的起源(局部)
★时空观念：根据地图和教材，指出世界农业起源的主要分布及具体表现
西亚：小麦、大麦原产地；绵羊、山羊
东亚：粟（黄河中下游），
水稻（长江中下游）;
猪、狗（河姆渡）
中美洲：玉米、甘薯；
骆马
种植养殖区域面积
一、起源——人类早期的生产与生活
★问题探究：根据材料并结合所学，探究农业起源对推动人类社会发展的重大意义。
材料1 农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。 ——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》
同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。——阎万英、尹英华《中国农业发展史》
在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）
农业起源对推动人类社会发展的重大意义。
（3）科学技术的发展，天文历法和数学等相关学科逐渐发展起来
（1）是人类经济和社会生活的第一次革命
①由食物采集转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况；
②增加了人类的食物供应，改善了人类生存条件，加速了人口的增长
（2）促进了生活和生产方式的变化。
①从迁徙到定居，从临时窝棚到长期住所，逐渐形成聚落。
②手工业从农业中分离出来，出现专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业部门
③精神文明发展，原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。
二、农业的出现
材料1：古者民茹草饮水,采树木之实,食蠃蠪（bang）之肉,时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷,相土地宜燥湿肥硗高下,尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所辟就。 ——《淮南子·修务训》
材料2：古之人民皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农耕。”——班固《白虎通义》
【问题探究】上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。
（一）远古人类生活：
材料1认为远古人类采集植物果实和昆虫为食物；
材料2认为远古人类以禽兽的肉作为食物。
（二）农业起源：
材料1认为是因为人类以果实和昆虫为食容易产生疾病和中毒，于是发明了农业，播种五谷作为食物
材料2认为是因为人口增长，禽兽不足，于是发明农业。
看法：这两则材料都是人们对远古人类生活和农业起源的推测，有一定道理，但不全面。
远古人类考采集和渔猎获取食物，其食物来源既有植物果实、昆虫，也有禽兽。农业的起源有多种因素，除材料中的因素外，人类对植物生长发育知识的掌握是主要因素。
1.原因：
疾病毒伤之害、人口增长、人类选择、驯化野生动植物、环境、气候等
世界三大农业起源中心及其成就（表现）
原始农耕 原始畜牧业
东亚
西亚
中美洲
黄河中上游是粟的发源地
长江中下游最早种植水稻。
7000年前，河姆渡居民已经饲养猪和狗。
小亚细亚半岛南部
小麦、大麦原产地。
9000年前饲养绵羊和山羊。
玉米、甘薯。
6000年前南美印第安人驯化骆马。
二、农业的出现
①时间:1万年前
②空间分布
2.概况：
1.原因：疾病毒伤之害、人口增长、人类驯化野生动植物、环境、气候等。
二、农业的出现
1.原因：
2.概况：
①时间:1万年前
②空间分布
3.影响：
原始农耕 原始畜牧业
东亚 黄河中上游是粟的发源地 长江中下游最早种植水稻 贾湖饲养猪；河姆渡居民已经饲养猪和狗
西亚 小亚细亚半岛南部 小麦、大麦原产地 9000年前饲养绵羊和山羊
中美洲 玉米、甘薯 6000年前南美印第安人驯化骆马
疾病毒伤之害、人口增长、人类驯化野生动植物、环境、气候等
思考点 （教材P3)
与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化
（1）人与自然的关系：
（2）食物结构的变化：
（3）生产方式的变化：
（4）生活组织的变化：
（5）经济形态的变化
被动适应自然到主动生产产品
由游动的采集狩猎到相对固定的农业生产
采集、狩猎、农业、畜牧业
攫取经济到生产经济
迁徙到定居，聚落。手工劳动出现和宗教、思想文化和科学出现
（1）是人类经济和社会生活的第一次革命
①由食物采集转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况；
②增加了人类的食物供应，改善了人类生存条件，加速了人口的增长
（2）促进了生活和生产方式的变化。
①从迁徙到定居，从临时窝棚到长期住所，逐渐形成聚落。
②手工业从农业中分离出来，出现专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业部门
③精神文明发展，原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。
（3）科学技术的发展，天文历法和数学等相关学科逐渐发展起来
农业起源对推动人类社会发展的重大意义。
世界农业文明发源地(局部)
世界古代文明分布有何特点？
原因是什么？
出现在适合农业耕作的大河流域。
早期人类对自然环境的依赖较强。
（一）共性：
各个文明古国的灌溉农业发达；统治者重视水利工程的修建。
三.地区差异
（二）个性
★古代中国的食物生产和社会生活
食物生产
土地制度
农业技术
经济政策
水利工程
农业技术体系
北粟南稻(后为北麦南稻)
半坡遗址出土的粟
河姆渡出土的稻粒
商周：土地国有，集体耕作；
战国以后：小农经济
战国以后，铁犁牛耕
重农抑商
（战国）都江堰、郑国渠、芍陂，（西汉）龙首渠
至隋唐，形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系
精耕细作：通过投入更多的劳动、更多的肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。
三.地区差异
（二）个性
聚焦：中国传统小农经济
①以家庭为生产单位；
②农业和家庭手工业相结合；
③男耕女织；
④自给自足；
⑤精耕细作；
⑥具有稳定性、落后性、脆弱性。
1.特点
2.原因
①铁犁牛耕技术的普及；②土地私有制的确立；③政府采取重农政策，扶植小农。
三.地区差异
地区 食物生产 土地制度 社会生活
古巴比伦
古埃及
古希腊
古罗马
阿兹特克
种植大麦、小麦,
饲养山羊、绵羊、牛等
大麦、小麦，
蔬菜、橄榄、葡萄
主要由王室和神庙占有
王室和神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地；
合伙经营或将土地出租给佃户
城邦公民拥有土地；
土地国有；
以家庭为生产单位
玉米、甘薯、马铃薯、辣椒、番茄、南瓜等
部分贵族私有；村社土地公有，每家的主人一块份地终身使用
两年不耕作土地被村社收回
《汉谟拉比法典》规定租赁的对象
以尼罗河为中心的农业体系；修堤筑坝、挖沟开渠。
加工葡萄酒和橄榄油；普遍使用奴隶劳动
谷物，橄榄、葡萄
贵族、富人不断获得土地，小农逐渐破产
三.地区差异
产生的影响
①农业革命：从采集到生产
人类从食物的采集者变成了食物的生产者，摆脱了愚昧走向了文明，我们把这一过程称之为“农业革命”。
——罗伯特·布雷伍德《农业革命》
②生活和生产方式的变化
生活方式：迁徙到定居；
生产方式：第二次社会大分工（手工业和农业的分离）
精神生活：音乐、文学、宗教兴起
③科学技术的发展
天文历法，数学，其他相关学科
由于地理环境和经济发展情况的差异，
不同地区的食物生产与社会生活也不同。
结合教材P3第4-6段概括
原始农业产生的影响？
回顾：古代早期的天文学、数学成就？
苏美尔人发明了60进制
古代埃及最早的太阳历
古代印度的天文、历法、数学（1到9的数字，发明0；按位记值）成就
古代印第安人：玛雅历、“零”的概念、20进制
中国：夏小正、殷历、干支纪日法、《周髀算经》《九章算术》（张衡）《灵宪》
④生产关系：男子开始在生产中占据主导地位，私有制、阶级和国家出现。
洲际 代表地区 主要粮食作物 主要家畜 其他要素
两河流域——古巴比伦
尼罗河流域——古埃及 黄江、长江——古中国
爱琴海——古希腊、古罗马
阿兹特克
四、食以地为源——农业文明的多元与共性
东亚
中美洲
欧洲
西亚
大麦、小麦
非洲
山羊、绵羊
牛
国家、法律、宗教
土地私有制、水利
南稻北粟（五谷）
猪、牛（六畜）
国家、井田制—私有制
水利、北方旱田、南方水田
铁犁牛耕、精耕细作、小农经济
大麦、小麦
果园（橄榄、葡萄）
牛
国家、宗教
手工业和商业；奴隶制
玉米、甘薯
马铃薯
骆马
国家、宗教
土地私有制、村社公有制
四、食以地为源——农业文明的多元与共性
起源于大河、沿海地区——充沛的水源
土地的产权规定——土地私有制度
重视水利建设、形成早期科学——天文历法、数学
国家机器的建设——阶级压迫的工具
多样的食物（动植物）——适合的体系
……
1.如何认识“农业革命孕育了人类文明”？
（1）这个观点是否合理？
（2）举例说明
以辨启思——关于农业革命的认识
这个观点是合理的
必备知识：农业革命的影响
关键能力：认识/分析/说明
第二部分 农业革命
选择性必修2第一单元第1课 从食物采集以食物生产
第五章 史上最大骗局
以辨启思——关于农业革命的认识
选择性必修2第一单元第1课 从食物采集以食物生产
2.如何认识“农业革命是一场骗局”？
（1）这个观点是否合理？
（2）举例说明
这个观点过于绝对
必备知识：农业革命的影响
“每一个人，包括成年男子、妇女和儿童，都必须工作，而且必须努力地工作。……尽管人们付出了艰巨的劳动，可是由于有时久雨成涝，有时却滴雨不下，有时则又瘟疫横行，因此，饥荒也就成了常事。”
——斯塔夫里阿诺斯
以辨启思——关于农业革命的认识
选择性必修2第一单元第1课 从食物采集以食物生产
“农业革命可能是史上最具争议的事件，有些人认为这让人类迈向繁荣和进步，也有人认为这条路终将导致灭亡。对后者来说，农业革命是个转折点，让智人抛下了与自然紧紧相连的共生关系，大步走向贪婪，自外于这个世界。”
——尤瓦尔·赫拉利（Yuval Noah Harari)
“农业革命还触发了一场链式反应，它引发了城市化、阶级分化以及社会分裂，从而损坏了原始社会令人神往的平等，但这一来它也打破了部落通过传统主义形成的约束性的结合，使人性得到了解放。而人性一旦解放就必然会使狩猎区变成大都会，使人类从自身的体力发展到利用原子能。”
——斯塔夫里阿诺斯（Starvrianos)
更倡导人与自然的和谐相处
更强调尊重个人权利与自由
是站在现在的角度看当时
更重视农业社会的基础性作用
更强调历史发展的长远影响
是站在历史的角度看当时
阅读要理解作者的立场、角度，
有些书中颠覆性的观点，需要结合相关领域的背景知识理解。

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