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2025秋高考化学复习第10章有机化学基础第52讲油脂生物大分子合成高分子课件+学案+练习含答案（教师用）

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2025秋高考化学复习第10章有机化学基础第52讲油脂生物大分子合成高分子课件+学案+练习含答案（教师用）

2025-06-26 21:08 高考专区 6.15M [化学课件]

资源简介

第52讲　油脂　生物大分子　合成高分子
　 eq \a\vs4\al( INCLUDEPICTURE "复习目标LLL．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/复习目标LLL.TIF" \* MERGEFORMAT )
1．了解糖类、核酸、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。
2．了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用以及RNA、DNA的生物功能。
3．能对单体和高分子进行相互推断，能写出典型的加聚反应和缩聚反应的化学方程式。
4．能说明塑料、橡胶、纤维的组成和分子结构特点以及它们在材料领域的应用。
INCLUDEPICTURE "考点梳理高效演练．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/考点梳理高效演练.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/考点梳理高效演练.TIF" \* MERGEFORMAT 考点一　糖类　核酸
INCLUDEPICTURE "必备知识．tif" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/必备知识.tif" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/必备知识.tif" \* MERGEFORMAT
1．糖类
(1)概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。大多数糖类化合物的通式为______________，所以糖类也被称为碳水化合物。
(2)分类。
INCLUDEPICTURE "学RX1．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学RX1.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学RX1.TIF" \* MERGEFORMAT
2．单糖——葡萄糖、戊糖
(1)葡萄糖。
①葡萄糖[多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO]与果糖[多羟基酮]互为________。
②化学性质。
INCLUDEPICTURE "学RX2．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学RX2.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学RX2.TIF" \* MERGEFORMAT
(2)核糖、脱氧核糖。
核糖和脱氧核糖分别是生物体的遗传物质——核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分。
物质 分子式 环式结构简式
核糖 C5H10O5 INCLUDEPICTURE "YJ81．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ81.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ81.TIF" \* MERGEFORMAT
脱氧核糖 C5H10O4 INCLUDEPICTURE "YJ81b．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ81b.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ81b.TIF" \* MERGEFORMAT
3．二糖——蔗糖与麦芽糖
比较项目 蔗糖 麦芽糖
相同点 分子式 ____________
性质 能发生________________
不同点 是否含醛基 不含 含有
水解产物 __________ __________
相互关系 互为同分异构体
4．多糖——淀粉与纤维素
(1)相似点。
①都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为____________。
②都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为________________________________________________________________________________。
③都不能发生银镜反应。
(2)不同点。
①通式中n值不同，所以二者不互为同分异构体。
②淀粉溶液遇碘显________，而纤维素不能。
5．核酸
(1)脱氧核糖核酸。
形成过程 INCLUDEPICTURE "YJ83A．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ83A.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ83A.TIF" \* MERGEFORMAT
结构特点 DNA分子由两条多聚核苷酸链组成，两条链________盘绕，形成双螺旋结构；每条链中的________________和________交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧；两条链上的碱基通过________作用配对，结合成碱基对
生物功能 具有一定碱基排列顺序的DNA片段含有特定的遗传信息，决定生物体的一系列性状
(2)核糖核酸。
形成过程 INCLUDEPICTURE "YJ84A．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ84A.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ84A.TIF" \* MERGEFORMAT
结构特点 RNA也是以核苷酸为基本构成单位，分子一般呈单链状结构，链中的__________和________交替连接，排列在一侧，碱基排列在另一侧
生物功能 参与遗传信息的传递过程
[答案自填]　Cm(H2O)n　2～10　同分异构体　银镜反应　Cu(OH)2　2C2H5OH＋2CO2↑
C12H22O11　水解反应　葡萄糖和果糖　葡萄糖　(C6H10O5)n　
　蓝色　平行　脱氧核糖　磷酸　氢键　核糖　磷酸
INCLUDEPICTURE "关键能力．tif" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/关键能力.tif" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/关键能力.tif" \* MERGEFORMAT
1．(2024·新高考广西卷)《天工开物》记载：软浆车榨蔗汁，一石(dàn)汁下石灰五合，取汁煎糖，冷凝成黑沙，黄泥水淋下成白糖。下列说法错误的是(　D　)
A．石灰可中和蔗汁中的酸性物质
B．“冷凝成黑沙”是结晶过程
C．“黄泥水淋下”的目的是脱色
D．“白糖”的主要成分是葡萄糖
解析：石灰为碱性物质，可与蔗糖中的酸性物质发生中和反应，A正确；“冷凝成黑沙”即将热蔗糖水冷却结晶，是结晶过程，B正确；“黄泥水淋下”可将黑色晶体变成白色，即实现脱色目的，C正确；“白糖”的主要成分为蔗糖，D错误。
2．某同学检验淀粉水解程度的实验如下：
步骤1：向淀粉溶液中加入一定量稀硫酸，加热反应几分钟；冷却后取少量水解液，加入碘水，溶液显蓝色。
步骤2：另取少量水解液加入足量NaOH溶液，再加入新制Cu(OH)2并加热至沸腾，有砖红色沉淀生成。
该同学结合实验情况做出了以下判断，你认为其中说法不正确的是(　B　)
A．步骤1加入稀硫酸，目的是增大淀粉的水解速率
B．步骤2产生沉淀的化学方程式为
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O
C．步骤1、2的现象说明淀粉发生了部分水解
D．实验结果并不能得出淀粉的水解反应是可逆过程的结论
解析：A．硫酸是淀粉水解的催化剂，所以步骤1加入稀硫酸，目的是增大淀粉的水解速率，A正确；B．步骤2中先加入NaOH溶液中和硫酸，使溶液显碱性，然后再加入新制Cu(OH)2 并加热至沸腾，有砖红色沉淀生成，说明生成了还原性物质葡萄糖，由于溶液显碱性，不可能存在葡萄糖酸，而是生成相应的钠盐，该反应的化学方程式为CH2OH(CHOH)4CHO＋NaOH＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O，B错误；C．步骤1证明水解后仍含有淀粉，步骤2证明淀粉水解产生了葡萄糖，故步骤1、2的现象说明淀粉发生了部分水解，C正确；D．由于水、淀粉的物质的量的多少不能确定，因此不能确定哪种反应物过量，不能判断出淀粉的水解反应是不是可逆过程，D正确。
3．(2024·新高考湖南卷)组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是(　A　)
INCLUDEPICTURE "24AU3．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/24AU3.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/24AU3.TIF" \* MERGEFORMAT
A．脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同
B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸
C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应
D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对
解析：脱氧核糖核酸(DNA)的戊糖为脱氧核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶，核糖核酸(RNA)的戊糖为核糖，碱基为腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，两者的碱基不完全相同，戊糖不同，故A错误；碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成了组成核酸的基本单元——核苷酸，核苷酸缩合聚合可以得到核酸，如图：核苷酸核酸，故B正确；核苷酸中的磷酸基团能与碱反应，碱基能与酸反应，因此核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应，故C正确；核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对，故D正确。
考点二　油脂
INCLUDEPICTURE "必备知识．tif" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/必备知识.tif" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/必备知识.tif" \* MERGEFORMAT
1．组成和结构
油脂是________和__________________形成的酯，属于______类化合物，其结构可表示为
INCLUDEPICTURE "学YJ86．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学YJ86.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学YJ86.TIF" \* MERGEFORMAT
2．分类及物理性质
油脂 物理性质 代表物 分子组成
油 常温下通常呈液态，熔点较低　 植物油(花生油、芝麻油、大豆油等) 含较多不饱和高级脂肪酸的甘油酯
脂肪 常温下通常呈固态，熔点较高　 动物脂肪(羊油、牛油等) 含较多饱和高级脂肪酸的甘油酯　
3．化学性质
(1)水解反应(以硬脂酸甘油酯为例)。
条件 化学方程式
酸性 __________________________________________________________________________________
碱性 __________________________________________________________________________________
油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应，高级脂肪酸盐常用于生产肥皂。
(2)油脂的氢化。
如油酸甘油酯通过氢化反应转变为硬脂酸甘油酯的化学方程式为______________。
该过程也可称为油脂的硬化，这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。
[答案自填]　甘油　高级脂肪酸　酯
　
　
＋3H2O
＋3C17H35COONa
[易错秒判]
(1)糖类、油脂充分燃烧后产物相同(　√　)
(2)油脂的相对分子质量较大，故它属于高分子(　×　)
(3)天然植物油难溶于水，有恒定的熔、沸点(　×　)
(4)矿物油和植物油的主要成分不同(　√　)
(5)油脂的皂化反应属于加成反应(　×　)
INCLUDEPICTURE "关键能力．tif" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/关键能力.tif" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/关键能力.tif" \* MERGEFORMAT
1．关于油脂，下列说法不正确的是(　A　)
A．硬脂酸甘油酯可表示为
B．花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．植物油通过催化加氢可转化为氢化油
D．油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂、油漆等
解析：A项，硬脂酸甘油酯可表示为
，A错误；B项，花生油主要含不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，B正确；C项，植物油主要含不饱和高级脂肪酸甘油酯，在催化剂作用下可以和氢气发生加成反应生成氢化油，C正确；D项，油脂是一种重要的工业原料，在碱性条件下水解发生皂化反应制造肥皂，D正确。
2．地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油的最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用地沟油可能会引发癌症，对人体的危害极大。根据以上信息和相关知识回答下列问题。
(1)下列说法正确的是________(填字母)。
A．掺假的“芝麻香油”能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，且原理相同
B．淀粉和油脂都是高分子
C．可将“潲水油”和“地沟油”分离提纯后用来生产肥皂
D．纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的甘油含有某种相同的官能团
(2)“地沟油”常常含有油酸甘油酯，在微生物作用下水解生成的不饱和脂肪酸中的碳碳双键在日光作用下被空气中的氧气氧化生成有臭味的醛或酮，这种过程称为“酸败”。
①试写出油酸甘油酯[，—R为CH3(CH2)7CH===CH(CH2)6CH2—]“酸败”过程中水解的化学方程式：___________________________。
②工业上为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是在Ni催化作用下使其与H2发生加成反应。则1 mol油酸甘油酯最多消耗________mol H2。
答案：(1)CD
(2)①＋3H2O3CH3(CH2)7CH===CH(CH2)7COOH＋　②3
考点三　氨基酸和蛋白质
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1．氨基酸的结构与性质
(1)概念：羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到的化合物。组成蛋白质的氨基酸主要是α 氨基酸，结构简式可表示为，官能团为__________和__________。
(2)氨基酸的性质。
①两性。
例如，甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为H2NCH2COOH＋HCl―→HOOCCH2NH3Cl，_____________________。
②成肽反应。
两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键()的化合物，发生成肽反应。两分子氨基酸脱水形成二肽，例如：
。多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
2．蛋白质的结构与性质
(1)蛋白质的组成与结构。
①蛋白质主要由________________等元素组成。
②蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子，属于天然有机高分子。
(2)蛋白质的性质。
INCLUDEPICTURE "学WB196．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学WB196.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学WB196.TIF" \* MERGEFORMAT
(3)酶。
①绝大多数酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。
②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：
a．条件温和，无须加热；
b．具有高度的专一性；
c．具有高效催化作用。
[答案自填]　—NH2　—COOH
H2NCH2COOH＋NaOH―→H2O＋H2NCH2COONa
C、H、O、N、S　氨基酸　—NH2　—COOH
可逆　不可逆　黄　类似烧焦羽毛
INCLUDEPICTURE "关键能力．tif" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/关键能力.tif" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/关键能力.tif" \* MERGEFORMAT
1．已知氨基酸可发生反应：RCH(NH2)COOH＋HNO2―→RCH(OH)COOH＋N2↑＋H2O。D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下图所示的转化关系。
(1)写出B、D的结构简式：
B________________，D_____________________。
(2)写出C→D的化学方程式：
____________________________________________。
(3)写出C→E的化学方程式：
______________________________________________________________________。
答案：(1)
(2) (3)
2．(1)向鸡蛋清溶液中，加入________(填字母，下同)可以使蛋白质发生盐析；加入____________可以使蛋白质发生变性。
A．盐酸　　　　　　　　 B．CuSO4溶液
C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．甲醛溶液
E．酒精溶液 F．NaOH溶液
G．饱和Na2SO4溶液 H．Pb(Ac)2溶液
(2)请比较蛋白质的盐析和变性的区别有哪些？举例说明盐析和变性的作用。
____________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________
答案：(1)CG　ABDEFH　(2)盐析是物理变化，是可逆的，加水可以溶解；变性是化学变化，是不可逆的，加水不溶解。盐析可用于分离、提纯蛋白质，而变性可用于消毒、杀菌。
3．(1)现有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列4种氨基酸：
①该多肽是________(填汉字)肽。
②蛋白质完全水解的产物类别是________。
(2)取1～5号五支试管，分别加入2．0 mL 3．0% 的过氧化氢溶液，实验如下。
编号 向试管中加入的物质 实验结果
1 1 mL唾液 无气泡
2 生锈铁钉 少量气泡
3 两小块新鲜猪肝 大量气泡
4 两小块新鲜猪肝，0．5 mL 1．0 mol·L－1的盐酸 无气泡
5 两小块新鲜猪肝，0．5 mL 1．0 mol·L－1的NaOH溶液 无气泡
注：新鲜猪肝中含较多的过氧化氢酶。
①能说明酶催化具有专一性的试管编号是________。
②能说明酶催化具有高效性的试管编号是________。
③4、5号试管中无气泡的原因是__________________。
答案：(1)①十　②氨基酸
(2)①1，3　②2，3　③在强酸或强碱性条件下，过氧化氢酶(蛋白质)发生变性
考点四　合成高分子
INCLUDEPICTURE "必备知识．tif" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/必备知识.tif" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/必备知识.tif" \* MERGEFORMAT
1．高分子的结构特点
INCLUDEPICTURE "学YJ87．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学YJ87.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学YJ87.TIF" \* MERGEFORMAT
(1)单体：能够进行____________________的低分子化合物。
(2)链节：高分子中化学组成__________、可重复的________单元。
(3)聚合度：高分子链中含有链节的____________。
2．高分子的分类及性质特点
INCLUDEPICTURE "学YJ88．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学YJ88.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/学YJ88.TIF" \* MERGEFORMAT
其中，______________、______________、______________又被称为三大合成材料。
3．合成高分子的两个基本反应
反应 加聚反应 缩聚反应
概念 由不饱和单体____________生成________的反应 单体分子间通过________________生成高分子的反应，生成缩聚物的同时，还伴有小分子的副产物(如水、氨、卤化氢等)的生成
单体特点 含有________________的不饱和有机化合物 含有__________________的反应基团(如—OH、—COOH、—NH2、—X等)
产物特征 高聚物与单体具有相同的组成，生成物一般为线型结构 生成高聚物和小分子，高聚物与单体有不同的组成
[答案自填]　单体　链节　聚合度　聚合反应形成高分子　相同　最小　数目　天然　塑料　合成纤维　合成橡胶　加成聚合
高分子　缩合反应　双键或三键　两个或两个以上
[易错秒判]
(1)棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子(　√　)
(2)天然橡胶聚异戊二烯为纯净物(　×　)
(3)聚氯乙烯塑料可用于包装食品(　×　)
(4)酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料(　×　)
(5) 的单体是
CH2===CH2和 (　×　)
(6)用热水可以洗涤做过酚醛树脂实验的试管(　×　)
INCLUDEPICTURE "关键能力．tif" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/关键能力.tif" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/关键能力.tif" \* MERGEFORMAT
1．下列有关线型高分子和网状高分子的说法错误的是(　D　)
A．线型高分子是由许多链节相互连接成链状，通常不具有或很少具有支链，而网状高分子则是长链跟长链之间产生交联
B．线型高分子通常具有热塑性，而网状高分子通常具有热固性
C．线型高分子可在适当的溶剂中溶解，而网状高分子通常不溶于一般溶剂
D．网状高分子的相对分子质量一定比线型高分子的相对分子质量大
解析：高分子的相对分子质量与分子结构无关，D项错误。
2．(2025·佛山模拟)高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是(　B　)
A．线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化
B．聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解
C．尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好
D．聚甲基丙烯酸酯(有机玻璃)由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高
解析：线型聚乙烯塑料为长链高分子材料，无支链，受热易软化，A正确；聚四氟乙烯是由四氟乙烯经加聚反应合成的高分子，稳定性较强，受热不易分解，B错误；尼龙66(聚己二酰己二胺)由己二酸和己二胺发生缩聚反应得到，强度高，韧性好，C正确；有机玻璃的主要成分聚甲基丙烯酸酯可由甲基丙烯酸酯发生加聚反应得到，透明度高，D正确。
3．完成下列聚合反应的化学方程式。
(1)nCH2===CH—CH===CH2________________
_______________________________________。
(2)nCH2===CH2＋____________
_________________________________________。
(3)nHOCH2—CH2OH＋nHOOC—COOH_______
_________________________________________________________；nHOCH2—CH2—COOH______________。
(4)nH2N—CH2COOH____________________；
___________。
(5)nHCHO＋________________________。
答案：(1)?CH2—CH===CH—CH2?
(2)
(3) ＋(2n－1)H2O
(4) 　
＋(2n－1)H2O
(5)
4．(1)工程塑料ABS树脂的结构简式为
，合成时用了3种单体，这3种单体的结构简式分别是__________________、__________________、____________________。
(2)下图是一种线型高分子结构的一部分：
INCLUDEPICTURE "WB202．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/WB202.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/WB202.TIF" \* MERGEFORMAT
由此分析，这种高分子的单体至少有______种，它们的结构简式分别为_____________________________。
解析：(1)据题给信息分析可知，ABS树脂是通过加聚反应合成的，按照加聚产物单体的书写方法可知，其单体为 CH2===CHCN、CH2===CH—CH===CH2、。
(2)由题给高分子的部分结构可知，其为缩聚产物，将结构中的酯基断开，两端分别加氢原子或羟基，可得单体为HOCH2CH2OH、HOOCCOOH、HOOCCH2COOH，共5种。
答案：(1)CH2===CHCN　CH2===CH—CH===CH2
(2)5　HOCH2CH2OH、HOOCCOOH、
[反思归纳]
高分子单体的判断方法
物质类别 高分子 判断方法 单体
加聚物 ?CH2—CH2? INCLUDEPICTURE "YX3．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YX3.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YX3.TIF" \* MERGEFORMAT CH2===CH2
INCLUDEPICTURE "YX4．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YX4.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YX4.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "YX5．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YX5.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YX5.TIF" \* MERGEFORMAT CH2===CH—CH3和CH2===CH2
缩聚物 INCLUDEPICTURE "YX6．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YX6.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YX6.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "YX7．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YX7.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YX7.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "真题研做高考通关．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/真题研做高考通关.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/真题研做高考通关.TIF" \* MERGEFORMAT
1．(2024·新高考广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是(　B　)
A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖
B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃
C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子
D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解
解析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，属于二糖，A项正确；油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不属于芳香烃，B项错误；食醋的主要成分为醋酸的水溶液，醋酸和水均为极性分子，C项正确；糯米中的淀粉可发生水解，最终得到葡萄糖，D项正确。
2．(2024·新高考山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是(　D　)
A．淀粉水解阶段有葡萄糖产生
B．发酵制醇阶段有CO2产生
C．发酵制酸阶段有酯类物质产生
D．上述三个阶段均应在无氧条件下进行
解析：淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，A正确；发酵制醇阶段的主要反应为C6H12O6(葡萄糖)2CH3CH2OH＋2CO2↑，该阶段有CO2产生，B正确；发酵制酸阶段产生的酸可与发酵制醇阶段产生的醇发生酯化反应生成酯类物质，C正确；发酵制酸阶段CH3CH2OH发生氧化反应生成CH3COOH，应在有氧条件下进行，D错误。
3．(2024·新高考海南卷)高分子物质与我们生活息息相关。下列说法错误的是(　D　)
A．糖原(成分类似于淀粉)可转化为葡萄糖
B．聚合物?CH2—CH2?是CH2===CH2的加聚物
C．畜禽毛羽(主要成分为角蛋白)完全水解可以得到氨基酸
D．聚合物HO?CO(CH2)4COOCH2CH2O?H的单体是HOOC(CH2)4COOH和CH3CH2OHCH3CH2OH
解析：成分类似于淀粉的糖原在一定条件下能发生水解反应最终生成葡萄糖，故A正确；乙烯分子中含有碳碳双键，在一定条件下能发生加聚反应生成高聚物聚乙烯，故B正确；畜禽毛羽的主要成分为角蛋白，在一定条件下能完全水解生成氨基酸，故C正确；聚合物HO?CO(CH2)4COOCH2CH2O?H的单体是HOOC(CH2)4COOH和HOCH2CH2OH，故D错误。
4．(2023·新高考湖南卷)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下：
INCLUDEPICTURE "23HNG4．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/23HNG4.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/23HNG4.TIF" \* MERGEFORMAT
下列说法错误的是(　B　)
A．溴化钠起催化和导电作用
B．每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol电子
C．葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物
D．葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应
解析：根据题图可知，Br－在阳极被氧化为Br2，Br2和H2O反应生成HBrO，HBrO将葡萄糖氧化为葡萄糖酸，自身被还原为Br－，故NaBr在反应过程中起催化和导电作用，A项正确；1 mol葡萄糖转化为1 mol葡萄糖酸，分子中多了1 mol O，转移2 mol电子，而生成1 mol葡萄糖酸钙需要2 mol 葡萄糖酸，故每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了4 mol电子，B项错误；葡萄糖酸分子中含有—COOH和—OH，可发生分子内酯化反应生成含有六元环状结构的产物，C项正确；葡萄糖分子中含醛基，能发生氧化、还原、加成反应，连有—OH的碳原子的邻位碳原子上有H原子，在一定条件下能发生消去反应，含有—COOH和—OH，能发生取代反应，D项正确。
5．(2024·高考新课标卷)一种点击化学方法合成聚硫酸酯(W)的路线如下图所示。下列说法正确的是(　B　)
INCLUDEPICTURE "25H1．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25H1.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25H1.TIF" \* MERGEFORMAT
A．双酚A是苯酚的同系物，可与甲醛发生聚合反应
B． INCLUDEPICTURE "25H2．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25H2.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25H2.TIF" \* MERGEFORMAT 催化聚合也可生成W
C．生成W的反应③为缩聚反应，同时生成 INCLUDEPICTURE "25H3．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25H3.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25H3.TIF" \* MERGEFORMAT 　
D．在碱性条件下，W比苯乙烯更难降解
解析：同系物是指结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的一系列化合物，要求官能团种类和数目相同，由于双酚A分子含有两个酚羟基，而苯酚分子含有一个酚羟基，因此二者不互为同系物，A项错误；由W的结构简式可推知，W可由 INCLUDEPICTURE "25FG6．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25FG6.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25FG6.TIF" \* MERGEFORMAT 催化聚合得到，B项正确；反应③可表示为n INCLUDEPICTURE "25FG7a．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25FG7a.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25FG7a.TIF" \* MERGEFORMAT ＋n INCLUDEPICTURE "25FG7b．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25FG7b.TIF" \* MERGEFORMAT eq \o(――→,\s\up12(催化剂)) (2n－2)FSi＋2 INCLUDEPICTURE "25DQ29．tif" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25DQ29.tif" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25DQ29.tif" \* MERGEFORMAT ，其中小分子为，C项错误； INCLUDEPICTURE "25dq30．tif" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25dq30.tif" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/25dq30.tif" \* MERGEFORMAT 中标记的官能团在碱性条件下可以发生水解反应，因此在碱性条件下，W比苯乙烯容易降解，D项错误。
课时跟踪练
[基础巩固]
1．(2025·广东联考)广东省博物馆是岭南文化展示的重要窗口。下列藏品中主要成分为有机高分子的是(　B　)
INCLUDEPICTURE "26GDA2．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA2.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA2.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "26GDA3．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA3.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA3.TIF" \* MERGEFORMAT
A．元白玉镂雕龙穿牡丹盖钮 B．北宋“林景阳舍”木雕罗汉像
INCLUDEPICTURE "26GDA4．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA4.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA4.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "26GDA5．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA5.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA5.TIF" \* MERGEFORMAT
C．明永乐景德镇窑青花折枝花果纹带盖梅瓶 D．宋金项链
2．(2025·江门模拟)美食是幸福生活的重要组成部分。下列有关广东美食的叙述错误的是(　B　)
A．梅香咸鱼：鱼肉的主要成分是蛋白质
B．竹升面：制作面条时加入的“碱”指的是烧碱
C．肠粉：主要原料淀粉是天然高分子
D．客家娘酒：制作过程中包括物理变化和化学变化
解析：制作面条时加入的“碱”指的是纯碱，即碳酸钠。
3．(2025·广州模拟)厨房中处处有化学。下列说法错误的是(　A　)
选项 生活情境 涉及化学知识
A 清洗餐具时用洗洁精去除油污 洗洁精中的表面活性剂可使油污水解为水溶性物质
B 炒菜时不宜将油加热至冒烟 油脂在高温下容易生成对身体有害的稠环化合物
C 长期暴露在空气中的食盐变成了糊状 食盐中常含有容易潮解的MgCl2
D 久煮的鸡蛋蛋黄表面常呈灰绿色 蛋白中硫元素与蛋黄中铁元素生成的FeS和蛋黄混合呈灰绿色
解析：洗洁精中的表面活性物质可将油污包裹，形成胶束，不能使油污水解，A错误。
4．(2024·新高考北京卷)下列说法不正确的是(　C　)
A．葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应
B．核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子
C．由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基
D．向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析
解析：由葡萄糖在人体内缓慢氧化生成CO2和H2O，同时放出能量知，葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应，A正确；核酸是一种生物大分子，分析核酸水解的产物可知，核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷，核苷继续水解得到戊糖和碱基，B正确；由氨基乙酸(H2NCH2COOH)形成的二肽的结构简式为H2NCH2CONHCH2COOH，其中存在1个氨基、1个羧基和1个肽键，C错误；鸡蛋清属于蛋白质，向饱和NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液，蛋白质会发生盐析，D正确。
5．(2025·潮州模拟)下列有关说法正确的是(　B　)
A．苯酚有毒，所以日常所用的药皂中不能掺入苯酚
B．各种水果之所以有水果香味，是因为水果中含有酯类物质
C．可用溴水鉴别苯、甲苯、苯酚、己烯
D．尼龙、棉花、天然油脂、ABS树脂都是由高分子组成的物质
解析：苯酚虽然有毒，但也有杀菌消毒的作用，日常所用的药皂中常掺入少量的苯酚，A错误。相对分子质量较小的低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，很多鲜花和水果的香味都来自酯类物质，B正确。苯和甲苯会萃取溴水中的溴，溶液分层，上层呈橙红色；苯酚中加入溴水，会生成三溴苯酚白色沉淀；己烯与溴发生加成反应，能使溴水褪色；溴水不能鉴别苯和甲苯，C错误。天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子，D错误。
6．(2024·浙江6月选考)丙烯可发生如下转化(反应条件略)：
INCLUDEPICTURE "XT7．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/XT7.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/XT7.TIF" \* MERGEFORMAT
下列说法不正确的是(　D　)
A．产物M有2种且互为同分异构体(不考虑立体异构)
B．H＋可提高Y→Z转化的反应速率
C．Y→Z过程中，a处碳氧键比b处更易断裂
D．Y→P是缩聚反应，该工艺有利于减轻温室效应
解析：Y→P发生的是加聚反应。
7．蛋白质是生命的物质基础，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，回答下列问题：
(1)某蛋白质的结构片段如下图所示。
INCLUDEPICTURE "YJ91b．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ91b.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ91b.TIF" \* MERGEFORMAT
①该片段完全水解可得到________种氨基酸。
②其中相对分子质量最小的一种氨基酸缩合为一种六元环状结构，该缩合物的结构简式为____________________。
(2)苯丙氨酸的结构简式为，W是苯丙氨酸的芳香族化合物的同分异构体，结构中含硝基且核磁共振氢谱有3组峰，W的结构简式为__________________。
(3)酪氨酸的结构简式为。下列有关酪氨酸的说法不正确的是________(填字母)。
a．属于α 氨基酸
b．核磁共振氢谱有7组峰
c．能与FeCl3溶液发生显色反应
d．1 mol酪氨酸最多可与1 mol NaOH反应
解析：(1)①该蛋白质片段完全水解后会得到CH3—CH—、
共3种氨基酸。②其中相对分子质量最小的一种氨基酸为H2N—CH2—COOH，其缩合为六元环状结构的结构简式为 INCLUDEPICTURE "YJ93．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ93.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ93.TIF" \* MERGEFORMAT 。(2)W是苯丙氨酸的芳香族化合物的同分异构体，苯丙氨酸中苯环的侧链上共有3个C原子，W的结构中含硝基且核磁共振氢谱有3组峰(分子结构高度对称)，故W的结构简式为。(3)酪氨酸的氨基连接在与羧基相邻的α位的碳原子上，属于α 氨基酸，故a正确；根据酪氨酸的结构简式可知，其核磁共振氢谱有7组峰，故b正确；该分子中含酚羟基，能与FeCl3溶液发生显色反应，故c正确；酚羟基、—COOH都可与NaOH反应，1 mol 酪氨酸最多可与2 mol NaOH反应，故d错误。
答案：(1)①3　② INCLUDEPICTURE "YJ93．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ93.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ93.TIF" \* MERGEFORMAT 　(2) 　(3)d
[素养提升]
8．(2025·珠海开学考)D－乙酰氨基葡萄糖(结构简式如右图)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质的说法正确的是(　B　)
INCLUDEPICTURE "HGX18．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/HGX18.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/HGX18.TIF" \* MERGEFORMAT
A．分子式为C8H14O6N
B．能发生缩聚反应
C．与葡萄糖互为同系物
D．分子中含有σ键，不含π键
解析：根据D 乙酰氨基葡萄糖的结构简式可知，分子式为C8H15O6N，A项错误；该物质分子中含有多个羟基，能发生缩聚反应，B项正确；该物质与葡萄糖所含的官能团不完全相同，二者不互为同系物，C项错误；该分子中含有酰胺基，酰胺基的碳氧双键中存在π键，D项错误。
9．线型具有高吸水性，网状PAA在抗压性、吸水性等方面优于线型PAA。网状PAA的制备方法是将丙烯酸用NaOH中和，加入少量交联剂a，再引发聚合。其部分结构片段如下图所示，下列说法不正确的是(　B　)
INCLUDEPICTURE "YJ91．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ91.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ91.TIF" \* MERGEFORMAT
A．线型PAA的单体不存在顺反异构
B．形成网状结构的过程发生了缩聚反应
C．交联剂a的结构简式是
D．PAA的高吸水性与—COONa有关
解析：A项，线型PAA的单体为CH2===CHCOONa，不存在顺反异构，故A正确；B项， CH2===CHCOONa和交联剂在一定条件下发生加聚反应，形成网状PAA，故B错误；C项，分析结构可知，交联剂a的结构简式是，故C正确；D项，线型具有高吸水性与—COONa 易溶于水有关，故D正确。
10．(2025·佛山模拟)我国化学工作者开发了一种回收利用聚乳酸(PLA)高分子材料的方法，转化路线如下所示。下列叙述错误的是(　C　)
INCLUDEPICTURE "24PLA1．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/24PLA1.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/24PLA1.TIF" \* MERGEFORMAT
A．PLA在碱性条件下可发生降解反应
B．MP的化学名称是丙酸甲酯
C．MP的同分异构体中含羧基的有3种
D．MMA可加聚生成高分子
解析：PLA中含有酯基，故在碱性条件下可发生降解反应，A正确；MP可由丙酸与甲醇发生酯化反应生成，故按酯类命名规则，名称为丙酸甲酯，B正确；MP的分子式为C4H8O2，同分异构体中含羧基的有2种，分别为、，C错误；MMA中的碳碳双键能发生加聚反应生成，D正确。
11．(2025·云浮调研)木质纤维素代替传统的化石原料用于生产对二甲苯可以缓解日益紧张的能源危机，再利用对二甲苯为起始原料结合CO2生产聚碳酸对二甲苯酯可以实现减少碳排放，路线如下：
INCLUDEPICTURE "KLP49．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP49.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP49.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "KLP50．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP50.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP50.TIF" \* MERGEFORMAT
回答下列问题：
(1)化合物Ⅶ的名称为________________。
(2)化合物Ⅳ的分子式是________，化合物Ⅴ的结构简式为________________。
(3)根据化合物Ⅱ的结构特征，分析预测其可能的化学性质，完成下表。
序号 反应试剂和条件 反应形成的新结构 反应类型
① ________ ________ 酯化反应
② 银氨溶液，加热 ________ ________
(4)化合物Ⅲ的同分异构体中符合下列条件的有________种(不含立体异构)。
①含有环戊二烯( INCLUDEPICTURE "KLP51．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP51.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP51.TIF" \* MERGEFORMAT )的结构；
②O原子不连在sp2杂化的C原子上。
(5)写出化合物Ⅷ生成化合物Ⅸ的化学方程式：________________________________________________。
(6)参照上述信息，以丙烯和CO2为原料合成 INCLUDEPICTURE "KLP52．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP52.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP52.TIF" \* MERGEFORMAT ，基于你设计的合成路线，回答下列问题：
①最后一步反应中，有机反应物为________(写结构简式)。
②相关步骤涉及卤代烃制醇的反应，其化学方程式为___________________________________________________________(注明反应条件)。
解析：木质纤维素水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化剂作用下反应生成Ⅰ，Ⅰ和CO2发生反应生成Ⅱ，Ⅱ发生还原反应生成Ⅲ，Ⅲ和乙烯发生加成反应生成Ⅳ，Ⅳ发生还原反应生成Ⅴ，Ⅴ发生氧化反应生成Ⅵ，结合Ⅴ的分子式知，Ⅴ为；Ⅵ发生还原反应生成Ⅶ，Ⅶ和CO2发生反应生成Ⅷ，Ⅷ发生缩聚反应生成Ⅸ。
(1)由结构简式可知，化合物Ⅶ的名称为对苯二甲醇或1，4 苯二甲醇。
(2)由结构简式可知，化合物Ⅳ的分子式是C8H12O，由分析可知，化合物Ⅴ的结构简式为。
(3)①化合物Ⅱ中含有羟基，可以和乙酸在浓硫酸、加热的条件下发生酯化反应生成 INCLUDEPICTURE "KLP53．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP53.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP53.TIF" \* MERGEFORMAT ；②含有醛基，可以和银氨溶液在加热条件下发生氧化反应生成 INCLUDEPICTURE "KLP54．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP54.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP54.TIF" \* MERGEFORMAT 。
(4)化合物Ⅲ的分子式为C6H8O，其同分异构体满足①含有环戊二烯( INCLUDEPICTURE "KLP51．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP51.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP51.TIF" \* MERGEFORMAT )的结构、②O原子不连在sp2杂化的C原子上，有 INCLUDEPICTURE "KLP55A+．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP55A+.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP55A+.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "KLP55B+．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP55B+.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP55B+.TIF" \* MERGEFORMAT ，共7种。
(5)化合物Ⅷ生成化合物Ⅸ的化学方程式为
。
(6)以丙烯和CO2为原料合成 INCLUDEPICTURE "KLP52．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP52.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP52.TIF" \* MERGEFORMAT 的合成路线为
。
①最后一步反应中，有机反应物为；②卤代烃制醇反应的化学方程式为＋2NaOH＋2NaBr。
答案：(1)对苯二甲醇(或1，4 苯二甲醇)
(2)C8H12O　
(3)①CH3COOH、浓硫酸、加热　 INCLUDEPICTURE "KLP53．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP53.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP53.TIF" \* MERGEFORMAT
② INCLUDEPICTURE "KLP54．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP54.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP54.TIF" \* MERGEFORMAT 　氧化反应　
(4)7　
(5)
(6)①　②＋2NaOH＋2NaBr　
21世纪教育网(www.21cnjy.com)课时跟踪练52
[基础巩固]
1．(2025·广东联考)广东省博物馆是岭南文化展示的重要窗口。下列藏品中主要成分为有机高分子的是(　B　)
INCLUDEPICTURE "26GDA2．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA2.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA2.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "26GDA3．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA3.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA3.TIF" \* MERGEFORMAT
A．元白玉镂雕龙穿牡丹盖钮 B．北宋“林景阳舍”木雕罗汉像
INCLUDEPICTURE "26GDA4．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA4.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA4.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "26GDA5．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA5.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/26GDA5.TIF" \* MERGEFORMAT
C．明永乐景德镇窑青花折枝花果纹带盖梅瓶 D．宋金项链
2．(2025·江门模拟)美食是幸福生活的重要组成部分。下列有关广东美食的叙述错误的是(　B　)
A．梅香咸鱼：鱼肉的主要成分是蛋白质
B．竹升面：制作面条时加入的“碱”指的是烧碱
C．肠粉：主要原料淀粉是天然高分子
D．客家娘酒：制作过程中包括物理变化和化学变化
解析：制作面条时加入的“碱”指的是纯碱，即碳酸钠。
3．(2025·广州模拟)厨房中处处有化学。下列说法错误的是(　A　)
选项 生活情境 涉及化学知识
A 清洗餐具时用洗洁精去除油污 洗洁精中的表面活性剂可使油污水解为水溶性物质
B 炒菜时不宜将油加热至冒烟 油脂在高温下容易生成对身体有害的稠环化合物
C 长期暴露在空气中的食盐变成了糊状 食盐中常含有容易潮解的MgCl2
D 久煮的鸡蛋蛋黄表面常呈灰绿色 蛋白中硫元素与蛋黄中铁元素生成的FeS和蛋黄混合呈灰绿色
解析：洗洁精中的表面活性物质可将油污包裹，形成胶束，不能使油污水解，A错误。
4．(2024·新高考北京卷)下列说法不正确的是(　C　)
A．葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应
B．核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子
C．由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基
D．向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析
解析：由葡萄糖在人体内缓慢氧化生成CO2和H2O，同时放出能量知，葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应，A正确；核酸是一种生物大分子，分析核酸水解的产物可知，核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物，核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷，核苷继续水解得到戊糖和碱基，B正确；由氨基乙酸(H2NCH2COOH)形成的二肽的结构简式为H2NCH2CONHCH2COOH，其中存在1个氨基、1个羧基和1个肽键，C错误；鸡蛋清属于蛋白质，向饱和NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液，蛋白质会发生盐析，D正确。
5．(2025·潮州模拟)下列有关说法正确的是(　B　)
A．苯酚有毒，所以日常所用的药皂中不能掺入苯酚
B．各种水果之所以有水果香味，是因为水果中含有酯类物质
C．可用溴水鉴别苯、甲苯、苯酚、己烯
D．尼龙、棉花、天然油脂、ABS树脂都是由高分子组成的物质
解析：苯酚虽然有毒，但也有杀菌消毒的作用，日常所用的药皂中常掺入少量的苯酚，A错误。相对分子质量较小的低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，很多鲜花和水果的香味都来自酯类物质，B正确。苯和甲苯会萃取溴水中的溴，溶液分层，上层呈橙红色；苯酚中加入溴水，会生成三溴苯酚白色沉淀；己烯与溴发生加成反应，能使溴水褪色；溴水不能鉴别苯和甲苯，C错误。天然油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，不属于高分子，D错误。
6．(2024·浙江6月选考)丙烯可发生如下转化(反应条件略)：
INCLUDEPICTURE "XT7．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/XT7.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/XT7.TIF" \* MERGEFORMAT
下列说法不正确的是(　D　)
A．产物M有2种且互为同分异构体(不考虑立体异构)
B．H＋可提高Y→Z转化的反应速率
C．Y→Z过程中，a处碳氧键比b处更易断裂
D．Y→P是缩聚反应，该工艺有利于减轻温室效应
解析：Y→P发生的是加聚反应。
7．蛋白质是生命的物质基础，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，回答下列问题：
(1)某蛋白质的结构片段如下图所示。
INCLUDEPICTURE "YJ91b．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ91b.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ91b.TIF" \* MERGEFORMAT
①该片段完全水解可得到________种氨基酸。
②其中相对分子质量最小的一种氨基酸缩合为一种六元环状结构，该缩合物的结构简式为____________________。
(2)苯丙氨酸的结构简式为，W是苯丙氨酸的芳香族化合物的同分异构体，结构中含硝基且核磁共振氢谱有3组峰，W的结构简式为__________________。
(3)酪氨酸的结构简式为。下列有关酪氨酸的说法不正确的是________(填字母)。
a．属于α 氨基酸
b．核磁共振氢谱有7组峰
c．能与FeCl3溶液发生显色反应
d．1 mol酪氨酸最多可与1 mol NaOH反应
解析：(1)①该蛋白质片段完全水解后会得到CH3—CH—、
共3种氨基酸。②其中相对分子质量最小的一种氨基酸为H2N—CH2—COOH，其缩合为六元环状结构的结构简式为 INCLUDEPICTURE "YJ93．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ93.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ93.TIF" \* MERGEFORMAT 。(2)W是苯丙氨酸的芳香族化合物的同分异构体，苯丙氨酸中苯环的侧链上共有3个C原子，W的结构中含硝基且核磁共振氢谱有3组峰(分子结构高度对称)，故W的结构简式为。(3)酪氨酸的氨基连接在与羧基相邻的α位的碳原子上，属于α 氨基酸，故a正确；根据酪氨酸的结构简式可知，其核磁共振氢谱有7组峰，故b正确；该分子中含酚羟基，能与FeCl3溶液发生显色反应，故c正确；酚羟基、—COOH都可与NaOH反应，1 mol 酪氨酸最多可与2 mol NaOH反应，故d错误。
答案：(1)①3　② INCLUDEPICTURE "YJ93．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ93.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ93.TIF" \* MERGEFORMAT 　(2) 　(3)d
[素养提升]
8．(2025·珠海开学考)D－乙酰氨基葡萄糖(结构简式如右图)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质的说法正确的是(　B　)
INCLUDEPICTURE "HGX18．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/HGX18.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/HGX18.TIF" \* MERGEFORMAT
A．分子式为C8H14O6N
B．能发生缩聚反应
C．与葡萄糖互为同系物
D．分子中含有σ键，不含π键
解析：根据D 乙酰氨基葡萄糖的结构简式可知，分子式为C8H15O6N，A项错误；该物质分子中含有多个羟基，能发生缩聚反应，B项正确；该物质与葡萄糖所含的官能团不完全相同，二者不互为同系物，C项错误；该分子中含有酰胺基，酰胺基的碳氧双键中存在π键，D项错误。
9．线型具有高吸水性，网状PAA在抗压性、吸水性等方面优于线型PAA。网状PAA的制备方法是将丙烯酸用NaOH中和，加入少量交联剂a，再引发聚合。其部分结构片段如下图所示，下列说法不正确的是(　B　)
INCLUDEPICTURE "YJ91．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ91.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/YJ91.TIF" \* MERGEFORMAT
A．线型PAA的单体不存在顺反异构
B．形成网状结构的过程发生了缩聚反应
C．交联剂a的结构简式是
D．PAA的高吸水性与—COONa有关
解析：A项，线型PAA的单体为CH2===CHCOONa，不存在顺反异构，故A正确；B项， CH2===CHCOONa和交联剂在一定条件下发生加聚反应，形成网状PAA，故B错误；C项，分析结构可知，交联剂a的结构简式是，故C正确；D项，线型具有高吸水性与—COONa 易溶于水有关，故D正确。
10．(2025·佛山模拟)我国化学工作者开发了一种回收利用聚乳酸(PLA)高分子材料的方法，转化路线如下所示。下列叙述错误的是(　C　)
INCLUDEPICTURE "24PLA1．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/24PLA1.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/24PLA1.TIF" \* MERGEFORMAT
A．PLA在碱性条件下可发生降解反应
B．MP的化学名称是丙酸甲酯
C．MP的同分异构体中含羧基的有3种
D．MMA可加聚生成高分子
解析：PLA中含有酯基，故在碱性条件下可发生降解反应，A正确；MP可由丙酸与甲醇发生酯化反应生成，故按酯类命名规则，名称为丙酸甲酯，B正确；MP的分子式为C4H8O2，同分异构体中含羧基的有2种，分别为、，C错误；MMA中的碳碳双键能发生加聚反应生成，D正确。
11．(2025·云浮调研)木质纤维素代替传统的化石原料用于生产对二甲苯可以缓解日益紧张的能源危机，再利用对二甲苯为起始原料结合CO2生产聚碳酸对二甲苯酯可以实现减少碳排放，路线如下：
INCLUDEPICTURE "KLP49．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP49.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP49.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "KLP50．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP50.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP50.TIF" \* MERGEFORMAT
回答下列问题：
(1)化合物Ⅶ的名称为________________。
(2)化合物Ⅳ的分子式是________，化合物Ⅴ的结构简式为________________。
(3)根据化合物Ⅱ的结构特征，分析预测其可能的化学性质，完成下表。
序号 反应试剂和条件 反应形成的新结构 反应类型
① ________ ________ 酯化反应
② 银氨溶液，加热 ________ ________
(4)化合物Ⅲ的同分异构体中符合下列条件的有________种(不含立体异构)。
①含有环戊二烯( INCLUDEPICTURE "KLP51．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP51.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP51.TIF" \* MERGEFORMAT )的结构；
②O原子不连在sp2杂化的C原子上。
(5)写出化合物Ⅷ生成化合物Ⅸ的化学方程式：________________________________________________。
(6)参照上述信息，以丙烯和CO2为原料合成 INCLUDEPICTURE "KLP52．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP52.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP52.TIF" \* MERGEFORMAT ，基于你设计的合成路线，回答下列问题：
①最后一步反应中，有机反应物为________(写结构简式)。
②相关步骤涉及卤代烃制醇的反应，其化学方程式为___________________________________________________________(注明反应条件)。
解析：木质纤维素水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化剂作用下反应生成Ⅰ，Ⅰ和CO2发生反应生成Ⅱ，Ⅱ发生还原反应生成Ⅲ，Ⅲ和乙烯发生加成反应生成Ⅳ，Ⅳ发生还原反应生成Ⅴ，Ⅴ发生氧化反应生成Ⅵ，结合Ⅴ的分子式知，Ⅴ为；Ⅵ发生还原反应生成Ⅶ，Ⅶ和CO2发生反应生成Ⅷ，Ⅷ发生缩聚反应生成Ⅸ。
(1)由结构简式可知，化合物Ⅶ的名称为对苯二甲醇或1，4 苯二甲醇。
(2)由结构简式可知，化合物Ⅳ的分子式是C8H12O，由分析可知，化合物Ⅴ的结构简式为。
(3)①化合物Ⅱ中含有羟基，可以和乙酸在浓硫酸、加热的条件下发生酯化反应生成 INCLUDEPICTURE "KLP53．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP53.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP53.TIF" \* MERGEFORMAT ；②含有醛基，可以和银氨溶液在加热条件下发生氧化反应生成 INCLUDEPICTURE "KLP54．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP54.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP54.TIF" \* MERGEFORMAT 。
(4)化合物Ⅲ的分子式为C6H8O，其同分异构体满足①含有环戊二烯( INCLUDEPICTURE "KLP51．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP51.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP51.TIF" \* MERGEFORMAT )的结构、②O原子不连在sp2杂化的C原子上，有 INCLUDEPICTURE "KLP55A+．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP55A+.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP55A+.TIF" \* MERGEFORMAT
INCLUDEPICTURE "KLP55B+．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP55B+.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP55B+.TIF" \* MERGEFORMAT ，共7种。
(5)化合物Ⅷ生成化合物Ⅸ的化学方程式为
。
(6)以丙烯和CO2为原料合成 INCLUDEPICTURE "KLP52．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP52.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP52.TIF" \* MERGEFORMAT 的合成路线为
。
①最后一步反应中，有机反应物为；②卤代烃制醇反应的化学方程式为＋2NaOH＋2NaBr。
答案：(1)对苯二甲醇(或1，4 苯二甲醇)
(2)C8H12O　
(3)①CH3COOH、浓硫酸、加热　 INCLUDEPICTURE "KLP53．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP53.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP53.TIF" \* MERGEFORMAT
② INCLUDEPICTURE "KLP54．TIF" INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP54.TIF" \* MERGEFORMAT INCLUDEPICTURE "../../../（广东上目录）2026高三一轮优化化学教参/KLP54.TIF" \* MERGEFORMAT 　氧化反应　
(4)7　
(5)
(6)①　②＋2NaOH＋2NaBr　
21世纪教育网(www.21cnjy.com)(共67张PPT)
第52讲　油脂　生物大分子　合成高分子
1．了解糖类、核酸、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。
2．了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用以及RNA、DNA的生物功能。
3．能对单体和高分子进行相互推断，能写出典型的加聚反应和缩聚反应的化学方程式。
4．能说明塑料、橡胶、纤维的组成和分子结构特点以及它们在材料领域的应用。
01
考点梳理 高效演练
考点一　糖类　核酸
1．糖类
(1)概念：从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。大多数糖类化合物的通式为______________，所以糖类也被称为碳水化合物。
(2)分类。
Cm(H2O)n
2～10
同分异构体
银镜反应
Cu(OH)2
2C2H5OH＋2CO2↑
(2)核糖、脱氧核糖。
核糖和脱氧核糖分别是生物体的遗传物质——核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分。
3．二糖——蔗糖与麦芽糖
比较项目 蔗糖 麦芽糖
相同点 分子式 ____________
性质 能发生________________
不同点 是否含醛基 不含 含有
水解产物 __________ __________
相互关系 互为同分异构体
C12H22O11
水解反应
葡萄糖和果糖
葡萄糖
4．多糖——淀粉与纤维素
(1)相似点。
①都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为____________。
②都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为
________________________________________________________________。
③都不能发生银镜反应。
(C6H10O5)n
(2)不同点。
①通式中n值不同，所以二者不互为同分异构体。
②淀粉溶液遇碘显__________，而纤维素不能。
蓝色
5．核酸
(1)脱氧核糖核酸。
平行
脱氧核糖
磷酸
氢键
(2)核糖核酸。
核糖
磷酸
1．(2024·新高考广西卷)《天工开物》记载：软浆车榨蔗汁，一石(dàn)汁下石灰五合，取汁煎糖，冷凝成黑沙，黄泥水淋下成白糖。下列说法错误的是(　　)
A．石灰可中和蔗汁中的酸性物质
B．“冷凝成黑沙”是结晶过程
C．“黄泥水淋下”的目的是脱色
D．“白糖”的主要成分是葡萄糖
√
解析：石灰为碱性物质，可与蔗糖中的酸性物质发生中和反应，A正确；“冷凝成黑沙”即将热蔗糖水冷却结晶，是结晶过程，B正确；“黄泥水淋下”可将黑色晶体变成白色，即实现脱色目的，C正确；“白糖”的主要成分为蔗糖，D错误。
2．某同学检验淀粉水解程度的实验如下：
步骤1：向淀粉溶液中加入一定量稀硫酸，加热反应几分钟；冷却后取少量水解液，加入碘水，溶液显蓝色。
步骤2：另取少量水解液加入足量NaOH溶液，再加入新制Cu(OH)2并加热至沸腾，有砖红色沉淀生成。
该同学结合实验情况做出了以下判断，你认为其中说法不正确的是(　　)
√
3．(2024·新高考湖南卷)组成核酸的基本单元是核苷酸，下图是核酸的某一结构片段，下列说法错误的是(　　)
A．脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)结构中的碱基相同，戊糖不同
B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，核苷酸缩合聚合得到核酸
C．核苷酸在一定条件下，既可以与酸反应，又可以与碱反应
D．核酸分子中碱基通过氢键实现互补配对
√
甘油
高级脂肪酸
酯
2．分类及物理性质
油脂 物理性质 代表物 分子组成
油 常温下通常呈液态，熔点较低　 植物油(花生油、芝麻油、大豆油等) 含较多不饱和高级脂肪酸的甘油酯
脂肪 常温下通常呈固态，熔点较高　 动物脂肪(羊油、牛油等) 含较多饱和高级脂肪酸的甘油酯　
3．化学性质
(1)水解反应(以硬脂酸甘油酯为例)。
条件 化学方程式
酸性
_____________________________________________________
碱性 _____________________________________________________
油脂在碱性溶液中的水解反应又称为皂化反应，高级脂肪酸盐常用于生产肥皂。
(2)油脂的氢化。
如油酸甘油酯通过氢化反应转变为硬脂酸甘油酯的化学方程式为__________________________________________。
该过程也可称为油脂的硬化，这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。
×
√
[易错秒判]
(1)糖类、油脂充分燃烧后产物相同(　　)
(2)油脂的相对分子质量较大，故它属于高分子(　　)
(3)天然植物油难溶于水，有恒定的熔、沸点(　　)
(4)矿物油和植物油的主要成分不同(　　)
(5)油脂的皂化反应属于加成反应(　　)
×
√
×
√
2．地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油的最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用地沟油可能会引发癌症，对人体的危害极大。根据以上信息和相关知识回答下列问题。
(1)下列说法正确的是________(填字母)。
A．掺假的“芝麻香油”能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色，且原理相同
B．淀粉和油脂都是高分子
C．可将“潲水油”和“地沟油”分离提纯后用来生产肥皂
D．纤维素的最终水解产物与油脂水解产生的甘油含有某种相同的官能团
CD
②工业上为了延缓不饱和油脂的“酸败”，通常采取的一种措施是在Ni催化作用下使其与H2发生加成反应。则1 mol油酸甘油酯最多消耗________mol H2。
3
—NH2
—COOH
(2)氨基酸的性质。
①两性。
例如，甘氨酸与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式分别为H2NCH2COOH＋HCl―→HOOCCH2NH3Cl，_______________________________________
____________________。
H2NCH2COOH＋NaOH―→H2O＋H2NCH2COONa
2．蛋白质的结构与性质
(1)蛋白质的组成与结构。
①蛋白质主要由________________等元素组成。
②蛋白质是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一类生物大分子，属于天然有机高分子。
C、H、O、N、S
(2)蛋白质的性质。
氨基酸
—NH2
—COOH
可逆
不可逆
黄
类似烧焦羽毛
(3)酶。
①绝大多数酶是蛋白质，具有蛋白质的性质。
②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：
a．条件温和，无须加热；
b．具有高度的专一性；
c．具有高效催化作用。
1．已知氨基酸可发生反应：RCH(NH2)COOH＋HNO2―→RCH(OH)COOH＋N2↑＋H2O。D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下图所示的转化关系。
(1)写出B、D的结构简式：
B________________，D_____________________。
(2)写出C→D的化学方程式：
________________________________________________________________。
(3)写出C→E的化学方程式：
_________________________________________________________________。
2．(1)向鸡蛋清溶液中，加入________(填字母，下同)可以使蛋白质发生盐析；加入____________可以使蛋白质发生变性。
A．盐酸　　　　　　　　 B．CuSO4溶液
C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．甲醛溶液
E．酒精溶液 F．NaOH溶液
G．饱和Na2SO4溶液 H．Pb(Ac)2溶液
CG
ABDEFH
(2)请比较蛋白质的盐析和变性的区别有哪些？举例说明盐析和变性的作用。
_________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________
盐析是物理变化，是可逆的，加水可以溶解；变性是化学变化，是不可逆的，加水不溶解。盐析可用于分离、提纯蛋白质，而变性可用于消毒、杀菌。
①该多肽是________(填汉字)肽。
②蛋白质完全水解的产物类别是________。
十
氨基酸
(2)取1～5号五支试管，分别加入2．0 mL 3．0% 的过氧化氢溶液，实验如下。
编号 向试管中加入的物质 实验结果
1 1 mL唾液 无气泡
2 生锈铁钉 少量气泡
3 两小块新鲜猪肝 大量气泡
4 两小块新鲜猪肝，0．5 mL 1．0 mol·L－1的盐酸 无气泡
5 两小块新鲜猪肝，0．5 mL 1．0 mol·L－1的NaOH溶液 无气泡
注：新鲜猪肝中含较多的过氧化氢酶。
①能说明酶催化具有专一性的试管编号是________。
②能说明酶催化具有高效性的试管编号是________。
③4、5号试管中无气泡的原因是_____________________________________
___________________________________________________。
1，3
2，3
在强酸或强碱性条件下，过氧化氢酶(蛋白质)发生变性
考点四　合成高分子
1．高分子的结构特点

(1)单体：能够进行____________________的低分子化合物。
(2)链节：高分子中化学组成__________、可重复的________单元。
(3)聚合度：高分子链中含有链节的____________。
单体
链节
聚合度
聚合反应形成高分子
相同
最小
数目
2．高分子的分类及性质特点

其中，________、___________、__________又被称为三大合成材料。
天然
塑料
合成纤维
合成橡胶
3．合成高分子的两个基本反应
反应 加聚反应 缩聚反应
概念 由不饱和单体____________生成________的反应 单体分子间通过________________生成高分子的反应，生成缩聚物的同时，还伴有小分子的副产物(如水、氨、卤化氢等)的生成
单体
特点 含有________________的不饱和有机化合物 含有__________________的反应基团(如—OH、—COOH、—NH2、—X等)
产物
特征 高聚物与单体具有相同的组成，生成物一般为线型结构 生成高聚物和小分子，高聚物与单体有不同的组成
加成聚合
高分子
缩合反应
双键或三键
两个或两个以上
×
√
×
×
×
×
√
1．下列有关线型高分子和网状高分子的说法错误的是(　　)
A．线型高分子是由许多链节相互连接成链状，通常不具有或很少具有支链，而网状高分子则是长链跟长链之间产生交联
B．线型高分子通常具有热塑性，而网状高分子通常具有热固性
C．线型高分子可在适当的溶剂中溶解，而网状高分子通常不溶于一般溶剂
D．网状高分子的相对分子质量一定比线型高分子的相对分子质量大
解析：高分子的相对分子质量与分子结构无关，D项错误。
√
2．(2025·佛山模拟)高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是(　　)
A．线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化
B．聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解
C．尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好
D．聚甲基丙烯酸酯(有机玻璃)由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高
解析：线型聚乙烯塑料为长链高分子材料，无支链，受热易软化，A正确；聚四氟乙烯是由四氟乙烯经加聚反应合成的高分子，稳定性较强，受热不易分解，B错误；尼龙66(聚己二酰己二胺)由己二酸和己二胺发生缩聚反应得到，强度高，韧性好，C正确；有机玻璃的主要成分聚甲基丙烯酸酯可由甲基丙烯酸酯发生加聚反应得到，透明度高，D正确。
＋(2n－1)H2O
CH2===CHCN
CH2===CH—CH===CH2
(2)下图是一种线型高分子结构的一部分：
由此分析，这种高分子的单体至少有______种，它们的结构简式分别为
________________________________________________________________。
5
[反思归纳]
高分子单体的判断方法
02
真题研做 高考通关
√
1．(2024·新高考广东卷)我国饮食注重营养均衡，讲究“色香味形”。下列说法不正确的是(　　)
A．烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色，蔗糖属于二糖
B．新鲜榨得的花生油具有独特油香，油脂属于芳香烃
C．凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味，食醋中含有极性分子
D．端午时节用粽叶将糯米包裹成形，糯米中的淀粉可水解
解析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，属于二糖，A项正确；油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不属于芳香烃，B项错误；食醋的主要成分为醋酸的水溶液，醋酸和水均为极性分子，C项正确；糯米中的淀粉可发生水解，最终得到葡萄糖，D项正确。
√
2．(2024·新高考山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是(　　)
A．淀粉水解阶段有葡萄糖产生
B．发酵制醇阶段有CO2产生
C．发酵制酸阶段有酯类物质产生
D．上述三个阶段均应在无氧条件下进行
√
3．(2024·新高考海南卷)高分子物质与我们生活息息相关。下列说法错误的是(　　)
A．糖原(成分类似于淀粉)可转化为葡萄糖
B．聚合物?CH2—CH2?是CH2===CH2的加聚物
C．畜禽毛羽(主要成分为角蛋白)完全水解可以得到氨基酸
D．聚合物 的单体是
HOOC(CH2)4COOH和CH3CH2OHCH3CH2OH
解析：成分类似于淀粉的糖原在一定条件下能发生水解反应最终生成葡萄糖，故A正确；乙烯分子中含有碳碳双键，在一定条件下能发生加聚反应生成高聚物聚乙烯，故B正确；畜禽毛羽的主要成分为角蛋白，在一定条件下能完全水解生成氨基酸，故C正确；聚合物
的单体是HOOC(CH2)4COOH和HOCH2CH2OH，故D错误。
√
4．(2023·新高考湖南卷)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下：
下列说法错误的是(　　)
A．溴化钠起催化和导电作用
B．每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2 mol电子
C．葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物
D．葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应
解析：根据题图可知，Br－在阳极被氧化为Br2，Br2和H2O反应生成HBrO，HBrO将葡萄糖氧化为葡萄糖酸，自身被还原为Br－，故NaBr在反应过程中起催化和导电作用，A项正确；1 mol葡萄糖转化为1 mol葡萄糖酸，分子中多了1 mol O，转移2 mol电子，而生成1 mol葡萄糖酸钙需要2 mol 葡萄糖酸，故每生成1 mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了4 mol电子，B项错误；葡萄糖酸分子中含有—COOH和—OH，可发生分子内酯化反应生成含有六元环状结构的产物，C项正确；葡萄糖分子中含醛基，能发生氧化、还原、加成反应，连有—OH的碳原子的邻位碳原子上有H原子，在一定条件下能发生消去反应，含有—COOH和—OH，能发生取代反应，D项正确。
√

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