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第四章
物态变化
苏科版
二、汽化和液化 第①课时
| 第四章 物态变化
1.通过实验体验蒸发现象，了解液体蒸发会吸热的特点以及液体蒸发的应用；
2.通过观察水的沸腾现象，测量水的温度，描绘图像，认识水沸腾的特点，知道沸点的意义。
3.经历科学探究的基本过程，了解图像是一种直观的表示物理量变化的方法；
4.通过对“坎儿井”的了解，激发民族自豪感。
1.通过小学阶段的学习，我们已经知道水通过 和 两种方式由液态的水转变为气态的水蒸气，水的 越高水蒸发的越快；水沸腾时 ；
蒸发
沸腾
温度
温度保持不变
2.空气中充满着水蒸气，它是无色无味的气体，看不见摸不着。它主要是由地表水 产生的。 由此我们可以猜想，
水在 （任何温度/一定温度）都可以蒸发。
蒸发
任何温度下
一、汽化
2.汽化有两种方式：
1.定义：
物质由液态变为气态叫汽化。
蒸发和沸腾。
洒在地上的水过一段时间不见了，属于 ；烧水壶里的水烧开了，属于 。
蒸发
沸腾
活动
4.2
观察蒸发现象
1. 在手背上涂些酒精，观察到酒精 ，同时皮肤感到凉爽，这是因为酒精蒸发并从皮肤 （吸收/放出）热量，使皮肤温度降低。。
二、蒸发
点击播放视频
逐渐消失了
吸收
活动
4.2
观察蒸发现象
2. 将温度计插入盛有酒精的烧杯中，测量酒精的温度；再将温度计从酒精中取出，观察温度计的示数变化情况，并用温度-时间图像表示温度的变化情况。
二、蒸发
1.现象：将温度计从酒精中取出，观察到温度计示数先 ， 后 ，最后 。
二、蒸发
活动
4.2
观察蒸发现象
下降
上升
保持不变
（2）思考：开始时，温度计示数下降 现象表明酒精蒸发时，从温度计玻璃泡吸收了热量；温度计最终显示的温度为 。
二、蒸发
活动
4.2
观察蒸发现象
示数下降
温度计
室温（或空气的温度）
二、蒸发
2.特点：
1.定义：
把只在液体表面发生的汽化现象叫作蒸发。
条件 发生部位 剧烈程度 吸/放热
蒸发 任何温度下 液体表面 缓慢 吸热
练习
1.观察下面三幅图片，结合生活经验，可知
1
2
液体蒸发的快慢与 ， ，液体表面的 有关。
3
液体的表面积
液体的温度
空气流动速度
2．我国新疆的吐鲁番市夏季炎热，常年干旱少雨，当地人利用自己的聪明才智，修建了著名的地下灌溉工程——坎儿井。坎儿井可以减少输水过程中的 和 。
1
2
3
蒸发
渗漏
3.夏天，用电风扇对着人吹风，人感到凉爽，若用电风扇对着温度计吹风，则温度计的示数将（ ）
A.不变 B.降低 C.升高 D.无法确定
1
2
A
3
1.测量工具：
三、沸腾
探究水在沸腾前后温度变化的特点
学生实验
温度计、秒表
2.器材选择与组装：
三、沸腾
探究水在沸腾前后温度变化的特点
学生实验
（1）加热设备：
① 电加热器要保证水沸腾后，不会自动断电；
② 如果用酒精灯加热，要保证酒精灯外焰加热；
（2）容器选择：
①热水壶身要透明，便于观察水内部情况；
②烧杯；
2.器材选择与组装：
三、沸腾
探究水在沸腾前后温度变化的特点
学生实验
（3）温度计选择：
（4）组装：
水银温度计或温度传感器
① 温度计玻璃泡浸没在水中，且不能碰到容器壁和容器底；
② 组装实验装置的顺序是自下而上。
3.观察内容：
三、沸腾
探究水在沸腾前后温度变化的特点
学生实验
（1）声音强弱的变化：沸腾前，声音较大，沸腾时，声音减弱；
（2）气泡大小变化：沸腾前，气泡由大变小，在水面下消失；沸腾时，气泡上升过程中迅速变大，至水面快速破裂，，释放出大量水蒸气。
3.观察内容：
三、沸腾
探究水在沸腾前后温度变化的特点
学生实验
（3）记录温度和时间
在水温升高到90 ℃后，每隔10 s 记录一次温度计的示数，直到水沸腾并持续30 s 后停止加热。停止加热后，观察到水停止沸腾。
（4）温度-时间图像
探究水在沸腾前后温度变化的特点
学生实验
20
40
60
80
100
120
90
95
0
100
105
A
B
C
时间/s
温度/℃
AB段表示沸腾前，液体吸收热量，温度 ;
BC段表示沸腾时，液体继续吸热，温度 。
B点为水沸腾前后的温度的转折点，B点的纵坐标温度值为此时水的 。
不断升高
保持不变
沸点
三、沸腾
2.沸腾前后温度变化特点：
1.定义：
沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
液体沸腾前，吸热温度逐渐升高，沸腾时，继续吸热，但温度保持不变。停止加热，液体停止沸腾，温度逐渐下降。
三、沸腾
4.沸腾的条件：
3.沸点：
液体沸腾时的温度。沸点与液面上方的气压有关，气压增大，沸点升高。
练习
① 温度达到沸点；② 继续吸热
探究水在沸腾前后温度变化的特点实验中，
（1）有水银温度计和酒精温度计两种温度计可供选择，结合教材“一些液体的沸点“列表分析，小明应选 （选填选项字母）温度计进行实验。
A.酒精温度计 B.水银温度计 C.两种都可以 D.两种都不可以
1-1
A
（2）小华同学用同样的实验装置，描绘出水的温度随时间变化的图像如图中乙所示，加热水至沸腾的时间较长，其原因可能是 。小明同学想提高水的沸点，换用了功率更大的电加热器，这种做法 （选填“可行”或“不可行”）。
一、物质的三态
1-2
水量较多
不可行
（3）根据坐标图像可知，当时条件下，水的沸点是 ，
沸腾时温度不到100℃的原因可能是 。
一、物质的三态
1-3
98℃
液面上方气压低于标准大气压
1. 炎热的夏天，开放式的环境如体育比赛场所、大型养殖场等，无法使用空调设备降温，而喷雾风扇却能较好地发挥作用，如图所示。在风扇转动的同时还可以喷出水雾，喷雾增加了空气中的水分，风扇吹风加快了空气中水分的 ，就加快了从周围物体 热量，从而达到降温的目的。
1
2
3
4
5
6
7
蒸发
吸收
2. 有一种能反映空气中水蒸气含量（空气湿度）的装置，叫做干湿泡湿度计，它是由甲、乙两支相同的温度计并列组成，其中乙的玻璃泡上包着湿棉纱布，甲是干燥的。我们发现甲温度计的示数要 （低/高/相同）乙温度计示数。这是由于湿布中的水在 时要 。在一定温度下，两支温度计的示数差别越小，就表示空气湿度越 （填“大”或“小”）。
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2
3
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5
6
7
蒸发
吸热
高
大
取一张光滑的厚纸，按按照图做成一个小纸锅。在标准大气压下，往纸锅里装些水，放到火上加热（酒精灯外焰温度高达800℃，纸的着火点约为190℃），过一会儿水就会沸腾，而纸锅不会燃烧。则水沸腾时温度 ；纸锅不会燃烧的原因是见解析.
1
2
3
4
5
6
7
不变
4. 隔水炖的汤因味道好而深受大家喜爱。炖汤时把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示，炖好的汤香气四溢，下列说法正确的是（　　）
A．煲盖旁冒出的“白气”是水蒸气
B．炖盅内的汤能达到沸点，并且沸腾
C．煲内的水逐渐减少，该过程中需吸收热量
D．水沸腾后，仍然持续加热，水的温度会升高
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5
6
7
C
5. 关于蒸发和沸腾，下列说法不正确的是（　　）
A．蒸发可以在任何温度下进行，而沸腾只能在一定温度下发生
B．蒸发是在液体表面发生的汽化现象，而沸腾是在液体内部和表面同时发生的汽化现象
C．蒸发和沸腾都是汽化现象，比较起来沸腾是剧烈的
D．蒸发是放热过程，而沸腾是吸热过程
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7
蒸发
与
沸腾
D
6.小明同学探究水蒸发快慢与哪些因素有关。他在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的水，如图所示，实验测出a、b、c、d四个图中水变干所用的时间分别为200s、100s、30s、80s。下列有关说法正确的是（　　）
A．①②④ B．②③④ C．①③④ D．①②③
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4
5
6-2
7
A
下列有关说法正确的是（　　）
①通过a、b两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的表面积大小有关
②通过a、c两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的温度高低有关
③通过b、d两图的对比，可以得出水蒸发快慢与水的表面的空气流动速度有关
④实验中所用研究方法主要是控制变量法
A．①②④ B．②③④ C．①③④ D．①②③
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6-1
7
A
7. 7. 茶圣陆羽在《茶经》中，形容沸腾的水“势如奔涛”。小明组装了如图甲所示的装置，探究水在沸腾前后温度变化的特点。
【问题】水在沸腾前后温度变化的特点。
【证据】实验步骤：
1
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7-1
（1）组装实验装置如图甲所示，最后安装的是 （填“酒精灯”或“温度计”）；图甲中有一处错误是： ；
（2）改正错误并在烧杯中加适量的水，进行加热。某一时刻的温度如图所示为 ℃；
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6
7-2
温度计
温度计的玻璃泡碰到了容器壁
91
（3）当水温接近90℃左右时，每隔1min读一次温度，把读数记录在表格中，并仔细观察烧杯中的水沸腾前后气泡变化情况；
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2
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7-3
时间t/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 …
温度t/℃ 92 93 94 95 96 97 98 99 99 99 99 …
（4）分析数据，总结出水沸腾前后温度特点；
【解释】小明观察到 现象，说明此时水已经沸腾；
气泡、上升、变大到水面破裂
（5）从实验数据可知，水沸腾的特点：
；
【交流】小明发现妈妈炖汤时，汤沸腾后将火调小，汤仍在沸腾。小明又把火调得更小，这时虽还在加热，汤却不沸腾了。“不沸腾”的原因是：
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7-4
水沸腾时，持续吸热，温度保持不变
当汤沸腾后将火调小使得相同时间内吸收的热量小于或等于散失的热量，汤不会沸腾

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