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1.2细胞中的糖类和脂质 第1课时
——高一生物学苏教版（2019）必修一同步课时作业
1.多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子。构成这些有机物大分子基本骨架的元素是（ ）
A.C B.N C.O D.H
2.生命科学常用图示表示微观物质的结构，图1—3分别表示植物细胞中常见的三种有机物，则图1—3可分别表示（ ）
A.RNA、DNA、纤维素 B.多肽、RNA、淀粉
C.DNA、多肽、糖原 D.多肽、核酸、糖原
3.淀粉是一种多糖，其彻底水解的产物是（ ）
A.葡萄糖 B.果糖 C.麦芽糖 D.半乳糖
4.麻衣傲子是用小麦淀粉作原料，和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果糕点，其内灌满了饴糖（麦芽糖浆），口感甜润柔腻。下列叙述错误的是（ ）
A.糖类是细胞中主要的能源物质 B.淀粉是小麦体内的储能物质
C.麦芽糖可以被人体肠道细胞直接吸收 D.麦芽糖可以与斐林试剂发生反应
5.下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）
A.糖类是主要的能源物质，都能为细胞供应能量
B.二糖只存在于植物体内，动物体内没有
C.淀粉是储能物质，其彻底水解生成葡萄糖
D.植物细胞壁的主要成分是纤维素和壳多糖
6.若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是（ ）
A.此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原
B.此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖
C.上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖主要存在于植物体内，而糖原是动物特有的糖类
D.淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖合成的二糖
7.粗粮、蔬菜水果等食物中含有的纤维素又叫膳食纤维，它被一些科学家称为“第七类营养素”。下列有关纤维素的叙述错误的是（ ）
A.所有植物的细胞壁都含有纤维素，纤维素不溶于水
B.人能自主消化吸收食物中的纤维素，并从中获得能量
C.膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于肠道内有害物质排出
D.淀粉与纤维素均由葡萄糖连接而成，但分子结构不同
8.如图是两种二糖的组成示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A.图中M、N代表的物质分别是葡萄糖、果糖
B.图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位
C.因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖
D.细胞内的二糖以及单糖的作用只能是能源物质
9.每年5月20日是中国学生营养日，今年的宣传主题是“珍惜盘中餐，粒粒助健康”。中学生主要以大米、小麦、玉米等作为主食，这些主食中含有较多的淀粉、纤维素和葡萄糖等糖类物质。下列关于糖类的叙述，错误的是（ ）
A.大米、小麦和玉米中的糖类绝大多数以多糖形式存在
B.玉米中含有大量的膳食纤维，被称为人体的第七大营养素
C.淀粉和纤维素的功能不同主要与组成它们的单体种类有关
D.摄入的淀粉可在人体内发生淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原的转化
10.下列关于多糖的说法中正确的是（ ）
A.淀粉必须被消化分解成葡萄糖才能被肠道细胞吸收
B.糖类都是为细胞生命活动提供能量的重要物质或储能物质
C.牛、羊能自主消化吸收食物中的纤维素，并从中获得能量
D.在血糖浓度降低时，肌糖原便分解产生葡萄糖补充到血液中
11.糖类是主要的能源物质，下列可用于检测还原糖的试剂及反应呈现的颜色是（ ）
A.苏丹Ⅲ染液；橘黄色 B.碘液；蓝色
C.斐林试剂；砖红色 D.双缩脲试剂；紫色
12.2023年山东淄博因烧烤而全国闻名，“小饼小葱加蘸料，烧烤灵魂三件套”，肥瘦相间的五花肉均匀的裹着孜然，在木炭的高温下，每块五花肉都被烤的滋滋冒油，又劲道又嫩。下列叙述正确的是（ ）
A.“三件套”中的多糖都能在人体消化道中被水解为葡萄糖
B.五花肉中的脂肪被消化吸收后不可能转化为糖类
C.五花肉在烤制后蛋白质已变性不能用双缩脲试剂进行检测
D.蘸料中的无机盐进入到人体细胞后，主要以离子形式存在
（多选题）13.我国最早就有饴、饧等字，糯米为其原料之一，稀的叫饴，干的叫饧。在六朝时才出现“糖”字，此“糖”是指食糖，泛指一切具有甜味的糖类，如葡萄糖、麦芽糖及蔗糖。下列关于细胞中糖类物质的叙述，不正确的是（ ）
A.组成糖类物质的必需元素是C、H、O、N，其中C属于最基本元素
B.葡萄糖为单糖，麦芽糖和蔗糖为二糖，均能与斐林试剂反应呈砖红色
C.葡萄糖被称为“生命燃料”，在糯米细胞中经脱水缩合后可形成糖原和淀粉
D.糯米细胞含有的纤维素能促进人体肠胃消化，被称为人类的“第七营养元素”
（多选题）14.如图所示为糖类的化学组成和种类，则相关叙述不正确的是（ ）
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B.①②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀
C.④③分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D.④是植物细胞细胞壁的主要成分
15.回答下列有关糖类和脂质的问题：
（1）如图为生物体内三种重要的多糖，组成它们的基本单位都是____________。其中动物和植物体内的储能物质分别是_________、______________。
（2）淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖属于___________（填“单”“二”或“多”）糖，麦芽糖和蔗糖的水解产物除了都有一分子葡萄糖外，前者还有一分子__________，后者还有一分子_________。蔗糖的水解产物和麦芽糖都可用___________试剂进行鉴定，鉴定过程需要______加热，最后产生________色沉淀。
答案以及解析
1.答案：A
解析：碳是组成细胞的最基本元素，因生物大分子基本骨架是碳链，故多糖、蛋白质、核酸等生物大分子的基本骨架是碳链，A正确，BCD错误。
故选A。
2.答案：B
解析：图1表示由7种不同的单体构成的生物大分子，这些不同的单体只能表示不同的氨基酸，因此图1可表示蛋白质或多肽；图2由4种不同的单体构成的生物大分子，且为单链，因此这4种单体可表示四种核糖核苷酸，图2可以表示RNA；图3所示为由同种单体构成的生物大分子，淀粉、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，但淀粉和纤维素为植物特有的多糖，可用图3表示。综上所述，B项正确，A、C、D三项均错误。故选B
3.答案：A
解析：淀粉初步水解变成麦芽糖，麦芽糖进一步水解产生葡萄糖。
故选A。
4.答案：C
解析：A、糖类是细胞中主要的能源物质，而葡萄糖是生命的燃料，是最重要的能源物质，A正确；B、糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，B正确；C、麦芽糖属于二糖，需要分解形成单糖-葡萄糖后，才可以被人体肠道细胞直接吸收，C错误；D、麦芽糖属于还原糖，在加热条件下，可以与斐林试剂发生反应，出现砖红色沉淀，D正确。故选C。
5.答案：C
解析：糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖类都能为细胞供应能量，如纤维素是植物细胞壁的组成成分，不能为植物细胞供能，A错误；二糖中的乳糖可存在于动物体内，B错误；淀粉是植物细胞的储能物质，其彻底水解生成葡萄糖，C正确；植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，D错误。
6.答案：A
解析：某生物体内发生题干所述的糖类转化过程，可根据最终生成糖原判断该生物是动物，A正确；淀粉和麦芽糖主要存在于植物细胞中，但是植物细胞中不能合成糖原，B错误；动物如果以植物为食，在动物的消化道中可以发生淀粉先水解为麦芽糖进而水解为葡萄糖的过程，动物细胞可以吸收葡萄糖，然后再合成糖原，C错误；淀粉是植物细胞特有的储能物质，糖原是动物细胞特有的储能物质，麦芽糖是由两分子葡萄糖合成的二糖，D错误。
7.答案：B
解析：纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，不溶于水，A正确：人体内缺乏分解纤维素的酶，不能自主消化吸收食物中的纤维素，有些动物可借助肠道微生物将纤维素分解为葡萄糖后吸收利用，B错误；粗粮、蔬菜、水果等食物中的纤维素不能被人体消化，但它能促进胃肠的蠕动和排空，有利于肠道内有害物质排出，C正确；淀粉和纤维素均属于多糖，基本单位都是葡萄糖，即均由葡萄糖连接而成，但分子结构不同，D正确。
8.答案：B
解析：麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，蔗糖是由一分子果糖和一分子葡萄糖组成的，故图中M、N代表的物质都是葡萄糖， A错误；葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位，B正确；葡萄糖和果糖、麦芽糖都是还原糖，但蔗糖不是还原糖，C错误；单糖中的核糖和脱氧核糖不是能源物质，脱氧核糖是DNA的组成成分，核糖是RNA的组成成分，D错误。
9.答案：C
解析：生物体中的糖类绝大多数以多糖形式存在，A正确；植物中含有大量的膳食纤维，膳食纤维是人体的第七大营养素， B正确；组成淀粉和纤维素的单体都是葡萄糖，C错误；人体摄入淀粉后，淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖被吸收进入人体内后，可氧化分解、转化为糖原、脂质等，D正确。
10.答案：A
解析：淀粉属于多糖，需要水解为葡萄糖才能被肠道细胞吸收，A正确；纤维素是多糖的一种，可参与构成植物细胞壁，不能为生命活动提供能量或储存能量，B错误；牛、羊不能自主消化吸收食物中的纤维素，需要借助肠道微生物将其分解为葡萄糖后吸收利用，C错误；在血糖浓度降低时，肝糖原分解产生葡萄糖，提高血糖浓度，肌糖原分解不能补充血糖，D错误。
11.答案：C
解析：鉴定还原性糖需要用斐林试剂，两者在水浴加热条件下生成砖红色沉淀，C正确，ABD错误。
故选C。
12.答案：D
解析：A、小葱中的纤维素不能在人体消化道中被水解为葡萄糖，A错误；
B、五花肉中的脂肪被消化吸收后可以转化为糖类，B错误；
C、变性的蛋白质依旧含有肽键，可以用双缩脲试剂进行检测，C错误；
D、人体细胞中，无机盐主要以离子形式存在，D正确。
故选D。
13.答案：ABC
解析：A、糖类的元素组成一般是C、H、O，A错误；
B、蔗糖是非还原性糖，不能与斐林试剂反应呈砖红色，B错误；
C、糖原是动物细胞特有的多糖，葡萄糖在糯米细胞中经脱水缩合后不可形成糖原，C错误；
D、纤维素不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动、吸附有害物质，被称为人类的“第七营养素”，D正确。
故选D。
14.答案：ABC
解析：A、分析图解可知，①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A错误；
B、还原糖包括所有的单糖以及二糖中的麦芽糖和乳糖，①均属于还原糖，②中的蔗糖不属于还原糖，B错误；
C、④、⑤分别为纤维素、肌糖原，纤维素不是储能物质，C错误；
D、植物细胞壁是由纤维素和果胶构成的，D正确。
故选D。
15.答案：（1）葡萄糖；糖原；淀粉
（2）二；葡萄糖；果糖；斐林；水浴；砖红
解析：一、糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质；常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等；植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖；植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原，淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质；构成多糖的基本单位是葡萄糖；
二、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（1）植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原，构成多糖的基本单位是葡萄糖；其中淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。
（2）麦芽糖属于植物细胞特有的二糖，1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解产生1分子葡萄糖和1分子果糖，所以麦芽糖和蔗糖的水解产物除了都有一分子葡萄糖外，前者还有一分子葡萄糖，后者还有一分子果糖。蔗糖的水解产物和麦芽糖都属于还原糖，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。

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