资源简介

(共28张PPT)
第一单元　物质的变化
3　颜色变化
科学实践
拓展与应用
达标训练
　　用淀粉溶液在白纸上写字，然后用喷壶往纸上喷碘酒，纸上会显示
字迹吗？为什么？
答案：会。因为淀粉溶液遇碘会变蓝，让字迹显现出来。
物质的颜色变化
1. 生活中物质的颜色变化
将生活中的一些常见水果或蔬菜切开后放置一段时间，观察它们的
颜色有什么变化。
　 　
　 　
　 　
　　2. 紫甘蓝汁遇到不同的物质会发生怎样的颜色变化
（1）制作紫甘蓝汁。
将紫甘蓝切碎后加入热水浸泡一会儿，将汁液过滤到小烧杯里，再
倒入滴瓶。这样一瓶紫甘蓝汁就做好了，做好的紫甘蓝汁呈紫色。
　 　 　 　 　 　
切碎 热水浸泡 过滤汁液 装瓶
实验材
料 小苏打水（碱性）、纸、白醋（酸性）、毛笔、紫甘蓝汁、喷
壶等。
（2）探究紫甘蓝汁遇到白醋和小苏打水会发生怎样的颜色变化。
【实验一】探究紫甘蓝汁遇到白醋和小苏打水发生的颜色变化。
实验步
骤 在白纸上画一朵花，用毛笔蘸一些白醋抹在“花瓣”上，再在
“叶片”上抹一些小苏打水。放置一会儿后，往纸上喷洒紫甘
蓝汁，观察“花瓣”和“叶片”的颜色变化。
实验现象 “花瓣”变成红色，“叶片”变成绿色。
实验结论 紫甘蓝汁遇到白醋变成红色，遇到小苏打水变成绿色。
　　（3）用紫甘蓝汁检验生活中一些物质的酸碱性。
【实验二】用紫甘蓝汁检验生活中一些常见物质的酸碱性。
实验材
料 紫甘蓝汁、肥皂水、面粉糊、苹果汁、白醋、小苏打水、香蕉
片、柠檬片、玉米粒、土豆片、滴管等。
实验步
骤 　　①准备生活中的一些物质，如肥皂水、面粉糊、苹果汁、
白醋、小苏打水等，分别向这些物质中滴加紫甘蓝汁，观察这
些物质的颜色变化。
物质 肥皂水 面粉糊 苹果汁 白醋 小苏打水
实验前
实验后
实验步
骤 　
实验步
骤 　　②将紫甘蓝汁分别滴到香蕉片、柠檬片、玉米粒、土豆片
上，观察它们的颜色变化。
实验现
象 　　①生活中的不同物质滴加紫甘蓝汁后的颜色变化如下：
物质 肥皂水 面粉糊 苹果汁 白醋 小苏打
水
滴加紫甘蓝汁后的颜色变化 绿色 淡紫色 暗红色 浅红色 绿色
原物质的酸碱性 碱性 中性 酸性 酸性 碱性
实验现
象 ②滴加紫甘蓝汁后，柠檬片变成红色，玉米粒、香蕉片、土豆片都变成紫色。
实验结
论 　　肥皂水和小苏打水呈碱性；苹果汁、白醋、柠檬呈酸性；
面粉糊、玉米粒、香蕉、土豆呈中性。
紫甘蓝汁是一种酸碱指示剂，遇酸性物质变成红色，遇碱性物质变成绿色，遇中性物质不变色。我们可以用紫甘蓝汁测试生活中常见物质的酸碱性。
　　3. 白糖在加热过程中的颜色变化
【实验三】探究白糖在加热过程中发生的颜色变化。
实验材
料 白糖、酒精灯、火柴、蒸发皿、三脚架、石棉网等。
实验步
骤 在蒸发皿中加入少量白糖，将蒸发皿放在三脚架上的石棉网
上，用酒精灯给蒸发皿加热，观察白糖发生的变化。
　
　　
实验现
象 　　（1）白糖由固体变成液体，最后又变成固体。
　　（2）白糖由白色变成透明再到黄色，再变成棕色，最后
变成黑色。
　　（3）刚开始没有气味，然后有焦糖的香味，最后变成烧
焦的煳味。
　　（4）白糖在加热的过程中有气泡产生。
实验结
论 白糖在加热的过程中经历了两种变化：一种是熔化，此过程中
白糖的状态发生了变化，但还是白糖，没有新物质产生，发生
的是物理变化；一种是白糖变成黑色的固体物质，我们还会闻
到特殊的气味，产生的气泡和黑色物质是不同于白糖的物质，
说明此过程中产生了新物质，发生的是化学变化。由此可知，
白糖在加热过程中，既发生了物理变化，又发生了化学变化。
　　通过实验我们发现，物质的变化可以分为两类：一类出现发光、发
热、颜色改变或形成沉淀等现象，这类变化产生了新的物质，属于化学
变化，如蜡烛燃烧、铁生锈等；另一类仅仅是物质状态的改变，并没有
生成新的物质，属于物理变化，如蜡烛熔化、水结冰、弹簧被拉伸等。
危险化学物品
危险化学物品是指易燃、易爆、有毒或具有腐蚀性、放射性等危险
性质的化学物品。危险化学物品发生事故时，会产生一些对人体有害的
物质，给人们的生命财产造成巨大损失。下面是几种常见危险品的标
志，我们要尽量远离危险化学物品。
　 　 　
爆炸品 易燃品 剧毒品 放射性物品
一、选择题。
1. 下列物质中，能让紫甘蓝汁变红的是（　A　）。
A. 白醋 B. 小苏打水
C. 肥皂水 D. 食盐水
A
2. 下面是生活中一些常见危险品的标志，其中表示易燃品的是（　A　）。
A B C D
A
3. 下列现象中，没有生成新物质的是（　D　）。
A. 苹果切开后变色 B. 火炉燃烧
C. 铁生锈 D. 湿衣服晾干
D
二、填空题。
1. 紫甘蓝汁是一种 指示剂，遇到酸性物质变成 色，遇到
碱性物质变成 色。
2. 我们可以这样制作紫甘蓝汁：将紫甘蓝切碎后加入热水 一会
儿，将汁液 到小烧杯里，再倒入 。
3. 下列变化中，有新物质生成的是 ，没有新物质生成的是
。（均选填序号）
①火柴燃烧　②水结冰　③在米饭上滴碘酒　④拉长弹簧
酸碱　
红　
绿　
浸泡　
过滤　
滴瓶　
①③　
②
④　
三、实验探究题。
　　为探究白糖经加热后的变化，卓玛进行了白糖加热实验（如图）。
请你参与进来一起解决下面的问题。
　
图1 图3
图2
（1）在实验前，为方便加热，卓玛把较大的白糖块磨成了小颗粒，这个
过程中构成白糖的物质 改变。
没有　
（2）如图2所示，卓玛用酒精灯加热白糖后，白糖变成液体，此过程中
白糖的 发生了变化。在加热的过程中，液态糖中还会“冒泡”，这说明有 （填“气体”或“沉淀物”）产生。
图2
状态　
气体　
（3）实验中，卓玛不小心把白糖熬煳了。她查阅相关资料后，发现熬煳后的白糖液体不再是白糖，而变成了焦糖。这说明：在这个过程中， （填“有”或“没有”）新的物质产生。
有　

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