资源简介

第一节 食物含有人体需要的营养物质 学案
【学习目标】
1.说出人体需要的主要营养物质。知道糖类、蛋白质和脂肪三种营养物质的作用及食物来源。
2.说出无机盐和水的作用，举例说明无机盐的来源和缺乏症。
3.举例说明维生素的来源及缺乏症。
【自主学习】
快速阅读教材3~9页，自主完成下列问题：
一、 食物中营养成分：糖类、脂肪、___ ____、________、水和_________等六类。
二、 糖类、脂肪、蛋白质
1、食物来源：
糖类是主要的_______________；蛋白质：是构成 的基本物质，也是
人体生长发育、组织更新等 的物质基础；脂肪也是重要的供能物质，属
于 物质。
2、组成： （1）糖类：绝大部分是__________，此外还有少量的麦芽糖、__________等。
（2）蛋白质：由__________组成的一类有机物。
（3）脂肪：分为__________脂肪和__________脂肪，都由_________和_________组成。
3、作用： 糖类、脂肪、蛋白质既是_________的构成物质，又能为生命活动提供_________， 4、儿童和青少年生长发育快，需要摄取大量的 ，所以每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物。
三、维生素
1、特点：需求量_______，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。绝大多数维生素不能在人体内_______，只能从__________中获得。
2、主要种类的缺乏症
（1）维生素A：缺乏时会患__________症，_________症等。
（2）维生素B1：缺乏时会患_______炎，_________病等。
（3）维生素C：缺乏时会患_________病，__________下降。
（4）维生素D：缺乏时儿童会患__________病，成年人会患_________。
四、水和无机盐
1、水不仅是 的组成成分，而且参与人体的各项______ _ ，在_____ ___、体温调节等方面都有重要作用。水占人体体重的____ __。
2、无机盐
（1）特点：在人体内含量_______，但对人体的作用非常_______。
（2）举例：儿童缺钙容易患_ ______，中老年人缺钙容易患____ ______，饮食中长期缺铁易患_____ ______。
【课内探究】
1.开运动会时，很多同学为在长跑中发挥更好，总是赛前吃些糖或巧克力。这说明了什么？
2.感冒时，人往往厌食，几天不思饭食，体重明显下降。你认为主要消耗了人体内什么物质？这种物质被消耗有何意义？
3.给以下病症找出原因，并给出合理的建议。
（1）傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙。
（2）我的脚患了脚气病，怎么办呢？
（3）牙龈怎么出血了？
（4）走起路来腿呈X形？
拓展提升
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
【效果评价】
1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2、人体缺乏维生素C时，容易患（ ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
3、构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
4、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）
A. 维生素C B. 维生素D C. 维生素A D. 维生素B1
5、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
6、脚气病患者应该多吃的食物是（ ）
A.羊肾 B.粗粮 C.鸡蛋 D.西红柿
7、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
8、1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
（1）船上的队员到底得了什么病？
（2）为什么柠檬能治疗这种病？
（3）海员最容易得这种病的原因是什么？

展开更多......

收起↑