资源简介

第1节 饮食与营养
一、课标要求
1.内容要求
（1）食物中的六大营养物质。
（2）食物中的各营养物质对人有重要作用。
2.学业要求
（1）通过探究实验，概述食物中的六大营养物质。
（2）通过分析，说出食物中的各营养物质对人的重要作用。
学习目标
1.能概述出人体需要的主要营养物质。
2.举例说明各种营养物质对人体的重要作用。
三、学习过程
（一）自主学习
1. 食物中含有人体需要的营养物质
食物中含有的六大营养物质是 。
2. 食物中营养物质对人体有重要的作用
（1）谷类和薯类等食物中含有丰富的 ，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的 ，肉类、花生、芝麻等食物中含有丰富的 。
（2） 是人体主要的能源物质； 是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料； 属于储备能源物质。
（3）人体缺乏维生素A易得 。
（4）人体缺乏维生素B1易得 。人体缺乏维生素C易得 。
（5）维生素D能促进 的吸收，人体缺乏时，儿童得 ，成人得 。
（6） 是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患 ，中老年人缺钙易患 。
（7） 是血红蛋白的组成成分，饮食中长期缺铁，易患 。
（二）达标测试
1.下列营养物质中，不能为人体提供能量的是（ ）
A.无机盐 B.脂肪 C.淀粉 D.蛋白质
2.一旦缺乏某种维生素，就容易患病。饮食中如果缺乏维生素A就可能患（ ）
A.夜盲症 B.佝偻病 C.坏血病 D.贫血
3.某同学没吃早餐出现了头晕、四肢无力、面色苍白等症状，想要立刻缓解，应及时补充（　　）
A．生理盐水 B．牛奶 C．糖水 D．鸡蛋
4.牛奶也是属于奶制品的一种,补钙效果非常好,在四季补钙食物中,牛奶都是不可或缺的。 牛奶为青少年提供的主要营养物质是（　　）
A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙
C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类
5. 人体的各种生理活动都离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（　　）
A．糖类是生命活动所需能量的主要提供者
B．维生素是构成人体细胞的重要物质
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质
D．成人缺少蛋白质可能会肌肉萎缩
6. 张同学身体一直不太好，学习又比较紧张，请你利用所学知识根据如下表A、B、C、D、E五种食物（各100克、水和无机盐除外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的居食计划。
食物 糖类/g 脂肪/g 蛋白质/g 维生素A/mg 维生素C/mg 维生素D/mg
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 4012 0 0
C 8.8 9.5 65 70 14 0
D 76.8 0.6 7.7 0 0 0
E 18 2 63 220 0 0
(1)为保证张同学能在紧张的学习中及时获得较多的能量，应该让他多吃食物 （填字母）。因为 是人体的主要能源物质。
(2)张同学身体正处在生长发育旺盛的阶段，需要充足的 ，所以平时也应该多吃食物 （填字母）。
(3)张同学有时牙龈出血，那么他平时应该多吃食物 （填字母），他傍晚看不清东西，建议的应多吃食物 （填字母）。
第1节 饮食与营养
【自主学习】
1.水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质、脂肪
2.（1）糖类 蛋白质 脂肪
（2）糖类 蛋白质 脂肪
（3）夜盲症
（4）脚气病 坏血病
（5）钙 佝偻病 骨软化症
（6）钙 佝偻病 骨软化症
（7）铁 缺铁性贫血
【达标测试】
1.A 2.A 3.C 4.B 5.B
6. (1) D 糖类
(2)蛋白质 C
(3)C B

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