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5.3.1 汽化
第5章 物态变化
教科2024版物理八年级上册
1.知道汽化的两种方式——蒸发和沸腾，知道蒸发现象。知道蒸发快慢与表面积、温度、气流有关。知道蒸发过程中吸热及其应用。
2．通过实验探索，培养学生的观察实验能力和分析解决问题的能力。培养学生分析概括、归纳总结和应用所学知识解释日常现象的能力。初步认识运用控制变量法研究物理问题。
衣服中的水去了哪里？
新课导入
萦绕群山的雾气，天空翻涌的云海又是什么变成的？
水开了
从液体到气体
大量气泡在水中生成、上升、变大，到水面破裂开来。水沸腾了!
物质由液态变为气态的过程叫作汽化。沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
进行新课
在气球或塑料袋中滴入酒精，挤出空气后扎紧口。放入热水中，请观察现象。
现象探究：汽化现象
你观察到了什么现象？
　 想想看，从热水中拿出塑料袋，过一会又有什么变化？
讨论
塑料袋膨胀，酒精液体消失。
塑料袋变瘪了，内壁附着小液滴。
为什么塑料袋会鼓起来，酒精液体去哪了？
最后塑料袋里的小液滴是什么？为什么？
是酒精，因为水没有进去。
袋中的酒精受热变成了气体，所以塑料袋膨胀。
分析
结论：
　　 物质的液态和气态可以相互转化。
1
物质从液态变成气态叫作汽化，汽化的两种方式是蒸发和沸腾。
2
物质从气态变成液态叫作液化。
小结
水“开”了这一生活用语，在物理学中我们称之为“沸腾”。
1.水在什么情况下会沸腾？水沸腾时有什么特点？
2.水沸腾后继续加热，是不是温度会越来越高？
思考
实验探究：水沸腾前后温度变化的特点
设计实验
1.实验目的：
　　观察沸腾前后水中气泡的变化情况和温度的变化规律。
2.实验器材：
　　 温度计、秒表、烧杯、铁架台、酒精灯、陶土网、水、纸盖。
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3.实验步骤：
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 …
温度/℃ 80 84 88 92 96 100 …
现象 未沸腾 沸腾 …
4.实验数据及图像：
沸腾前，水吸热温度升高。
沸腾过程中，水吸热温度保持不变。
温度变化规律：
分析思考
水沸腾后，继续对水加热，但水的温度保持不变。停止加热后，水停止沸腾，说明水沸腾需要吸收热量。
实验结论：水沸腾时，吸收热量但温度保持不变。
总结归纳
1.液体沸腾时的温度叫作沸点。不同物质的沸点不同。一个标准大气压下水的沸点为100℃。
2.液体沸腾的条件：
①温度达到沸点；②继续吸热。
一些物质的沸点（在标准大气压下）单位：℃
液态铁 2750 甲苯 111 液态氧 －183
液态铅 1740 水 100 液态氮 －196
汞 357 酒精 78.5 液态氢 －253
亚麻仁油 287 液态氨 －33.5 液态氦 －268.9
小资料
思考
“小资料”中的液体沸点为什么要标注“标准大气压”？
液体沸点与大气压有关，气压越高，沸点越高；气压越低，沸点越低。
1.湿衣服无论是在温度高的夏天，还是在温度低的秋天，都能变干，这说明什么？
2.湿衣服弄成一团，衣服的外边干了，但是里边还没干，为什么呢
3.为什么晾衣服要把衣服展开并放在通风处？
思考
蒸发
蒸发是液体在任何温度下都能发生的，只在液体表面发生的汽化现象。
影响蒸发快慢因素：
1. 液体的温度越高，蒸发越快。
2. 液体表面积越大，蒸发越快。
3. 液体表面空气流动速度越大，蒸发越快。
总 结
加快蒸发
应 用
晾衣服
吹头发
晒鞋子
烘干机
晒谷稻
扫积水
沸腾 蒸发
不同点 温度条件
发生部位
剧烈程度
温度变化
相同点
液体的蒸发和沸腾的比较
沸点
任何温度
液体内部和表面
只在液体表面
剧烈
缓慢
沸腾时温度不变
温度降低
都是汽化现象，都要吸热
蒸发和沸腾的分子运动模型
蒸发
沸腾
知识点1 从液体到气体
1. ［2024·东莞一模改编］下列各种常见的现象所涉及的物
态变化，属于汽化的是( )
B
A. 春天，冰雪融化汇成溪流
B. 夏天，玻璃上的水很快变干
C. 秋天，早晨的小草上出现露珠
D. 冬天，室外水结冰
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知识点2 实验探究：沸腾的特点
2.［2025·济南期中］小明利用如图甲所示的实验装置探究水
的沸腾。
（1）①组装器材时应先确定___（填“”或“ ”）的位置，用
酒精灯加热。在水温升高到后，小明每隔 观察1次
温度计的示数，记录在表中，直至水沸腾，持续几分钟后停
止读数；
时间/ 0 1 2 3 4 5 6 7 8
温度/ 90 92 94 96 98 98 98 98 98
②小明观察到：第 时，水中气泡的情形为图乙中___
（填“”或“ ”）图；
③根据表格中的数据，在如图丙所示的坐标系中画出水沸腾
前后温度随时间变化的图像；
如图所示
④根据表格中的数据，可知水的沸点是____ 。
98
（2）根据实验数据可知，水在沸腾时的特点是___________
_________。
持续吸热，温度不变
（3）为了减少将水加热至沸腾的时间，小明设想了以下几
种措施，其中可行的是_____（填字母）。
AB
A. 选用初温较高的水
B. 给烧杯加上一个纸盖
C. 将酒精灯的火焰调小
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知识点3 蒸发
3. 学校开展的综合实践活动，项目丰富，体验感强，深受同
学们喜爱。下列实践活动中，主要是为了加快水蒸发的是
( )
D
A. 给果树剪掉多余的枝叶 B. 为移栽的瓜苗盖上地膜
C. 给山坡上的小树苗浇水 D. 将潮湿的稻谷摊开晾晒
【点拨】给果树剪掉多余的枝叶，减小了蒸发的面积，可减
慢蒸发，A不符合题意；为移栽的瓜苗盖上地膜，减慢了液
面上方的空气流速，可减慢蒸发，B不符合题意；给山坡上
的小树苗浇水，不影响蒸发快慢，C不符合题意；将潮湿的
稻谷摊开晾晒，增大了蒸发的表面积，可加快蒸发，D符合
题意，故选D。
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4.［2024·常州期中］夏天用电风扇吹风，人觉得凉快，是因
为电风扇吹的风加快了人体汗水的______，在这个过程中要
从人体吸收热量。若将一支干燥的温度计放在电风扇下吹，
则温度计的示数将______（填“升高”“降低”或“不变”）。
蒸发
不变
【点拨】夏天吹电风扇，身上感到凉爽，这是因为电风扇吹
来的风加快了身上汗水的蒸发，蒸发过程中要从人体吸收热
量，使人身体表面的温度降低，所以人会感到凉快；而将一
支干燥的温度计放在电风扇下吹，没有发生蒸发吸热现象，
则温度计的示数将不变。
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5. 《天工开物》记载的“透火焙干”是造纸的一道
工序，其做法是将刚生产出的湿纸张贴在烤火的墙上
（如图），给墙壁烤火能加快湿纸变干的主要原因是( )
A
A. 升高湿纸的温度
B. 增大湿纸的表面积
C. 改变湿纸中的液体种类
D. 加快湿纸表面的空气流动
【点拨】“透火焙干”中把湿纸贴在烤火的墙上，湿纸从墙上
吸收热量，湿纸的温度升高，从而使水蒸发加快，湿纸干得
更快，A正确。
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6. 关于蒸发和沸腾，下列说法中正确的是( )
D
A. 蒸发只发生在液体表面，但必须达到一定的温度才能发生
B. 沸腾可发生在液体的表面或内部，对温度没有限制
C. 液体蒸发时温度保持不变
D. 蒸发与沸腾都是汽化现象，都需要吸热
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7. 能用纸锅烧开水吗？小华带着疑问进行了如
图的实验探究，她惊奇地发现：水真的能烧开！对实验分析
正确的是( )
D
A. 水烧开时，水中的气泡从下到上逐渐变小
B. 水面上方的“白气”是汽化形成的
C. 水烧开时，纸锅底部温度低于水的温度
D. 水的沸点低于纸的着火点，故纸没烧着
【点拨】水烧开时，整锅水的温度相等，气泡
从下到上逐渐变大，故A错误；水面上方的“白
气”是小水珠，不可能是汽化形成的，故B错误；
水沸腾过程中仍需要从纸锅底部吸收热量，因
热量从高温物体传到低温物体，所以水烧开时纸锅底部温度
高于水的温度，故C错误；在标准大气压下，水的沸点是
，水在沸腾过程中吸收热量，温度不变，并且水的沸
点低于纸的着火点，所以纸锅没有燃烧，故D正确。
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8. ［2024·绍兴期末］室内温度为 ，此时用浸有少量酒
精的棉花裹在温度计的测温泡上，随着酒精的迅速蒸发，下
列图中能正确反映温度计示数随时间变化的图像是( )
B
A. B. C. D.
【点拨】酒精蒸发吸热，能使它附着的测温泡温度下降，温
度计示数下降；酒精全部蒸发后，受空气温度的影响，温度
计的示数又会上升，直到和周围温度相同时，不再上升。
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9.生活中处处有物理：煮鸡蛋用水煮，而油条用油炸，这样
可以对不同食物提供各自所需的不同温度，这是因为油和水
的______（填“沸点”或“熔点”）不同。炸豆腐是中华传统美
食，制作时将豆腐放入油锅中能听到“呲啦”声，该现象是豆
腐中的水分遇热油发生______（填物态变化名称）形成的。
沸点
汽化
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（第10题）
10. 如图为吐鲁番当地使用
的“坎儿井”的示意图，井下的温度较
____，减少了水面与空气的_________，
减慢了水面上方空气的流速，从
而
低
接触面积
减慢
可以有效地______（填“加快”或“减慢”）输水过程中的蒸发。
【点拨】由图可知，井下的温度较低，减少了水面与空气的
接触面积，减慢了水面上方空气的流速，从而可以有效地减
慢输水过程中的蒸发，节约水资源。
（第10题）
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（第11题）
11. 图甲为我国古代的“节能
灯”——省油灯，图乙为其剖面示意图。
燃灯前，向注水孔缓慢注入冷水，让空
气及时排出。燃灯时，水______
吸收
汽化
变慢
（填“吸收”或“放出”）热量后不断______（填物态变化名
称），使灯碗和灯油温度较低，灯油蒸发速度______
（填“变快”“变慢”或“不变”），以达到省油的目的。
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12.［2025·北京期中］为探究水蒸发的快慢与水的温度、水
的表面积、水表面空气流动速度的关系，实验小组的同学做
了如下实验，在四块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的水，
如图所示。
（1）通过_____两图的对比，可以得出水蒸发的快慢与水的
表面积有关的结论。
AB
（2）如果选择图A、C进行探究实验，所研究问题的自变量
是__________。
水的温度
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13. 如图所示，大烧杯甲和小试管乙中均盛有适
量的液体，用酒精灯给大烧杯加热（通常情况下几种液体的
沸点见下表），下列哪种情形能使甲、乙中的液体均沸腾
( )
液体 醋 酒精 煤油 花生油
沸点/ 60 78.5 180 335
A. 甲烧杯中装煤油，乙试管中装醋
B. 甲烧杯中装煤油，乙试管中装花生油
C. 甲烧杯中装酒精，乙试管中也装酒精
D. 甲烧杯中装醋，乙试管中装酒精
√
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汽化
汽化
沸腾
蒸发
物质由液态变成气态的过程叫作汽化，汽化的两种方式是蒸发和沸腾。
条件：(1)温度达到沸点；
(2)继续吸热。
在任何温度下，液体表面都在发生的的汽化现象。
课堂小结
课后作业
1.从课后习题中选取；
2.完成练习册本课时的习题。
谢谢观看！

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