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(共12张PPT)
第2节 微生物和人类的关系
苏教版七年级上册
导入新课
注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。最初，人们只能从动物体内提取胰岛素。20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大地提高了产量，降低了成本，给众多的糖尿病患者带来了福音。我们还知道哪些药品和建利用微生物研制生产的？微生物还会给人类带来哪些影响呢？
新知讲解
灵芝
很多蕈菌可以食用，这些蕈菌也被称为食用菌。
一、微生物的广泛应用
草菇
新知讲解
银耳
常见的食用菌
猴头
新知讲解
花菇
木耳
常见的食用菌
微生物与食品发酵
霉菌 的应用
酵母菌能把葡萄糖转化分为酒精并产生二氧化碳。二氧化碳气体会在面团中形成许多小孔，使馒头膨大松软。
酵母菌 的应用
细菌生产味精
细菌生产味精
酿酒时要创设无氧环境。
微生物与医药工业
利用霉菌生产头孢霉素等抗生素，从酵母菌中提取维生素等，利用细菌和病毒生产各种疫苗，如预防结核杆菌感染的卡介苗、预防乙型肝炎病毒感染的乙型肝炎疫苗
二、微生物对人类的危害
足癣是由某些真菌引起的；
肺结核是由结核杆菌引起的；
流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由病毒引起的；有些蕈菌有毒，误食后会危害人体健康。
毒蝇蕈
毒红菇
人类面临生物武器威胁
生物武器是指利用危害极大的致病微生物或毒素等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。生物武器会对人类和动植物等造成大规模的损伤和破坏。
一、微生物的广泛应用
1.蕈菌可以食用
2.食品生产：霉菌制作腐乳和酱油，酵母菌酿酒、制作馒头和面包，利用细菌生产味精等。
3.医药工业方面，霉菌生产抗生素，从酵母菌中提取维生素，细菌和病毒生产各种疫苗等
二、微生物对人类的危害
足癣——某些真菌
肺结核——结核杆菌
艾滋病——艾滋病毒
中毒食物——有毒蕈菌等
人类面临生物武器的威胁
微生物和类的关系
课堂练习
1．在泡菜的制作过程中,需要加入的微生物是（　　）
A．乳酸菌 B．青霉
C．酵母菌 D．曲霉
A
2.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（　　）
A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌
B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌
C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核
C
3．足癣和是由下列哪项引起的（　　）
Ａ．细菌　　　　Ｂ．真菌　　Ｃ病毒　　　Ｄ．缺乏维生素Ｃ
4．下列生物中，可产生抗生素的是　（　　）
Ａ．真菌　　Ｂ．酵母菌　Ｃ．曲霉　　Ｄ．肺炎双球菌
Ｂ
Ａ第2节 微生物和人类的关系
一、自主学习 找出答案
1. 食用菌
2.霉菌 酵母菌 细菌
3.霉菌 酵母菌 细菌和病毒 卡介苗 乙型肝炎疫苗
4.细菌 病毒 化学杀虫剂
5.真菌 结核杆菌 病毒 毒
6.致病微生物 毒素 杀伤性 动植物生长 人类 动植物 禁止使用 受害国
二、达标检测 巩固提升
1.D 2.A 3.B 4.D 5.C 6.A 7.B 8.C第2节 微生物和人类的关系
【学习目标】
1.举例说出用部分微生物生产的食品和工业原料。
2.了解疾病与微生物的关系。
【学习过程】
一、自主学习 找出答案
1.很多蕈菌可以食用，这些蕈菌也被称为 ，如木耳、灵芝、猴头菌、花菇草菇、银耳等。
2. 在食品生产方面，人们利用 制作腐乳和酱油、利用 酿酒、制作馒头和面包，利用 生产味精等。
3.在医药工业方面，人们利用 生产头孢霉素等抗生案，从 中提取维生素等，利用 生产各种疫苗，如预防结核杆菌感染的 、预防乙型肝炎病毒感染的 。
4. 利用 生产细菌肥料和杀虫剂，利用昆虫 防治有害昆虫，减少了化学肥料和 的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境。
5.人的足癣是由某些 引起的，肺结核是由 引起的，流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由 引起的。另外，有些蕈菌有 ，误食后会危害人体健康。
6. 生物武器是指利用危害极大的 或 等制成的具有 、能破坏 的各种武器装备和系统的总称。生物武器会对 和 等造成大规模的损伤和破坏。早在1925年，多个国家就共同签署了有关 生物武器等的议定书，这也是人类社会第一次明确禁止在战争中使用生物武器的议定书。我国曾是生物武器的 ，我国政府一贯主张全面禁止和彻底销毁生物武器、坚决反对研发、储存或使用生物武器。
二、达标检测 巩固提升
1. 下列关于微生物的叙述不正确的是（　　）
A．黄曲霉是多见于发霉的花生，可产生黄曲霉素，是一种致癌物质
B．可利用产甲烷细菌产生沼气
C．可利用苏云金杆菌制杀虫剂
D．所有的真菌和放线菌都能产生抗生素
2. ( https: / / www.m / bio / report / detail / ec3a2004-3c02-499f-ac4a-bc7c943a69ba" \t "_blank ) 下列食品的制作与酵母菌有关的是（　　）
A．馒头 B．食醋 C．酸奶 D．酱油
3. 以下食品需要用到③进行发酵的是（　　）
A．酸奶 B．面包 C．食醋 D．腐乳
4 在生产生活中，细菌、真菌、病毒被人们广泛应用，下列对应正确的是（　　）
A．醋酸菌——制豆瓣酱
B．酵母菌——制作酸奶
C．乳酸菌——制作面包
D．流感病毒——生产流感疫苗
5. ( https: / / www.m / bio / report / detail / 309ea82e-77bf-48e9-81af-89d86a0689ef" \t "_blank ) 关于微生物的叙述正确的是（　　）
A．微生物一定会导致人类患病
B．人类的免疫系统可以防御所有微生物
C．微生物对人类既有益处也有害处
D．人类已完成了对所有微生物的开发和利用
6. 下列微生物中可产生抗生素的是（　　）
A．青霉菌 B．硝化细菌
C．酵母菌 D．艾滋病病毒
7. 病毒与人类生活息息相关，下列说法错误的是（　　）
A．利用病毒可以研制疫苗
B．利用病毒可以生产抗生素
C．有些病毒可在基因工程中发挥作用
D．有些病毒可以使动植物患病
8 曾经臭名昭著的侵华日军731部队大量培养鼠疫、霍乱、天花等生物战剂，抓来的战俘、平民做实验测试战剂效果，而现在一些国家仍然没有放弃生物武器的研究。为维护我国国家安全，防范和应对生物安全风险，《中华人民共和国生物安全法》2021年4月15日起施行。综合所述，作为中学生你认为以下想法不可取的是 （　　）
A.铭记历史，认识到生物国家安全的重要性
B.学习相关知识和法律，提高生物安全意识
C.青少年只要认真学习，生物安全与我无关
D.参加生物安全法律法规和生物安全知识宣传
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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