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包饺子
饺子
“饺子”又名“交子”是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食。饺子源于古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。
饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
张仲景
名机，字仲景，生卒年不祥。
东汉末年医学家，被后人尊称为"医圣"。
01
张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。
02
饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多
明代时出现过年吃饺子的习俗，到了清朝饺子已成为过年必吃食物，一般要在年三十晚上子时以前包好（现晚上23点），待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
在北方,外出的人,临行之前都要吃碗热气腾腾的饺子。回家之后,家人会将一大碗面条放在归人面前。这便是俗话说的“出门饺子回家面”,
其一,饺子与“交子”谐音,其形又酷似元宝。人们认为,临行之前,能吃上饺子,外出之人便会交到好运,多财多福。古代出行之人,除了赶考书生、外调官员,大部分都是商贾。自然想在离家之前沾沾好运。另外,“饺子”谐音“交子”,有广交朋友的引申义。家人为行者包饺子,也是希望行者在外能够广交朋友,困难时能得到贵人相助。其实,出门吃饺子,不过是人们借助“饺子”与“交子”谐音,祈愿行人路途顺利的一种方式。
其二,饺子大都是由面皮包馅而成。各种各样的陷被包在面皮里,煮熟后,会聚成一个团。人们借助饺子的这个特点,希望离家的行人,能够早日归来,一家人团圆。俗话说“南粥北面”。面条作为北方的一种特色食物,本身就具有“长”的特点。回到家里,家人做碗“长”面,希望归家的人能够长留家中,一家人在一起长长久久。另外,煮熟的面条不易粘连,既顺又散。人们认为,吃了面,外面的一切辛酸不顺都会被除去。有到家归巢,万事顺利的意味。“出门饺子回家面”是具有北方特色的表达祝愿的方式,人们将对亲人的不舍与祝愿寄托在食物中。
你喜欢吃饺子吗？
那饺子是怎么包的呢？
包饺子的准备工作有哪些呢？
1.选择馅料
2.混合馅的调制
3.和面制皮
4.包制
学与做

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