资源简介

5.12.2 消化和吸收
素养目标
1.说出人体消化系统的组成。
2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3.尝试探究食物在口腔中的化学性消化。
4.说出小肠的结构与功能，理解结构与功能相适应的观点。
【自主预习】
知识点一：消化系统
1.消化系统由 和 组成。
2.消化道始于 ，还包括 等；消化腺除了 ，还包括 和其他分布在消化道壁上的消化腺(如 )。
3.成年人口腔中的牙分为 。每颗牙又分为 三部分。牙由牙釉质、 组成。 是构成牙的主体。
人体消化道中最长的一段是 (　　)
A.食管 B.胃 C.小肠 D.大肠
知识点二：食物的消化
1.食物中的蛋白质、淀粉和脂肪等是不能直接被消化道吸收的，它们必须经过消化，由
，才能被吸收。
2.通过 、 、 等，食物被切断、磨碎，这属于物理性消化。
3.化学性消化是指在各种 的作用下，食物逐渐被分解成小分子物质的过程。酶是一类由 产生的、具有催化能力的有机物，又称 。
1.下列不属于物理性消化的是 (　　)
A.牙的咀嚼
B.胃的蠕动
C.舌的搅拌
D.唾液淀粉酶使淀粉分解为麦芽糖
2.下列营养物质中，不能被消化道直接吸收的是 (　　)
A.淀粉 B.氨基酸
C.葡萄糖 D.脂肪酸
知识点三：营养物质的吸收
1.食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过 ，然后进入 ，这一过程称为吸收。小肠的内表面具有 和 ，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由 层上皮细胞构成，这有利于小肠吸收各种营养物质。
2.小肠是人体 的主要场所，这与小肠的结构特点有关：小肠是最长的一段消化道，食物在小肠内停留的时间比较 ，有利于营养物质的充分吸收；小肠的
等结构大大增加了小肠的吸收面积。
3.胃能吸收 ，大肠能吸收 和 。
小肠是人体吸收营养物质的主要场所，与这一
功能无关的是 (　　)
A.有绒毛
B.消化道中最长的一段
C.有皱襞
D.有消化酶
【合作探究】
任务驱动一：探究食物的消化
晚饭时间到了，厨房里飘出阵阵香气，大壮早已饥肠辘辘，坐在餐桌前等待开饭。妈妈一边端上热腾腾的菜肴，一边叮嘱大壮：“慢点吃，吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，细嚼慢咽对胃有好处，饭菜也容易消化。”
1.吃饭时为什么要细嚼慢咽
2.食物中的营养物质是怎么进入人体细胞内的
3.填写下列表格中淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中的消化过程。
营养物质 消化起始部位 消化主要部位 消化液 最终消化产物
淀粉
蛋白质
脂肪
任务驱动二：探究馒头在口腔中的化学性消化
大壮牢记妈妈的嘱咐，吃馒头时慢慢咀嚼，随着咀嚼次数的增加，唾液与馒头充分混合，大壮惊奇地发现，原本无味的馒头竟然透出了淡淡的甜味。大壮对这种体验感觉欣喜和奇妙，他决定以后都要细嚼慢咽，感受进食的乐趣。
1.“探究馒头在口腔中的变化”实验中，什么状态的馒头(较大或较小且均匀)更适合做此探究实验 原因是什么
2.试管在37 ℃的温水中水浴保持多长时间再滴加碘液较为合适 为什么
3.影响唾液对馒头消化作用的因素有哪些
·易错提醒·
1.蛋白质、糖类和脂肪消化的起始部位各不相同。
2.蛋白质、糖类和脂肪的主要消化过程都发生在小肠。
3.并非所有消化液中都含有消化酶，胆汁是唯一不含消化酶的消化液，只能对脂肪进行物理性消化。
4.脂肪消化和吸收的场所只有小肠。
参考答案
自主预习
知识点一
1.消化道　消化腺
2.口腔　咽、食管、胃、小肠、大肠　唾液腺　肝、胰　胃腺
3.切牙、尖牙、前磨牙和磨牙　牙冠、牙颈和牙根　牙本质、牙髓和牙骨质　牙本质
对点自测
C
知识点二
1.大分子物质分解成小分子物质
2.牙的咀嚼　舌的搅拌　胃与肠的蠕动
3.消化酶　活细胞　生物催化剂
对点自测
1.D　2.A
知识点三
1.上皮细胞　毛细血管或毛细淋巴管　皱襞　绒毛　一
2.吸收营养物质　长　皱襞、绒毛和微绒毛
3.部分水　少量水、无机盐　部分维生素
对点自测
D
合作探究
任务驱动一
1.细嚼慢咽可以将食物切断、磨碎,使食物与唾液、胃液等消化液混合均匀,能充分发挥消化液的消化作用,可以减轻胃、肠的负担,有利于身体健康。
2.食物中的蛋白质、糖类和脂肪等大分子有机物,必须先分解成小分子有机物,才能被细胞吸收,而维生素、水和无机盐等小分子物质能够被细胞直接吸收。
3.
营养物质 消化起 始部位 消化主 要部位 消化液 最终消 化产物
淀粉 口腔 小肠 唾液、胰 液、肠液 葡萄糖
蛋白质 胃 小肠 胃液、胰 液、肠液 氨基酸
脂肪 小肠 小肠 胆汁、胰 液、肠液 脂肪酸等
任务驱动二
1.较小并且均匀的馒头块更适合。这是因为较小的馒头块与唾液接触的表面积更大,从而可以更有效地发挥唾液淀粉酶的作用,促进消化。
2.水浴10分钟。原因:如果时间过短,唾液淀粉酶催化馒头块分解的反应不充分;如果时间过长,也不利于实验结果的检测。
3.①唾液的分泌量,②馒头的咀嚼程度,③唾液中酶的活性。(主要是前两种)

展开更多......

收起↑