资源简介

(共27张PPT)
第三课 选择新鲜卫生的食物
(人教版）三年级
学习目标
1
导入新课
2
食物的种类和营养成分
3
怎样选择新鲜卫生的食物
4
哪些食物不能选用
5
课堂练习
6
新鲜卫生食物的特征
不卫生食物的危害。
观察准确判断常见食物的新鲜
理解“三无产品”的安全风险。
学习目标
重点
难点
学习目标
导入新课
观看视频：
导入新课
同学们，小动物为什么肚子疼？什么样的食物会让我们生病？
吃过期的食物会肚子疼。
过期的食物会让我们生病。
食物的种类和营养成分
观察图片，认一认：
米
红薯
苹果
菠菜
鸡蛋
豆腐
盐
油
食物的种类和营养成分
这些食物我们经常吃，它们分别属于哪一类？你知道它们对身体有什么好处吗
米饭、红薯是谷薯类，给我们能量；
苹果、菠菜是蔬菜水果类，帮助消化；
鸡蛋是鱼禽肉蛋奶类，帮助长高；
豆腐是大豆坚果类，让大脑聪明；
油盐是含有脂肪、脂肪酸矿物质等。每天吃不同食物最健康！
食物分为五大类，不同类的食物含有不同的营养成分。食物中的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类，它们都是人体生命活动所需要的营养物质，各自发挥着不同的作用。食物中还有其他营养成分--膳食纤维，虽然不能被人体吸收，但能够促进消化。
食物的种类和营养成分
食物的种类和营养成分
食物类别 典型食物举例 主要营养成分
谷薯类
蔬菜水果类
鱼禽肉蛋奶类
大豆坚果类
油盐类
米饭、面条、红薯、燕麦
碳水化合物、膳食纤维、B族维生素
菠菜、苹果、胡萝卜、香蕉
维生素C、矿物质、膳食纤维
鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡胸肉
优质蛋白质、钙、铁、维生素D
豆腐、核桃、花生、豆浆
植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E
橄榄油、食盐、黄油
脂肪酸、钠（需限量摄入）
食物的种类和营养成分
你今天早餐吃了哪类食物？
它给你提供了什么营养？”
我喝了牛奶，爸爸说牛奶能让我的骨头更结实。
怎样选择新鲜卫生的食物
如果食物不新鲜或不卫生，即使有营养也会让我们生病！那怎么判断食物是不是新鲜卫生的呢？
查看是否坏了。
查看保质期，是否过期。
怎样选择新鲜卫生的食物
观察图片，哪些不是新鲜事物：
怎样选择新鲜卫生的食物
新鲜食物更营养和健康，可以用看、触、闻等方式，通过外观、色泽、气味或触感辨别食物的新鲜程度。
看 ：颜色是否自然（如苹果红润≠发黑/发绿）、表面有无霉斑/黑点、包装是否完整；
触 ：质地是否正常（如新鲜面包松软、新鲜鸡肉有弹性）vs 软烂/发黏；
闻 ：是否有正常气味（如牛奶有乳香、面包有麦香）vs 异味（酸臭/霉味）；
查 ：包装食品是否有生产日期、保质期（在保质期内才安全）、是否有生产厂家。
怎样选择新鲜卫生的食物
新鲜食物更营养和健康，可以用看、触、闻等方式，通过外观、色泽、气味或触感辨别食物的新鲜程度。
怎样选择新鲜卫生的食物
新鲜食物中的营养成分含量更高，不新鲜的食物营养成分不仅会流失，还可能产生有害物质。
比如，100克刚采摘的生菜叶在25℃℃室温储存1天后，维生素C含量从27.06毫克降到8.62毫克，3 天后几乎降为 0。
怎样选择新鲜卫生的食物
健康小博士
维生素是维持人体生命活动所必需的一类营养物质，存在于各类天然食物中，人体自身几乎无法合成。尽管人体对维生素的需求量很少，但在生长、代谢和发育的过程中，维生素却发挥着重要的作用。新鲜的水果和蔬菜富含维生素，记得要多吃。
哪些食物不能选用
观察图片：
霉变甘蔗
发芽土豆
过期食物
野生有毒蘑菇和野果
不卫生摊点出售的食物
三无产品
哪些食物不能选用
这些食物为什么不能选？它们可能带来什么危害？
这些食物是霉变的甘蔗、发芽的土豆、过期的食物、野生有毒蘑菇和野、不卫生摊点出售的食物、三无产品。
过期牛奶喝了会拉肚子，因为里面的细菌变多了。
怎样选择新鲜卫生的食物
健康小博士
包装上没有生产商名称、地址、生产日期和保质期等信息的食品，通常称为“三无产品”，不要购买或食用这种食品。
哪些食物不能选用
绝对不能选的食物类型：
变质食物（发霉、有异味、软烂/发黏）——含细菌或毒素，会引发食物中毒；
过期食品（超过包装上的保质期）——营养流失且可能滋生有害物质；
三无产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）——来源不明，卫生和安全无保障；
无包装散装食品（如无防尘盖的熟食、街边自制零食）——易受灰尘/细菌污染。
怎样选择新鲜卫生的食物
生活小能手
按需选购不浪费
根据健康饮食原则，按照就餐人数和个人喜好做好食物采买计划，一次不要购买太多。有些食物储存时间短，容易腐烂和变质，尽量做到即买即吃。
不同食物有不同的保质期和储存条件，应合理储存，避免因为储存方式不正确而加速食物变质，造成浪费。
检查一下你家里有没有变质、过期的食物吧。
课堂练习
练一练
谷薯类
蔬菜水果类
鱼禽肉蛋奶类
油盐类
大豆坚果类
课堂练习
下列哪些属于不新鲜事物？
总结提升
今天我们当了健康小卫士，学会了哪三件事？
（1）认识了食物的种类和营养；
（2）学会了用‘看、闻、摸、查’选新鲜卫生的食物；
（3）知道了哪些食物绝对不能选！
作业布置
和家长去超市，选1种食物，用课堂学的“四步判断法”帮家长检查是否新鲜卫生，并记录过程。
https://www.21cnjy.com/recruitment/home/fine

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