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第三单元 第2课《削切水果》教学设计
课题 削切水果 单元 第3单元 学科 劳动技术 年级 2年级
教材分析 《削切水果》课旨在帮助学生掌握洗、削、切苹果的基础劳动技能及 “淡盐水杀菌、安全使用削皮器 / 水果刀” 的相关知识，引导学生理解劳动在保障饮食卫生、便捷生活中的实用价值，培养学生安全规范的劳动习惯、良好的卫生素养以及初步的劳动实践能力与探索兴趣。
学习目标 劳动观念：认识削切水果劳动与生活的关联，明确其能解决 “卫生方便吃水果” 的问题，树立 “安全规范劳动、劳动保健康” 的观念，知晓需在成人指导下按科学步骤劳动。劳动能力：掌握洗、削、切苹果的基础技能，能在成人指导下安全用削皮器和水果刀，初步学会用 “自评 + 他评” 判断劳动成果。劳动习惯与品质：能够在劳动过程中养成良好的卫生习惯。劳动精神：遇困难时不放弃、愿调整，激发主动参与劳动的积极性，初步培养探索拓展切法的兴趣及分享交流意识。
重点 能够在老师、家长的引导下安全使用削皮器或刀具削切水果。
难点 能够在劳动过程中养成良好的卫生习惯。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 猜谜语：红红小脸像娃娃，咬上一口笑哈哈，酸酸甜甜味道佳，水果里面它不差。（打一水果）谜底：苹果 　　同学们，今天，我们就以苹果为例来学习如何切削水果。 出示课题。 猜谜语，引发思考。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、劳动准备劳动工具和材料削皮器水果刀苹果食盐砧板二、实践过程先用清水冲洗掉水果表面的污物，再放入水中浸泡一段时间后轻轻搓洗，可以去除部分农药残留。另外，使用淡盐水清洗水果，具有杀菌、杀虫的作用。别忘了清洗干净哟！（一）洗苹果1.先用流水冲洗苹果。2.放在水里浸泡几分钟。3.放在水里浸泡几分钟。4.用手轻轻揉搓后洗净。欣赏视频：洗苹果（二）削苹果1.用一只手稳稳握住苹果，用另一只手握住削皮器。2.从苹果顶部开始，轻轻地用削皮器削去苹果皮。沿着苹果的曲线，均匀地旋转苹果，只需削掉表皮，不要削得太深。安全小贴士1.削皮时苹果和削皮器应保持稳定，避免用力过猛或过快。2.削皮时保持注意力集中，避免手指过于靠近刀刃。3.要在家人的指导下完成。（三）切苹果1.将苹果竖直放在砧板上，用刀从中间垂直切开，分为两半。2.将每一半切成两份，形成四个苹果瓣，用刀去除果核。3.可以根据需要进一步切成合适的小块。安全小贴士1.切苹果时，一手拿水果刀，一手按住苹果，防止苹果滚动。2.握紧刀把，下刀时看准切割的位置，手指远离刀刃。3.要在家人的指导下完成。欣赏视频：削苹果、切苹果三、劳动评价水果削切好了，请你邀请家人一起对自己的劳动表现进行评价吧。 评价内容自评他评安全使用工具★★★★★★★★★★掌握削切方法★★★★★★★★★★四、拓展延伸1.苹果的切法很多，上面讲解的只是基本切法，还有塔切法、花式切法、半圆切法等。每种切法各有特色，适用于不同的场合。请你查阅资料、请教家长，学习更多的苹果切法，和同学们交流分享吧。欣赏视频：苹果的4种创意切法2.清洗水果时，只用流水冲洗苹果，能完全去除农药残留吗？为什么？不能完全去除农药残留。因为流水冲洗只能冲掉水果表面部分污物，农药残留可能附着得比较牢固，放入水中浸泡一段时间后轻轻搓洗，以及使用淡盐水清洗，能更有效去除部分农药残留，起到杀菌、杀虫作用。2.我们用什么工具削苹果皮呢？削苹果的时候，要沿着苹果的什么样子慢慢削，才不会削太深呀？ 用的是削皮器；要沿着苹果的曲线慢慢旋转着削，只要削掉表皮就可以了。 3.切苹果的第一步，要把苹果怎么放在砧板上？切开苹果后，我们还要做什么重要的事呢？ 先把苹果竖直放在砧板上；切开后，要把苹果里的果核去除掉。 4.不管是削苹果还是切苹果，原文里都提醒我们要在谁的指导下完成？这样做是为了什么呀？ 要在家人的指导下完成；这样做是为了安全，防止我们用工具时不小心受伤。 准备、理解。实践过程 思考、评价。知识拓展。 引导为后文学习做准备。 在教会基础水果处理劳动技能的同时，引导学生强化 “淡盐水杀菌” 的卫生认知与 “成人指导下安全用工具（削皮器、水果刀）” 的安全意识，培养规范劳动的习惯，达成低学段基础劳动能力与安全卫生素养的双重培养目标。 通过自评和他评，引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足之处予以改进。通过拓展苹果创意切法（引导自主查阅、分享）、解答清洗原理与工具操作细节问题，既巩固洗、削、切苹果的基础劳动技能，帮助学生理解科学清洗（去农药残留）与规范操作（沿曲线削、竖直放砧板等）的逻辑，又强化 “家人指导下操作” 的安全意识，同时激发学生对劳动技能的探索兴趣，培养卫生、安全的劳动习惯。
课堂练习 一、选择题1.我们用淡盐水清洗苹果，主要是为了什么？（ ） A. 让苹果更甜 B. 杀菌、杀虫 C. 让苹果皮更易削掉 答案：B 2.削苹果皮时，我们应该使用什么工具？（ ） A. 儿童专用削皮器 B. 剪刀 C. 尖菜刀 答案：A 3.切苹果的第一步，正确的做法是？（ ） A. 直接把苹果切成小块 B. 将苹果竖直放在砧板上 C. 先把苹果皮削掉 答案：B 二、填空题 1.劳动准备时，我们需要的工具及材料有：削皮器、水果刀、苹果、食盐和（ ）。 答案：砧板 2.洗苹果的步骤中，先用流水冲洗后，下一步要把苹果放在水里（ ），再撒食盐揉搓。 答案：浸泡几分钟 3.不管是削苹果还是切苹果，原文都提醒我们要在（ ）的指导下完成，防止不小心受伤。 答案：家人 三、判断正误（对的打 “√”，错的打 “×”） 1.洗苹果时，应该先在苹果表面撒食盐，再放在水里浸泡。（ ） 答案：×（正确步骤：先流水冲洗→浸泡→撒食盐→揉搓洗净） 2.削苹果时，沿着苹果的曲线均匀旋转，只削掉表皮就可以，不用削太深。（ ） 答案：√ 3.切苹果时，为了方便，可以用手拿着苹果直接切，不用放在砧板上。（ ） 答案：× 布置作业 拓展与巩固课堂知识
课堂小结 通过这堂课的学习，我们不仅学会了在家人指导下安全使用削皮器削苹果、用水果刀切苹果，还掌握了用流水冲洗、淡盐水浸泡搓洗苹果的卫生方法，知道了苹果除了基本切法还有塔切法、花式切法等更多切法。 总结回顾 对本节课内容进行总结概括。
板书 削切水果劳动准备实践过程：洗苹果、削苹果、切苹果劳动评价拓展延伸 观看板书 强调教学重点内容。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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